Hefeteig mit Milch

Hefeteig mit Milch ist eine sehr leckere, zarte und lockere Basis zum Backen zu Hause. Viele Hausfrauen haben Angst vor Rezepten, bei denen es notwendig ist, Hefeteig selbst zuzubereiten, anstatt ein Halbfertigprodukt im Laden zu kaufen. Wenn Sie es jedoch einmal ausprobiert haben, werden Sie es bereuen, es nicht früher getan zu haben! Denn Sie müssen nur die Proportionen einhalten (aus Gründen der Genauigkeit empfehlen wir die Verwendung einer Küchen-Grammwaage) und sich strikt an das detaillierte Rezept halten, dann wird es Ihnen auf jeden Fall gelingen. Aus lockerem Hefeteig lassen sich ganz einfach goldene Kuchen, saftige Kuchen mit Fleisch-/Gemüsefüllung oder süße Füllung herstellen.

Der aus Milch und Trockenhefe hergestellte Teig ist fluffig wie Flaum

Beachten Sie das einfachste und bewährteste Rezept für fluffigen Teig aus Milch unter Zusatz von Trockenhefe. Das Produkt kocht sehr schnell, allerdings müssen Sie etwas warten, bis die Hefe aktiviert wird und mit anderen Zutaten interagiert, aber das Ergebnis ist es wert – probieren Sie es aus!

1. 
   Um einen lockeren Hefeteig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch leicht.
2. 
   Fügen Sie trockene Zutaten hinzu: Hefe, Kristallzucker und Salz. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe zu wirken beginnt.
3. 
   Dann Weizenmehl in kleinen Portionen dazugeben, Sonnenblumenöl dazugeben und den weichen Teig kneten.
4. 
   Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch ab und stellen Sie ihn 60–90 Minuten lang an einen warmen Ort.
5. 
   Nach Ablauf der Zeit legen Sie den gewachsenen Klumpen auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und beginnen mit der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte.
6. 
   Guten Appetit!

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Milchteig mit lebender (frischer) Hefe

Aus so einfachen Produkten wie Mehl, Milch und Hefe können Sie ganz einfach eine Vielzahl der Lieblingsgerichte aller zubereiten, zum Beispiel: hausgemachte Pizza mit dickem Boden, Kuchen mit süßer oder Fleischfüllung und vieles mehr.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Presshefe – 50 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – ½ TL.
• Mehl – ​​6 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und mit einem Stück Butter vermischen.

Schritt 2. Kühlen Sie die Milch auf 35–40 Grad ab, fügen Sie Kristallzucker, Hefe und etwas Salz hinzu.

Schritt 3. Die Zutaten gründlich vermischen, etwas abkühlen lassen und dann ein Hühnerei unterrühren.

Schritt 4. Fügen Sie der Ei-Hefe-Mischung sechs Tassen gesiebtes Mehl hinzu.

Schritt 5. Kneten.

Schritt 6. Mit den Händen vorsichtig durchkneten, bis die Masse weich und geschmeidig ist.

Schritt 7. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für mindestens eine Stunde an einen warmen Ort.

Schritt 8Nach 60–80 Minuten ist der aufgegangene Teig vollständig zum Ausrollen und Formen bereit. Guten Appetit!

Lockerer Hefeteig für 1 Liter Milch

Wenn sich in Ihrem Kühlschrank eine Packung Milch befindet, deren Verfallsdatum abgelaufen ist, bereiten Sie mit der Zugabe von Trockenhefe einen weichen und luftigen Teig zu, der kein langes Kneten erfordert und sich ideal zum Backen von Kuchen in Pflanzenöl in einer Pfanne eignet.

Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Milch – 1 l.
• Trockenhefe – 22 gr.
• Salz – 2 TL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Sonnenblumenöl – 4 EL.
• Mehl – ​​8 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Einen Liter Milch etwas in der Mikrowelle oder über dem Feuer erhitzen und mit Butter und Salz vermischen – umrühren.

Schritt 2. Als nächstes Weizenmehl, Kristallzucker und Trockenhefe hinzufügen.

