Hefeteig für Kuchen

Hefekuchenteig ist die Grundlage für luftiges Backen im Backofen. Dank dieser Hefeteig-Rezepte erhalten Sie sehr leckere und fluffige Kuchen. Die Zubereitung ist einfach, aus verfügbaren Zutaten und für jedermann möglich. In kurzer Zeit steht ein hervorragendes Gericht auf dem Tisch, das jedes Familienmitglied und alle Gäste begeistern wird.

Hausgemachter Hefeteig für Kuchen

In die warme Milch werden Hefe und Zucker gegeben, alles wird verrührt und warm gelassen. Als nächstes werden Eier, Vanillin, geschmolzene Butter und Mehl hinzugefügt. Der Teig wird gut geknetet und an einen warmen Ort gestellt. Insgesamt passt es dreimal hinein, danach kann man daraus einen Kuchen backen.

1. 
   Wie macht man den besten Hefekuchenteig im Ofen? Gießen Sie die warme Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie Trockenhefe, Kristallzucker, Salz und zwei Esslöffel Mehl hinzu, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es an einem warmen Ort stehen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Soll die Füllung ungesüßt sein, sollten nur 20-30 Gramm Zucker hinzugefügt werden.
2. 
   In den aufgegangenen Teig fünf Eier aufschlagen, mit Vanillin abschmecken und alles verrühren.
3. 
   Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen, in den Teig gießen und umrühren.
4. 
   Zum Schluss das restliche Mehl portionsweise dazugeben und den Teig zunächst in der Schüssel kneten.
5. 
   Als nächstes die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und mit den Händen gut durchkneten.
6. 
   Dann rollen wir es zu einer Kugel, geben es in einen Behälter und schicken den Teig an einen warmen Ort. Es sollte zweimal aufgehen, danach kneten wir es erneut und lassen es aufgehen.
7. 
   Unser Teig ist fertig. Es ist die Grundlage zum Backen beliebiger Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung. Guten Appetit!

Kuchenteig mit Trockenhefe

Die Milch wird mit Wasser erhitzt, Zucker und Trockenhefe hinzugefügt und alles 10 Minuten stehen gelassen. Mehl separat mit Salz, Pflanzenöl, Soda und Sauerrahm mischen. Anschließend den Teig, die Margarine und das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es fällt sehr zart aus.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 200 ml.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Salz – 1 TL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Margarine – 80 gr.
• Weizenmehl – ​​500-600 gr.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie zunächst Milch mit Wasser und erhitzen Sie alles, bis es warm ist.Als nächstes Kristallzucker und Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen. Decken Sie den Behälter dann mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 10 Minuten lang beiseite.

Schritt 2. Sieben Sie zwei Gläser Mehl in einen tiefen Behälter. Salz, Pflanzenöl, Soda und Sauerrahm hinzufügen.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie die wiederbelebte Hefe hinein.

Schritt 4. Die Margarine in der Mikrowelle leicht schmelzen, abkühlen lassen, in die Mischung gießen und gründlich vermischen.

Schritt 5. Gießen Sie nun ein weiteres Glas gesiebtes Mehl ein und beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Schritt 6. Den fast fertigen Teig mit Pflanzenöl einfetten, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten in einen leicht vorgeheizten Ofen stellen. Der Teig liebt Wärme und hat Angst vor Zugluft. Wir können anfangen, den Kuchen zu backen. Guten Appetit!

Teig mit frischer Hefe für Kuchen

Zucker, warmes Wasser und frische Hefe hinzufügen, alles verrühren und 10 Minuten stehen lassen. In einem separaten Behälter Mehl, Salz, Wasser und Hefe mischen und den Teig kneten. Zum Schluss wird Pflanzenöl hinzugefügt und eine Stunde lang an einen warmen Ort gestellt.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​900 gr.-1 kg.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 2,5 EL.
• Pflanzenöl – 80 ml.
• Trinkwasser – 500 ml.

Schritt 1. Frisch gepresste Hefe mahlen, 2,5 Esslöffel Kristallzucker dazugeben, etwas warmes Wasser einfüllen, alles gut vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 2. Weizenmehl in einen tiefen Behälter geben, salzen und vermischen.

Schritt 3.Anschließend das restliche warme Wasser und die aufgelöste Hefe portionsweise dazugießen und den Teig kneten.

Schritt 4. Zum Schluss 80 ml Pflanzenöl hinzufügen und gut unter den Hefeteig mischen.

Schritt 5. Den fast fertigen Teig eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen, danach können wir mit dem Backen des Kuchens mit beliebiger Füllung beginnen. Es wird unglaublich weich, lecker und aromatisch. Guten Appetit!

Hefeteig mit Milch für Kuchen im Ofen

Zucker, Trockenhefe und Pflanzenöl werden in die warme Milch gegeben und alles gründlich vermischt. Anschließend wird mehrmals durch ein Sieb gesiebtes Mehl hineingegossen, anschließend wird der Teig zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen geknetet. Zum Schluss wird es mit einem Handtuch abgedeckt und eine Stunde stehen gelassen.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3-4 EL.
• Milch – 200 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Trockenhefe – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie zunächst die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 37–40 °C^ÖC. Dann vom Herd nehmen, Salz und Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie Trockenhefe hinzu und mischen erneut gründlich.

