Hausgemachtes Baklava

Hausgemachtes Baklava ist eine magische orientalische Süße. Aus dünn ausgerolltem, in Sirup getränktem Teig wird ein Leckerbissen zubereitet. Die Schichten werden mit zerstoßenen Nüssen bestreut. Am häufigsten werden Walnüsse verwendet, aber auch Pistazien, Erdnüsse und Haselnüsse sind erhältlich. Die Auswahl enthält verschiedene Möglichkeiten, die sich leicht zu Hause umsetzen lassen.

Klassisches Baklava zu Hause

Klassisches Baklava zu Hause hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Baklava wird mit ungesüßten Getränken serviert – Tee, Kaffee oder Milch. Das Dessert zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen angenehm nussigen Nachgeschmack. Kein Naschkatzen- oder Hausbackliebhaber wird dieses unglaubliche Dessert ablehnen.

1. 
   Klassisches Baklava lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. 200 Gramm Butter schmelzen und in einen Mixbehälter füllen, ein Ei, Sauerrahm und 1 Eigelb hinzufügen. Alles glatt rühren.
2. 
   Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. 
   Kombinieren der Komponenten. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, wickeln Sie ihn in Folie ein und legen Sie ihn in die Kälte.
4. 
   Die Füllung kann aus beliebigen Nüssen hergestellt werden. Mischen Sie in diesem Fall Walnüsse und Erdnüsse im Verhältnis 1:1. Wir sortieren die Nüsse und versuchen, keine faulen zu bekommen.
5. 
   Die Nussviertel zum Verzieren beiseite legen, den Rest in den Zerkleinerer geben. Fügen Sie 1,5 Tassen Kristallzucker und Gewürze nach Geschmack hinzu.
6. 
   Mahlen Sie die Produkte zu Krümeln.
7. 
   Den gekühlten Teig in Stücke schneiden. Ihre Anzahl hängt von der Größe des Backblechs und der gewünschten Höhe des Desserts ab. Schneiden Sie in diesem Fall den Teig in 4 Teile.
8. 
   Nachdem Sie die Oberfläche mit Mehl bestäubt haben, rollen Sie die Stücke zu dünnen Schichten aus, deren Größe der Größe der Form entspricht.
9. 
   Teilen Sie die Füllung in 3 Teile. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den Teig auflegen und mit einer gleichmäßigen Schicht Füllung bestreuen. Abwechselnd schichten wir das Dessert zusammen.
10. 
    Die letzte Teigschicht auflegen. Wir zeichnen parallele Linien, ohne bis zur unteren Schicht zu schneiden. Dann machen wir diagonale Schnitte, um Rauten zu formen, ohne jedoch den unteren Kuchen zu berühren.
11. 
    Mischen Sie 1 Eigelb mit einem Löffel Eiswasser und bestreichen Sie die Oberfläche. Walnussviertel auf jeden Diamanten legen und leicht andrücken.
12. 
    Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach einer Viertelstunde die Schnitte vorsichtig entfernen und erneuern, ohne den Boden zu berühren. Nachdem 100 Gramm Butter geschmolzen sind, das Baklava hineingießen und je nach Technik 30–45 Minuten backen.
13. 
    Lösen Sie ein Glas Kristallzucker in Wasser auf. Auf das Feuer stellen und den Sirup köcheln lassen, bis er leicht dickflüssig ist. Nach dem Herausnehmen vom Herd abkühlen lassen und 50 Gramm Honig hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
14. 
    Nachdem wir das fertige Baklava herausgenommen haben, aktualisieren wir die Schlitze und gießen Sirup über jeden Diamanten. Wenn das Dessert vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es bis zum Boden ein.
15. 
    Wir füllen das Dessert auf ein schönes Gericht und servieren es mit Ihren Lieblingsgetränken. Guten Appetit!

Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen

Selbstgemachtes Baklava mit Walnüssen zergeht auf der Zunge. Der Duft des orientalischen Desserts macht sprachlos und der Anblick lässt die Augen strahlen. Tolles Gebäck schmückt jede Teeparty und wird zu einem wichtigen Gast bei einer festlichen Veranstaltung. Das Produkt wird ausnahmslos jeden erobern.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Sauerrahm 20 % – 2 EL.
• Milch – 100 ml.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Butter – 2 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Trockenhefe – 1 TL.

