Hefeteig für Kuchen wie Flaum

Hefeteig für Kuchen ist wie Flaum – das Hauptgeheimnis für fluffiges und luftiges Backen. Oh, wie köstlich ist es, dass nur kochend heiß gebackene Kuchen duften. Dies ist ein sehr beliebtes hausgemachtes Backprodukt. Für fluffige Torten kneten Sie am besten Hefeteig. Wir haben für Sie die 10 beliebtesten Schritt-für-Schritt-Rezepte für diesen Test mit Fotos zusammengestellt.

Flauschiger Tortenteig wie Flaum mit Trockenhefe

Tortenteig wird normalerweise mit Hefe hergestellt. Und in dieser Hinsicht hat Trockenhefe eine Reihe von Vorteilen. Da diese Hefe eine geringere Fermentationsaktivität aufweist, ist ihre Dosierung geringer als die herkömmlicher Hefe.

1. 
   Wie bereitet man Hefeteig für fluffige Kuchen zu? Hefe, Zucker und 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl in warmes Wasser geben, umrühren und 15 Minuten gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
2. 
   Dann gesiebtes Mehl, Eier, Sonnenblumenöl und Salz zum Teig geben. Wenn der Teig fest wird, beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten. Um zu verhindern, dass der Teig am Ende des Knetens an Ihren Handflächen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
3. 
   Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
4. 
   Nach dieser Zeit ist der Teig bereit, Kuchen zu formen; die Füllung kann beliebig sein.

Guten Appetit!

Wie bereitet man luftigen Hefeteig für Kuchen im Ofen zu?

Im Ofen gebackene Kuchen sind sehr aromatisch, aber nicht so fettig. Außerdem müssen Sie nicht lange am Herd stehen und die Kuchen in einer Pfanne wenden.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​550-600 gr.
• Hefe – 10 gr.
• Zucker – 35 gr.
• Warmes Wasser – 300 ml.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel 60 Gramm Mehl, Hefe und Zucker vermischen.

Schritt 2. Fügen Sie der trockenen Mischung warmes Wasser hinzu, mischen Sie gründlich, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Schritt 3. Nach 15 Minuten nimmt das Volumen des Teigs zu, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie vorsichtig.

Schritt 4. Mehl portionsweise in den Teig gießen und den Teig kneten.

Schritt 5. Wenn der Teig fest genug ist, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er nicht mehr klebt. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben, mit einem Handtuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 6.Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu, er wird elastisch und reißt nicht. Deshalb kann man es sehr dünn ausrollen, die Pasteten formen, in den Ofen schieben und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!

Hefeteigartiger Flaum zum Braten von Kuchen in einer Pfanne

Viele Menschen lieben Backwaren aus Hefeteig, besonders luftige und rosige Torten mit knuspriger Kruste. Es gibt jedoch die Meinung, dass das Kneten von Hefeteig ein langer und schwieriger Prozess ist. Wir räumen mit diesem Mythos auf: Nach diesem Rezept bereiten Sie in einer halben Stunde einen fluffigen Hefeteig zu.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Milch – 1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf 36 Grad. Dann Zucker, einen Esslöffel Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Diese Zutaten gut vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Gießen Sie die Eimischung in den Teig; auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumkappe bilden. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig erneut verrühren.

Schritt 3. Dann das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig jedes Mal gut vermischen. Wenn der Teig dick wird und sich mit einem Löffel nur schwer rühren lässt, kneten Sie ihn mit den Händen weiter.

Schritt 4. Der Teig sollte am Ende glatt und elastisch sein, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Nach dieser Zeit können Sie mit der Kuchenzubereitung beginnen.

Guten Appetit!

Köstlicher Hefeteig für Kefir-Kuchen

Üppige frittierte Kuchen sind ein seit der Kindheit bekanntes Lieblingsgericht.Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden und zum Tee gegessen oder als Snack mitgenommen werden.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Kefir 2,5-5 % – 300 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 150 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Milch – 100 ml.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Weizenmehl – ​​550-600 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch etwas erhitzen, Zucker und Hefe dazugeben, umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie den Teig 15 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 2. Während der angegebenen Zeit sollte der Teig aufgehen.

Schritt 3. Kefir mit Öl mischen und etwas erhitzen. Dann die Eier dazugeben und verrühren.

Schritt 4. Die Kefir-Ei-Masse mit dem Teig vermischen.

Schritt 5. Dann Mehl und Salz in Teilen hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Schritt 6. Nach einer Stunde geht der Teig sehr gut auf, Sie können Kuchen backen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hefeteig mit Milch für Kuchen

Backen zu Hause ist eher ein Experimentierfeld: von verschiedenen Teigrezepten bis hin zu einer Vielzahl von Füllungen. Sie müssen dieses Gericht einmal selbst kochen, um zu verstehen, dass jede Hausfrau damit umgehen kann.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 15.

Zutaten:

Trockenhefe – 1 EL.

Zucker – 2 EL.

Mehl – ​​2,5-3 EL.

Milch – 300 ml.

Salz – 1 TL.

Sonnenblumenöl – 1/3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hefe, Zucker, Milch und 3 Esslöffel Mehl in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3. Anschließend Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen.

