Es ist nicht so schwierig, Hefeteig zu Hause zu kneten; Sie müssen nur die Geheimnisse und Feinheiten der Technologie kennen. Natürlich hängt nicht alles nur von der Frische und Qualität der Hefe ab. Es ist auch sehr wichtig, das Temperaturregime zu beachten und den Teig aufgehen zu lassen, damit er wächst, und ihn außerdem mehrmals gründlich zu kneten. Wir haben Hefeteigrezepte ausgewählt, mit denen sich süßes und herzhaftes Gebäck herstellen lässt.
Sehr leckerer Hefeteig, fluffig
Sehr leckerer Hefeteig, ähnlich wie Flaum, lässt sich ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten. Damit werden Ihre Backwaren köstlich, luftig und zart. Der Teig ist ideal für Torten und Torten; Gebäck kann mit absolut jeder Füllung gefüllt werden.
- Hühnerei 2 (Dinge)
- Weizenmehl 600 (Gramm)
- Pflanzenöl 50 (Milliliter)
- Salz 1 Prise
- Trockenhefe 11 (Gramm)
- Kuhmilch 1.5 (Gläser)
-
Wie macht man leckeren Hefeteig? Alle Zutaten außer Milch für die Hefeteigherstellung sollten Zimmertemperatur haben. -
Die Milch muss auf eine Temperatur von 30-35 Grad erhitzt werden, damit die darin enthaltene Hefe aktiviert wird und zu wirken beginnt. Dies kann auf dem Herd in einem Topf oder in der Mikrowelle erfolgen. -
Weizenmehl muss von höchster Qualität sein. Sie können alles auf einmal durch ein Sieb sieben. Dies ist notwendig, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen. Anschließend die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben, in die Mitte des Objektträgers eine Mulde drücken, warme Milch hineingießen und Trockenhefe hinzufügen. -
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel glatt. Um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass Schmutz in den Teig gelangt, bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch oder einer Serviette und stellen Sie sie eine Stunde lang an einen warmen Ort. Rühren Sie den Teig während dieser Zeit nicht um und prüfen Sie, wie stark er nach einer Stunde aufgegangen ist. -
Nach dem Gehen den Teig mit den Händen gut durchkneten. Dann salzen, die Eier aufschlagen und nach und nach das restliche gesiebte Weizenmehl dazugeben. -
Legen Sie die Mischung auf eine ebene Arbeitsfläche. Kneten Sie den Hefeteig mit den Händen, bis er nicht mehr an Ihren Händen und der Oberfläche, auf der Sie arbeiten, kleben bleibt. -
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit etwas bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 1-1,5 Stunden den Teig erneut mit den Händen durchkneten. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Jedes Mal sollte das Volumen des Teigs um das 1,5- bis 2-fache zunehmen. -
Jetzt, nach dem Gehen, ist der Hefeteig bereit für die weitere Arbeit; daraus entstehen herrliche, federweiche Torten und Torten. Guten Appetit!
Hefeteig mit Trockenhefe für Kuchen im Ofen
Hefeteig mit Trockenhefe für Kuchen im Ofen kann mit Milch und Wasser geknetet werden. Aber bei beiden Varianten werden Ihre Backwaren fluffig und leicht, wie eine Wolke.Das Hauptmerkmal von Hefeteig ist, dass er einige Zeit zum Aufgehen benötigt. Seien Sie also geduldig.
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Kochzeit: 15-25 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Salz – 1 Prise
- Wasser – 0,75 EL.
- Weizenmehl – 2,5 EL.
- Pflanzenöl – 30 ml.
- Trockenhefe – 5 gr.
Kochvorgang:
Schritt 1. Trockene Instanthefe eignet sich sehr gut für die Herstellung von lockerem und zartem Teig. Achten Sie darauf, Premiummehl durch ein Sieb in eine große Schüssel zu sieben, 5 Gramm Trockenhefe und eine Prise Salz hinzuzufügen.
