Hausgemachter Fisch aus der Dose

Selbstgemachter Fisch aus der Dose ist eine leckere, praktische Zubereitung, hilft der Hausfrau gut, wenn sie schnell etwas kochen muss, und ist an sich sehr lecker. Zum Einmachen eignet sich jeder Fisch, insbesondere Flussfisch, wodurch Sie das Problem mit kleinen Gräten lösen können. Optionen für Konserven (in Tomaten, Öl, eigener Saft) und Garmethode (Ofen, Autoklav, Pfanne) werden entsprechend dem Rezept ausgewählt.

Hausgemachte Fischkonserven in Gläsern

Hausgemachte Fischkonserven aus beliebigen Fischarten können eine hervorragende Möglichkeit sein, dieses Produkt zuzubereiten, das besser ist als im Laden gekaufte Fischkonserven, da wir sie ohne schädliche Konservierungsstoffe, Aromen und Farbstoffe zubereiten. Wir bereiten Konserven in Gläsern zu und trotz der langen Wärmebehandlung bleiben die Fischstücke intakt und die Gräten werden vollständig gekocht.

1. 
   Selbstgemachter Fisch aus der Dose ist sehr einfach zuzubereiten.Der zum Einmachen ausgewählte Fisch, und in diesem Rezept nehmen wir Karpfen, reinigen ihn gründlich, entfernen die Flossen mit dem Kopf und den Eingeweiden, spülen ihn aus und schneiden ihn in mittelgroße Stücke. Den Fisch in eine separate Schüssel geben und salzen.
2. 
   Anschließend die Karpfenstücke gründlich mit Salz vermischen.
3. 
   Geben Sie die im Rezept angegebenen Gewürze in saubere Gläser (für diese Fischmenge benötigen Sie 4 Halblitergläser).
4. 
   Den vorbereiteten Fisch in Gläser füllen.
5. 
   Platzieren Sie die Stücke kompakt und füllen Sie die Gläser fast bis zum Hals.
6. 
   Pflanzenöl mit einem Esslöffel in Gläser füllen und etwas Fisch und Öl vermischen.
7. 
   Vor der Wärmebehandlung müssen die Gläser fest verschlossen werden. Mit sauberen Deckeln aufrollen oder mit Schrauben verschließen.
8. 
   Aufgerollte Deckel können abbrechen. Um dies zu verhindern, benötigen Sie spezielle Klammern zum Einkochen von Fleischkonserven, die im Handel erhältlich sind.
9. 
   Befestigen Sie die Abdeckungen gut mit Klammern. Schraubverschlüsse benötigen keine Klammern.
10. 
    Eine große Pfanne mit einem Handtuch auslegen und Gläser mit Fisch hineinstellen.
11. 
    Füllen Sie dann die Gläser bis zur Deckelhöhe mit Wasser.
12. 
    Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fischkonserven bei schwacher Hitze 5–8 Stunden garen. Die Garzeit richtet sich nach der Art und Sorte des Fisches. Da Fisch mit großen Gräten länger zum Garen braucht. Beobachten Sie den Wasserstand in der Pfanne und fügen Sie es hinzu, während es kocht.
13. 
    Probieren Sie den in Gläsern gekochten Fisch, um zu sehen, ob er Ihnen schmeckt.
14. 
    Gekühlte Fischkonserven können Sie überall und lange aufbewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Hausgemachte Fischkonserven im Autoklaven

Hausfrauen wissen, dass sich alle im Autoklaven zubereiteten Konserven, einschließlich Fisch, geschmacklich von auf dem Herd zubereiteten Konserven unterscheiden.Sie bewahren alle wohltuenden Eigenschaften von Fisch vollständig. Konserven sind im Autoklaven schnell zubereitet: 30 Minuten reichen für Halblitergläser, das Abkühlen dauert jedoch mehrere Stunden. Da das Kochen bei hoher Temperatur und hohem Druck erfolgt, ist beim Arbeiten mit diesem Gerät Vorsicht geboten.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2 l.