Schritt 3. Dann 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Schritt 4. Das Weizenmehl mehrmals durch ein Sieb sieben, um den Teig luftiger zu machen, und portionsweise in die Milchmasse gießen. Alles schnell verrühren, damit der Teig warm bleibt.

Schritt 5. Sobald der Teig dick genug ist, geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Mehl und kneten Sie ihn mit den Händen.

Schritt 6.Den fertigen Teig zu einem Brötchen rollen, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Unser Teig ist fertig. Wir können anfangen, den Kuchen zu backen. Guten Appetit!

Hefeteig mit Kefir für Kohlpastete

Zucker, Salz und Trockenhefe werden in einem tiefen Behälter vermischt. Als nächstes werden zimmerwarmer Kefir, Pflanzenöl und Mehl hineingegossen. Zuerst wird der Teig mit einer Gabel geknetet, dann mit den Händen. Zum Schluss wird es mit einer Serviette abgedeckt und für eine Stunde an einen warmen Ort gestellt. Es wird üppig und lecker.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Kefir 1% – 1 EL.
• Sonnenblumenöl – 0,5 EL.
• Weizenmehl – ​​3-4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kristallzucker, Salz und Trockenhefe in einen tiefen Behälter geben und alles vermischen.

Schritt 2. Als nächstes gießen Sie zimmerwarmen Kefir ein. Wenn es nur aus dem Kühlschrank kommt, erhitzen Sie es leicht in der Mikrowelle.

Schritt 3. Alles gut vermischen und Pflanzenöl hinzufügen. Auf Wunsch können Sie stattdessen auch geschmolzene Butter oder Margarine verwenden.

Schritt 4. Zum Schluss Weizenmehl in Teilen hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Zuerst machen wir das mit einer Gabel, dann geben wir den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten ihn mit den Händen weiter.

Schritt 5. Decken Sie den entstandenen Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort. Nach der erforderlichen Zeit können wir mit der Zubereitung einer duftenden Kohlpastete beginnen. Guten Appetit!

Magerer Hefeteig mit Wasser für Kuchen

Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Dann werden dort Salz und Pflanzenöl hinzugefügt und alles wird gründlich vermischt.Anschließend wird Mehl eingefüllt und der Teig zunächst mit einem Löffel geknetet, anschließend auf eine Arbeitsfläche gegeben und von Hand geknetet. Der Teig geht zweimal auf und daraus wird eine Torte gebacken.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Salz – 1,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 5 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Kristallzucker – 3 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kristallzucker in einen kleinen Behälter gießen, Trockenhefe dazugeben, warmes Wasser einfüllen und alles mit einem Löffel gut vermischen. Anschließend 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Masse zu schäumen beginnt.

Schritt 2. Nach der erforderlichen Zeit Salz und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Zuerst 1 Glas dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes fügen Sie die zweite hinzu und mischen erneut.

Schritt 4. Gießen Sie das dritte Glas Mehl auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig darauf und vermischen Sie ihn mit dem Mehl. Sollte der Teig noch klebrig sein, noch etwas Mehl dazugeben.

Schritt 5. Rollen Sie den resultierenden Teig zu einer Kugel, geben Sie ihn in einen tiefen Behälter, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Nachdem es 1,5-mal größer geworden ist, nochmals durchkneten, mit Folie abdecken und nochmals gehen lassen.

Schritt 6. Zum Schluss kneten Sie den Teig und Sie können mit dem Backen eines Kuchens mit Ihrer Lieblingsfüllung beginnen. Guten Appetit!

Blätterteig mit Trockenhefe für hausgemachten Kuchen

Hefe wird mit Zucker in Milch verdünnt. Mehl wird in einen separaten Behälter gesiebt, Zucker, Hefe, Salz, Milch, Butter und zwei Eigelb werden hinzugefügt. Der Teig wird geknetet und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt.Als nächstes wird es ausgerollt, eine Schicht Butter wird dort eingewickelt, alles wird aufgerollt und in den Kühlschrank gestellt.

Kochzeit: 13 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen – 1.

Zutaten:

• Trockenhefe – 10 gr.
• Weizenmehl – ​​800-900 gr.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Milch – 500 ml.
• Butter – 300 gr.
• Eigelb – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trockenhefe in ein geeignetes Gefäß füllen, etwas Zucker und ein viertel Glas Milch dazugeben, alles gut vermischen und gehen lassen. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, den restlichen Zucker, Hefe, Milch, 50 Gramm Butter und zwei Eigelb hinzufügen. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

Schritt 2. Sollte sich herausstellen, dass es zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie es mit den Händen 8-10 Minuten lang, bis es elastisch wird. Dann packen wir es in eine Plastiktüte und stellen es für mindestens vier Stunden oder über Nacht auf das unterste Regal des Kühlschranks.

