Brot zu Hause

Selbstgebackenes Brot ist eine tolle kulinarische Idee für alle, die leckere und natürliche Produkte lieben. So werden Sie Ihre Lieben und Gäste auf jeden Fall angenehm überraschen. Um Ihnen den Prozess zu erleichtern, haben wir eine bewährte Auswahl an zehn einfachen Kochrezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt. Beachten!

Roggenbrot im Ofen

Roggenbrot im Ofen ist ein sehr leckeres und gesundes hausgemachtes Produkt, das jeder zu Hause zubereiten kann. Um eine brillante kulinarische Idee zu verwirklichen, empfehlen wir die Verwendung eines bewährten Schritt-für-Schritt-Rezepts aus unserer Auswahl. Es ist ganz einfach, sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen!

1. 
   Die Würze mit 50 ml Wasser verrühren. In das restliche zimmerwarme Wasser Hefe und Zucker einrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
2. 
   Als nächstes vermischen Sie beide Mischungen miteinander.
3. 
   Zu dieser Mischung Roggenmehl und Salz hinzufügen.
4. 
   Gründlich mischen.
5. 
   Gießen Sie Weizenmehl 1. Klasse in den Teig.
6. 
   Den Teig erst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.
7. 
   Gießen Sie Pflanzenöl in die Mischung.
8. 
   Bilden Sie einen ordentlichen Klumpen und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel.
9. 
   Bestreuen Sie diesen Klumpen mit einer kleinen Menge Mehl.
10. 
    Decken Sie das Werkstück mit einem feuchten Handtuch ab. An einem warmen Ort 2-3 Stunden ruhen lassen.
11. 
    Mit der Zeit nimmt das Volumen des Teigs merklich zu.
12. 
    Den Teig zu einem ordentlichen Laib formen. Übertragen Sie es in eine gefettete Auflaufform.
13. 
    Das Produkt mit Mehl bestäuben, erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
14. 
    Das Brot 1 Stunde bei 180 Grad backen.
15. 
    Leckeres und gesundes Roggenbrot ist fertig im Ofen!

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Weißbrot im Ofen zu Hause

Zu Hause im Ofen gebackenes Weißbrot ist unglaublich zart, weich und lecker. Dieses Produkt ist dem im Laden gekauften Brot in vielerlei Hinsicht voraus. Erstens ist es natürlich und gesünder. Probieren Sie es unbedingt selbst nach unserem bewährten Rezept!

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen – 1,6 kg.

Zutaten:

• Mehl – ​​5 EL.
• Wasser – 2 EL.
• Trockenhefe – 4 TL.
• Pflanzenöl – ¼ EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Hefe.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl und Salz verrühren.

Schritt 3. Trockenmischung und Flüssigkeit vermischen.

Schritt 4. Wir beginnen, das Werkstück zu mischen.

Schritt 5. Formen Sie daraus einen sauberen, weichen Klumpen.

Schritt 6. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

Schritt 7. Mit der Zeit wird der Teig merklich größer.

Schritt 8. Das Werkstück gründlich mit den Händen durchkneten.

Schritt 9. Aus dem Teig ordentliche Laibe formen.

Schritt 10. Machen Sie saubere Schnitte am Produkt.

Schritt 11Lassen Sie die Brote 30 Minuten lang unter einem Handtuch stehen und backen Sie sie dann eine Stunde lang bei 180 Grad.

Schritt 12. Weißbrot im Ofen zu Hause ist fertig.

Roggenbrot in einer Brotmaschine

Roggenbrot im Brotbackautomaten lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Produkt wird sehr lecker, appetitlich und gesund sein. Nutzen Sie unser bewährtes Rezept, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen. Servieren Sie das fertige Brot zu warmen Gerichten oder kalten Vorspeisen.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 750 gr.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Wasser – 400 ml.
• Roggenmehl – ​​160 gr.
• Pflanzenöl – 2 TL.
• Fermentiertes Roggenmalz – 15 gr.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 3 TL.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Backpulver – 1,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu.

