Käsekuchen San Sebastian

Der San-Sebastian-Käsekuchen ist eine fantastische und einzigartige Delikatesse. Wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie diesen Geschmack nie wieder vergessen! Das Hauptunterscheidungsmerkmal zum klassischen Kuchen ist das Fehlen jeglicher Basis sowie jeglicher Zusätze. Dieser Käsekuchen ist eine zartschmelzende Creme aus Zutaten wie Frischkäse und Sahne. Neben der luftigen weißen Schicht enthält das Dessert eine reichhaltige Karamellkruste – probieren Sie es unbedingt aus und Sie werden angenehm überrascht sein!

San Sebastian Käsekuchen – klassisches Rezept

Der San-Sebastian-Käsekuchen ist ein traditionelles Dessert der spanischen Küche, das selbst ein Kochanfänger problemlos zubereiten kann und der sich und seine Familie mit einer unglaublich leckeren und ungewöhnlichen Delikatesse überraschen wird. Der ganze Clou liegt in der verbrannten Kruste.

1. 
   Bevor wir mit dem Prozess beginnen, bewaffnen wir uns mit einer Grammwaage und wiegen alle Zutaten ab.
2. 
   Geben Sie den Käse in eine tiefe Schüssel und fügen Sie außerdem zwei Sorten Kristallzucker hinzu – schlagen Sie ihn mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
3. 
   Schlagen Sie die Eier in einem anderen Behälter auf.
4. 
   Die Eier in die cremige Mischung gießen, dann die Sahne dazugeben und gut verrühren.Das gesiebte Mehl hinzufügen und die glänzende Mischung verkneten.
5. 
   Decken Sie die Unterseite des verschiebbaren Backrings mit Pergament ab.
6. 
   Den Teig einfüllen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glatt streichen. Wir schieben das Halbzeug in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und garen es 45 Minuten lang.
7. 
   Kühlen Sie das fertige Dessert auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann zur Stabilisierung 5-6 Stunden lang in die Kälte.
8. 
   Schneiden Sie den abgekühlten Käsekuchen an und servieren Sie ihn mit aromatischem Tee. Guten Appetit!

Schokoladen-Käsekuchen San Sebastian

Der Schokoladen-San-Sebastian-Käsekuchen ist ein wahrer süßer Leckerbissen, der Ihnen ein wahres Geschmacksvergnügen bescheren wird, das seinesgleichen sucht. Die Kombination aus Hüttenkäse, Sahne und dunkler Schokolade lässt auch diejenigen nicht gleichgültig, die keine Süßigkeiten mögen.

Kochzeit - 5 Stunden

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Quark – 500 gr.
• Kristallzucker – 110 gr.
• Creme 33 % – 320 ml.
• Dunkle Schokolade – 240 gr.
• Große Eier – 3 Stk.
• Maisstärke – 12 gr.
• Kakaopulver – 12 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie zunächst den Spaltring zum Backen mit Backpapier aus (Boden und Wände sowie die Seiten sollten 5-6 Zentimeter höher sein als die Form).

Schritt 2. Kakao und Stärke in eine Schüssel sieben und vermischen.

Schritt 3. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit einer beliebigen geeigneten Methode.

Schritt 4. In einer tiefen Schüssel Kristallzucker und Käse vermischen.

Schritt 5. Sahne hinzufügen.

Schritt 6. Und geschmolzene Schokolade – gründlich vermischen.

Schritt 7. Fügen Sie der Mischung nacheinander Hühnereier hinzu und mischen Sie die Mischung jedes Mal gründlich.

Schritt 8. Mit einer trockenen Mischung aus Kakaopulver und Stärke bestreuen.

Schritt 9. Mischen.

Schritt 10. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie.Klopfen Sie mehrmals auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Schritt 11. Backen Sie das Dessert bei 240 Grad (mit eingeschalteter Umluft) 27 bis 31 Minuten lang. Die Zeit variiert je nachdem, ob Sie einen saftigen oder dichten Käsekuchen wünschen.

Schritt 12. Lassen Sie die Backwaren mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen und beginnen Sie erst dann mit der Verkostung. Kochen und Spaß haben!

Verbrannter Käsekuchen a la San Sebastian

Gebrannter Käsekuchen a la San Sebastian ist ein Leckerbissen, der jeden begeistern wird, der auch nur ein kleines Stück probiert. Die unglaubliche Kombination aus gebrannter Karamellkruste mit einem zarten und luftigen Hauptteil ist unglaublich lecker und appetitlich. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 4 Stunden 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Quark – 545 gr.
• Kristallzucker – 145 gr.
• Maisstärke – 25 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Zitronensaft – 15 ml.
• Creme 33 % – 345 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hüttenkäse bei Raumtemperatur und Zucker mit einem Planetenmixer bei minimaler Geschwindigkeit vermischen.

Schritt 2. Mischen Sie weiter und fügen Sie langsam Stärke hinzu.

Schritt 3. Die Eier einzeln unterrühren.

Schritt 4. 15 Milliliter sauren Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 5. Zum Schluss die Sahne hinzufügen. Die Zusammensetzung erweist sich als recht flüssig – wie es sein sollte.

Schritt 6. Die feuerfeste Form einschließlich Boden und Wänden mit Backpapier auslegen. Außerdem sollte das Papier höher als die Seiten sein.

Schritt 7. Gießen Sie die cremige Käsemischung ein und schlagen Sie mehrmals auf den Tisch, um die Luft abzulassen.

Schritt 8. Schieben Sie das Werkstück in den Ofen und garen Sie es eine halbe Stunde lang (240 Grad, Umluft).

Schritt 9. Zur Stabilisierung das Backgut ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, aus der Form nehmen und eine Probe entnehmen.Guten Appetit!

Zitronenkäsekuchen San Sebastian

Der Zitronen-Käsekuchen San Sebastian wird Sie schon während des Kochvorgangs in seinen Bann ziehen, denn ein Kind kann mit der Zubereitung dieses Desserts umgehen. Der Koch muss nur die Zutaten mischen und backen, und das Schwierigste ist natürlich, auf das Abkühlen und Stabilisieren zu warten!

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Quark – 450 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Puderzucker – 120 gr.
• Mehl – ​​20 gr.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Creme 33 % – 260 ml.
• Vanillin – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Arbeitsbehälter Käse, Eier, Zitronensaft, Vanillin und Puderzucker vermischen.

Schritt 2. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 3. Weizenmehl hinzufügen.

Schritt 4. Umrühren und Sahne hinzufügen.

Schritt 5. Alle Zutaten noch einmal mit einem Mixer verrühren.

Schritt 6. Decken Sie die Form wie auf dem Foto gezeigt mit Pergament ab und gießen Sie die Zusammensetzung ein.

Schritt 7. Den Käsekuchen bei einer Temperatur von 220–240 Grad etwa 30–50 Minuten backen. Die Zeit variiert je nach Leistung Ihres Backofens und dem gewählten Modus.

Schritt 8. Abkühlen lassen und über Nacht oder noch besser im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!