Hausgemachter Senf in Salzlake

Wenn Sie mindestens einmal versucht haben, selbstgemachten Senf herzustellen, werden Sie den Kauf dieser Komponente in Lebensmittelgeschäften für immer vergessen. Mit einfachen Zutaten wie Senfpulver und Salzlake können Sie ganz einfach eine scharfe Soße zubereiten, die sich ideal als Beilage oder zum Marinieren von Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, eignet. Senf passt zu allen Hauptgerichten und ist so einfach und schnell zubereitet, dass es wirklich jeder kann.

Hausgemachtes Senfpulver mit Gurkenlake

Senfpulver, Salzlake aus beliebigen Gemüsekonserven (Gurken, Tomaten oder Kohl), Salz und Kristallzucker – aus diesen verfügbaren Zutaten bereiten wir einen würzigen Senf zu, der jedem schmeckt und jedes Fleischgericht perfekt ergänzt.

1. 
   Wie bereitet man zu Hause Senf in Salzlake zu? Geben Sie eine kleine Menge Pulver in einen sauberen und trockenen Behälter mit Schraubdeckel.
2. 
   Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu.
3. 
   Messen Sie die benötigte Menge Sole bei Raumtemperatur ab.
4. 
   Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. 
   Verschließen Sie den Senfbehälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen warmen Ort. Fügen Sie dem fertigen Produkt Pflanzenöl hinzu, mischen Sie es und servieren Sie es mit geliertem Fleisch oder anderem Fleisch. Im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Hausgemachter Tomatensenf in Salzlake

Es gibt nichts Einfacheres und Leckereres als hausgemachten Senf, der so einfach und leicht zuzubereiten ist, dass sogar ein Schulkind damit umgehen kann und für den gesamten Vorgang nicht mehr als 10 Minuten aufwendet. Tomatenlake verleiht der Sauce einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit - 48 Stunden

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 500 ml.

Zutaten:

• Senfpulver – 1 EL.
• Tomatenlake – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aus Gründen der Schnelligkeit und unserer eigenen Bequemlichkeit legen Sie alle erforderlichen Komponenten auf der Arbeitsfläche aus.

Schritt 2. Spülen Sie das Halbliterglas gründlich mit Wasser aus und wischen Sie es trocken.

Schritt 3. Eineinhalb Tassen zimmerwarme Salzlösung von den Tomaten durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 4. Die Flüssigkeit in einen Topf gießen und auf 58 Grad erhitzen.

Schritt 5. Gießen Sie das Pulver in den vorbereiteten Behälter und füllen Sie ihn mit warmer Salzlake.

Schritt 6. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Lassen Sie die Mischung etwa 4 Stunden an einem warmen Ort stehen und fügen Sie dann zwei Esslöffel geruchloses Öl hinzu und mischen Sie erneut.

Schritt 8. Den fast fertigen Senf für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

Senfpulver in Kohllake

Allen, die Fleischsnacks aller Art, Barbecue und Sandwiches mit Wurst oder Schinken leidenschaftlich lieben, empfehlen wir die Zubereitung von aromatischem Senf aus einfachen Zutaten zu Hause und mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Kohllake – 100 ml.
• Senfpulver – 2-2,5 EL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – ½ TL.
• Wodka – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. 100 Milliliter Kohllake bei Zimmertemperatur durch ein feines Sieb abseihen.

Schritt 2. Zucker und Gewürze in die Flüssigkeit gießen, mischen und in die Mikrowelle stellen – erhitzen.

Schritt 3. Trockenes Senfpulver in die warme Salzlake geben, gründlich vermischen und dann für einen intensiveren Geschmack etwas Wodka hinzufügen.

Schritt 4. Verschließen Sie den Behälter mit der Soße mit einem Deckel und stellen Sie ihn für einige Stunden an einen warmen Ort (z. B. unter einen Heizkörper). Stellen Sie das Glas nach ca. 3 Stunden zum Ziehen für 1-2 Tage in die Kälte.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit das Schmalz in dünne Scheiben schneiden und mit dem Probieren des Senfs beginnen. Guten Appetit!

