Hausgemachte Mayonnaise

Selbstgemachte Mayonnaise ist eine köstliche und gesunde Soße. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für hausgemachte Mayonnaise. Mit Hühner- und Wachteleiern, mit oder ohne Essig, mit Senf, Salzlake oder Milch – probieren Sie die 11 erfolgreichsten Rezepte in diesem Artikel aus und wählen Sie das aus, das zu Ihnen passt.

Wie macht man klassische hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer mit Senf?

Ein einfaches und schnelles Rezept für hausgemachte Mayonnaise. Das Gute daran ist, dass es keine schädlichen Zusatzstoffe enthält und einen leichten, ausgewogenen Geschmack hat. Geeignet für Fleischgerichte und Salate.

1. 
   Um zu Hause köstliche Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer und eine hohe Schüssel. Pflanzenöl in die Schüssel geben.
2. 
   Sie können fertigen Zitronensaft verwenden oder ihn selbst aus frischen Früchten pressen. Zitronensaft mit Salz und Zucker mischen und die resultierende Mischung in eine Schüssel geben.
3. 
   Senf und Ei in die Mixschüssel geben. Das Ei muss frisch und von hoher Qualität sein, da es nicht wärmebehandelt ist.
4. 
   Stellen Sie den Mixer auf den Boden der Schüssel und beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie den Mixer allmählich höher stellen. Die Mixschüssel sollte das Eigelb halten, bis eine weiße Masse entsteht. 40 Sekunden lang schlagen, ohne den Mixer anzuheben.
5. 
   Heben Sie dann den Mixer an und schlagen Sie weitere 30 Sekunden lang, bis eine dichte, leichte Masse entsteht. Füllen Sie die fertige Mayonnaise in einen praktischen Vorratsbehälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Einfache hausgemachte Mayonnaise, zubereitet mit einem Mixer

Dies ist die beliebteste Methode zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise bei erfahrenen Hausfrauen. Die Soße steht der gekauften Soße geschmacklich in nichts nach, enthält aber keine Aromen, Farbstoffe oder Verdickungsmittel.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 150 ml.
• Olivenöl – 50 ml.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Senf – 0,5 TL.
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, gut waschen, schneiden und die benötigte Saftmenge auspressen.

2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel (versuchen Sie, das Eigelb intakt zu halten, die Dicke der Mayonnaise hängt davon ab), fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Senf hinzu.

3. Schlagen Sie die Zutaten in der Schüssel mit einem Mixer einige Minuten lang auf.Die Masse sollte leichter werden und an Volumen zunehmen.

4. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Nach dem Sonnenblumenöl auch das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen.

5. Sobald die Öle hinzugefügt wurden, schlagen Sie die Mayonnaise noch einige Minuten lang, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Wenn die Mayonnaise flüssig ist, fügen Sie mehr Öl hinzu. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, mit der Gesamtmasse vermischen und fertig ist die Mayonnaise.

Guten Appetit!

PP natürliche und gesunde Mayonnaise in 5 Minuten zu Hause

Wir empfehlen natürliche PP-Mayonnaise, die Sie ganz einfach in 5 Minuten zu Hause zubereiten können. Vielen Gerichten wird Mayonnaise zugesetzt, daher ist es wichtig, dass sie von höchster Qualität und natürlich ist.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Olivenöl – 200-300 ml.
• Senf – 1 TL.
• Zucker – 1 Prise.
• Salz – 1 Prise.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie zunächst die Eier in eine Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie von hoher Qualität sind und keine Mängel aufweisen.

2. Geben Sie die Eier in eine Mixerschüssel, fügen Sie Senf, Salz, gemahlenen Pfeffer und Zucker hinzu.

3. Drücken Sie die erforderliche Menge Zitronensaft aus.

4. Stellen Sie den Mixer in die Schüssel und mixen Sie die Zutaten einige Sekunden lang. Dann unter ständigem Rühren das Olivenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zu einer dicken, homogenen Konsistenz.

5. Bewahren Sie selbstgemachte Mayonnaise nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Mayonnaise mit Zitrone und Senf

Es gibt Situationen, in denen Sie gerade etwas kochen möchten, aber keine Mayonnaise im Kühlschrank ist. Dann können Sie es in wenigen Minuten ganz einfach selbst zubereiten.Nach diesem Experiment möchten Sie keine Mayonnaise mehr im Laden kaufen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Geruchloses Pflanzenöl – 180 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Senf – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1 TL.
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie das Hühnerei vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt, und waschen Sie es gut. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Pflanzenöl und Zitronensaft in eine hohe Schüssel geben. Salz und Zucker hinzufügen.