Schritt 3. Nehmen Sie nun 250 gr. gekühlte Butter, fein hacken und mit 40 g vermischen. Mehl. Anschließend alles auf Backpapier übertragen und mit einem Nudelholz zu einem Quadrat ausrollen. Wir stellen die Butter auch für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 4. Nehmen Sie den Hefeteig aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn ein, dehnen Sie ihn und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus. Eine Schicht Butter darauf legen, mit Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken.

Schritt 5. Drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz, drehen Sie ihn um, drücken Sie ihn erneut und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus.

Schritt 6. Wir wickeln den Teig übereinander, schneiden ihn nach Wunsch zunächst in vier Teile, legen ihn zurück in den Beutel und stellen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 7Nach dieser Zeit den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen, falten, in eine Tüte stecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wir wiederholen dies noch 3-4 Mal. Zum Schluss den Teig in einen Beutel füllen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8. Am Morgen können wir den Kuchen backen oder in Stücke schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Hefeteig mit Sauerrahm für Kuchen

Bereiten Sie zunächst den Teig aus Milch, Zucker, Hefe und Mehl vor. Dann wird dort eine Mischung aus Sauerrahm, Eiern, Butter, Salz hinzugefügt und alles gut vermischt. Zum Schluss wird nach und nach Mehl hinzugegeben und ein Teig geknetet, der nicht an den Händen klebt. Zum Schluss wird der Teig für 2-3 Stunden an einen warmen Ort gestellt.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​600 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Instanthefe – 1 EL.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Milch – 120-150 ml.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. Warme Milch, Kristallzucker, Instanthefe und etwa 50 Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Alles gründlich vermischen, den Behälter mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Teig fertig ist.

Schritt 2. Sauerrahm, ein Ei, geschmolzene Butter und Salz in einen separaten Behälter geben und gut vermischen.

Schritt 3. Gießen Sie die resultierende Sauerrahmmischung in den geeigneten Teig und mischen Sie sie vorsichtig. Anschließend fügen wir nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzu. Den Teig vermischen. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.

Schritt 4. Den fertigen Hefeteig mit einem Baumwolltuch abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen.

Schritt 5. Der Teig sollte etwa 2-3 Stunden ruhen.Während dieser Zeit können Sie es noch einmal kneten, damit es mit Sauerstoff gefüllt wird. Als Ergebnis erhalten Sie einen wunderbaren Kuchen mit weichem und luftigem Teig.

Hefeteig für Fischpastete

Zunächst werden Hefe, Zucker und etwas Mehl in warmem Wasser aufgelöst. Dann werden Sonnenblumenöl, Salz und das restliche Mehl zum Teig gegeben und der Teig geknetet. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Zum Schluss wird es für 20-25 Minuten an einen warmen Ort gestellt und schon kann der Kuchen gebacken werden.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3-4 EL.
• Salz – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 70 ml.
• Wasser – 300 ml.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie 300 ml warmes Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Trockenhefe, Kristallzucker und 3 Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2. Das restliche Mehl, Sonnenblumenöl und Salz zum passenden Teig hinzufügen. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

Schritt 3. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Geben Sie es anschließend zurück in den Behälter und stellen Sie es für 20–25 Minuten an einen warmen Ort.

Schritt 4. Der fertige Teig sollte um das 1-1,5-fache zunehmen. Es wird weich, zart und luftig.

Schritt 5. Jetzt können wir mit der Zubereitung des Kuchens beginnen. Sie können dafür Ihren Lieblingsfisch verwenden und damit alle Ihre Familienmitglieder und Gäste verwöhnen. Guten Appetit!

Fluffiger Hefeteig für Fleischpastete

Der Hefeteig mit Zucker wird in das Mehl gegossen. Salz, restlichen Zucker, Eier, warme Milch hinzufügen und alles gründlich verrühren. Als nächstes wird Pflanzenöl eingefüllt, der Teig gut geknetet und einige Stunden an einem warmen Ort stehen gelassen.Dann wird es geknetet und geht noch eine Stunde.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​4-5 EL.
• Hefe – 1 Packung.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Milch – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Hühnereier – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eine Packung Hefe in ein Glas geben, einen Teelöffel Zucker dazugeben, vermischen und an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2. Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben, Salz und den restlichen Kristallzucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Schritt 3. Schlagen Sie drei Eier in einen separaten Behälter auf und rühren Sie sie mit einer Gabel um.

Schritt 4. Gießen Sie den aufgegangenen Teig in das Mehl, fügen Sie dann Eier und warme Milch hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Schritt 5. Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen und den Teig gut durchkneten. Als nächstes schicken wir es an einen warmen Ort und lassen es ein paar Stunden gehen.

Schritt 6. Nach der erforderlichen Zeit kneten, mit einer Plastiktüte abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

Schritt 7. Den fertigen Teig in einen Beutel füllen und vor der Zubereitung des Kuchens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!