Was man aus Kefir kochen kann

Was man aus Kefir kochen kann, ist eine ziemlich beliebte Suchanfrage, da dieses fermentierte Milchprodukt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Angefangen bei süßem Gebäck bis hin zu dünnen Spitzenpfannkuchen mit herzhafter Füllung. Mit einer Flasche Kefir kann jede Hausfrau problemlos aromatischen hausgemachten Käse, zartes und zartschmelzendes Manna oder einen herzhaften Geleekuchen mit einer köstlichen Füllung aus gehacktem Kohl zubereiten. Lehnen Sie sich bequem zurück und wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht!

Üppige Kefir-Pfannkuchen in einer Pfanne

Üppige Kefir-Pfannkuchen in der Pfanne werden ausschließlich aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet und eignen sich daher perfekt für ein herzhaftes und komplettes Frühstück oder einen Nachmittagssnack für die ganze Familie. Darüber hinaus werden Sie nicht mehr als dreißig Minuten damit verbringen, zarte und luftige Pfannkuchen zuzubereiten.

1. 
   Messen Sie vor dem Kochen die benötigte Menge an trockenen und flüssigen Zutaten mit einer Küchen-Grammwaage ab.
2. 
   Den Kefir in einen Topf geben und fast zum Kochen bringen.
3. 
   Ei, Salz und Kristallzucker zum Kefir geben – schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
4. 
   Das Mehl zweimal sieben, in die Mitte ein Loch machen und die Kefir-Mischung hineingießen – den Teig in eine Richtung kneten.
5. 
   Die Konsistenz ist dickflüssig und tropft leicht vom Löffel herunter.
6. 
   Natron unter die Mischung mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
7. 
   Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, bei mäßiger Flamme braten, die ersten Minuten abdecken.
8. 
   Nach 3-4 Minuten die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.
9. 
   Wir servieren die Pfannkuchen und servieren sie warm. Guten Appetit!

---

Kefir-Gelee-Torte mit Kohl im Ofen

Kefir-Gelee-Torte mit Kohl im Ofen ist ein herzhaftes und sehr leckeres Gebäck, das auch diejenigen ansprechen wird, die geschmortem Kohl skeptisch gegenüberstehen. Um die Füllung zarter zu machen, fügen wir Kräuter und Eier hinzu und der Teig auf Kefirbasis besticht durch seine Weichheit.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir 2,5 % – 250 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​220 gr.
• Backpulver – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grieß – ½ EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Für die Füllung:

• Kohl – 400 gr.
• Ei (gekocht) – 1 Stk.
• Grüns – 5 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Strohhalme in heißem Öl 8–10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3.Für den Teig Kefir, Salz und Eier in eine tiefe Schüssel geben und verrühren.

Schritt 4. Mehl, Backpulver und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren und der Teig ist fertig.

Schritt 6. Fein gehacktes Ei und Kräuter zum Kohl geben, salzen und pfeffern und umrühren.

Schritt 7. Die Auflaufform mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen, die Hälfte der Kefirmasse ausgießen und die Füllung verteilen.

Schritt 8. Füllen Sie die Füllung mit dem restlichen Teig und geben Sie ihn für 45-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!

Hausgemachter Kefirkäse

Hausgemachter Kefir-Käse ist ein unglaublich leckeres und zartes Milchprodukt, das auf der Zunge zergeht und sich ideal für die Zubereitung von Brötchen oder als Aufstrich auf einer Scheibe frischem Brot eignet. Und selbst ein Kind kann so ein leckeres Gericht zubereiten, denn man muss nur die Hauptzutat in den Gefrierschrank stellen und dann auftauen!

Kochzeit - 10 Uhr

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kefir (Fett) – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie zwei Packungen Kefir in den Gefrierschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist.

Schritt 2. Nehmen Sie nach 6-8 Stunden die Beutel heraus, entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie jedes „Stück“ in zwei Teile.

Schritt 3. Stellen Sie ein Sieb in eine Pfanne, bedecken Sie es mit mehreren Lagen Gaze und verteilen Sie Kefir.

Schritt 4. Decken Sie das fermentierte Milchprodukt mit den Rändern des Tuchs ab und warten Sie, bis die gesamte Molke abgelaufen ist. In dieser Position belassen wir es einige Stunden bei Raumtemperatur und stellen es dann weitere 12-16 Stunden in die Kälte, wobei wir eine Ladung hinzufügen.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit „lösen“ wir den Käse aus der Gaze und entnehmen eine Probe. Guten Appetit!

Dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern

Dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern sind ein original russisches Gericht, das sowohl beim Familienfrühstück als auch bei einem schicken Festessen nicht unbemerkt bleibt. Diese Pfannkuchen können mit süßen Zusätzen serviert oder mit gedrehtem Fleisch und Zwiebeln gefüllt werden.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Kefir – 4 EL.
• Mehl – ​​4 EL.
• Kochendes Wasser – 2 EL.
• Eier – 3 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Soda – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 4 EL.
• Butter – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir, Eier, Salz und Kristallzucker auf einen Teller mit hohem Rand geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Schritt 2. Mehl in Handvoll hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Wir verdünnen das Backpulver in kochendem Wasser und spritzen es in einem dünnen Strahl in den Teig, rühren um und lassen es etwa fünf Minuten lang stehen.

Schritt 3. Nun Öl zum Teig geben, vermischen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in eine heiße, trockene Bratpfanne gießen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Nachdem Sie den Pfannkuchen vom Herd genommen haben, bestreichen Sie ihn sofort mit Butter.

Schritt 5. Um die Hitze zu bewahren, legen Sie die Pfannkuchen übereinander, d. h. stapeln und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Kefir-Hüttenkäse

Selbstgemachter Kefir-Hüttenkäse ist ein unglaublich leckeres und zartes Produkt, das mit der im Laden gekauften Alternative nicht zu vergleichen ist. Selbst gemachter Hüttenkäse enthält keine Geschmacksverstärker oder Aromastoffe und kann daher auch den kleinsten Familienmitgliedern angeboten werden.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Kefir 3,2 % – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie den fetthaltigen Kefir in einen Topf oder Topf geeigneter Größe.

Schritt 2.Stellen Sie das Geschirr auf mäßige Hitze und erhitzen Sie es, aber kochen Sie es nicht.

Schritt 3. Warten Sie, bis sich die Molke getrennt hat.

Schritt 4. Die resultierende Mischung auf ein Käsetuch gießen und abseihen.

Schritt 5. Kühlen Sie den resultierenden Hüttenkäse ab und fahren Sie mit der Verkostung fort. Guten Appetit!

Sehr leckeres Manna mit Kefir

Ein sehr leckeres Manna mit Kefir ist so einfach und leicht zuzubereiten, dass sogar ein Kind es schaffen kann! Um hohe und unglaublich zarte Backwaren zuzubereiten, werden nur einfache und erschwingliche Zutaten verwendet; Sie können das saftige Manna ganz nach Ihrem Geschmack ergänzen, zum Beispiel mit Trockenfrüchten, frischen Beeren oder Apfelscheiben.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Kefir – 400 ml.
• Grieß – 320 gr.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallierter Vanillezucker – 1 TL.
• Backpulver – 10 g.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir in einen tiefen Behälter füllen und Grieß hinzufügen, gründlich vermischen und 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel Kristallzucker (normal und Vanille) vermischen und weiche Butter hinzufügen.

Schritt 3. Die Eier einzeln unter den Zucker schlagen und mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermahlen.

Schritt 4. Die Mischung leicht salzen, Backpulver hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 5. Kombinieren Sie die Süß- und Kefirmasse in einer Schüssel.

Schritt 6. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 7. Den Teig in eine hitzebeständige Schüssel mit hohem Rand geben.

Schritt 8. Und 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Schritt 9. Die Backwaren vorsichtig aus der Form lösen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Üppiger Kefirkuchen im Ofen

Ein üppiger Kefir-Kuchen im Ofen ist ein einfach zuzubereitendes und unglaublich leckeres Gebäck, das jede Teeparty verschönert und die Gäste überrascht, indem es ihnen Ihr unglaubliches kulinarisches Talent zeigt. Gönnen Sie sich einen zarten und zartschmelzenden Cupcake und nehmen Sie sich für die Zubereitung nur ein Minimum an Freizeit!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Mehl – ​​400-450 gr.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Kristallierter Vanillezucker – 10 gr.
• Backpulver – 10 g.
• Salz – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Zutatenliste vor.

Schritt 2. Zwei Sorten Kristallzucker, eine Prise Salz und Eier mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3. Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut schütteln.

Schritt 4. Kefir zur Mischung hinzufügen und umrühren.

Schritt 5. 100-200 Gramm Mehl mit Backpulver vermischen, in die Kefir-Mischung gießen und dann handvoll das restliche Mehl dazugeben. Zu einem homogenen und glatten Teig kneten.

Schritt 6. Die zarte Masse in eine Muffinform füllen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 7. Dann stechen wir mit einem Spieß in die Backwaren, und wenn sie trocken bleiben, stoppen wir die Wärmebehandlung und kühlen sie in der Schüssel ab.

Schritt 8. Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen und laden Sie die Familie zum Tee ein. Kochen und Spaß haben!