2. Geben Sie den Senf in die Schüssel und schlagen Sie das Ei auf, ohne die Unversehrtheit des Eigelbs zu beschädigen.

3. Senken Sie den Mixer in den Behälter, bedecken Sie das Eigelb damit und beginnen Sie, die Zutaten ganz unten in der Schüssel langsam zu schlagen. Beginnen Sie dann, den Mixer langsam auf und ab zu bewegen.

4. Nach ein paar Minuten wird die Masse dicker und beginnt aufzuhellen. Bringen Sie die Mayonnaise auf die gewünschte Konsistenz und schalten Sie den Mixer aus.

5. Bewahren Sie die zubereitete hausgemachte Mayonnaise in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Originalrezept für hausgemachte Mayonnaise mit Ei, Essig und Senf

Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie mit Tafelessig selbstgemachte Mayonnaise herstellen. Die notwendigen Zutaten sind immer in der Küche vorhanden, sodass die Zubereitung wunderbarer hausgemachter Mayonnaise nicht schwierig ist.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Tafelessig – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Senf – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener Piment – ​​0,5 TL.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 250 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zutaten für Mayonnaise müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

2.Schlagen Sie die Eier in einen trockenen Behälter auf, ohne das Eigelb zu beschädigen. Senf, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten 2 Minuten lang mit einem Mixer schlagen.

3. Als nächstes gemahlenen Pfeffer und Essig in die Schüssel geben und eine weitere Minute lang schlagen.

4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Tun Sie dies schrittweise in mehreren Schritten.

5. Schlagen Sie die Mayonnaise auf, bis sie eine dicke, viskose Konsistenz erhält und ihre Farbe aufhellt. Geben Sie die fertige Mayonnaise in ein Glas, verschließen Sie es und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nachdem die Mayonnaise abgekühlt und dichter geworden ist, kann sie gegessen werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung hausgemachter Mayonnaise ohne Senf

Mayonnaise wurde vor langer Zeit erfunden und heute kann niemand mehr das genaue Datum nennen. Früher war die Zubereitung jedoch dadurch erschwert, dass es außer einem Schneebesen keine Möglichkeit zum Aufschlagen gab. Wenn Sie heutzutage einen Mixer oder Mixer in Ihrer Küchenausrüstung haben, wäre es eine große Versäumnis, nicht zu versuchen, Ihre eigene hausgemachte Mayonnaise herzustellen.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Geruchloses Pflanzenöl – 150 ml.
• Eigelb – 2 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 2 Prisen.
• Essig 9 % – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich bis zur Zubereitung der Mayonnaise auf Zimmertemperatur erwärmen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

2. Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer in den Behälter geben und Essig einfüllen.

3. Senken Sie den Mixer in den Behälter. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein, ohne den Mixer anzuheben.

4. Schlagen Sie die Mischung bei höchster Geschwindigkeit, ohne den Mixer vom Boden des Behälters anzuheben, bis die Eier weiß werden. Dann heben Sie den Mixer an und schlagen Sie alles, bis es glatt und dick ist.

5.Bevor Sie Mayonnaise zum Kochen verwenden, kühlen Sie sie.

Guten Appetit!

Zarte Mayonnaise zu Hause mit Milch

Wenn Sie sich gesund und gesund ernähren möchten, benötigen Sie früher oder später ein Rezept für köstliche hausgemachte Mayonnaise. Mayonnaise ist schnell, einfach zubereitet und enthält keine schädlichen Verunreinigungen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Milch – 150 ml.
• Sonnenblumenöl – 300 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Zitronensaft – 1,5 EL.
• Zucker nach Belieben.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch und Sonnenblumenöl in einen sauberen, trockenen Behälter und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis eine dicke Masse entsteht.

2. Den Saft aus der Zitrone auspressen, Zucker und Salz darin auflösen.

3. Anschließend den Zitronensaft in die Schüssel geben und weiterrühren, bis eine dicke, zähflüssige Masse entsteht.

4. Als nächstes, falls gewünscht, das Gemüse in die Schüssel geben, glatt rühren und fertig ist die köstliche, aromatische Mayonnaise.