Schritt 2. Mit einem Spatel das Mehl mit Hefe und Salz vermischen, eine Mulde in die Mischung formen und raffiniertes Pflanzenöl hineingießen.
Schritt 3: Achten Sie darauf, das Wasser zu erwärmen, bevor Sie es in die Schüssel gießen. Das Wasser sollte mindestens Zimmertemperatur haben.
Schritt 4. Beginnen Sie mit dem Rühren der Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel, bis das Mehl das gesamte Wasser aufgesogen hat und die Mischung homogener wird.
Schritt 5. Als nächstes stellen Sie den Spatel auf Handkneten um. Wenn sich der Teig in der Schüssel zu einem dichten Klumpen zusammenfügt, legen Sie ihn auf eine bemehlte Tischoberfläche und kneten Sie ihn weitere 7–9 Minuten mit den Händen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Schritt 6. Den Hefeteigklumpen in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 45-60 Minuten lang warm, es hängt alles davon ab, wie aktiv der Teig wächst. Den aufgegangenen Hefeteig noch einmal mit den Händen durchkneten und mit der Formung der Pasteten fortfahren. Guten Appetit!
Hefeteig mit Milch
Hefeteig mit Milch ist ein universelles Rezept. Dank seiner Zusammensetzung schmeckt dieser Teig auch ohne Füllung köstlich. Daher können Sie daraus kleine Donuts zum Tee backen.Wie man Hefeteig richtig knetet, damit er gut aufgeht, haben wir im Rezept ausführlich beschrieben.
Kochzeit: 130 Min.
Kochzeit: 15-20 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Butter 82,5 % – 200 gr.
- Kristallzucker – 2 EL.
- Trockenhefe/frische Hefe – 11 g/50 g.
- Milch – 500 ml.
- Weizenmehl – 0,8-1 kg.
- Salz – 0,5 TL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Um einen universellen und luftigen Hefeteig zum Backen zu Hause zu erhalten, benötigen Sie die Hefe selbst (11 Gramm Trockenhefe können durch 50 Gramm frisch gepresste ersetzt werden), hochwertiges Mehl, Butter, Milch, Salz und Zucker.
Schritt 2. Um die Hefe zu verdünnen, nehmen Sie ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter. Gießen Sie etwa 50 Milliliter warme Milch hinein, fügen Sie schnell wirkende Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu. Sie erhalten eine zähflüssige, homogene Masse. Lassen Sie die Masse 15 bis 20 Minuten einwirken, damit sie aktiviert wird.
Schritt 3. Das gesamte Mehl ein paar Mal durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen und zu verhindern, dass kleine Rückstände in den Teig gelangen.
Schritt 4. Erhitzen Sie die restliche Milch auf 35 Grad.
Schritt 5. Die Hälfte des Mehls mit warmer Milch in eine Schüssel geben. Geben Sie den restlichen Zucker und die Hefemischung hinzu, die bereits begonnen hat zu wirken. Die Tatsache, dass die Hefe aktiviert wurde, wird durch das Vorhandensein einer dichten Schaumkappe auf der Oberfläche der Hefemasse angezeigt.
Schritt 6. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 50-60 Minuten lang an einen warmen Ort ohne Zugluft.
Schritt 7. In der Zwischenzeit die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.
Schritt 8. Nach dem ersten Gehen das abgekühlte Ghee zum Teig geben und auch das restliche gesiebte Weizenmehl hinzufügen.
Schritt 9Kneten Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie sich leicht vom Schüsselrand löst und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken und eine weitere Stunde warm lassen.
Schritt 10. In einer Stunde vergrößert sich das Volumen des Teigs um etwa das Eineinhalbfache. Kneten Sie ihn erneut mit den Händen und lassen Sie ihn 15 bis 25 Minuten ruhen. Danach ist der Hefeteig gebrauchsfertig. Guten Appetit!