Wie kocht man würzigen, kräftigen Senf in Salzlake?

Wenn Sie starken Senf mögen, ist die gekaufte Variante eindeutig nicht für Sie geeignet, da gekaufter Senf einen neutralen Geschmack und nur eine leichte Würze hat. Beim Kochen zu Hause können Sie die Schärfe jedoch selbst steuern und einen Senf zubereiten, der ganz Ihrem Geschmack entspricht.

Kochzeit – 3 Stunden 5 Minuten

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 25.

Zutaten:

• Senfpulver – 25 gr.
• Salzlake – 50 ml.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – ¼ TL.
• Olivenöl – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trockenen Senf in einen kleinen Glasbehälter füllen.

Schritt 2. Geben Sie nach und nach Salzlösung mit Raumtemperatur hinzu und mischen Sie die Masse jedes Mal gründlich, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.

Schritt 3. Kontrollieren Sie die Dicke (die gemischten Komponenten sollten in ihrer Konsistenz einer reichhaltigen Sauerrahm ähneln).

Schritt 4. Fügen Sie der Senfpaste etwas Kristallzucker hinzu.

Schritt 5. Salz.

Schritt 6. Und fügen Sie einen Teelöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu.

Schritt 7. Nochmals gut mischen.

Schritt 8. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie mindestens drei Stunden lang an einen warmen Ort.

Schritt 9. Bewahren Sie das fertige Produkt im Kühlschrank unter einem fest verschlossenen Deckel auf. Guten Appetit!

Senf in Gurkenlake mit Honig

Es ist sehr einfach, hausgemachten Senf mit einer „reinen“ Zusammensetzung und einem einzigartigen Aroma zuzubereiten. Wenn Sie dem Produkt eine kleine Menge flüssigen Honigs hinzufügen, wird der Geschmack der Sauce um ein Vielfaches reicher und passt ideal zu Fleisch- und Geflügelgerichten .

Kochzeit – 4 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Senfpulver – 50 gr.
• Gurkenlake – 150 ml.
• Honig – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die in der Zutatenliste angegebenen Komponenten vor.

Schritt 2. Gießen Sie kochendes Wasser über ein Glas mit Schraubdeckel und wischen Sie es mit einem sauberen Handtuch trocken.

Schritt 3. Gießen Sie das Pulver in einen sterilen Behälter.

Schritt 4. Gießen Sie die trockene Zutat mit Salzlösung bei Raumtemperatur und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5. Honig, eine Prise Salz und Butter zu der glatten Masse hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 6. Schrauben Sie den Deckel fest und stellen Sie die Sauce 4–5 Stunden lang unter den Heizkörper oder auf die Spule, damit sie reifen kann.

Schritt 7Wir servieren Senf zu allen Hauptgerichten auf den Tisch und lagern ihn nicht länger als zwei Wochen an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Hausgemachter Senf in Salzlake mit Butter und Zucker

Salzlake, Butter und Kristallzucker – das sind die Hauptzutaten für die Zubereitung eines unglaublich leckeren und aromatischen Senfs, in den man sich vom ersten Löffel an verlieben wird. Die Zubereitung dieser Soße dauert nicht länger als 5 Minuten; Sie müssen nur ein paar Stunden warten, bis sich die Zutaten an einem warmen Ort vollständig vermischt haben.

Kochzeit – 10 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Senfpulver – 3 EL.
• Salzlake – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie das Pulver in ein steriles und trockenes Glasgefäß und gießen Sie die abgesiebte Salzlösung bei Raumtemperatur in eine separate Schüssel.

Schritt 2. Kristallzucker zum Senfpulver hinzufügen und vermischen.

Schritt 3. Die trockenen Zutaten mit Salzlake auffüllen.

Schritt 4. Die Zutaten der scharfen Soße gründlich vermischen.

Schritt 5. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zum Ziehen etwa 10-12 Stunden lang an einen warmen Ort.

Schritt 6. Nach einiger Zeit etwas Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Schritt 7. Lagern Sie das fertige Produkt an einem kühlen Ort.

Schritt 8. Guten Appetit!