Churros-Klassiker

Churros sind ein Dessert mit einer sehr langen Geschichte. Der Teig dafür wird ganz einfach geknetet. Viele Kochexperten streiten darüber, wo genau sie auf die Idee gekommen sind, Brandteig zu frittieren und als Leckerbissen zu servieren. Churros sind ein bisschen wie Eclairs, allerdings sind sie nicht mit Sahne gefüllt, sondern werden manchmal mit Schokolade oder Zuckerguss serviert. Bei der Zubereitung von Churros ist darauf zu achten, dass das Pflanzenöl nicht kochen darf, da sonst der Teig im Inneren roh bleibt.

Spanische Churros – klassisches Rezept

Spanische Churros sind ein klassisches Rezept mit einer erstaunlichen Textur und Köstlichkeit. Die Zubereitung erfolgt frittiert aus Brandteig, das ist gar nicht so schwer. Sie können Ihr Frühstück mit diesem Dessert ergänzen oder mitten am Tag eine köstliche Teeparty veranstalten.

1. 
   Spanische Churros lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Alle auf der Zutatenliste aufgeführten Zutaten abmessen.
2. 
   Gießen Sie 160 Milliliter kaltes Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Butter, Zucker und Salz hinzufügen.
3. 
   Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Butter sollte vollständig schmelzen.
4. 
   Gesiebtes Mehl in die Buttermischung geben.
5. 
   Reduzieren Sie die Hitze und beginnen Sie, den Teig mit einem Spatel zu kneten.
6. 
   Rühren Sie den Teig, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, bis er glatt und glänzend wird. Dies dauert 3-4 Minuten.
7. 
   Den entstandenen Brandteig in eine Schüssel geben und weitere 5 Minuten mit einem Spatel verkneten.
8. 
   Als nächstes alle Hühnereier einzeln unter den Teig mischen. Dies kann mit einem Spatel oder einem Mixer erfolgen.
9. 
   Das Endergebnis ist ein klebriger und glatter Teig.
10. 
    Als nächstes benötigen Sie einen Spritzbeutel. Legen Sie den resultierenden Teig hinein und befestigen Sie den Aufsatz, mit dem Sie Rohlinge mit Rillen herstellen können.
11. 
    Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in einen großen Topf. Erhitzen Sie das Öl und testen Sie es mit einem Holzspieß. Wenn sich rund um das Holz Blasen bilden, ist das Öl heiß genug, um mit dem Backen der Churros zu beginnen.
12. 
    Drücken Sie den Teig aus einem Spritzbeutel mit gezahnter Düse in das Öl und schneiden Sie ihn mit einer Schere in Portionen. Die Churros bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, dabei die Backwaren von Zeit zu Zeit wenden.
13. 
    Die fertigen Churros nehmen an Volumen zu und werden goldbraun. Tupfen Sie sie auf Papierservietten vom Öl ab.
14. 
    Die Churros mit Puderzucker bestreuen, auf einer Platte anrichten und servieren. Guten Appetit!

Churros im Ofen

Churros im Ofen sind keine sehr traditionelle Art, dieses Dessert zuzubereiten. Es besteht aus rötlichen Stangen aus Brandteig. Auf jeden Fall ist das Backen von Churros im Ofen gesünder als das Frittieren.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 45 Min.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Gefiltertes Wasser – 250 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​150 gr.
• Speisesalz – 1 Prise.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Butter – 110 gr.

Zum Bestreuen:

• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Puderzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dicken Wänden, fügen Sie Butter hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Schalten Sie den Backofen vorher ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.

Schritt 2. Erhitzen Sie die Mischung, bis die Butter schmilzt. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen, die Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und den Brandteig mit einem Spatel verkneten.

Schritt 3. Rühren Sie, bis sich der Teig zusammenfügt und sich leicht vom Pfannenrand lösen lässt. Danach den Herd ausschalten und den Teig etwas abkühlen lassen.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie nacheinander Hühnereier zum Teig hinzu. Den Teig jedes Mal glatt kneten.

Schritt 5. Fügen Sie zuletzt Zucker hinzu und mischen Sie die Mischung erneut.

Schritt 6. Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Schritt 7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech spritzen. Sie erhalten Zuschnitte in Form von Streifen mit 4-5 Zentimeter langen Rillen.

Schritt 8. Die Churros 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 9. Die fertigen Churros auf einen Teller legen und mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen. Guten Appetit!

Hausgemachte Churros in einer Pfanne

Selbstgemachte Churros in der Pfanne können als eher kalorienreiches Dessert bezeichnet werden. In Spanien wird es mit heißer Schokolade, Tee oder Kaffee serviert. Auf Wunsch können Churros-Sticks mit Puderzucker oder Gewürzen bestreut oder mit Beerensirup beträufelt werden.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Butter – 100 gr.
• Trinkwasser – 250 ml.
• Premium-Weizenmehl – ​​150 gr.
• Speisesalz – 1 Prise.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Puderzucker – 4 EL.
• Geruchloses Pflanzenöl – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sehen Sie sich die Zutatenliste an und bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung großartiger spanischer Churros vor.