Einfacher Hefeteig mit Wasser
Einfacher Hefeteig mit Wasser ist ein wahrer Glücksfall für vielbeschäftigte und sparsame Hausfrauen. Aber trotz der Einfachheit und der günstigen Zusammensetzung werden Ihre Lieben den Unterschied wahrscheinlich nicht bemerken, so lecker sind die Kuchen aus diesem Teig. Dieser Teig ist auch ideal für Pizza.
Kochzeit: 3 Stunden.
Kochzeit: 15-20 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Salz – 0,5-1 TL.
- Weizenmehl – 550-600 gr.
- Wasser – 250 ml.
- Pflanzenöl – 5 EL.
- Frische Hefe – 25 gr.
- Kristallzucker – 1 TL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Bereiten Sie zusätzlich zu allen angegebenen Zutaten eine praktische tiefe Schüssel zum Kneten des Hefeteigs vor. Das Mehl sofort durch ein Sieb hineinsieben und 0,5-1 Teelöffel Salz dazugeben. Das Sieben kann 2-3 Mal wiederholt werden, dadurch wird der Teig noch luftiger.
Schritt 2. In einer separaten kleinen Schüssel oder einem Glas mit warmem Wasser (30–35 Grad) die Hefe zusammen mit dem Zucker auflösen. Lassen Sie diese homogene Mischung 10-15 Minuten lang stehen, diese Zeit reicht aus, damit die Hefe aktiviert wird.
Schritt 3. Wenn Sie bemerken, dass sich auf der Oberfläche der Hefemasse eine schaumige Kappe bildet, können Sie diese mit Mehl in die Schüssel geben.
Schritt 4. Fügen Sie außerdem 5 Esslöffel raffiniertes Öl bei Raumtemperatur hinzu.
Schritt 5.Als nächstes gießen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und beginnen, den Teig mit einem Löffel oder einem speziellen Teigspatel zu kneten.
Schritt 6. Den Teig kräftig durchkneten, bis sich das gesamte Mehl zu einem homogenen Klumpen zusammenfügt und nicht mehr an den Händen klebt.
Schritt 7. Geben Sie den Hefeteigklumpen in eine tiefe Schüssel, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie, einem Handtuch oder einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde oder etwas länger an einem warmen Ort stehen. Dies ist notwendig, damit die Hefe wirken kann und der Teig an Volumen zunimmt.
Schritt 8. Wenn das Volumen des Teigs um das Eineinhalb- bis Zweifache deutlich zugenommen hat, kneten Sie ihn erneut mit den Händen. Aus dem Hefeteig können Sie anschließend verschiedene selbstgemachte Backwaren herstellen. Guten Appetit!
Ein gelungenes Rezept für Hefeteig mit Kefir
Ein gelungenes Rezept für Hefeteig mit Kefir ist recht schnell geknetet, der Teig wächst zudem aktiv und lässt sich sehr geschmeidig verarbeiten. Damit Kuchen zu backen ist ein Vergnügen. Kuchen, Bagels, Pasteten, Brötchen – dies ist keine vollständige Liste der Backwaren, die Sie daraus herstellen können.
Kochzeit: 2 Stunden.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Kristallzucker – 30-100 gr.
- Ei – 1 Stk.
- Salz – 0,5 TL.
- Butter – 50 gr.
- Weizenmehl – 550 gr.
- Frische/Trockenhefe – 15 g/5 g.
- Kefir – 300 ml.
Kochvorgang:
Schritt 1. Erhitzen Sie den Kefir leicht und gießen Sie ihn in eine Schüssel. Gießen Sie 5 Gramm Trockenhefe in Kefir oder zerbröseln Sie 15 Gramm frische Hefe.
Schritt 2. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Mehl muss gesiebt werden, nicht nur um zu verhindern, dass kleine Rückstände in den Teig gelangen, sondern auch um sicherzustellen, dass der Teig mit Sauerstoff gefüllt ist.Fügen Sie Salz und Zucker zum Mehl hinzu (30 Gramm für herzhafte Backwaren, bis zu 100 Gramm für süße Backwaren), schlagen Sie ein Hühnerei auf, gießen Sie geschmolzene Butter hinein und gießen Sie die in warmem Kefir verdünnte Hefe hinein. Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten mit einem Löffel.