Zutaten (für ein halbes Liter Glas):

• Jeder Fisch – 500 gr.
• Salz – 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Piment – ​​4 Stk.
• Korianderbohnen – 1 Prise.
• Gemahlener Paprika – ¼ TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Fisch zum Einmachen vor. Es wird gereinigt, entkernt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge Salz und Gewürze wird auf den Boden sauberer Gläser gegossen.

Schritt 2. Anschließend werden die Fischstücke kompakt in Gläser bis zur Hälfte ihres Volumens gegeben und mit dem restlichen Salz und den Gewürzen übergossen. Auf Wunsch können Sie Pflanzenöl hinzufügen. Anschließend werden die Gläser vollständig mit Fisch gefüllt und mit Schraubverschlüssen fest verschlossen, da normale Verschlüsse abbrechen können.

Schritt 3. Die Fischgläser werden auf das Tablett des Autoklaven gestellt (in diesem Rezept verwenden wir ein normales selbstgemachtes) und mit einem Stück dickem Stoff abgedeckt. Wenn auf dem Tablett freie Stellen vorhanden sind, werden diese mit mit Wasser gefüllten Gläsern gefüllt, denn es ist wichtig, dass sie sich beim Kochen nicht drehen.

Schritt 4. Das Tablett mit den Gläsern wird fest verschlossen und in den Autoklaven gestellt. Wasser wird bis zur angegebenen Markierung eingefüllt und der Autoklavendeckel geschlossen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und bringen Sie die Temperatur auf 100–112 Grad. Fischkonserven sind innerhalb von 30 Minuten zubereitet. Das Feuer geht aus.Konserven werden mehrere Stunden im Autoklaven belassen, bis die Temperatur auf 40 Grad sinkt, während sich der Deckel nicht öffnet.

Schritt 5. Die abgekühlten Konserven werden aus dem Autoklaven genommen, auf die Deckel gelegt und nach vollständiger Abkühlung an einen Ort gebracht, der für die Aufbewahrung von Konserven zu Hause vorgesehen ist. Nach 2 Wochen schmeckt der Fisch wie leicht gesalzener Fisch und das Dosenfutter „reift“ frühestens nach 3 Wochen vollständig. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Flussfischkonserven zu Hause

Das Rezept zum Einmachen von Flussfisch ist relevant, wenn Sie große Mengen davon verarbeiten müssen, beispielsweise wenn Ihr Mann Fischer ist. Flussfische fast aller Arten enthalten viele kleine Gräten, aber bei Fischkonserven fallen sie nicht auf und viele Menschen mögen diese schmackhafte Zubereitung. Für die Konservenherstellung wird nur frischer und unbeschädigter Fisch verwendet. In diesem Rezept stellen wir Fischkonserven mit Öl und in Gläsern her.

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Flussfisch (Karpfen) – 3,5 kg.
• Salz – 3,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Flussfisch zum Einmachen vor. Reinigen Sie es von Schuppen, was bei diesem Vorgang am schwierigsten ist, und entfernen Sie die Köpfe, Flossen und Eingeweide.

Schritt 2. Anschließend den Fisch gut abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie jeden Kadaver je nach Größe in maximal 4 cm dicke Stücke.

Schritt 3. Den gehackten Fisch in eine tiefe Schüssel geben, die im Rezept angegebene Salzmenge hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Stücke gleichmäßig gesalzen werden.

Schritt 4. Nach dieser Zeit die Fischstücke kompakt in trockene, saubere Gläser füllen.Legen Sie sie sofort in einen großen Topf, der mit einem Handtuch ausgelegt ist, und füllen Sie ihn bis zur Höhe der Kleiderbügel mit Wasser. In einem separaten Topf das Pflanzenöl und die Gewürze zum Kochen bringen. Heißes Öl in Gläser füllen.

Schritt 5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln und einem eventuellen Grill ab, damit sie nicht schwimmen. Die Konserven bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Beobachten Sie den Wasserstand in der Pfanne und fügen Sie beim Kochen mehr hinzu.

