Hausgemachter Rindereintopf

Hausgemachter Rindereintopf ist in jeder Familie eine schmackhafte und beliebte Zubereitung, da man auf seiner Basis schnell erste und zweite Gänge für den Familientisch oder Sandwiches für den Snack zubereiten kann. Wählen Sie für den Eintopf junges und nicht gefrorenes Rindfleisch, geben Sie etwas Schmalz oder Fett und Gewürze nach Geschmack hinzu. Es gibt verschiedene Kochmethoden: Backofen, Slow Cooker, Schnellkochtopf und sogar einen normalen Topf.

Hausgemachter Rindereintopf im Glas für den Winter

Im Laden gekaufter Eintopf, selbst zu einem hohen Preis, hat oft keinen guten Geschmack und lässt oft zu wünschen übrig, aber dieses Produkt ist in der Küche der modernen Hausfrau ein begehrtes Produkt. Rindereintopf in Gläsern im Ofen und im Wasserbad kochen. Für diese Zubereitung wird reifes, frisches Rindfleisch ohne Knochen (Schulter- oder Schenkelfleisch) ausgewählt und für den Fettgehalt mit etwas Schmalz versetzt.

1. 
   Rindereintopf lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in Würfel, wie für normales Gulasch, oder etwas kleiner.
2. 
   Wenn Sie Schmalz mit einer Fleischschicht haben, schneiden Sie diese vorsichtig ab, denn zum Schmoren wird Fett benötigt.
3. 
   Das Schmalz in kleine (0,5–1 cm) Würfel schneiden oder mit einem Küchengerät zerkleinern. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Gehacktes Rindfleisch, Schmalz und Zwiebeln in eine separate Schüssel geben. Alles nach Belieben mit Salz bestreuen und vermischen.
4. 
   Spülen Sie die Gläser gründlich unter Zugabe von Soda aus. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. In jedes Glas 5 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt geben. Füllen Sie dann die Gläser kompakt mit dem vorbereiteten Rindfleisch und gießen Sie einen Esslöffel Whisky darüber, dies ist jedoch optional. Fleisch in Gläsern wird kein Wasser zugesetzt.
5. 
   Den Ofen auf 110°C stellen. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. Eine Auflaufform mit hohem Rand mit einer Serviette auslegen, 5 cm hoch mit kochendem Wasser übergießen und die Rindfleischdosen in die Form stellen.
6. 
   Den Eintopf 3 Stunden im vorgeheizten Ofen garen. In dieser Zeit 1-2 Mal etwas kochendes Wasser in die Form geben. Lassen Sie den vorbereiteten Eintopf über Nacht im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. 
   Anschließend die Dosen mit dem Schmorfleisch trocken wischen und im Kühlschrank aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Wie kocht man Rindereintopf im Autoklaven?

Das Aussehen des Autoklaven erscheint kompliziert, aber das Kochen von Rindereintopf darin ist eine einfache Sache. Dies ist die sicherste und zuverlässigste Art, Fleisch zu Hause haltbar zu machen. Darin wird der Eintopf unter hohem Druck und einer Temperatur von 120 Grad gegart, wodurch die wohltuenden Inhaltsstoffe des Fleisches erhalten bleiben und alle Mikroben abgetötet werden.In diesem Rezept bereiten wir gedünstetes Fleisch nach GOST 1984 zu, da sich diese Technologie durch die einwandfreie Qualität des Endprodukts auszeichnet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Fettschicht – 435 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Edelwicken – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz – 6 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rindfleisch zum Eintopf muss eine Fettschicht haben, die für die Langzeitlagerung wichtig ist, es wird gut unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und wie beim Döner in Stücke geschnitten.

Schritt 2. Die Gläser werden vorab sorgfältig auf Unversehrtheit geprüft, gewaschen und getrocknet. Alle im Rezept angegebenen Gewürze werden auf den Boden der Gläser gegeben. Das gehackte Rindfleisch wird kompakt in die vorbereiteten Gläser gefüllt.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und auf das Rindfleisch gelegt. Dann wird grobes Salz in jedes Glas darüber gegossen, dann wird es gleichmäßig im fertigen Eintopf verteilt. Anschließend werden die Gläser mit Deckeln fest verschlossen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Schritt 4. Geschlossene Rindfleischdosen werden in spezielle Autoklavenkassetten gegeben und in das Gerät gestellt. Wasser wird in den Autoklaven gegossen, der die Kassetten vollständig mit Gläsern bedecken sollte. Der Deckel schließt. Das Gerät schaltet sich ein und Druck und Temperatur werden gemäß der mitgelieferten Anleitung eingestellt. Für Rindereintopf im Halbliterglas beträgt die Garzeit 40 Minuten und 120°C.