Füllung:

• Walnüsse – 2 EL.
• Kardamom – 1 TL. ohne Oberteil
• Zimt – 1 TL. ohne Oberteil
• Vanillezucker/Vanillin – 5 gr./1 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.

Füllen:

• Butter – 120-150 gr.

Sirup:

• Honig – 50-100 gr.
• Wasser – 0,5 EL.
• Kristallzucker – 0,3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor, indem Sie sie für jeden Zweck separat abmessen.

Schritt 2. 2 Esslöffel Butter in erhitzter Milch auflösen. Nach Zugabe von 2 Esslöffeln saurer Sahne mit hohem Fettgehalt einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Nach dem Salzen das Ei und 1 Eiweiß hinzufügen.

Schritt 3. Legen Sie das Eigelb beiseite, um die Oberseite einzufetten.

Schritt 4. Fügen Sie die Hälfte des mit hochwertiger Trockenhefe vermischten Mehls hinzu. Inhalte verbinden.

Schritt 5. Nachdem Sie Ihre Handflächen mit Öl bestrichen haben, fügen Sie den Rest des Mehls portionsweise hinzu und kneten Sie den Teig. Zu einer Kugel rollen. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn an einen Ort ohne Zugluft.

Schritt 6. Legen Sie 20 Walnussviertel aus 2 Gläsern beiseite (oder so viele, wie Baklava-Stücke vorhanden sind). Mahlen Sie die restlichen Nüsse in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf.Mit einem Glas Kristallzucker vermischen und mit aromatischem Zimt, Vanille und Kardamom würzen.

Schritt 7. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und fünf Minuten kochen lassen, bis es leicht dickflüssig ist. Nach dem Abkühlen Honig hinzufügen und umrühren. Die Menge bestimmen wir je nach Geschmack. Für ein reichhaltigeres Honigaroma fügen Sie 100 Gramm hinzu.

Schritt 8. 150 Gramm Butter schmelzen, um das Dessert einzuweichen. Wenn Gramm mit einem Strich angegeben sind, nehme ich immer eine größere Menge, damit ich sicher bin, dass es ausreicht.

Schritt 9. Während dieser Zeit geht der Teig auf.

Schritt 10. Den aufgegangenen Teig in 8 Teile teilen. Die Anzahl der Teile bestimmen wir selbst. Dies hängt von der Höhe des gewünschten Produkts und der Form ab, in der wir das Baklava backen.

Schritt 11. Wir verwandeln jeden Klumpen in ein dünnes Stück und achten dabei auf die Abmessungen der Form.

Schritt 12. Fetten Sie die Form mit Öl ein oder bedecken Sie sie mit silikonisiertem Pergament. Verschieben Sie die ausgerollte Ebene.

Schritt 13. Gleichmäßig mit Nussbröseln bestreuen.

Schritt 14. Wiederholen Sie die Schichten.

Schritt 15. Die letzte Teigschicht auflegen und mit Eigelb bestreichen.

Schritt 16. Machen Sie Schlitze wie auf dem Foto gezeigt. Zuerst schneiden wir parallel, dann diagonal, ohne bis zum Boden zu schneiden. Legen Sie eine Walnuss in die Mitte jedes Diamanten und drücken Sie sie leicht nach unten. In einen heißen Ofen geben und bei 180 °C backen.

Schritt 17. Nach einer Viertelstunde machen wir Schnitte, wiederum nicht bis zum Boden, und gießen geschmolzene Butter darüber.

Schritt 18. Lassen Sie das Baklava je nach Größe des Produkts und den Eigenschaften des Ofens 30 bis 45 Minuten lang backen. Entfernen Sie vorsichtig das Backblech. Das Baklava bis zum Boden in Stücke schneiden und mit Zucker und Honigsirup aufgießen.

Schritt 19. Lassen Sie das Baklava erneut 5 Minuten lang bräunen. Anschließend abkühlen lassen und auf einen schönen Teller geben.

Schritt 20.Servieren Sie die Leckerei mit ungesüßtem Tee, Kaffee oder Milch. Das Dessert enthält so viel Zucker, dass er in Getränken überflüssig ist. Guten Appetit!