Schritt 3. Sobald die Mischung dick und zähflüssig wird, legen Sie sie auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten. Anschließend den Hefeteig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden lang an einem warmen Ort gehen.
Schritt 4. Sie können den Teig kalt zubereiten und ihn dann zum Aufgehen für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach muss es 40 Minuten lang aufgewärmt werden.
Schritt 5. Hefeteig mit Kefir geht perfekt auf und wird beim Backen luftig und lecker. Guten Appetit!
Hefeteig mit Lebendhefe
Hefeteig aus Lebendhefe geht immer perfekt auf. Es ist sehr wichtig, dass die Hefe frisch ist. Achten Sie daher auf das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen im Laden. Wenn Sie alle Empfehlungen im Rezept befolgen, wird der Teig großartig.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kochzeit: 15-20 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Mehl – 400-500 gr.
- Wasser – 250 ml.
- Pflanzenöl – 1 EL.
- Kristallzucker – 1 EL.
- Salz – 2 Prisen
- Frische Hefe – 25 gr.
Kochvorgang:
Schritt 1. Alle notwendigen Produkte liegen vor Ihnen. Achten Sie bei der Auswahl von Presshefe unbedingt auf das Verfallsdatum, da der Teig sonst möglicherweise nicht gut gelingt. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und erhitzen Sie diese auf 37-39 Grad.Zucker hineingießen, frische Hefe zerbröckeln und verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Schritt 2. Sieben Sie etwas Weizenmehl in die Hefemischung.
Schritt 3. Fügen Sie außerdem ein paar Prisen Salz hinzu und gießen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinein.
Schritt 4. Beginnen Sie mit dem Mischen der Produkte mit einem Löffel oder Spatel. Nach und nach das restliche Mehl portionsweise hinzufügen. Wenn die Masse sehr dick wird, wechseln Sie zum Kneten mit den Händen. Arbeiten Sie 7-9 Minuten lang weiter. Je nach Erfahrung und Bewegungsintensität kann es etwas länger dauern. Dadurch wird der Teig zusammengefügt und klebt nicht mehr an Ihren Händen.
Schritt 5. Den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder einem sauberen Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Schritt 6. Wenn der Teig an Volumen zunimmt und buchstäblich aus der Schüssel „wegläuft“, kneten Sie ihn erneut mit den Händen und machen Sie sich an die Zubereitung köstlicher und lockerer Backwaren. Guten Appetit!
Hefeteig mit Butter
Hefeteig mit Butter erweist sich bereits beim Kneten als unglaublich aromatisch, man kann sich leicht vorstellen, wie lecker die Backwaren am Ende daraus werden. Dieses Rezept eignet sich natürlich am besten für die Herstellung von süßen Käsekuchen und gefüllten Brötchen.
Kochzeit: 2 Stunden.
Kochzeit: 15-25 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Salz – 1 Prise
- Butter – 100 gr.
- Eier – 2 Stk.
- Weizenmehl – 300-400 gr.
- Kristallzucker – 100 gr.
- Milch – 200-250 ml.
- Trockenhefe – 1 TL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Ein Glas Milch in die Pfanne gießen und Butter hinzufügen, bei schwacher Hitze etwas erhitzen, nicht zum Kochen bringen, die Butter sollte schmelzen und sich mit der Milch glatt rühren.Fügen Sie der cremigen Milchmischung Zucker hinzu.
Schritt 2. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Mischung einen Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe und zwei Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzu und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die homogene viskose Masse 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 3. Nachdem der Teig nun fertig ist und sich auf seiner Oberfläche eine schaumige Schicht gebildet hat, schlagen Sie beide Hühnereier auf, fügen Sie noch etwas gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut.