Schritt 3. Bewaffnen Sie sich mit einem Löffel und vermischen Sie die Zutaten 2-3 Minuten lang. Bedienen Sie sich dann mit den Händen, bis sich die Zutaten zu einem losen Klumpen verbinden.

Schritt 4. Füllen Sie die Weizenkugel in eine Plastiktüte und legen Sie sie auf das oberste Regal des Kühlschranks (für etwa 1 Stunde).

Schritt 5. Wenn das Volumen des Teigs um ein Vielfaches zugenommen hat, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch, kneten Sie ihn ein wenig und beginnen Sie, das geplante Gericht zu formen.

Schritt 6. Aus diesem Teig lassen sich besonders leckere frittierte Pasteten mit herzhaften Füllungen herstellen. Guten Appetit!

Hefeteig mit Milch für Kuchen mit Trockenhefe

Den perfekten Teig zuzubereiten ist ganz einfach: Kaufen Sie einfach die Zutaten von der Liste und befolgen Sie die klaren Anweisungen des detaillierten Rezepts. Um sich und Ihre Familie mit rosigen hausgemachten Kuchen zu erfreuen und zu verwöhnen, bereiten wir einen unglaublich leckeren Teig mit der Zugabe von Hüttenkäse zu.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Milch – 150 ml.
• Trockenhefe (schnell wirkend) – 10 g.
• Mehl – ​​500 gr.
• Hüttenkäse – 150 gr.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Eigelb – 2 Stk.
• Butter – 40 gr.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – ½ TL.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie das Wasser und rühren Sie es mit Kristallzucker um, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Schritt 2. Die Hefe einfüllen, umrühren und auf die Aktivierung warten (10-15 Minuten).

Schritt 3. Kombinieren Sie in einer separaten tiefen Schüssel Hüttenkäse, Eigelb, warme Milch, Butter, Salz und Vanillin nach Ihrem Geschmack.

Schritt 4. Mit einer Gabel oder einem Stabmixer glatt rühren.

Schritt 5. Den Teig in die Milchmischung gießen und umrühren.

Schritt 6. Weizenmehl portionsweise hinzufügen.

Schritt 7. Zu einem festen Klumpen verrühren.

Schritt 8. Stellen Sie den Behälter mindestens eine Stunde lang an einen warmen Ort, um das Volumen zu erhöhen.

Schritt 9. Pflanzenöl in den „ruhenden“ Teig gießen und mit den Händen vermischen.

Schritt 10. Und stellen Sie es für weitere 20–30 Minuten an einen warmen Ort.

Schritt 11. Nach einer halben Stunde, wenn das Produkt zum zweiten Mal „angekommen“ ist, beginnen wir mit dem Kochen. Guten Appetit!

Hefeteig mit Milch für Brötchen zu Hause

Gibt es etwas Leckereres und Aromatischeres als selbstgemachte goldbraune und noch leicht warme Brötchen, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet werden? Um die Backwaren fluffig und luftig zu machen, bereiten Sie einen einfachen Hefeteig auf Milchbasis zu.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Mehl – ​​4,5 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Trockenhefe (schnell wirkend) – 15 g.
• Margarine – 200 gr.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Kristallzucker und Salz in die erhitzte Milch einrühren und dann Hefe hinzufügen – kräftig umrühren, mit einem sauberen Tuch abdecken und 10–15 Minuten stehen lassen.

Schritt 2. In einer anderen Schüssel mit hohem Rand das Mehl mit weicher Margarine mahlen.

Schritt 3. Eier in die resultierende Masse schlagen.

Schritt 4. Gießen Sie den Teig in die Margarinemischung und kneten Sie den Teig (wenn die Masse weiterhin an Ihren Handflächen klebt, erhöhen Sie die Mehlmenge).

Schritt 5. Geben Sie den Weizenklumpen in einen normalen Beutel und stellen Sie ihn 60 Minuten lang in den Kühlschrank. Und dann beginnen wir mit der Zubereitung Ihrer Lieblingsbrötchen. Guten Appetit!

