Hefeteig für Kuchen auf Wasser

Hefeteig für Torten auf Wasser ist die Basis für fluffige und sehr schmackhafte Backwaren. Eines Morgens stellen Sie vielleicht ganz zufällig fest, dass es zum Tee keine Leckereien gibt. Die schnelle Zubereitung einer köstlichen Delikatesse scheint uns eine Fantasiewelt zu sein. Aber nein: Wir stellen Ihnen 8 Rezepte für Hefeteig für Torten vor. Spoiler: Sie werden unglaublich lecker!

Wasserteig mit Trockenhefe zum Braten von Kuchen in einer Pfanne

Um einen wirklich leckeren und zarten Teig zuzubereiten, ist es wichtig, die Anteile von Mehl und Wasser richtig zu berechnen. Wir haben dies bereits getan und sind bereit, das Rezept zu teilen. Dieser Teig wird in Wasser zubereitet, dadurch wird er aber leichter und lockerer. Es wird nicht schwer sein, daraus Kuchen zu backen, fangen Sie gleich damit an.

1. 
   Wie bereitet man Hefeteig für Kuchen mit Wasser zu? Wir erhitzen das Wasser auf 35-40 Grad. Darin lösen wir Kristallzucker und Trockenhefe auf.
2. 
   Mit 3 EL vermischen. Mehl, besser zuerst durch ein Sieb passieren. Reiben Sie diese Mischung mit einem Schneebesen oder Löffel ein, um alle Klumpen aufzulösen. Wir lassen es für eine Weile stehen.
3. 
   Gießen Sie das restliche Mehl, ebenfalls gesiebt, in einen anderen Behälter. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in einen größeren Behälter und geben Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu. Mehl und Salz in mehreren Schritten hinzufügen.
4. 
   Anschließend den Teig kneten. Wir beginnen mit einem Löffel zu kneten, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Wenn es dann dicker wird und seine Konsistenz fester wird, kneten Sie es mit den Händen. Sie können Ihre Hände anfeuchten, damit der Teig nicht festklebt.
5. 
   Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab: Dazu nehmen wir Frischhaltefolie oder ein Handtuch. Den Teig eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit wird es größer, sprudelnd, leicht und luftig.

Köstlicher Hefeteig mit Wasser für Kuchen im Ofen

Kuchen aus diesem Teig werden wie Wolken: leicht, luftig, prall und voluminös. Und die Zubereitung von Hefeteig in Wasser ist gar nicht so schwer, zumal es wenig Zeit in Anspruch nimmt. Es ist wichtig, dass der Teig nicht langweilig, sondern ausgewogen in Geschmack und Proportionen ist, aber Sie müssen ihn gut kneten.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Wasser – 250 ml.
• Pflanzenöl – 80 ml.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter und geben Sie Hefe hinzu.Normalerweise steht auf der Verpackung, wie viele Gramm für ein bestimmtes Gewicht benötigt werden: Wählen Sie die Menge, die 0,5 kg entspricht. Mehl. Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. unter dem Handtuch. Zu diesem Zeitpunkt beginnen Blasen auf der Oberfläche zu erscheinen: Das ist ein gutes Zeichen. Das bedeutet, dass die Hefe funktioniert.

2. In einer anderen Schüssel zwei Eier aufschlagen. Fügen Sie Salz hinzu (1 TL ohne Folie). Mit einem Schneebesen schütteln, bis sich Eigelb und Eiweiß gut vermischt haben. Wenn die Hefe nach dem „Ruhen“ des Teigs gut sprudelt, diese zu den Eiern geben und verrühren.