Schritt 2: Wasser, Salz und Butter in einem schweren Topf vermischen.

Schritt 3: Stellen Sie einen Topf auf den Herd, schmelzen Sie die Butter bei mäßiger Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in die Buttermischung.

Schritt 5. Den Teig mit einem Spatel kneten, bis er sich zu einem Klumpen zusammenfügt und beginnt, sich von den Wänden zu lösen.

Schritt 6. Als nächstes alle Hühnereier einzeln in den Teig schlagen und untermischen. Nach jedem Ei die Masse glattkneten.

Schritt 7. Der resultierende Brandteig wird glatt und klebrig sein.

Schritt 8. Geben Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel und befestigen Sie eine Sterntülle daran.

Schritt 9. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dicken Wänden auf das Feuer und gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl hinein. Den Teig mit einem Spritzbeutel ausdrücken.

Schritt 10. Die Churros bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.

Schritt 11. Tupfen Sie die fertigen Churros mit Papierservietten vom Pflanzenöl ab.

Schritt 12: Die Churros auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und mit einem heißen Getränk servieren. Guten Appetit!

Churros mit Schokoladensoße

Churros mit Schokoladensauce sind ein wunderbares Dessert. In Spanien wird es beispielsweise zum Frühstück serviert. Churros sind kleine frittierte Brandteigstangen, die in Schokoladensauce getaucht und mit Tee oder Kaffee serviert werden. Der Teig macht sie knusprig und goldbraun.

Kochzeit – 0,5 Stunden

Kochzeit – 25-30 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 25 gr.
• Trinkwasser – 125 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Speisesalz – 1 Prise.
• Vanillezucker – 0,5 TL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Premium-Weizenmehl – ​​0,5 EL.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – für den Teig.

Für die Schokoladensauce:

• Schwarze Schokolade – 70 gr.
• Creme – 70 ml.
• Butter – 15 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, schneiden Sie die Butter in Würfel und geben Sie sie zu den anderen Zutaten. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, mischen Sie alle Produkte, bis eine homogene Mischung entsteht, und bringen Sie sie zum Kochen.

Schritt 2. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in die heiße Buttermischung, reduzieren Sie die Hitze leicht und kneten Sie den Teig mit einem Spatel, bis er sich zusammenfügt und sich leicht von den Wänden löst. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig leicht abkühlen lassen.

Schritt 3. Schlagen Sie ein Hühnerei in den Brandteig und kneten Sie die Masse glatt.

Schritt 4. Geben Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel und setzen Sie eine gezahnte Spitze darauf.

Schritt 5. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in einen Topf oder eine Frittierpfanne und erhitzen Sie es. Den Brandteig in kleinen Portionen in das Öl drücken. Die Churros braten und dabei gelegentlich wenden, damit die Streifen gleichmäßig braun werden. Um überschüssiges Öl zu entfernen, tupfen Sie die Churros anschließend mit Papiertüchern trocken.

Schritt 6. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, fügen Sie Sahne und Butter hinzu. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze oder in ein Wasserbad und lassen Sie die Zutaten glatt rühren. Fertig ist die Schokoladensoße.

Schritt 7: Die Churros mit der Schokoladensauce servieren. Guten Appetit!

Käse-Churros

Käse-Churros sind ein köstliches Gebäck, das sich zu jeder Tageszeit als herzhafter Snack eignet.Viele Menschen kennen Churros als süßes Dessert, aber es gibt auch andere, ebenso köstliche Optionen. Die Backwaren sind zäh und weich und können mit verschiedenen Saucen auf Ketchup-, Mayonnaise- oder Senfbasis serviert werden.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Cheddar-Käse – 300 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Milch 3,2 % – 70 ml.
• Mayonnaise – 150 ml.
• Premium-Weizenmehl – ​​120 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Backpulver für Teig – 2 g.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Frittieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für die Käse-Churros vor. Sie sollten alle Zimmertemperatur haben. Den Cheddar auf einer feinen Reibe reiben und das Weizenmehl durch ein Sieb sieben.

Schritt 2. In einer Schüssel die Eier verquirlen. Gießen Sie Milch in die resultierende Masse, fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie um. Dann das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3. Geriebenen Käse zum Teig geben und vermischen. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Pflanzenöl zum Frittieren in eine dickwandige Pfanne oder Bratpfanne mit hohem Rand gießen. Den fertigen Käseteig in einen Spritzbeutel füllen. Setzen Sie darauf eine Düse mit einem Loch von etwa 1 Zentimeter Durchmesser. Mit einem Spritzbeutel Teigstreifen in die Fritteuse spritzen. Kochen Sie die Churros in kleinen Portionen 2-3 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Stangen von allen Seiten richtig gebräunt sind.

Schritt 5. Legen Sie die fertigen Käse-Churros auf Papierservietten, um das restliche Öl zu entfernen. Servieren Sie die Vorspeise warm mit verschiedenen Saucen und dazu Tischwein oder Bier. Guten Appetit!