Türkisches Baklava mit Honig und Nüssen

Türkisches Baklava mit Honig und Nüssen sieht ziemlich ungewöhnlich aus. Der Geschmack türkischer Süßigkeiten ist kaum mit etwas anderem zu vergleichen. Wenn Sie die Delikatesse einmal probiert haben, wird sie angenehme Erinnerungen hinterlassen. Die Herstellung von Süßigkeiten kann kompliziert erscheinen. Aber mit der Erfahrung wird sich Ihre Meinung ein für alle Mal ändern.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Puderzucker – 300 gr.
• Milch – 270 ml.
• Eigelb – 1 Stk.
• Butter – 250 gr.
• Walnuss – 300 gr.
• Gemahlener Zimt – 10 gr.
• Honig – 300 gr.
• Wasser – 125 ml.
• Salz – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; wir brauchen das Eiweiß nicht. Das Mehl sieben. Puderzucker und Walnüsse abmessen. Wir sortieren die Nüsse von eventuellen Resten, die hineingefallen sind, und vergessen Sie nicht, es zu versuchen, damit Sie nicht aus Versehen faule Kerne bekommen. Wir bereiten weitere Komponenten vor.

Schritt 2. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise erhitzen wir die Milch.

Schritt 3. Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel. Machen Sie ein Loch in die Mitte, gießen Sie 50 Gramm Butter hinein, schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Salz hinzu. Die erhitzte Milch einfüllen. Nach dem Rühren mit einer Gabel beginnen wir mit dem Kneten.

Schritt 4. Den Teig kneten, bis er zusammenkommt. Nach dem Abdecken eine halbe Stunde an einem Ort ohne Zugluft stehen lassen.

Schritt 5. Verwandeln Sie die Nüsse in Krümel, indem Sie sie mit einem Mixer hacken oder mahlen. In eine Schüssel füllen, mit Puderzucker und Zimt würzen. Rühren, bis alles glatt ist.

Schritt 6.Nachdem wir den Teig in 20 Stücke geschnitten haben, formen wir Kugeln. Wir formen jeweils eine dünne Schicht und weichen sie in geschmolzener Butter ein.

Schritt 7. Legen Sie die Füllung in die Mitte und verteilen Sie sie, aber nicht bis zum Rand. Stecken Sie einen Spieß auf eine Kante. Rollen Sie es zu einer Rolle auf.

Schritt 8. Wir bewegen die Kanten des Werkstücks in die Mitte und entfernen den Spieß. So entstehen bei uns alle Produkte.

Schritt 9. Fetten Sie den Backbehälter mit Öl ein. Wir platzieren die Rohlinge nahe beieinander. Eigelb und 20 Milliliter Milch schütteln. Benutzen Sie eine Silikonbürste, um die Oberfläche des Baklava zu bestreichen. Für eine Viertelstunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 10. Nehmen Sie das Backblech heraus und tränken Sie die Backwaren mit der restlichen geschmolzenen Butter. Hitze auf 170 °C reduzieren und Baklava 40–60 Minuten goldbraun backen.

Schritt 11. Wasser und Honig in einem Topf vermischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Flamme reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Baklava heraus und gießen Sie den Sirup darüber.

Schritt 12. 1,5–2 Stunden einwirken lassen.

Schritt 13. Servieren Sie die türkische Delikatesse mit frisch gebrühtem Tee. Guten Appetit!

Hausgemachtes Blätterteig-Baklava

Selbstgemachtes Blätterteig-Baklava sieht köstlich aus. Ein gut durchnässtes Dessert wird unvergessliche Emotionen hervorrufen. Zarter Teig mit Nussfüllung ergänzt sich perfekt. Backwaren eignen sich hervorragend als Weihnachtsleckereien.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Blätterteig – 800 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eigelb – 1 Stk.
• Zum Füllen und Füllen:
• Kristallzucker – 100 gr.
• Puderzucker – 1 EL.
• Walnüsse – 250 gr.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Honig – 250 gr.
• Wasser – 80 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für das Rezept vor.Nachdem Sie den Blätterteig aus dem Gefrierschrank genommen haben, lassen Sie ihn auftauen.

Schritt 2. 250 Gramm Walnüsse fein hacken oder mit einem elektrischen Gerät rollen. In eine Schüssel füllen. Puderzucker und Zimt darüberstreuen. Wir kombinieren die Komponenten.