Schritt 6. Nach Ablauf der Kochzeit die Gläser hermetisch verschließen, auf die Deckel stellen und in eine warme Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 7. Bewahren Sie Flussfischkonserven nur im Kühlschrank auf. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Hausgemachte Fischkonserven im Ofen

Hausgemachte Fischkonserven können ohne Autoklav zubereitet werden. Die Pasteurisierung erfolgt auf dem Herd in einem Topf mit Wasser oder im Ofen. Letztere Methode bevorzugen viele Hausfrauen, da sie zuverlässig und schmackhafter ist. Die Zubereitung von Fischkonserven ist ein einfacher Vorgang. Jeder Fisch wird in Gläser gefüllt und entsprechend der im Rezept angegebenen Temperatur und Zeit im Ofen aufbewahrt.

Kochzeit: 7 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten (für ein halbes Liter Glas):

• Fisch – 500 gr.
• Salz – 0,5 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zur Konservierung die Schuppen von den Fischen entfernen, Köpfe mit Flossen und Eingeweiden sowie die schwarze Folie entfernen. Anschließend den Fisch gut mit kaltem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und wiegen, um den Salzgehalt richtig zu berechnen.

Schritt 2. Den gehackten Fisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Salz wird im folgenden Verhältnis eingenommen: 1 EL. gestrichener Löffel pro kg Fisch.Fisch und Salz gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Geben Sie die im Rezept angegebene Anzahl Pfefferkörner und Lorbeerblätter in saubere, trockene Gläser. Geben Sie die Fischstücke dann kompakt in die Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand, da sich der Fisch beim Kochen teilweise absetzt.

Schritt 4. Gießen Sie dann 2-3 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl in jedes Glas. Decken Sie die Gläser mit Fisch entweder mit verschließbaren Deckeln ab, indem Sie die Gummibänder davon entfernen, oder mit Folienstücken. Stellen Sie die Gläser in den kalten Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Stellen Sie ein Tablett mit Wasser unter den Grill mit den Gläsern, damit die Hitze nicht direkt auf die Gläser fällt.

Schritt 5. Konserven bei dieser Temperatur 1 Stunde kochen, dann die Temperatur auf 120 Grad senken und die Konserven weitere 5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 6. Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und mit Deckeln fest verschließen.

Schritt 7. Im Ofen gegarter Fisch aus der Dose wird weich, lecker und mit weichen Gräten. Bevor Sie die Dosen aufrollen, können Sie Fisch aus einer Dose in den Rest geben. Kühlen Sie die Fischkonserven ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Fischkonserven in Öl zu Hause

Frischer Fisch hat einen exquisiten Geschmack, aber viele Menschen mögen Fischkonserven, besonders in Öl, weil diese Vorspeise auf unserem Tisch gefragt ist. Solche Konserven können nach der richtigen Rezepturtechnologie zu Hause zubereitet werden und sind schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte. Wir bereiten Konserven in Gläsern und im Ofen zu. Das Rezept eignet sich für die Verarbeitung großer Mengen frischen Fischs.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Fisch – 1 kg.
• Salz – 1,5 TL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk. auf dem Glas.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Fisch zunächst für die Konservierung vor. Die Kadaver werden von Schuppen befreit, von Köpfen, Flossen und Eingeweiden befreit und gut unter kaltem Wasser gewaschen.

Schritt 2. Der vorbereitete Fisch muss gewogen werden. Salz, Gewürze und Pflanzenöl werden nach dem Gewicht des Fisches abgemessen.

Schritt 3. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und gemischt.

Schritt 4. Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden in sauberen, trockenen Gläsern ausgelegt.

Schritt 5. Anschließend werden die Fischstücke kompakt in die Gläser gegeben.

Schritt 6. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und gießen Sie eine kleine Menge Wasser darauf. Dann werden Fischgläser auf ein Backblech gestellt.

Schritt 7. Alle Gummibänder werden von sauberen Nahtdeckeln entfernt, damit sie im Ofen nicht hart werden.