3. Messen Sie das Mehl ab und geben Sie es durch ein Sieb: Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt. Zuerst die Hälfte dazugeben und vermischen. Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Die zweite Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen und mit dem Hauptteig beginnen. Man kann mit den Händen in einer Schüssel oder auf dem Tisch kneten, dann aber mit Mehl bestäuben, sonst klebt der Teig fest. Wenn das gesamte Mehl in den Teig eingearbeitet ist, wird er auf jeden Fall klebrig und weich. Sie müssen jedoch nicht noch mehr Mehl hinzufügen: Dadurch wird der Teig nur verstopft, die Pasteten werden dann nicht luftig, sondern bleiben hart und dicht. Bei Hefeteig ist es besonders wichtig, Gluten zu entwickeln, da die Elastizität des Teigs direkt davon abhängt. Nach dem Kneten wird die Masse glatt und locker.

4. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und rollen Sie den Teig zu einer Kugel. Decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem normalen Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort. Zu diesem Zeitpunkt wird sich das Teigvolumen mindestens verdoppeln. Um den Vorgang zu beschleunigen, können wir den Teig in einen ausgeschalteten Ofen oder eine Mikrowelle neben ein Glas Wasser stellen.

5. Nach 1-2 Stunden den Teig kneten. Am besten ölen Sie Ihre Hände vorher noch einmal ein.Nach dem Kneten ist der Teig endlich bereit für die Kuchenzubereitung. Sie werden großartig sein!

Wie bereitet man mageren Teig für Kuchen in Wasser ohne Eier zu?

Es ist kein Geheimnis, dass Kuchen einen ziemlich hohen Kaloriengehalt haben, aber dieser liegt im Teig und nicht in der Füllung. Wenn Sie einen magereren Teig zubereiten, sinkt dementsprechend auch der Gesamtkaloriengehalt. Bereiten Sie gerne mageren Teig nach unserem Rezept zu: Er wird nicht schlechter als gewöhnlich.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​600 gr.
• Wasser – 130 ml.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 130 ml.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Sonnenblumenöl und Eiswasser in einen Behälter: Wichtig ist, dass das Wasser eiskalt und nicht nur kalt ist und dass das Öl raffiniert und geruchlos ist. Das Rezept verwendet Sonnenblumenöl, aber wenn es nicht verfügbar ist, können Sie Olivenöl verwenden.

2. Öl und Wasser mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine weiße Emulsion entsteht.

3. Das Mehl in mehreren Schritten in die entstandene Schlagmasse sieben und salzen. Die Mehlmenge kann je nach Konsistenz des Teigs angepasst werden: Er sollte elastisch und weich sein. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, versuchen Sie nicht, ihn mit Mehl zu „füllen“. Es ist besser, die Hände mit Wasser oder Öl zu befeuchten.

4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. In Frischhaltefolie oder ein Handtuch einwickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Der Teig ist fast fertig.

5. Unmittelbar vor dem Formen der Pasteten muss der Teig noch richtig geknetet werden. Während der „Ruhe“-Phase sollte es noch flexibler und weicher geworden sein, damit es sich gut verarbeiten lässt.

Einfacher und schneller Teig für einen Liter Wasser mit Trockenhefe für Kuchen

Normalerweise nimmt die Zubereitung von Hefeteig viel Zeit in Anspruch, da der Teig ruhen muss. Allerdings haben wir mit Trockenhefe einen schnelleren Weg gefunden, den Teig pro Liter Wasser zuzubereiten: Es entstehen unglaublich weiche, luftig-leichte und natürlich köstliche Kuchen!

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,6 kg.
• Wasser – 1 l.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir einen halben Liter warmes Wasser. Zucker und Trockenhefe darin auflösen.

2. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl in der Menge eines Glases hinzu. Gut vermischen und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig „passt“, vermischen wir ihn und legen ihn wieder an seinen ursprünglichen Platz. Dann nehmen wir es wieder heraus, aber dieses Mal mischen wir es unter Zugabe von Salz.

3. Restliches Wasser zugießen und in mehreren Schritten Mehl zugeben. Es ist wichtig, es nach und nach hinzuzufügen, um die Struktur des Teigs zu kontrollieren. Es sollte nicht flüssig, aber gleichzeitig auch nicht zu dick sein. Und der Teig sollte nicht an den Händen kleben.