Schritt 3. Bestreuen Sie das Brett mit Mehl und rollen Sie den Teig dünn auf die Größe der Pfanne aus, in der wir backen.

Schritt 4. Nachdem Sie die Form eingefettet haben, legen Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn in geschmolzener Butter einweichen. Der Einfachheit halber verwenden wir eine Silikonbürste. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den Teig auflegen und erneut in Öl einweichen.

Schritt 5. Verteilen Sie die Füllung und glätten Sie sie mit einem Spatel auf der gefetteten Oberfläche.

Schritt 6. Abwechselnd Blätterteig mit Füllung zubereiten und das Dessert zusammenstellen. Die oberste Teigschicht mit gerührtem Eigelb einweichen.

Schritt 7. Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in Rauten und lassen Sie ihn 40–45 Minuten lang backen, indem Sie den Ofen vorheizen und auf 180 °C einstellen.

Schritt 8. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 100 Gramm Kristallzucker hinzu. 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Mit Honig würzen und 8 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9. Entfernen Sie das Backprodukt vorsichtig. Nach etwas Abkühlen erneuern wir die Schnitte und füllen sie mit Honigsirup. Lassen Sie es einwirken und lassen Sie es über Nacht stehen.

Schritt 10. Das Baklava in Stücke schneiden.

Schritt 11. Servieren Sie die Leckerei mit Getränken. Guten Appetit!

Baklava aus Blätterteig

Baklava aus Blätterteig wird knusprig und wird mit seinem Geschmack alle Liebhaber origineller Desserts und hausgemachten Gebäcks begeistern. Die Umsetzung des Rezepts wird nicht schwierig sein, da das Rezept auf Fertigteig basiert. Wenn Sie die Delikatesse einmal zubereitet haben, werden Ihre Favoriten unter den Desserts um ein Vielfaches größer.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Filoteig – 12 Blätter.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Butter – 150 gr.
• Walnüsse – 1 EL.
• Wasser – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zusammenbau der Komponenten. Der Filoteig muss aufgetaut werden.

Schritt 2. Nachdem Sie die Walnüsse von der Schale befreit haben, hacken Sie die Kerne mit einem Messer oder Nudelholz fein.

Schritt 3. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 4. Legen Sie die Teigplatte in eine geeignete Form und tränken Sie sie in Öl. Wir wiederholen die Schritte 6 Mal.

Schritt 5. Die sechste Schicht mit Nussbröseln bestreuen und glatt streichen.

Schritt 6. Nachdem Sie die Blätterteigschichten wiederholt und jede davon mit Butter bestrichen haben, schneiden Sie den Kuchen in Rauten. Sie können jeweils eine halbe Walnuss darauf legen. Die restliche geschmolzene Butter darauf verteilen. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 35–40 Minuten backen.

Schritt 7. Wasser und Kristallzucker in einem Topf vermischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Eine Drittelstunde kochen lassen, bis der Sirup eine dehnbare Konsistenz annimmt.

Schritt 8. Drücken Sie eine halbe Zitrone in den eingedickten Sirup. 7 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Schritt 9. Nehmen Sie das heiße Produkt vorsichtig aus dem Ofen und gießen Sie heißen Sirup darüber. Das Baklava einige Stunden einweichen oder über Nacht stehen lassen.

Schritt 10. Nachdem Sie die Delikatesse in Portionen geschnitten haben, fügen Sie Tee hinzu.

Schritt 11. Die Backwaren schmecken außergewöhnlich. Guten Appetit!

Baklava mit Haselnüssen

Baklava mit Haselnüssen ist eine fabelhafte orientalische Delikatesse, die Ihrem Haushalt nach der Verkostung die ganze Bandbreite an Emotionen erleben lässt. Walnuss-Backwaren sind einfach zuzubereiten, sehen festlich aus und duften köstlich. Für Naschkatzen wird das Dessert zum Favoriten unter den Blätterteiggebäcken.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 5 EL.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Soda – 1 EL.
• Butter – 180 gr.
• Haselnüsse – 2 EL.
• Salz – eine Prise.
• Honig - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Besorgen Sie sich die notwendigen Produkte. Nachdem Sie die Haselnüsse geschält haben, braten Sie sie in einer trockenen Pfanne an.

Schritt 2. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, gießen Sie es in eine hohe Schüssel.

