Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Besonders in der Saison junger Gemüse sind Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen ein beliebtes und schmackhaftes Gericht. Bei Kartoffelpuffern wird die Hälfte der Kartoffeln durch Zucchini ersetzt, wodurch sie weniger Kalorien, zarter und eine ungewöhnliche Farbe haben. Gemüse wird auf einer Reibe oder mit Küchengeräten gehackt. Zucchini- und Kartoffelgemüse sind sehr saftig. Um daraus schöne Pfannkuchen zu backen, ist der in den Rezepten angegebene Mahlgrad von großer Bedeutung.

Leckere Pfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln in der Pfanne

Pfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln in der Pfanne schmecken immer lecker, sind einfach zuzubereiten und ein schnelles Frühstück oder Abendessen für Sie. In diesem Rezept hacken wir die Kartoffeln und Zucchini auf einer mittleren Reibe. Den Geschmack des Gerichts ergänzen wir mit frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer. Kartoffelpuffer in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

1. 
   Um köstliche Pfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln in einer Pfanne zuzubereiten, schälen Sie das Gemüse mit einem normalen Gemüseschäler und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
2. 
   Reiben Sie dieses Gemüse mit einer mittelgroßen Reibe und geben Sie es sofort in die Teigschüssel.
3. 
   Drücken Sie diese geriebene Masse mit den Händen etwas aus, um den Saft zu entfernen. Dann schlagen Sie ein Hühnerei hinein und fügen zwei Esslöffel Mehl hinzu.
4. 
   Fügen Sie der Gemüsemischung fein gehacktes Gemüse hinzu und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut mit einem Löffel.
5. 
   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie die Gemüsemischung portionsweise in die Pfanne und formen Sie schöne Pfannkuchen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
6. 
   Die köstlichen Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen, die in einer Bratpfanne zubereitet werden, zunächst auf Papierservietten geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann zum Frühstück servieren, Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Zucchini und Knoblauch

Kartoffelpuffer mit Zucchini haben einen neutralen Geschmack und werden in diesem Rezept mit Knoblauch ergänzt. Nehmen Sie Kartoffeln und Zucchini in gleichen Mengen und hacken Sie sie auf einer groben Reibe, damit der Teig weniger flüssig wird. Fügen Sie ein Ei hinzu und Sie können nach Belieben Mehl hinzufügen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Mittlere Kartoffeln – 1 Stk.
• Mittlere Zucchini – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Mehl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort die Zutaten für die Pfannkuchen vor, entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen und der Anzahl der benötigten Portionen.

Schritt 2. Mahlen Sie die junge Zucchini auf einer groben Reibe. Wenn Ihr Gemüse reif ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, abspülen und auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 4. Das geriebene Gemüse in eine separate Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren.

Schritt 5. Aus dieser Masse den Saft mit einem Löffel auspressen und abtropfen lassen, damit die Konsistenz der Kartoffelpuffer fester wird.

Schritt 6. Schlagen Sie dann ein Hühnerei in diese Mischung und fügen Sie Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzu.

Schritt 7. Mischen Sie diese Masse noch einmal. Wenn die Zucchini überschüssigen Saft abgibt, fügen Sie etwas Mehl oder ein Ei hinzu.

Schritt 8. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Mischung auslöffeln, sodass kleine runde Pfannkuchen entstehen.

Schritt 9. Kartoffelpuffer bei starker Hitze auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel braten, bis sie vollständig gegart sind.

Schritt 10. Die vorbereiteten Kartoffelpuffer mit Zucchini und Knoblauch auf Papierservietten geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, und heiß mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Draniki aus Zucchini, Kartoffeln und Käse

Eine ungewöhnliche und leckere Variante von Kartoffelpuffer mit Zucchini wäre die Zugabe von Hartkäse. Mahlen Sie alle Zutaten dieses Rezepts auf einer groben Reibe und hacken Sie die Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel, damit sie nicht dunkel werden. Pfannkuchen in einer Pfanne braten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 200 gr.
• Zucchini (Fruchtfleisch) – 700 gr.
• Hartkäse – 50 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Pfannkuchen gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Das Gemüse schälen und abspülen.

Schritt 2. Die Zucchini von den Kernen schälen und auf einer groben Reibe hacken, um 700 Gramm Fruchtfleisch zu erhalten.

Schritt 3. Reiben Sie die Kartoffeln abwechselnd mit der Zwiebel ebenfalls auf einer groben Reibe.

Schritt 4.Das gehackte Gemüse in zwei Schüsseln geben, salzen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Schritt 5. Anschließend diese beiden Massen mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.

Schritt 6. Schlagen Sie zwei Eier in diese Zutaten auf. Fügen Sie auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse hinzu und fügen Sie Mehl und schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 7. Mischen Sie diese Masse gut mit einem Löffel, ihre Textur wird ziemlich dicht sein.

Schritt 8. Aus dieser Masse die Produkte mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und bestreuen Sie beide Seiten mit Mehl.