Hausgemachte Churros mit Kondensmilch

Selbstgemachte Churros mit Kondensmilch sind eine unwiderstehliche Delikatesse. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach wunderbare, zarte Churros für Ihre Familie zubereiten. Churros werden aus Brandteig hergestellt, der den ursprünglichen Geschmack des Desserts bestimmt.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit – 30-35 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Trinkwasser – 250 ml.
• Speisesalz – 1 Prise.
• Milch – 120 ml.
• Geruchloses Pflanzenöl (für Teig) – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Kondensmilch – 1 Dose.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Frittieren.
• Premium-Weizenmehl – ​​120 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf Wasser, Milch, einen Esslöffel Pflanzenöl und Salz vermischen. Erhitze die Mischung.

Schritt 2. Gesiebtes Mehl in die heiße Mischung gießen.

Schritt 3. Rühren Sie den Teig mit einem Spatel um, bis er vollständig homogen ist, sich zu verbinden beginnt und sich leicht vom Pfannenrand lösen lässt.

Schritt 4. Den entstandenen Brandteig in einen Spritzbeutel geben und eine Sterntülle darauf platzieren. Den Teig ausdrücken und etwa 10 Zentimeter lange Streifen formen.

Schritt 5. Die Brandteigstreifen frittieren, bis sie schön goldbraun sind.

Schritt 6. Anschließend die Churros in Zucker wälzen.

Schritt 7. Die Kondensmilch zum Kochen bringen. Sie können fertig gekochte Kondensmilch kaufen.

Schritt 8: Machen Sie mit einem Strohhalm ein Loch in jedes Churros-Stäbchen.

Schritt 9: Nehmen Sie einen Spritzbeutel oder eine Spritze. Füllen Sie die Churros mit gekochter Kondensmilch.

Schritt 10. Fertig ist ein toller Leckerbissen für Erwachsene und Kinder. Servieren Sie Churros mit gekochter Kondensmilch zum Tee oder Kaffee. Guten Appetit!

Kokos-Churros

Kokos-Churros können unterschiedliche Längen und Formen haben: kleine Stäbchen mit Rillen oder lange Teiglocken.Die Zugabe von Kokosflocken verändert den Geschmack der Backwaren und macht sie zudem fluffiger. Sie können Kokos-Churros mit geschmolzener weißer Schokolade oder Kondensmilch servieren.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Reismehl – ​​55 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Maisstärke – 75 gr.
• Kokosmehl – ​​45 gr.
• Kokosflocken – 25 gr.
• Trinkwasser – 225 ml.
• Zucker nach Belieben.
• Puderzucker – 35 gr.
• Pflanzenöl – zum Frittieren.

Kochvorgang:

Schritt 1: Reismehl und Maisstärke in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl und Kokosraspeln hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Schritt 2: Wasser aufkochen und zur trockenen Zutatenmischung hinzufügen. Den Teig mit schnellen Bewegungen kneten, bis er vollkommen homogen ist.

Schritt 3. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und erhitzen Sie das Pflanzenöl zum Frittieren in einem Topf.

Schritt 4. Drücken Sie den Teig mit einem Spritzbeutel in kleinen Portionen in das erhitzte Öl und braten Sie die Churros, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe haben. Die fertigen Churros auf Papiertücher legen.

Schritt 5: Die Churros vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Churros im Multibäcker

Churros lassen sich ganz einfach im Multi-Bäcker zubereiten. Wenn Sie der glückliche Besitzer solcher Küchengeräte sind, dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus. Dieses köstliche Gebäck kann zum Frühstück mit allerlei süßen Zusätzen in Form von Schokolade, Kondensmilch oder gesalzenem Karamell serviert werden.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit – 30-35 Min.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

Für den Test:

• Speisesalz – 0,25 TL.
• Kefir – 400 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zucker – 2 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​220 gr.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 2 EL.

Für die Soße:

• Limette – 2 Stk.
• Creme 33 % – 200 ml.
• Kondensmilch – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir in eine große Schüssel geben, ein Hühnerei aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 2. Das Weizenmehl durch ein Sieb direkt in eine Schüssel sieben. Den Teig umrühren, alle Mehlklumpen aufbrechen.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, fügen Backpulver hinzu und kneten ihn erneut gut durch. Den fertigen Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Jetzt können Sie mit dem Backen der Churros beginnen. Den Multi-Bäcker vorheizen. Den Teig in die dafür vorgesehenen Vertiefungen füllen und den Deckel schließen.

Schritt 5. Die Churros-Sticks goldbraun backen.

Schritt 6. Gleichzeitig können Sie die Limettensauce für die Churros vorbereiten. Die Limette gut waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 7. Geben Sie die Limettenschnitze in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie.

Schritt 8. Anschließend die entstandene Masse durch ein mehrfach gefaltetes Sieb oder eine Gaze passieren.

Schritt 9. Den restlichen Kuchen in einen Topf geben.

Schritt 10. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn 2 Minuten lang. Danach die Mischung abseihen, Limettensaft und Kondensmilch hinzufügen und gut vermischen. Die Soße ist fertig.

Schritt 11: Die Churros mit der Limettensauce servieren. Guten Appetit!