Schritt 2. Messen Sie die angegebene Menge Weizenmehl ab.

Schritt 3. Sieben Sie das Produkt in das Wasser, das sich bereits im Behälter befindet.

Schritt 4. Messen Sie die benötigte Menge Roggenmehl ab.

Schritt 5. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb zur Gesamtmasse.

Schritt 6. Ergänzen Sie die Zutaten mit Roggenmalz.

Schritt 7. Fügen Sie hier nach Wunsch Backpulver hinzu.

Schritt 8. Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten. Schalten Sie den Modus „Roggenbrot“ ein. Parameter: Gewicht – 750 g, Krustenfarbe – mittel.

Schritt 9. Der Brotbackautomat knetet einen hochwertigen, homogenen Teig.

Schritt 10. Und am Ende des Programms wird das Brot locker und rosig herauskommen.

Schritt 11. Fertig ist das goldbraune Roggenbrot im Brotbackautomaten!

Weizenbrot in einer Brotmaschine

Mit unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie Weizenbrot ganz einfach im Brotbackautomaten zubereiten. Das fertige Produkt wird sehr zart, weich und lecker sein.Eine ausgezeichnete kulinarische Lösung für Ihren Familien- oder Feiertagstisch. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 750 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Milch 3,2 % – 100 ml.
• Wasser – 190 ml.
• Salz – 1,5 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Butter – 3 EL.
• Trockenhefe – 1,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Fetten Sie den Boden der Brotbackautomatenschüssel mit etwas Butter ein. Wir beschichten die Messer auch.

Schritt 2. Gießen Sie hier Wasser ein.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie zimmerwarme Milch hinzu.

Schritt 4. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu.

Schritt 5. Dann fügen Sie hier Salz hinzu.

Schritt 6. Das restliche Öl hinzufügen.

Schritt 7. Die angegebene Menge Mehl in den Teig sieben.

Schritt 8. Machen Sie kleine Vertiefungen in das Mehl und gießen Sie Trockenhefe hinein.

Schritt 9. Schalten Sie das Programm „Einfaches Brot“ ein. Gewicht – 750 g, Krustenfarbe – mittel. Wir warten auf das Ende des Programms.

Schritt 10. Appetitliches Weizenbrot im Brotbackautomaten ist fertig!

Hausgemachtes hefefreies Brot

Hefefreies Brot zu Hause ist unglaublich lecker, weich und gesund. Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen hausgemachten Produkt verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, ein bewährtes Rezept aus unserem kulinarischen Angebot zu verwenden. Ihre Lieben werden angenehm überrascht sein!

Kochzeit – 19 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 750 gr.

Zutaten:

• Vollkornweizenmehl – ​​2 EL.
• Vollkorn-Roggenmehl – ​​1 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Kreuzkümmelsamen - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Weizenkleie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine tiefe Schüssel.

Schritt 2. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Schritt 3. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 4. Die nächste Zutat sind Kreuzkümmelsamen.

Schritt 5.Hier zunächst das gesiebte Roggenmehl hinzufügen.

Schritt 6. Anschließend den Weizen sieben.

Schritt 7. Wir beginnen, das Werkstück glatt zu rühren.

Schritt 8. Die Form mit Pflanzenöl bestreichen.

Schritt 9. Streuen Sie Weizenkleie auf die Butter.

Schritt 10. Den klebrigen, homogenen Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 11. Lassen Sie das Werkstück 18 Stunden lang an einem warmen Ort. Anschließend 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 12. Braunes, hefefreies Brot zu Hause ist fertig!

Hausgemachtes Sauerteigbrot

Selbstgebackenes Sauerteigbrot ist eine sehr gute kulinarische Idee für Ihre Hausmannskost. Das Naturprodukt erweist sich als sehr schmackhaft, rosig und aromatisch. Essen Sie es pur oder servieren Sie es zusammen mit anderen Gerichten. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept!

Kochzeit – 7 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 kg.