In einer Pfanne gebratene Kefir-Kuchen

In der Pfanne gebratene Kefir-Kuchen sind ein herzhafter und unglaublich leckerer Snack, der jeden erfreuen wird, der auch nur einen Bissen nimmt. Zarter Kefir-Teig passt perfekt zur saftigen und leckeren Füllung aus Hühnerleber und Kartoffeln – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 10-20 Min.

Portionen – 13.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Kefir 3,2 % – 250 ml.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Eigelb – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Soda – ½ TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Für die Füllung:

• Hühnerleber – 300 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz – 1,5 TL.

Zusätzlich:

• Pflanzenöl – 350 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir und Sauerrahm in einen Behälter geben, Eigelb, Zucker, Salz und einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 2. Die Zutaten verquirlen.

Schritt 3. Backpulver und Weizenmehl hinzufügen.

Schritt 4. Die Zutaten kneten, bis sie krümelig sind.

Schritt 5. Dann wechseln wir zum manuellen Kneten und kneten die Masse glatt. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Schälen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Schritt 7. Gleichzeitig die Leber gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8. Die Innereien in Öl anbraten, bis die Konsistenz weich ist.

Schritt 9. Die Zwiebel von der Schale „befreien“ und fein hacken.

Schritt 10. Die Zwiebelstücke neben der Leber in die Pfanne geben.

Schritt 11. Rühren und braten, bis die Zwiebel hellbraun wird.

Schritt 12. Geben Sie die gebratene Leber in eine Mixerschüssel und mixen Sie, bis eine Paste entsteht.

Schritt 13. Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und zerstampfen Sie sie zu einem Püree.

Schritt 14. In einem großen Teller die Kartoffeln und die Leber vermengen, etwas Salz hinzufügen und sich dabei an Ihren Geschmacksvorlieben orientieren.

Schritt 15. Gründlich mischen.

Schritt 16. Den ruhenden Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln von der Größe einer großen Walnuss rollen.

Schritt 17. Zu einem flachen Kuchen ausrollen und etwa zwei Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

Schritt 18Drücken Sie die Ränder mit nassen Fingern zusammen und formen Sie Pasteten.

Schritt 19. In einer dickwandigen Bratpfanne das Öl auf 160-170 Grad erhitzen, die Stücke auslegen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Schritt 20. Nehmen Sie die Pasteten mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie für ein paar Minuten auf Papiertücher. Dann servieren wir es auf den Tisch und genießen den hellen Geschmack und das Aroma. Guten Appetit!

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen ist ein klassisches hausgemachtes Gebäck, das ausnahmslos jeder liebt. In diesem Rezept laden wir Sie ein, eine zarte und fluffige Charlotte mit der Zugabe von Sauerrahm zu backen, damit der Teig unglaublich lecker und aromatisch wird – getestet!

Kochzeit — 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kefir – 125 ml.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Mehl – ​​240 gr.
• Soda – ½ TL.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Äpfel – 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Servietten trocken, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Kernkapsel aus, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und beträufeln Sie es mit Zitronensaft, um die Farbe zu bewahren.

Schritt 2. Eier und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen, Soda und Sauerrahm in der zweiten.

Schritt 3. Schlagen Sie die Eier, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Schritt 4. Sauerrahm und Kefir zu den geschlagenen Eiern gießen und mit den Schneebesen weiterarbeiten.

Schritt 5. Gesiebtes Mehl zur resultierenden Masse hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Schritt 6. Geben Sie einen Löffel Öl zu der Mischung und schlagen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Eine hitzebeständige Form mit einem Blatt Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs einfüllen und Obstscheiben auslegen.

Schritt 8. Die Äpfel mit dem restlichen Teig füllen.

Schritt 9Den Teig in den Ofen geben und 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 10. Abkühlen lassen, schneiden und mit dem Essen beginnen. Guten Appetit!

Flauschige Pfannkuchen mit Kefir

Flauschige Pfannkuchen mit Kefir sind eine tolle Alternative zu banalen Omeletts und Sandwiches, für deren Zubereitung man nicht viel Zeit am Herd verbringen muss. Zarte Pfannkuchen passen perfekt zu Ahornsirup, Beerenmarmelade oder Obstkonfitüre.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kefir – 400 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Mehl – ​​320 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Eier mit Kefir schlagen, bis sich ein leichter, leichter Schaum bildet.

Schritt 2. Mehl, Backpulver, Salz und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3. Die flüssige Masse und die Trockenmischung vermischen und glatt kneten.

Schritt 4. Nehmen Sie mit einem Messlöffel etwas Teig heraus und beginnen Sie in einer trockenen Pfanne zu braten, sodass der „Pfannkuchen“ eine runde Form erhält.

Schritt 5. Warten Sie, bis sich Löcher auf der Oberfläche bilden, und drehen Sie es um.

Schritt 6. Die Pfannkuchen weitere 2-3 Minuten braten und servieren. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!