Schritt 3. Teilen Sie die Butter in Teile.

Schritt 4. Geben Sie 80 Gramm in den Teig, nachdem Sie ihn zuvor geschmolzen haben. Kneten. Nachdem Sie zwei Eier aufgeschlagen haben, teilen Sie sie in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie das Eigelb in den Teig.

Schritt 5. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in den Teig.

Schritt 6. Backpulver und Salz hinzufügen.

Schritt 7. Sauerrahm hinzufügen und mit den Händen kneten.

Schritt 8. Sie erhalten einen elastischen Teig. Lassen Sie es uns zusammenstellen.

Schritt 9. Den Teig in 4 Teile teilen. Abdecken und beiseite stellen.

Schritt 10. Das Eiweiß schaumig schlagen.

Schritt 11. Hacken Sie die Nüsse mit einem Nudelholz oder einer anderen geeigneten Methode.

Schritt 12. Nüsse mit geschlagenem Eiweiß vermischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 13. 20 Gramm in eine heiße Pfanne geben. Butter. Auf der Oberfläche verteilen.

Schritt 14. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und achten Sie dabei auf die Größe der Form.

Schritt 15. Den Teig in die Form geben und mit Füllung füllen. Lass es uns ausgleichen.

Schritt 16. Nach dem Auflegen der zweiten Teigschicht mit Nüssen bestreuen.

Schritt 17. Die Schichten abwechseln und mit dem Teig abschließen. Wir kneifen die Kanten.

Schritt 18. Bestreichen Sie die Oberseite des Produkts mit Eigelb. In Diamanten schneiden, ohne den Boden zu berühren. Setzen Sie jeweils eine Mutter in die Mitte ein. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang backen.

Schritt 19. 80 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen.

Schritt 20. Nachdem wir die Backwaren herausgenommen haben, aktualisieren wir die Schlitze bis zum Boden und füllen sie mit geschmolzener Butter. Die Oberfläche mit Honig tränken und wieder braun werden lassen.

Schritt 21. Das Baklava abkühlen lassen, in Portionen schneiden und abschmecken. Guten Appetit!

Hausgemachtes Baklava im Ofen

Selbstgemachtes Baklava im Ofen wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack überraschen. Zartes Gebäck mit einer Nussschicht wird zur Lieblingsdelikatesse. Kenner hausgemachter Produkte werden nicht aufhören können, nachdem sie ein Stück probiert haben. Der Leckerbissen fügt sich harmonisch in jeden Urlaub ein.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 8

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​240 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Vanillin – 2 gr.
• Milch – 80 ml.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Instanthefe – 8 g.
• Gheebutter – 60 gr.
• Walnüsse – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Honig – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hochwertige Hefe und eine Prise Salz in die erhitzte Milch geben. Schütteln, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Schritt 2. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Ein Ei und abgekühlte Butter zum Teig geben.

Schritt 3. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir versammeln uns in einem Raum. Mit einem Handtuch abdecken und an einem Ort ohne Zugluft aufstellen. Lassen Sie es 1–1,5 Stunden gehen.

Schritt 4. Wir sortieren 200 Gramm Walnüsse aus, entfernen Trennwände und Schalenfragmente. Lassen Sie ein paar ganze Viertel für die Dekoration übrig. Geben Sie die Nüsse in den Zerkleinererbehälter und mahlen Sie sie.

Schritt 5. Die Nüsse auf einen Teller geben, Kristallzucker und Vanillin hinzufügen. Die Füllung umrühren.

Schritt 6. Teilen Sie den Teig in die Anzahl der Stücke, die der Anzahl der Baklava-Schichten entspricht. Jedes Teil dünn ausrollen. Die Dicke sollte 5 Millimeter nicht überschreiten. Den Kuchen in eine Kreisform schneiden.

Schritt 7. Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie den Boden auf, verteilen Sie die Füllung und glätten Sie sie auf der Oberfläche. Die nächste Teigschicht darauf legen.

Schritt 8. Nochmals mit Nussfüllung bestreuen. Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein und stellen Sie ihn auf 180 °C ein.

Schritt 9. Abwechselnd Teig und Füllung zusammenstellen und das Produkt zusammenbauen.Den Kuchen in Rauten schneiden, ohne den Boden zu berühren. Bestreichen Sie die Oberseite mit Ei, nachdem Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlt haben.