5. Bewahren Sie Mayonnaise nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere hausgemachte Mayonnaise mit Wachteleiern

Jeder weiß, dass klassische hausgemachte Mayonnaise mit Hühnereiern zubereitet wird. Um es mit Wachteleiern zu kochen, müssen Sie ein Hühnerei durch 5-6 kleine Eier ersetzen. Die aus Wachteleiern zubereitete Sauce ist zart, lecker und nahrhaft.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Wachteleier – 6 Stk.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Salz – 2 Prisen.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Senf – 0,5 TL.
• Zitronensaft – 1-1,5 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten vorbereiten, Eier auf Zimmertemperatur erwärmen.

2. Eier, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Senf in einen Behälter geben.

3.Die Zutaten 1 Minute lang mit einem Mixer schlagen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung anfängt einzudicken.

4. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Gehackte Kräuter zur Mayonnaise geben, umrühren und fertig ist die köstliche hausgemachte Mayonnaise.

Guten Appetit!

Wie macht man selbst klassische provenzalische Mayonnaise zu Hause?

„Provenzalisch“ ist die bekannteste Mayonnaisemarke, die zur Zubereitung von Salaten und warmen Gerichten verwendet wird. Sie können zu Hause mit Ihren eigenen Händen wirklich hochwertige und schmackhafte provenzalische Mayonnaise zubereiten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Zitronensaft – 0,5 EL.
• Sonnenblumenöl – 160 ml.
• Senf – 0,5 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie ein Ei in die Schüssel, in der die Mayonnaise zubereitet werden soll.

2. Sonnenblumenöl hinzufügen.

3. Senken Sie den Mixer in den Behälter. Drücken Sie ihn fest auf den Boden und schlagen Sie die Zutaten 15–20 Sekunden lang.

4. Nach dieser Zeit den Mixer mehrmals anheben und absenken und dabei weiter schlagen, die Masse nimmt an Volumen zu und wird weiß.

5. Anschließend Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Die Mayonnaise glatt rühren, abschmecken, bei Bedarf Salz oder Gewürze hinzufügen. Fertig ist die „provenzalische“ Mayonnaise.

Guten Appetit!

Zarte Mayonnaise zu Hause ohne Zugabe von Essig

Niemand wird bestreiten, dass selbstgemachte Mayonnaise gesünder ist als im Laden gekaufte Mayonnaise; sie enthält keinen Essig. Allerdings sollte man sich die Auswahl der Zutaten gut überlegen, sie sollten möglichst frisch und hochwertig sein. Hühnereier müssen vor dem Brechen gründlich gewaschen werden.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Raffiniertes Pflanzenöl – 1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zitronensaft – 20 ml.
• Senf – 10 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben.

2. Pflanzenöl in die Schüssel gießen, Senf hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen.

3. Zitronensaft hinzufügen, Sie können ihn direkt in die Schüssel auspressen.

4. Brechen Sie das Ei auf, ohne die Unversehrtheit des Eigelbs zu beschädigen.

5. Senken Sie den Mixer bis zum Boden der Schüssel und drücken Sie damit das Eigelb aus. Etwa eine Minute lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen.

6. Mayonnaise wird sehr schnell heller und dicker. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie mit dem Rühren aufhören.

7. Hausgemachte Mayonnaise ohne Essig ist fertig. Bewahren Sie sie nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Mayonnaise mit Salzlake aus Erbsenkonserven

Originalrezept für hausgemachte Mayonnaise. Für die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist Salzlake aus Erbsen- oder Bohnenkonserven geeignet, das spielt keine Rolle. Das Ergebnis ist eine nahezu abfallfreie Produktion.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Salzlake aus Erbsenkonserven – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 180–200 ml.

Kochvorgang:

1. Die Sole sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie es in einen Behälter.

2. Salz, Zucker, Zitronensaft und Knoblauchzehe hinzufügen.

3. Die Zutaten 1 Minute lang mit einem Mixer schlagen.

4. Dann zimmerwarmes Pflanzenöl hinzufügen und weiter verquirlen.

5. Schlagen, bis die Mayonnaise dick und hell wird. Anschließend in einen Vorratsbehälter aus Glas umfüllen.

Guten Appetit!