4. Nachdem Sie den Teig fertig geknetet haben, lassen Sie ihn im Behälter; er muss mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit der Teig nicht an den Wänden klebt. Sie müssen auch verstehen, dass das Volumen des Teigs zunimmt, daher ist es besser, die Schüssel tiefer zu stellen.

5. Der Teig ruht eine Weile, jedoch nicht zwei Stunden wie bei normalen Rezepten. 15-20 Minuten reichen uns. Danach ist der Teig bereit für die Herstellung von Kuchen.

Gepuffter Hefeteig für Torten mit Mineralwasser

Normalerweise ist es die Füllung, auf die bei Kuchen geachtet wird, aber mit diesem Rezept können Sie diesem Klischee entkommen. Jeder, der Kuchen aus diesem Teig probiert, wird genau das bemerken: weich, luftig, locker, porös.Seine Besonderheit besteht darin, dass es nicht mit Wasser oder Milch, sondern mit Mineralwasser zubereitet wird.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Kohlensäurehaltiges, ungesalzenes Mineralwasser – 300 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 80 ml.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Wenn sich das Mineralwasser im Kühlschrank befindet, nehmen Sie es vorher heraus. Während des Garvorgangs sollte es nicht mehr kalt sein: bei einer Temperatur, die der Raumtemperatur entspricht.

2. Mineralwasser in einen tiefen Behälter füllen, Hefe und dann Zucker hinzufügen. Das Mehl durch ein Sieb passieren und zunächst 3 EL hinzufügen. Gut mischen: Dadurch wirkt die Hefe schneller. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In dieser kurzen Zeit „startet“ die Hefe richtig, denn in einem warmen Mineralwasser reagiert sie schneller als in einem kalten. Auf dem Teig bilden sich Blasen: Das ist ein gutes Zeichen.

3. Anschließend das Öl einfüllen, salzen und umrühren. Nun das gesiebte restliche Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten. Zunächst können Sie einen Löffel verwenden, während der Teig noch unnachgiebig ist. Und wenn es eindickt, ist es besser, mit mit Wasser oder Öl angefeuchteten Händen umzurühren.

4. Den Teig zu einer Kugel formen. Es wird weich und klebrig sein. Lassen Sie es im Behälter ruhen. Wickeln Sie die Teigschüssel in Frischhaltefolie oder ein Handtuch ein, Sie können sie auch in eine Plastiktüte stecken. Innerhalb von 30 Min. Das Volumen des Teigs nimmt normalerweise mindestens um das Zweifache zu.

5. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche, er lässt sich dehnen. Kneten Sie es ein wenig, bevor Sie die Kuchen backen.

Köstlicher Teig für Kuchen auf Wasser in einem Brotbackautomaten

Es dauert etwa 15 Minuten, den Wasserteig für Kuchen in den Brotbackautomaten zu füllen; den Rest erledigt die Kücheneinheit für Sie. Aber mit dem Ergebnis werden Sie auf jeden Fall zufrieden sein: Der Teig wird ausnahmslos fluffig, luftig und leicht, was dem fertigen Produkt die gleichen Eigenschaften verleiht.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Wasser – 250 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Mehl – ​​480 gr.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2 TL.
• Trockenhefe – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine Brotbackautomatenschüssel. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu. Schlagen Sie das Ei in einem anderen Behälter mit einem Schneebesen auf und geben Sie es dann zu den vorherigen Zutaten in die Multicooker-Schüssel.

2. Das Mehl durch ein Sieb passieren: Dadurch wird das Gericht locker und luftig. Geben Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel. Machen Sie drei Löcher in das Mehl, um die folgenden Zutaten hinzuzufügen.

3. Streuen Sie Zucker in die entstandene Mulde, Salz in eine andere und Trockenhefe in die dritte.

4. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie ihn erst, wenn das Bereitschaftssignal ertönt. Wählen Sie am Multikocher den Modus „Teig“: Es dauert eineinhalb Stunden.

5. Anschließend den Teig herausnehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Rollen Sie den Teig vorsichtig in Mehl, aber drücken Sie ihn nicht zu fest und lassen Sie ihn nicht fallen. Danach ist der Teig bereit zum Modellieren.