Schritt 8. Decken Sie die Gläser mit Fisch mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen, der auf 110 °C erhitzt wird. für eine Stunde. Nach einer Stunde steigt die Ofentemperatur auf 150 °C und die Konserven köcheln eine weitere Stunde.

Schritt 9. Nach dieser Zeit werden 50 ml Pflanzenöl in jedes Glas gegossen und sauberes Wasser auf den Deckel der Gläser gegeben. Konserven mit Butter werden weitere 2 Stunden bei der gleichen Temperatur gegart.

Schritt 10. Am Ende des Garvorgangs werden die Konservendosen mit Deckeln mit Gummibändern hermetisch verschlossen.

Schritt 11. Während dieser Zeit wird der Fisch sehr weich, die Stücke sind ganz und mit einer öligen Geleemasse bedeckt.

Schritt 12. Nach diesem Rezept zu Hause zubereitete Fischkonserven lassen sich gut in einer Wohnung aufbewahren. Guten Appetit!

Wie kocht man Fischkonserven im Schnellkochtopf?

Hausgemachte Fischkonserven sind auf unserem Tisch sowohl für den schnellen Snack als auch für die Zubereitung anderer Gerichte sehr gefragt und geschmacklich den im Laden gekauften Fischen deutlich überlegen. Das Garen von Konserven in einem Schnellkochtopf wie in einem Autoklaven ist das schnellste und zuverlässigste Rezept, da die Garzeit 1,5 Stunden beträgt. Geeignet ist jeder Fisch, der mit Gemüse ergänzt werden kann. In diesem Rezept stellen wir rosa Lachs in Dosen in Halblitergläsern her, es ist jedoch auch in kleineren Mengen möglich.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Fisch – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk. auf dem Glas.
• Zitronensaft oder Essig 9 % – 1 EL. auf dem Glas.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der zu erntende Fisch wird gut gereinigt, gewaschen und seine Eingeweide, Flossen und Köpfe werden entfernt.

Schritt 2. Dann wird der Fisch in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 3. Geben Sie mehrere Pfefferkörner, Lorbeerblätter oder andere Gewürze nach Geschmack in trockene, saubere Gläser.

Schritt 4. Die Fischstücke werden schichtweise und fest in Gläser gelegt und jede Schicht wird mit Salz bestreut.

Schritt 5. Gießen Sie einen Löffel Zitronensaft oder Tafelessig über den Fisch.

Schritt 6. Fügen Sie dann etwas Pflanzenöl hinzu, um den Geschmack des Fisches abzumildern.

Schritt 7. Die Gläser werden mit heißen Schraubverschlüssen hermetisch verschlossen. Der Boden des Schnellkochtopfs wird mit einem Handtuch abgedeckt.

Schritt 8. Stellen Sie die Fischgläser in den Schnellkochtopf und füllen Sie sie bis zur Höhe der Kleiderbügel mit kaltem Wasser.

Schritt 9. Anschließend wird der Schnellkochtopf mit einem Deckel fest verschlossen und auf hohe Hitze gestellt. Nachdem das Kochen beginnt, was durch das charakteristische Geräusch erkennbar ist, wird ein kleines Feuer angezündet und die Konserven 1,5 Stunden lang gekocht.Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Schnellkochtopf 20 bis 30 Minuten lang abkühlen und den Druck ablassen.

Schritt 10. Anschließend werden die Dosen mit Fischkonserven auf die Deckel gestellt und unter einem Handtuch abgekühlt. Diese Konservierung ist auch ohne Kühlung gut haltbar und kann sofort verzehrt werden. Guten Appetit!