Schritt 4. Das restliche Mehl auf den Tisch sieben und die entstandene Masse darauf legen. Krempeln Sie die Ärmel hoch und arbeiten Sie 10-15 Minuten lang aktiv mit den Händen, bis sich das gesamte Mehl zu einem Klumpen zusammenfügt und sich der Teig leicht von Ihren Händen lösen lässt. Fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, wenn Sie feststellen, dass der Teig etwas flüssig ist.
Schritt 5. Geben Sie einen Klumpen Hefeteig in eine tiefe Schüssel, decken Sie den Behälter mit einem sauberen Baumwolltuch oder Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 1,5 Stunden lang warm. Während dieser Zeit geht der Teig auf und ist für die weitere Arbeit bereit. Kneten Sie den Hefeteig mit den Händen, bevor Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen. Es ist besser, eine süße Füllung zu wählen. Guten Appetit!
Hefeteig mit Milch und Eiern
Ein reichhaltiger Hefeteig aus Milch und Eiern ermöglicht es Ihnen, Ihr ganzes kulinarisches Können unter Beweis zu stellen. Der Teig lässt sich leicht verarbeiten und Sie können damit ganz einfach die originellsten Backwaren herstellen: Zöpfe, Zöpfe, wunderschöne Feiertagskuchen mit Dekorationen.
Kochzeit: 90 Min.
Kochzeit: 25-30 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Pflanzenöl – 60 ml.
- Ei – 1 Stk.
- Weizenmehl – 550-600 gr.
- Salz – 1 TL.
- Kristallzucker – 1 EL.
- Instant-Trockenhefe – 2 TL.
- Milch – 320-350 ml.
Kochvorgang:
Schritt 1.Hefeteig nimmt stark an Volumen zu, daher müssen Sie zum Kneten eine große, tiefe Schüssel wählen. Sieben Sie etwa 550 Gramm Premium-Weizenmehl in einen Behälter. Je nach Qualität und Beschaffenheit des Mehls kann für den Teig mehr oder weniger davon benötigt werden.
Schritt 2. Geben Sie außerdem ein paar Teelöffel Instanthefe, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz in die Schüssel mit dem Mehl, vermischen Sie es und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
Schritt 3. Schlagen Sie ein zimmerwarmes Hühnerei in die Mulde.
Schritt 4. Erhitzen Sie zunächst die Milch in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf 33-35 Grad und gießen Sie sie in eine Schüssel. Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 5. Beginnen Sie mit dem Mischen der Produkte mit einem Esslöffel. Wenn das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, legen Sie den Löffel beiseite und kneten Sie mit den Händen weiter.
Schritt 6. Den Teig etwa 5-7 Minuten lang kneten und dabei kräftig mit den Händen arbeiten, bis die Masse homogen und nicht klebrig ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 7. Anschließend den Teig in einer Schüssel mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einer Stunde können Sie den Teig überprüfen. Wenn er bereits aufgegangen ist und doppelt so groß geworden ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie den Teig. Guten Appetit!
Quarkhefeteig
Quark-Hefeteig ist eines der besten Rezepte für die Herstellung köstlicher hausgemachter Backwaren. Darüber hinaus wird Hüttenkäse direkt dem Teig zugesetzt und nicht zum Füllen verwendet. Die Brötchen werden luftig und leicht saftig, bleiben nicht lange altbacken und haben einen zarten Geschmack.
Kochzeit: 120 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Ei – 2 Stk.
- Salz – 1 Prise
- Hüttenkäse – 200 gr.
- Butter – 60 gr.
- Weizenmehl – 400 gr.
- Vanillezucker – 10 gr.
- Milch – 70 ml.
- Frische Hefe – 15 gr.
- Eigelb – 1 Stk.
- Kristallzucker – 120 gr.
Kochvorgang:
Schritt 1. Erwärmen Sie die Milch leicht in einer Schöpfkelle oder in der Mikrowelle. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, bröckeln Sie die Presshefe hinein, fügen Sie 40 Gramm Zucker hinzu und sieben Sie ein Viertel des Mehls hinein.