Schritt 5. Nach dieser Zeit schaltet sich der Herd aus und der Autoklav öffnet sich, wenn er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Fertig ist der Rindereintopf. Es kann an einen Lagerort übertragen werden. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Köstlicher Rindereintopf im Ofen

Wenn keine Zeit für die Zubereitung eines Fleischgerichts bleibt, hilft die Hausfrau mit einem Glas Rindfleisch oder einem anderen Fleischeintopf, der zur Suppe oder zum Hauptgericht hinzugefügt werden kann. Eine gute Option wäre die Zubereitung eines hochwertigen und sicheren Eintopfs in einem herkömmlichen Ofen, da nur wenige Menschen einen Autoklaven in der Küche haben. Der Eintopf ist einfach zuzubereiten, benötigt aber 4–5 Stunden Zubereitungszeit. Ihre Konserven werden von Natur aus lecker sein und Ihren Speiseplan zu Hause ergänzen.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 Liter (4 Halblitergläser).

Zutaten:

• Rinderbrei – 1,8 kg.
• Schmalz/Rinderfett – 200 gr.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.
• Salz – 4 TL.
• Wasser – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rindfleisch für den Eintopf wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Küchentuch trocken gewischt. Anschließend wird das Fleisch in mittelgroße Stücke von bis zu 5–6 cm Länge geschnitten.

Schritt 2. Das geschnittene Fleisch wird in eine separate Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und gut vermischt. Sie können beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen, in der klassischen Variante sind diese jedoch nicht erforderlich.

Schritt 3. Eintopfdosen werden gründlich mit Soda gewaschen und vorher getrocknet. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner werden in vorbereitete Gläser gegeben. Dann wird gehacktes und gesalzenes Rindfleisch dicht hineingepackt.

Schritt 4. In kleine Stücke geschnittenes Schmalz oder Rinderfett auf das Rindfleisch legen und 2-3 cm frei lassen. In jedes Glas wird ein Löffel sauberes Wasser gegossen.

Schritt 5. Anschließend werden die Rindfleischdosen mit sterilisierten Deckeln ohne Gummiband oder Folienstücke abgedeckt und auf einem Backblech in einen kalten Ofen gestellt.Das Backblech kann mit Folie abgedeckt werden, da sonst etwas Fleischsaft austreten kann. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Nach einiger Zeit kocht der Eintopf in den Gläsern und es bilden sich kleine Bläschen. Danach wird die Ofenhitze auf 160 Grad reduziert und der Eintopf 4–5 Stunden lang gekocht.

Schritt 6. Die Eintopfdosen werden vorsichtig aus dem Ofen genommen. Die Gummibänder werden wieder auf die Deckel gesteckt und die Gläser hermetisch verschlossen. Anschließend werden die Gläser auf die Deckel gestellt, mit einer Decke abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen. Fertig ist der Rindereintopf. Es lässt sich sowohl zu Hause als auch an einem kühlen Ort längere Zeit gut lagern. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Hausgemachter Rindereintopf in einer Pfanne

Eine einfache Möglichkeit, Rindereintopf zuzubereiten, kann ein Rezept zum Schmoren in einem Topf sein, dessen Garzeit jedoch nur 7 Stunden beträgt. Diese Zubereitung zeichnet sich durch einen guten Geschmack und eine zarte Textur des Fleisches aus, da sie aus hochwertigen und natürlichen Produkten zubereitet wird. Der Eintopf wird nur an einem kühlen Ort gelagert. Dem Rindfleisch werden Schweineschmalz und Gewürze hinzugefügt – Lorbeerblatt und Piment.

Kochzeit: 8 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6 l.

Zutaten:

• Rinderbrei – 5 kg.
• Schmalz – 2 kg.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gemahlener Piment - nach Geschmack.
• Salz – 2 TL. pro 1 kg Fleisch.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Eintopf zuzubereiten, wird das Rindfleisch mit kaltem Wasser gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und wie bei einem Schaschlik in mittelgroße Stücke geschnitten. Das Schweineschmalz wird von der Haut befreit und in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 2. Das geschnittene Fleisch wird in eine separate Schüssel gegeben, mit Salz und gemahlenem Piment bestreut, gemischt und 15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 3.Stellen Sie einen Topf mit dicken Wänden und Boden oder einen Kessel auf starke Hitze. Gehacktes Schmalz wird hineingegeben und gebraten, bis das Fett austritt.

Schritt 4. Anschließend werden die Rindfleischstücke in die Pfanne gegeben und mit Lorbeerblatt versetzt. Das Fleisch wird nur so lange gebraten, bis die Farbe hell wird.

Schritt 5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Rindfleisch 7 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie den Eintopf regelmäßig mit einem Holzlöffel um.

Schritt 6. Eintopfdosen werden gründlich gewaschen und auf eine für Sie akzeptable Weise sterilisiert. Die Deckel 4 Minuten kochen lassen. Der vorbereitete Eintopf wird vorsichtig in vorbereitete Gläser gefüllt und der Saft aus dem Eintopf bis ganz nach oben gegossen. Die Gläser werden hermetisch verschlossen und unter einer warmen Decke gekühlt. Dieser Eintopf wird nur im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Wie kocht man Rindereintopf in einem Slow Cooker?