Schritt 10. Setzen Sie auf jeden Diamanten eine Mutter. Das Baklava 30–40 Minuten backen lassen.

Schritt 11. 15 Minuten vor Backende die Backwaren vorsichtig herausnehmen und die Oberfläche mit flüssigem Honig tränken. Zurück zu Braun. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab.

Schritt 12. Schneiden Sie die Backwaren in Portionen.

Schritt 13. Servieren Sie die Leckerei mit heißem Tee. Guten Appetit!

Baklava mit Baiser

Baklava mit Baiser ist ein Rezept, das auch unerfahrene Köche umsetzen können. Die zarte Textur des Desserts mit knusprigen Noten wird Sie vom ersten Bissen an begeistern. Die Backwaren sehen fantastisch aus und machen auf jeder Veranstaltung eine gute Figur. Naschkatzen werden begeistert sein.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 1/3 EL.
• Sauerrahm – 1/3 EL.
• Backpulver – 1/6 TL.
• Butter – 170 gr.
• Walnüsse – 2/3 EL.
• Salz – eine Prise.
• Honig – 1/3 EL.
• Rosinen – 1/3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie 1 Ei aufgeschlagen haben, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Sauerrahm und Eigelb in eine Schüssel geben. Soda und Salz hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 2. Die gefrorene Butter reiben. Mit Mehl bestäuben und die Zutaten mit einem Messer zerkleinern, bis Krümel entstehen.

Schritt 3. Die Krümel in eine Schüssel geben und mit der Sauerrahm-Eigelb-Mischung vermischen. Nachdem Sie den Teig zu einer Kugel geformt haben, bedecken Sie ihn mit Folie und legen Sie ihn in die Kälte.

Schritt 4. Füllen Sie die Rosinen mit warmem Wasser. Wir sortieren die Nüsse aus und hacken sie mit einem Nudelholz oder einer anderen Methode.

Schritt 5. Das Eiweiß mit Kristallzucker schaumig schlagen.

Schritt 6. Den Teig in 3 gleiche Teile schneiden. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Eine dünne Schicht ausrollen.Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein und stellen Sie ihn auf 180 °C ein.

Schritt 7. Den Kuchen in einen heißen Ofen stellen und 7–10 Minuten backen.

Schritt 8. Rollen Sie zwei weitere Kuchenschichten aus. Eines davon auf ein Backblech legen. Mit der Hälfte des geschlagenen Eiweißes bestreichen. Mit der Hälfte der gehackten Nüsse und getrockneten Rosinen bestreuen.

Schritt 9. Platzieren Sie den gebackenen Kuchen. Baiser bestreichen, Nüsse und Rosinen darauf verteilen. Rohen Teig darauf legen. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Wir machen Schnitte und formen Diamanten. Setzen Sie Muttern in die Mitte der Diamanten ein.

Schritt 10. Eine halbe Stunde in einem heißen Ofen backen lassen.

Schritt 11. Gießen Sie geschmolzenen Honig über das fertige Produkt und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Schritt 12. Nachdem Sie das Baklava in Portionen geschnitten haben, bereiten Sie Tee zu und beginnen Sie mit der Verkostung. Guten Appetit!

Baklava mit Pistazien

Baklava mit Pistazien wird mit seiner attraktiven Präsentation und dem verrückten Aroma jeden in Erstaunen versetzen. Die Umsetzung eines fantastischen Produkts erfordert Geduld und Sorgfalt. Die Backwaren sind so lecker, dass Worte sie nicht beschreiben können. Jede Teeparty mit einem solchen Dessert wird zu einem Fest.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Joghurt – 0,5 EL.
• Backpulver – 10 gr.
• Butter – 250 gr.
• Zerkleinerte Pistazien – 300 gr.
• Reismehl – ​​1 EL.
• Stärke – 1 EL.
• Wasser – 4 EL.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weizenmehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb passieren. Joghurt, Ei, ein halbes Glas Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten. Den Klumpen in 30 Kugeln teilen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 2. Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche dünn aus.

Schritt 3.Nachdem Sie Reismehl und Stärke gemischt haben, bestreuen Sie jede Kuchenschicht.

Schritt 4. Stapeln Sie die Kuchen.