Fischkonserven in Tomaten zu Hause

Selbstgemachter Fisch aus der Dose schmeckt nicht nur in Öl, sondern auch in Tomaten. Der Geschmack der Tomatensauce ist ein wichtiges Detail und je nach Geschmacksvorlieben können Sie das Verhältnis von Zucker, Salz und Säure darin verändern. Für solche Konserven ist es besser, kleine Fische zu nehmen, die aufgrund der kleinen Gräten unbequem zu essen sind. Wir bereiten Konserven in Halblitergläsern und durch Sterilisation in einer Pfanne im Ofen zu, denn nicht jeder hat spezielle Geräte in der Küche.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Fisch – 1,5 kg.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz – 3 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Zitronensäure – 1,5 TL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk. auf dem Glas.
• Edelwicken – 2 Stk. auf dem Glas.
• Korianderbohnen – 2 Stk. auf dem Glas.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie den Fisch vorbereiten: Reinigen Sie ihn, entfernen Sie das Innere mit einer dunklen Folie und die Flossen mit dem Kopf. Sie können die Köpfe kleiner Fische zurücklassen. Anschließend den Fisch gut abspülen, in Stücke schneiden, mit Salz, Zucker, Zitronensäure bestreuen, gut vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2. Die geschälten Karotten in dünne Streifen und Zwiebelhalbringe schneiden. Das geschnittene Gemüse in heißem Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.

Schritt 3. Tomatenmark und etwas Salz zum gebratenen Gemüse geben und gut vermischen.Sterilisieren Sie außerdem Gläser und Deckel auf beliebige Weise.

Schritt 4. Pfefferkörner und Korianderkörner in Gläser füllen. Dann legen Sie die Fischstücke schichtweise in die Gläser und belegen jede Schicht mit gebratenem Gemüse. Gießen Sie 50 ml Öl in jedes Glas.

Schritt 5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen großen Topf und füllen Sie sie bis zur Höhe der Kleiderbügel mit Wasser. Konserven im Backofen bei 170–180 Grad 4–5 Stunden garen. Anschließend luftdicht verschließen, kopfüber und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Übertragen Sie abgekühlte Konserven zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Wie bereitet man köstliche Makrelenkonserven zu?

Makrelenkonserven sind wie fetter Meeresfisch eine einfache und sehr schmackhafte Zubereitung, was man von im Laden gekauften Konserven nicht behaupten kann. Nach diesem Rezept schmoren wir die Makrele in einer Pfanne mit Pflanzenöl und füllen sie dann in Gläser. Die Makrele hat nur noch das Rückgrat und die kleinen Gräten sind nicht zu spüren. Beim Kochen von Makrelen gibt es einen Nachteil: einen unangenehmen Fischgeruch, der jedoch nach dem Kochen verschwindet.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Frisch gefrorene Makrele – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Wasser – 350 ml.
• Zucker – ¼ TL.
• Meersalz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Koriander – 1 TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie zum Einmachen Makrelen von guter Qualität und ohne sichtbare Schäden.

Schritt 2. Den Fisch unter natürlichen Bedingungen auftauen, reinigen und unter kaltem Wasser gut abspülen.

Schritt 3. Anschließend die Makrele mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden, um die Textur des Fleisches nicht zu stören.

Schritt 4. Legen Sie die Makrelenstücke in einen Topf mit dickem Boden und Deckel ohne Löcher.

Schritt 5.Anschließend den Fisch mit Salz und Zucker bestreuen, Pfeffer und Koriander hinzufügen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 6. Mischen Sie in einem beliebigen Behälter 350 ml sauberes Wasser mit Pflanzenöl.

Schritt 7. Gießen Sie diese Mischung über die Fischscheiben und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.

Schritt 8. Die Makrele bei mittlerer Hitze und ohne Deckel 15 Minuten garen. Schließen Sie dann die Pfanne fest, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Fisch 1,5–2 Stunden lang köcheln, ohne den Deckel zu öffnen. Um die Makrele zu verzehren, empfiehlt es sich, sie über Nacht in einem Topf mit Deckel stehen zu lassen.

Schritt 9. Zum Einmachen bereiten wir im Voraus saubere, trockene Gläser und Deckel vor, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Schritt 10. Gekochte Makrelenstücke zusammen mit den Gewürzen in Gläser füllen.