Schritt 9. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Kartoffelpuffer darauf bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 10. Servieren Sie die vorbereiteten Pfannkuchen aus Zucchini, Kartoffeln und Käse heiß auf dem Tisch und fügen Sie saure Sahne oder eine leckere Beilage zu Fleisch und Fisch hinzu. Guten Appetit!

Fastenkartoffel-Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne erhitzen

Rezepte für Fastenpfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne sind bei Fastenden gefragt. Diese Pfannkuchen sind ein herzhaftes und schmackhaftes eigenständiges Gericht und werden wie normale Pfannkuchen zubereitet, nur mit Ausnahme von Eiern. Als Bindemittel dienen Mehl, Grieß oder Haferflocken. Sie können Gemüse mit jeder Reibe zerkleinern, in diesem Rezept verwenden wir jedoch eine grobe Reibe.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Große Kartoffeln – 2 Stk.
• Kleine Zucchini – 1 Stk.
• Mehl – ​​150 gr.
• Soda – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – ½ TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie entsprechend den Rezeptanteilen und der Anzahl der benötigten Portionen einen einfachen Satz Zutaten für Kartoffelpuffer vor.

Schritt 2.Kartoffeln und Zucchini schälen und das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 3. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie sofort in eine Teigschüssel. Sie können Gemüse auf einer feinen Reibe zerkleinern, dies ist jedoch schwieriger.

Schritt 4. Fügen Sie der Gemüsemischung Weizenmehl, Salz, Soda und Suneli-Hopfen hinzu.

Schritt 5. Diese Zutaten mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig für Kartoffelpuffer sollte eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben.

Schritt 6. Danach sofort mit dem Braten der Kartoffelpuffer beginnen, sonst kann der Teig dunkler werden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Mit einem Esslöffel den Teig in kleine, dünne Pfannkuchen formen. Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7. Servieren Sie die in einer Pfanne gekochten mageren Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen heiß und garniert mit magerer Soße oder frischem Gemüse. Guten Appetit!

Draniki aus Kartoffeln, Zucchini und Hackfleisch

Eine herzhafte und leckere Variante von Kartoffelpuffer mit Zucchini passt zu jedem Hackfleisch. In diesem Rezept das Gemüse mit den Händen oder mit Küchengeräten auf einer feinen Reibe reiben, mit Hackfleisch vermischen und in einer Pfanne anbraten. Den Geschmack des Gerichts ergänzen wir mit Röstzwiebeln, Knoblauch und Kräutern, das Hackfleisch muss nicht extra gebraten werden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 300 gr.
• Zucchini – 300 gr.
• Hackfleisch – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mehl – ​​2 EL.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für die Pfannkuchen gemäß dem Rezept vor. Das Gemüse schälen und abspülen.

Schritt 2.Die Zucchini auf einer feinen Reibe mahlen, in eine separate Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini ihren Saft abgibt.

Schritt 3. Den Zucchinisaft abgießen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Das Gemüse und den geschälten Knoblauch fein hacken. Diese Zutaten zur Zucchini geben und zwei Eier aufschlagen.

Schritt 4. Anschließend das Hackfleisch zur Gemüsemasse geben und Mehl hinzufügen. Alles gut mit einem Löffel vermischen und nach Belieben salzen.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie die gemischte Mischung in die Pfanne und formen Sie kleine Pfannkuchen. Bei schwacher Hitze und abgedeckt mit einem Deckel braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 6. Vorbereitete Pfannkuchen aus Kartoffeln, Zucchini und Hackfleisch können für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt werden, damit sie fluffiger und saftiger werden, und dann am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Draniki aus Zucchini, Kartoffeln und Karotten

Eine einfache und leckere Variante für ein Gemüsegericht wären Pfannkuchen aus Kartoffeln, Zucchini und Karotten, denn Karotten verleihen allen Gerichten einen süßlichen Geschmack und eine schöne Farbe. In diesem Rezept nehmen wir Gemüse in ungefähr gleichen Anteilen und hacken es auf einer groben Reibe. Um eine knusprige Kruste und eine dichtere Konsistenz zu erhalten, fügen Sie dem Gemüse Mozzarella-Käse hinzu.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Kleine Zucchini – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​150 gr.
• Geriebener Mozzarella – 50 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln schälen, abspülen und auf einer groben Reibe oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Übertragen Sie diese Mischung in eine separate Schüssel.

Schritt 2. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse zur Gemüsemasse hinzu, schlagen Sie ein Ei, geriebenen Mozzarella-Käse auf, fügen Sie Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer hinzu.

Schritt 3. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel gut. Diese Masse sollte feucht, aber nicht flüssig sein, sodass Sie Mehl hinzufügen können.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie die Gemüsemischung in die Pfanne und formen Sie kleine runde Pfannkuchen.

Schritt 5. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 6. Servieren Sie die vorbereiteten Kartoffelpuffer aus Zucchini, Kartoffeln und Karotten heiß auf den Tisch, garniert mit einer beliebigen Sauce. Guten Appetit!