Schritt 5. Schneiden Sie den Kuchenstapel in 3 gleiche Teile. Aus zehn Teigschichten formen wir je nach Formgröße einen Kuchen. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Boden hineinlegen. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und stellen Sie ihn auf 150 °C ein.

Schritt 6. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Schritt 7. Den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise formen, mit Butter bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Mit einer dritten Schicht bedecken und großzügig in Öl einweichen.

Schritt 8. Schneiden Sie das Produkt in Quadrate, ohne das Messer ganz nach unten zu bringen.

Schritt 9. Stellen Sie das Produkt für 45 Minuten in einen heißen Ofen.

Schritt 10. Nachdem Sie Wasser, Zitronensaft und Kristallzucker in einem Topf vermischt haben, kochen Sie den Sirup, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Wir nehmen das heiße Produkt heraus und gießen Zuckersirup darüber.

Schritt 11. Mit gehackten Pistazien dekorieren und einweichen lassen.

Schritt 12. Schneiden Sie das köstliche Baklava in Stücke und verwöhnen Sie Ihre Lieben damit. Guten Appetit!

Hausgemachtes Baklava mit Sauerrahm

Selbstgemachtes Baklava mit Sauerrahm ist nicht nur schön, sondern auch unglaublich appetitlich. Einmal zubereitet, wird das Dessert unabhängig von der Veranstaltung ein häufiger Gast bei Ihnen zu Hause sein. Naschkatzen werden die Köstlichkeit zu schätzen wissen und mehr verlangen. Der Duft von hausgemachtem Baklava wird den gesamten Bereich erfüllen.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 22

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 Glas*500 ml.
• Eigelb – 3 Stk.
• Margarine – 180 gr.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Gemahlener Kardamom – 1 TL.
• Walnusshälften – 22 Stk.

Füllung:

• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Walnüsse – 1,5 EL.
• Eiweiß – 4 Stk.

Fudge:

• Eigelb – 1 Stk.
• Kurkuma – ⅓ TL.

Honigimprägnierung:

• Butter – 50 gr.
• Honig – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Trennen Sie das Eigelb von 3 Eiern vom Eiweiß.

Schritt 2. Mischen Sie das Eigelb mit weicher Margarine und Sauerrahm, fügen Sie nach und nach Mehl mit Backpulver und Kardamom hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

Schritt 3. Teilen Sie die Kugel in 8 Klumpen, legen Sie sie in einen Beutel oder bedecken Sie sie mit Folie und legen Sie sie 1 Stunde lang in die Kälte.

Schritt 4. Trocknen Sie die Nüsse im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne. Mit einem Nudelholz zermahlen oder einen Mixer verwenden. Mischen Sie die Nussbrösel mit 1,5 Tassen Kristallzucker und vier Eiweißen.

Schritt 5. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 6. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn aus, sodass er in die Backform passt. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie die ausgerollte Schicht darauf. Mit Füllung bestreichen.

Schritt 7. Abwechselnd den Teig mit der Füllung füllen und den Kuchen zusammensetzen. Vergessen Sie nicht, die Ränder zusammenzudrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die letzte Teigschicht auflegen und die Ränder falten.

Schritt 8. Schneiden Sie den Kuchen in Rauten, ohne den Boden mit dem Messer zu berühren.

Schritt 9. Walnusskernhälften auf die Rauten legen. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und stellen Sie ihn auf 200 °C ein.

Schritt 10. Mischen Sie das Eigelb mit Kurkuma.

Schritt 11. Beschichten Sie die Oberfläche des Produkts mit einer Silikonbürste.

Schritt 12. Legen Sie das Baklava für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen.

Schritt 13. In der Zwischenzeit den Honig im Wasserbad auflösen, Butter hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 14. Nehmen Sie das goldene Baklava heraus und aktualisieren Sie die Schnitte bis ganz nach unten. Gießen Sie den Sirup entlang der Linien und Wände der Form. Für ein paar Minuten zurück in den Ofen stellen und die Backwaren herausnehmen.

Schritt 15. Kühlen Sie das Baklava vollständig ab und lassen Sie es im Honigsirup einweichen.

Schritt 16. Nachdem wir das Produkt in Portionen geschnitten haben, setzen wir uns zum Teetrinken. Guten Appetit!