Zutaten:

• Mehl 1. Klasse – 530 gr.
• Wasser – 310 ml.
• Meersalz – 14 gr.
• Sauerteig – 150 gr.
• Trockenhefe – 1 gr.
• Roggenmehl – ​​30 gr.

Für Sauerteig:

• Mehl 1. Klasse – 70 gr.
• Wasser – 70 ml.
• Sauerteig – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Starter im Voraus vor. Mischen Sie dazu eine kleine Menge Starter mit Mehl und Wasser. Umrühren und über Nacht stehen lassen. Als Ergebnis erhalten wir 150 Gramm Brotstarter.

Schritt 2. In einer großen Schüssel die fertige Vorspeise, das gesiebte Mehl, Wasser und Hefe vermischen.

Schritt 3. Das Werkstück kneten und 20-30 Minuten einwirken lassen.

Schritt 4. Mischen Sie nach einer Weile Meersalz in den entstandenen Klumpen.

Schritt 5. Bilden Sie eine schöne elastische Kugel. Wir lassen es an einem warmen Ort gehen.

Schritt 6. Während der Teig aufgeht, kneten Sie ihn stündlich mit den Händen.

Schritt 7. Im Allgemeinen sollte der Teig 3 Stunden gehen. Sie müssen den Teig jede Stunde kneten.

Schritt 8Als nächstes formen wir aus dem Teig Brot. Mit einem Handtuch abdecken und eineinhalb bis zwei Stunden einwirken lassen.

Schritt 9. Übertragen Sie das Produkt auf ein Backblech mit Pergament. Zuerst 10 Minuten bei 230 Grad backen. Zum Dämpfen stellen wir auch eine Bratpfanne mit kochendem Wasser in den Ofen. Öffnen Sie nach 10 Minuten die Tür leicht, damit der Dampf entweichen kann. Die Temperatur auf 210 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten garen.

Schritt 10. Üppiges und rosiges hausgemachtes Sauerteigbrot ist fertig!

Selbstgebackenes Brot mit Trockenhefe

Selbstgebackenes Brot mit Trockenhefe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Auch kulinarische Anfänger kommen mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zurecht. Beachten Sie unbedingt die bewährte Schritt-für-Schritt-Idee und überraschen Sie Ihre Familie. Wir versprechen, dass natürliches aromatisches Brot niemanden gleichgültig lässt.

Kochzeit – 5 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 700 gr.

Zutaten:

• Mehl (Sie können verschiedene Sorten nehmen) – 460 gr.
• Wasser – 360 ml.
• Trockenhefe – 4 gr.
• Salz – 7 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die angegebene Menge Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.

Schritt 2. Gießen Sie warmes Wasser in die trockene Mischung.

Schritt 3. Trockenhefe zur Masse hinzufügen.

Schritt 4. Anschließend eine kleine Menge Salz hinzufügen.

Schritt 5. Die Produkte glatt kneten und zwei Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 6. Legen Sie das Werkstück nach der angegebenen Zeit in den Kühlschrank. Lassen Sie den Teig dort drei Stunden lang stehen.

Schritt 7. Nach dem Abkühlen den Teig kneten und zu einem ordentlichen Fladen formen. 40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 8. Wir machen dekorative Schnitte auf der Oberfläche.

Schritt 9. Legen Sie zwei Backbleche in den Ofen. In die eine geben wir Brot, in die andere heißes Wasser zum Dämpfen.

Schritt 10. Bei 220 Grad 25 bis 40 Minuten kochen.

Schritt 11. Fertig ist das köstliche selbstgebackene Brot mit Trockenhefe. Sie können es auf den Tisch servieren!

Vollkornbrot

Vollkornbrot ist eine sehr leckere und gesunde kulinarische Idee. Eine echte Entdeckung für alle, die auf ihre Figur und Gesundheit achten. Beachten Sie für die Zubereitung zu Hause unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein köstliches und unbedenkliches Produkt.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 700 gr.