Schritt 11. Anschließend die Marinade bis zum Rand über die Stücke gießen und die Gläser fest verschließen.

Schritt 12. Bewahren Sie Makrelenkonserven nur im Kühlschrank auf. Wir servieren den Fisch mit roten Zwiebeln, was sehr lecker ist. Guten Appetit!

Leckerer Fisch aus der Dose mit Gemüse

In irgendeiner Weise zubereiteter Fisch passt gut zu Gemüse, und Fischkonserven mit Gemüse sind sehr saftig und geschmacksintensiv. Solche Konserven werden mit Salzkartoffeln serviert, in Sandwiches, Suppen zubereitet oder zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. In diesem Rezept bereiten wir Makrelenkonserven mit Zwiebeln und Karotten im Ofen in Gläsern zu.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Frisch gefrorene Makrele – 1,5 kg.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Wasser – 300 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.
• Koriander – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die zuvor unter natürlichen Bedingungen aufgetaute Makrele wird von Eingeweiden, Kopf und Flossen befreit.Die Kadaver werden mit kaltem Wasser gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten und mit Salz vermischt.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel wird in dünne Stücke geschnitten.

Schritt 3. Die Karotten werden geschält, gewaschen und in dünne Stücke beliebiger Form geschnitten.

Schritt 4. Pfefferkörner, Koriander und Lorbeerblätter in trockene, saubere Halblitergläser füllen.

Schritt 5. Anschließend werden die Fischstücke kompakt in die Gläser gegeben und mit gehacktem Gemüse vermischt. Der Inhalt der Gläser wird mit sauberem Wasser gefüllt.

Schritt 6. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ohne Gummibänder ab. Anschließend werden die Gläser in einen kalten Ofen gestellt, der auf 150 Grad eingestellt ist. Kochen Sie die Konserven eine Stunde lang.

Schritt 7. Nach dieser Zeit werden die Dosen mit Fisch und Gemüse aus dem Ofen genommen und sofort fest verschlossen. Da das Volumen des Werkstücks gering ist, können die Gläser mit Plastikdeckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Hausgemachte Fischkonserven in einer Pfanne

Eine einfache Möglichkeit, hausgemachten Fisch aus der Dose zuzubereiten, besteht darin, den Fisch in einer Pfanne unter Zugabe von Gemüse und Gewürzen mehrere Stunden lang zu schmoren. Der gekochte Fisch wird in Gläser gefüllt. Den Fisch in einer Marinade aus Pflanzenöl, Essig und reichlich Zwiebeln schmoren. Das köstlichste Dosenfutter wird aus Flussfisch hergestellt, und in diesem Rezept bereiten wir es aus Silberkarpfen zu.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Silberkarpfen – 1 kg.
• Zwiebel – 50 gr.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Wasser – 500 ml.
• Salz – 2 TL.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch sorgfältig für das Einmachen vorzubereiten.Schneiden Sie die gereinigten, ausgenommenen und gewaschenen Kadaver von Silberkarpfen oder anderen Fischen in bis zu 2,5 cm dicke Stücke.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 3. Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden gießen.

Schritt 4. Legen Sie dann eine Schicht Fisch hinein.

Schritt 5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und ein paar Lorbeerblätter darauf legen.

Schritt 6. Bedecken Sie die Fischschicht mit der Hälfte der Zwiebelscheiben.

Schritt 7. Eine zweite Schicht Fisch darauf legen und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern bestreuen.

Schritt 8. Den Fisch mit den restlichen Zwiebeln bedecken.

Schritt 9. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel eine Marinade aus sauberem Wasser mit Essig und etwas Salz zu. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Fisch und die Zwiebeln und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Nachdem das Kochen begonnen hat, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen den Fisch 3–4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln, bis die Gräten weich sind.

Schritt 10. Nach dem Abkühlen kann der in der Pfanne gegarte Dosenfisch gegessen werden. Einen Teil des heißen Fischs in trockene, sterile Gläser füllen und fest verschließen. Guten Appetit!