Das ideale Gerät für Schmorgerichte aller Art sowie für die Zubereitung von Rindereintopf ist ein Multikocher. Der Geschmack eines solchen Eintopfs und die Haltbarkeitssicherheit stehen denen, die im Autoklaven zubereitet werden, in nichts nach. Es wird aus Rinderbrei unter Zusatz von Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Der Kochvorgang ist einfach, aber langwierig. In diesem Rezept bereiten wir Eintopf mit den Programmen „Kochen“ und „Schmoren“ zu.

Kochzeit: 7 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Rinderbrei – 1,5 kg.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Edelwicken – 4 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Salz – 1,5 TL.
• Wasser – 1 l.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Eintopf in den im Rezept angegebenen Mengen vor.

Schritt 2.Rindereintopf ist für die Langzeitlagerung vorbereitet, daher ist es wichtig, den Behälter richtig vorzubereiten. Die Gläser werden gut mit Soda gewaschen und auf jede für Sie geeignete Weise sterilisiert. Dies kann auch in einem Multikocher mit den Programmen „Backen“ oder „Kochen“ für 15 Minuten erfolgen. Sterile Gläser werden verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gestellt. Die Deckel werden ebenfalls 15 Minuten gekocht.

Schritt 3. Rindfleisch für den Eintopf wird unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten.

Schritt 4. Das geschnittene Fleisch wird in die Multischüssel gegeben.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel wird in große Viertelringe geschnitten.

Schritt 6. Dann wird die Zwiebel mit dem Rindfleisch in die Schüssel gegeben.

Schritt 7. Das Fleisch mit Salz bestreuen und Schwarz- und Piment hinzufügen.

Schritt 8. Legen Sie ein Lorbeerblatt in eine Multischüssel und gießen Sie einen Liter sauberes Wasser hinein. Mit einem Spatel vermischen. Der Deckel des Multikochers wird geschlossen und das Programm „Kochen“ für 3 Stunden eingeschaltet.

Schritt 9. Wenn dieses Programm abgeschlossen ist, wird der Deckel geöffnet und das Vorhandensein von Flüssigkeit in der Schüssel überprüft. Wenn das Wasser verkocht ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Anschließend wird das Programm „Löschen“ für 2–2,5 Stunden eingeschaltet. Am Ende dieses Programms wird der Eintopf auf Fleischreife überprüft.

Schritt 10. Das heiße Fleisch wird in vorbereitete Gläser gefüllt, mit der restlichen Brühe aufgefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Hausgemachter Rindereintopf mit Schmalz

Gedünstetes Fleisch wird oft mit minderwertigen Lebensmitteln in Verbindung gebracht, bei hausgemachtem Eintopf trifft das jedoch nicht zu. Wir bereiten es mit unseren eigenen Händen aus gutem und frischem Rindfleisch unter Zugabe von Schmalz und einer kleinen Menge Gewürzen zu. Da es sich bei Rindfleisch um Fleisch handelt, das fast kein Fett enthält, wird dem Eintopf häufig Schmalz zugesetzt, das außerdem dazu beiträgt, das Produkt besser haltbar zu machen.Schmalz wird im Verhältnis 1:5 hinzugefügt. Bereiten Sie den Eintopf in Gläsern und im Ofen zu.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Rinderbrei – 1 kg.
• Schmalz – 200 gr.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Salz – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das gewaschene und mit einer Serviette getrocknete Rindfleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten, mit Salz bestreut, gemischt und 10–15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 2. Gläser, vorzugsweise Halblitergläser, werden mit Wasser und Soda gewaschen, gut ausgespült und in der Mikrowelle sterilisiert.

Schritt 3. Schweineschmalz wird in kleinere Stücke als Rindfleisch geschnitten.

Schritt 4. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in sterile Gläser geben. Dann werden das gehackte Rindfleisch und das Schmalz in beliebiger Reihenfolge sehr dicht in die Gläser gegeben. Schmalz kann darunter oder darüber gelegt oder mit dem Fleisch vermischt werden.

Schritt 5. Anschließend werden die Gläser mit gekochten Deckeln ohne Gummibänder oder andere Deckel, nur lose, abgedeckt. Fleischdosen werden in einen kalten Ofen gestellt. Dann wird der Ofen bei 200°C eingeschaltet. Nach dem Kochen des Eintopfs in den Gläsern wird die Ofentemperatur auf 160 °C reduziert und das Fleisch 3 Stunden lang gedünstet, da das Rindfleisch seinen Saft abgibt.

Schritt 6. Der vorbereitete Eintopf bleibt im ausgeschalteten Ofen, bis er abgekühlt ist. Anschließend werden die Gläser aus dem Ofen genommen und mit Deckeln hermetisch verschlossen und mit Gummibändern versehen. Dosen mit gedünstetem Fleisch werden zur Lagerung in den Keller gebracht oder in den Kühlschrank gestellt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!