Schritt 2. Die Mischung sollte homogen und dick sein, wie Sauerrahm. Lassen Sie den Teig 20 Minuten lang an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird und mit der Arbeit beginnen kann.
Schritt 3. Den restlichen Kristallzucker und Vanillezucker, Salz in eine andere Schüssel geben und die Eier aufschlagen. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4. Hüttenkäse in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern geben und geschmolzene Butter hineingießen. Die Zutaten mit einem Stabmixer glatt rühren.
Schritt 5. Kehren wir zu unserem Teig zurück, er hat deutlich an Volumen zugenommen und auf seiner Oberfläche hat sich eine dichte Schaumkappe gebildet.
Schritt 6. Die Quarkmasse mit dem Teig vermischen.
Schritt 7. Sieben Sie das restliche Mehl in die resultierende Masse und beginnen Sie mit dem Kneten des Hefequark-Teigs.
Schritt 8. Der Teig sollte schließlich homogen und nicht klebrig werden, bis dahin die Masse aktiv mit den Händen kneten. Anschließend den Teigklumpen in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang warm.
Schritt 9. Nach einer Stunde werden Sie feststellen, dass der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat und poröser geworden ist. Mit den Händen kneten und mit der Formung der Backwaren beginnen. Guten Appetit!
Hefeteig mit Stärke
Hefeteig mit Stärke ist poröser und elastischer. Eine der wichtigsten Voraussetzungen für das Kneten von Teig mit Trocken- oder Presshefe ist, dass alle Produkte mindestens Raumtemperatur haben und das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden muss.Hefeteigkuchen mit saftiger Füllung gehören zu den köstlichsten hausgemachten Köstlichkeiten.
Kochzeit: 75 Min.
Kochzeit: 15-25 Min.
Portionen – 1.
Zutaten:
- Milch – 200 ml.
- Pflanzenöl – 40 ml.
- Salz – 1 TL.
- Kartoffelstärke – 30 gr.
- Ei – 1 Stk.
- Trockene Instanthefe – 1 TL.
- Weizenmehl – 300-330 gr.
- Kristallzucker – 1 TL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Stellen Sie für eine bequemere Arbeit sofort alle zum Kneten von Hefeteig erforderlichen Produkte auf den Tisch und wählen Sie eine tiefe und breite Schüssel aus. Erhitzen Sie die Milch auf 38-39 Grad.
Schritt 2. Sieben Sie sofort etwa 300 Gramm Premium-Weizenmehl und 30 Gramm Kartoffelstärke durch ein feines Sieb in einen Behälter. Durch das Sieben werden die fertigen Backwaren noch luftiger. Eventuell benötigen Sie etwas mehr Mehl, das hängt von der Qualität und den Eigenschaften des Mehls ab.
Schritt 3. Als nächstes einen Teelöffel Zucker, Salz und Schnellhefe zur Stärke-Mehl-Mischung geben und vermischen.
Schritt 4. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Mischung aus trockenen Zutaten und schlagen Sie ein großes Hühnerei auf.
Schritt 5. Und fügen Sie auch warme Milch mit Pflanzenöl hinzu. Beginnen Sie in der Mitte und beginnen Sie mit kreisenden Bewegungen, Milch, Butter und Ei unter das Mehl zu mischen.
Schritt 6. Sobald die Mischung dick und dicht genug ist, legen Sie den Spatel beiseite und arbeiten Sie mit den Händen weiter. Kneten Sie die Mischung in einer Schüssel oder auf einer ebenen Fläche, bis der Teig leicht an Ihren Händen klebt und völlig homogen ist. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten, wenn Sie jedoch keine Erfahrung in diesem Bereich haben, kann es auch länger dauern; fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
Schritt 7. Den Hefeteig in der Schüssel belassen, mit einem Handtuch oder einem sauberen, atmungsaktiven Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.Bereiten Sie in dieser Zeit Ihre Lieblingsfüllung vor und bereiten Sie köstliche hausgemachte Kuchen zu. Guten Appetit!