Fluffiger Brandteig in kochendem Wasser mit Hefe für Pasteten

Teig in kochendem Wasser mit Hefe ist in jeder Situation eine Rettung für jede Hausfrau, denn er hat unbestreitbare Vorteile gegenüber ähnlichen Rezepten. Wenn Sie das Ergebnis sehen, werden Sie keine einzige Minute der Zubereitung bereuen: Der Teig wird locker, aromatisch und prall sein.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Warmes Wasser – 1 EL.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie einen tieferen Küchenbehälter und füllen Sie ihn mit Mehl in einer Menge von einem halben Glas. Geben Sie die Hefe sowie Salz und Zucker in der im Rezept angegebenen Menge hinzu.

2. Füllen Sie den Behälter mit warmem Wasser. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, bis sie flüssig wird.

3. 3 EL separat in eine andere Schüssel geben. Mehl, das zuerst gesiebt werden muss. Fügen Sie auch hier Pflanzenöl hinzu. Gut mischen.

4. Mehl und Butter mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und sofort verrühren. Das Mehl ist „gekocht“. Danach müssen Sie es schnell zu der zu Beginn vorbereiteten Masse hinzufügen. Das restliche Mehl hinzufügen.

5. Nach diesem Schritt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Tun Sie dies zunächst mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Schneebesen und kneten Sie ihn, wenn die Konsistenz des Teigs es zulässt, mit Ihren mit Wasser oder Öl angefeuchteten Händen. Den Teig kneten, bis er sich gut von den Händen löst. Fertig ist der leckere Teig! Sie können sofort nach dem Kneten daraus Formen formen.

Süßer Hefeteig wie Flaum für Kuchen zu Hause

Es stellt sich heraus, dass Teig wie Flusen kein Traum, sondern Realität ist. Wenn Sie die richtigen Zutaten und deren richtiges Verhältnis auswählen, wird die Zubereitung eines solchen Teigs nicht schwierig sein. Es wird fluffig und luftig, reichhaltig, aber leicht, sodass Sie sowohl mit dem Rezept als auch mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 200 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl oder Butter – 100 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

1.Gießen Sie die benötigte Menge Milch in einen Topf und erhitzen Sie diese auf dem Herd, Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, allerdings sollte die Temperatur der erhitzten Milch 40 Grad nicht überschreiten, sonst kocht die Hefe einfach und der Teig dementsprechend nicht erheben. Hefe und Zucker in warme Milch geben: Die Menge hängt davon ab, wie süß der Teig sein soll. Wir haben 2 EL genommen. Zucker als durchschnittliche Menge hinzufügen. Ein Ei unterrühren. Alles gut vermischen.

2. Zuerst etwa 100 Gramm sieben. Mehl hinzufügen und hinzufügen, dann die Masse gründlich vermischen. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Wir geben ihm Zeit, an einem warmen Ort zu stehen, damit die Hefe zu wirken beginnt. Ein erfolgreicher Indikator für diesen Prozess ist ein hellgrauer Schaum.

3. Wir sieben auch das restliche Mehl und gießen es in einen separaten Behälter oder auf ein Schneidebrett: In diesem Mehl kneten wir den Teig. Fügen Sie dort auch Salz hinzu. Die Milch-Hefe-Mischung einfüllen und Butter hinzufügen. Es kann entweder Sonnenblumenöl oder Butter sein, nur im zweiten Fall muss die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen und etwas geschmolzen werden.

4. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Sobald der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, sonst verklebt der Teig. Dadurch sollte der Teig leicht, weich und luftig sein. Aufgrund seines relativ hohen Fettgehalts wird es nicht klebrig.

5. Wickeln Sie den Teig in ein Handtuch oder Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 40 Minuten lang warm. Der Teig sollte mehrmals wachsen – dies ist ein Signal für die Hausfrau, ob er zum Kneten bereit ist. Den Teig kneten, in Teile teilen und Kuchen backen.