Hefeteig mit Milch für Weiße

Nur einmal, nachdem Sie Belyashi mit Ihren eigenen Händen und zu Hause zubereitet haben, werden Sie für immer vergessen, dieses Essen in dubiosen Lokalen zu kaufen. Das Hauptgeheimnis köstlicher Weißweine ist der schmackhafte und weiche Teig, den wir nach dem unten beigefügten Rezept zubereiten.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 16.

Zutaten:

• Milch – 1 Glas.
• Hefe (frisch) – 30 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Sonnenblumenöl – 6 EL.
• Mehl – ​​600 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ein Glas Milch in einen Topf geben, auf 30-35 Grad erhitzen und mit Zucker und Hefe vermischen.

Schritt 2. Stellen Sie die resultierende Mischung 25–40 Minuten lang an einen warmen Ort, um eine Blasenkappe zu bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.

Schritt 3. Nach einiger Zeit den Teig mit Mehl, Ei, Butter und Salz vermischen.

Schritt 4. Den Teig kneten, bis er elastisch ist, und das Geschirr mit einem Baumwolltuch abdecken und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

Schritt 5.Nach 60-120 Minuten geht der Teig mehrmals auf – wir kneten ihn mit trockenen Händen und lassen ihn etwa eine halbe Stunde stehen, damit er wieder „passt“.

Schritt 6. Den voluminösen Weizenklumpen in 16 gleich große Segmente teilen, leicht mit Mehl bestäuben und zu Kugeln rollen – mit einem Tuch abdecken und gehen lassen (7 Minuten).

Schritt 7. Rollen Sie dann die Rohlinge zu dünnen Kuchen aus und formen Sie Eiweiße. Guten Appetit!

Hefeteig mit Milch für Pizza zu Hause

Nachdem wir nur 10-15 Minuten in der Küche verbracht haben, bereiten wir aus den verfügbaren Zutaten eine unglaublich leckere Basis für hausgemachte Pizza zu: Milch, Mehl, Hefe, Eier und Butter. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig geht im Ofen perfekt auf und wird mit verschiedenen Wurst-, Käse- und Gurkensorten kombiniert.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 18-20.

Zutaten:

• Mehl – ​​600-700 gr.
• Milch – 250 ml.
• Eier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Hefe (gepresst) – 40 gr.
• Butter – 200 gr.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier, Kristallzucker und Salz in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren.

Schritt 2. Erhitzen Sie die benötigte Milchmenge auf ca. 40 Grad.

Schritt 3. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in die Milch gießen.

Schritt 4. Hefe zur Sahnemischung hinzufügen und umrühren. Als nächstes die geschlagenen Eier hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Gesiebtes Mehl portionsweise in die resultierende Masse geben.

Schritt 6. Geben Sie eine Handvoll Mehl auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist – stellen Sie ihn mindestens 60 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 7. Nach einer Stunde ist der lockere Teig bereit zum Formen. Kochen und Spaß haben!

Süßer Hefeteig mit Milch und Butter

Was auch immer Sie aus diesem Teig machen möchten, seien es gefüllte Kuchen, Pizza, Käsekuchen oder Pasteten – alles wird unglaublich luftig und zart. Wenn Sie noch nie mit Hefe „gearbeitet“ haben, macht es nichts, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept sorgfältig durch und Sie werden ohne große Schwierigkeiten garantiert ein hervorragendes Ergebnis erzielen!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Mehl – ​​600 gr.
• Milch – 1 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Butter – 50 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Trockenhefe (schnell wirkend) – 7 g.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einer Schüssel warme Milch, Zucker und zwei Buttersorten (die Butter vorher in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen).

Schritt 2. Ein Ei und ein Eigelb unterrühren.

Schritt 3. Umrühren und 7 Gramm Instanthefe hinzufügen.

Schritt 4. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang ruhen, um sie zu aktivieren.

Schritt 5. Die Zutaten hinzufügen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen.

Schritt 6. Den Teig kneten (er sollte ein wenig an den Handflächen kleben), mit einem Baumwolltuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen. Anschließend den Weizenklumpen zerdrücken und noch eine Stunde stehen lassen.

Schritt 7. Der „ruhende“ Teig verdoppelt oder verdreifacht sein Volumen.