Zutaten:

• Vollkornweizenmehl – ​​450 gr.
• Kefir – 400 ml.
• Salz – 1 TL.
• Soda – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Schritt 2. Vollkornmehl in eine tiefe Schüssel geben und Salz und Soda darin verrühren. Letzteres muss nicht gelöscht werden. Kefir dazugeben und vermischen.

Schritt 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben.

Schritt 4. Den klebrigen und weichen Teig mit den Händen kneten. Sie können dies auf einer Tischoberfläche tun.

Schritt 5. Formen Sie daraus ein ordentliches Brötchen und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech.

Schritt 6. Backen Sie das Gericht 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad und nach 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 7. Fertig ist das köstliche und gesunde Vollkornbrot. Du kannst es versuchen!

Hausgemachtes Schwarzbrot mit Knoblauch

Selbstgemachtes Schwarzbrot mit Knoblauch ist ein sehr schmackhaftes und aromatisches Produkt, das auf Ihrem Tisch bestimmt nicht fehl am Platz sein wird. Dieses Brot passt ideal zu Fleisch, Schmalz oder Gurken. Es passt auch hervorragend zu warmen Mittagsgerichten. Versuch es!

Kochzeit – 4 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 700 gr.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​440 gr.
• Haferflocken – 50 gr.
• Milch 3,2 % – 190 ml.
• Wasser – 130 ml.
• Olivenöl – 3 EL.
• Sonnenblumenkerne – 40 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.
• Getrockneter Oregano – 1 TL.
• Salz – 10 gr.
• Zucker – 10 gr.
• Frische Hefe – 15 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl sieben und in eine tiefe Schüssel geben. Wir ergänzen es mit Haferflocken, Salz und trockenen Kräutern.

Schritt 2. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse pressen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel Wasser und Milch vermischen. Erhitzen Sie die Mischung und lösen Sie den Zucker und die Hefe darin auf.

Schritt 4. Die Hefemischung mit der Mehlmischung vermischen. Gießen Sie hier Olivenöl ein, fügen Sie Knoblauch und Samen hinzu.

Schritt 5. Kneten Sie das Werkstück gründlich durch, um ein Koma zu bilden. Lassen Sie es 2 Stunden lang auf dem Tisch liegen, decken Sie es dann mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine weitere Stunde lang stehen.

Schritt 6. Backen Sie das Werkstück nach allen Vorgängen 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 250 Grad. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten garen.

Schritt 7. Das Original-Schwarzbrot mit Knoblauch ist fertig. Gönnen Sie sich aromatisches Gebäck!

So backen Sie Brot in einem Slow Cooker

In unserem Schritt-für-Schritt-Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie Brot im Slow Cooker backen. Das fertige Produkt wird auf Ihrem Tisch bestimmt nicht fehl am Platz sein. Dieses Brot wird fluffig, rosig und außerdem sehr gesund. Essen Sie es pur oder servieren Sie es zu warmen Mittagsgerichten. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 500 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​250 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Frische Hefe – 10 gr.
• Salz – 10 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Das Salz in Wasser auflösen und das Mehl vorher sieben.

Schritt 2. Fügen Sie sofort Hefe zum Mehl hinzu, kneten Sie mit den Händen und reiben Sie die Hefe in das Mehl. Anschließend Wasser und Salz hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.

Schritt 3. Decken Sie das Werkstück mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 30 Minuten an einem warmen Ort.

Schritt 4.Bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl. Legen Sie den aufgegangenen Teig hierher.

Schritt 5. Den Teig erneut mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Der Vorgang dauert 50 Minuten.

Schritt 6. Drehen Sie das Brot nach Programmende um und stellen Sie den Timer auf weitere 20 Minuten. Übertragen Sie den fertigen Laib auf einen Rost oder eine Dampfpfanne. Lasst uns ein wenig ausruhen.

Schritt 7. Flauschiges und goldbraunes Brot im Slow Cooker ist fertig. Sie können sich etwas gönnen oder servieren!