Schritt 4.Das gesiebte Mehl portionsweise zum Teig geben und den Teig kneten. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, geben Sie ihn dann in die Schüssel und lassen Sie ihn erneut etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit nimmt das Teigvolumen zu und Sie können mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Tortenteig mit Joghurt und Hefe

Hefeteig eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen. Als Grundlage für den Teig können nicht nur Milch, sondern auch andere fermentierte Milchprodukte verwendet werden. Zum Beispiel Kefir, Joghurt oder Joghurt.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​800-850 gr.
• Sauermilch – 400 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 0,5 EL.
• Backpulver – 1 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Sauermilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. es sollte warm sein, nicht heiß. Gießen Sie etwas warmen Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Trockenhefe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen.

Schritt 2. Während dieser Zeit wird die Hefe aktiviert und es bildet sich eine schaumige Kappe auf der Teigoberfläche.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel die restliche Sauermilch und die Eier vermischen. Dann 2/3 des Mehls hinzufügen und den Teig glatt rühren.

Schritt 4. Den Teig und das Backpulver zum Teig geben und gründlich vermischen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 5. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen fast. Es ist fertig, Sie können Kuchen backen.

Guten Appetit!

Einfacher und schneller Teig für Kuchen mit Wasser und Hefe

Dies ist das einfachste und zugänglichste Hefeteigrezept für jedermann. Dieser Teig kann für Torten, Torten und andere süße und herzhafte Backwaren verwendet werden. Selbst wenn Sie wenig kulinarische Erfahrung haben, gelingt der Hefeteig mit Wasser auf Anhieb.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 40.

Zutaten:

• Trockenhefe – 20 gr.
• Gereinigtes Wasser – 1 l.
• Salz – 3 TL.
• Zucker – 3-4 EL.
• Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5–1,7 kg.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wasser erhitzen, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen, alles gut vermischen und warten, bis die Masse zu sprudeln beginnt. Dann Mehl portionsweise dazugeben und den Teig mit einem Löffel kneten. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2. Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, sondern den Teig in leicht flüssigem Zustand gehen lassen.

Schritt 3. Anschließend das restliche Mehl hinzufügen, den Teig erneut durchkneten und den Teig erneut für etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Nachdem der Teig zum zweiten Mal aufgegangen ist, können Sie damit beginnen, ihn zu verarbeiten und Kuchen zu backen.

Guten Appetit!

Üppiger und luftiger Teig für Kuchen aus Lebendhefe

Früher, vor dem Aufkommen der Presshefe, mussten Hausfrauen einen Starter aus lebender Hefe herstellen und ihn mehrere Tage lang anbauen. Jetzt können Sie in jedem Geschäft lebende Presshefe für Teig kaufen.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Komprimierte Hefe – 25-30 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 1-1,5 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​400-500 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch auf 35 Grad. Hefe und einen Teelöffel Zucker hinzufügen und gut vermischen.Den Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2. Den Teig in eine große Schüssel geben, den restlichen Zucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Gut vermischen und den Teig ein zweites Mal für 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3. Während dieser Zeit sollte das Volumen des Teigs um das 2-3-fache zunehmen.

Schritt 4. Salz und Ei zum Teig geben und vermischen. Dann Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig nach und nach kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Eine Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten, den Teig hineingeben und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten, nun kann mit dem Formen der Pasteten begonnen werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Hefeteig für Kuchen ohne Eier

Einer der Vorteile von Hefeteig besteht darin, dass er ohne die Verwendung von Eiern geknetet werden kann. Es wird immer noch plastisch und fluffig sein und die Kuchen daraus werden zart und saftig.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Trockenhefe – 5 gr.
• Wasser – 250 ml
• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Trockenhefe und einen Esslöffel Mehl hinzu. Die Zutaten gut vermischen und den Teig 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3. Der Teig gilt als fertig, wenn auf seiner Oberfläche Blasen erscheinen und abfallen.

Schritt 4. Wenn der Teig fertig ist, das restliche Mehl und Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte elastisch und klebrig sein.

Schritt 5. Den Teig zu einer großen Kugel formen, in eine große Schüssel geben und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Schritt 6.Der Teig ist aufgegangen und Sie können mit der Formung der Kuchen beginnen.

Guten Appetit!

Zarter Hefeteig für Kuchen im Brotbackautomaten

Ein normaler Brotbackautomat kann Ihnen bei der Zubereitung von Hefeteig sehr helfen. Mit dieser Menge an Zutaten erhalten Sie eine ordentliche Menge hervorragender hausgemachter Backwaren.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Butter – 50 gr.
• Premium-Weizenmehl – ​​480 gr.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Milch – 240 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Milch etwas erhitzen und mit dem Ei verrühren.

Schritt 2. Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel des Brotbackautomaten, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Schritt 3. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen und zur Milch geben.

Schritt 4. Das Mehl sieben, in die Schüssel geben und dort auch die Hefe hinzufügen.

Schritt 5. Stellen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus „Teig“ ein.

Schritt 6. Nach 1 Stunde und 20 Minuten zeigt der Brotbackautomat an, dass der Teig fertig ist.

Schritt 7. Um den Teig zu verarbeiten, fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein.

Guten Appetit!