Schritt 8. Bereiten Sie die fluffige und luftige Masse für die Wärmebehandlung vor und genießen Sie die zarten und duftenden Backwaren. Guten Appetit!

Milchteig mit Hefe für selbstgemachte Brötchen

Hefeteig ist ein sehr einfach zuzubereitendes Produkt, das in fast allen Küchen der Welt verwendet wird. Ein wunderbares Erlebnis wird die Zubereitung süßer Brötchen sein, die Ihre sonntägliche Teeparty abwechslungsreicher gestalten werden.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Milch – 150 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Kristallzucker – 120 gr.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Mehl – ​​450 gr.
• Hefe (frisch) – 25 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Butter – 50 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wasser und Milch auf etwa 40 Grad erhitzen und die beiden Flüssigkeiten in einem tiefen Behälter vermischen. Zucker hinzufügen (2-3 Esslöffel) und gründlich umrühren, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Nun ein Stück frische Hefe hinzufügen, erneut umrühren und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 2. Nach einiger Zeit sollte sich auf der Oberfläche der Milchmischung eine Hefekappe bilden (dies zeigt an, dass die Hefe von hoher Qualität und „lebendig“ ist).

Schritt 3. In einem anderen Teller das Ei schlagen.

Schritt 4. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Schritt 5. Zwei Esslöffel geschlagenes Ei zum Teig geben (die Reste brauchen wir nicht) und umrühren.

Schritt 6. Als nächstes gießen Sie geschmolzene Butter in die Hefemasse.

Schritt 7. Fügen Sie nun den restlichen Kristallzucker, etwas Salz und Vanilleextrakt hinzu.

Schritt 8. Mischen Sie die Zutaten noch einmal.

Schritt 9. Gesiebtes Weizenmehl portionsweise zu der homogenen Mischung hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 10. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl und übertragen Sie den Weizenklumpen – mit trockenen und sauberen Händen weiter kneten, bis er elastisch ist.

Schritt 11. Den Teig zu einer Kugel formen.

Schritt 12. Geben Sie den Klumpen in eine große Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch und legen Sie ihn anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort, damit er „aufgeht“.

Schritt 13. Warten Sie auf das „Wachstum“ und beginnen Sie mit dem Kochen. Guten Appetit!

Milchteig mit Hefe für Donuts

Bereiten wir einen weichen und luftigen Butterteig zu, der für eine Vielzahl süßer Backwaren geeignet ist: Donuts, Brötchen, Kuchen und vieles mehr.Es werden nur einfache und erschwingliche Zutaten verwendet und die fertigen Leckereien sind immer unglaublich lecker und aromatisch.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Mehl – ​​600-700 gr.
• Milch – 150 ml.
• Wasser – 150 ml.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Lebende Hefe – 30 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Eier – 2 Stk.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Butter – 40 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch auf 35–40 Grad und gießen Sie sie in einen tiefen Teller.

Schritt 2. Wir machen dasselbe mit Wasser und mischen es mit Milch.

Schritt 3. Fügen Sie der resultierenden Lösung Kristallzucker hinzu und mischen Sie gründlich.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie Lebendhefe hinzu und rühren erneut um.

Schritt 5. Salz.

Schritt 6. Die Eier einrühren und umrühren.

Schritt 7. Um dem Teig ein unglaubliches Aroma zu verleihen, fügen Sie Vanilleextrakt hinzu.

Schritt 8. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen.

Schritt 9. Und solange die Konsistenz etwas flüssig ist, mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 10. Etwas Sonnenblumenöl einfüllen.

Schritt 11. Wenn die Masse schwer zu mischen ist, fahren Sie mit dem manuellen Kneten fort.

Schritt 12. Wenn sich ein Klumpen gebildet hat, legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn weiter.

Schritt 13. Um die Aufgabe zu erleichtern, fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein.

Schritt 14. Weiche Butter in kleinen Portionen zum Teig geben.

Schritt 15. Aus der elastischen Masse eine Kugel formen.

Schritt 16. In eine große Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

Schritt 17. Nach Ablauf der Zeit die Masse etwas durchkneten und die Donuts zubereiten. Guten Appetit!