Aprikosenmarmelade für den Winter

Aprikosenmarmelade für den Winter ist eine duftende Delikatesse, die Sie mit ihrem hellen Geschmack und ihrer Farbe begeistern wird. Das fertige Produkt kann mit Tee serviert oder zur Herstellung hausgemachter Kuchen und Torten verwendet werden. Um originelle Marmelade zuzubereiten, beachten Sie die Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos aus unserem bewährten kulinarischen Sortiment.

Ein einfaches Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade für den Winter

Ein einfaches Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter unterscheidet sich von der Herstellung von Marmelade sowohl in der Kochmethode, da sie nicht länger als 20 Minuten dauert, als auch in der gleichmäßig dicken Konsistenz. Aprikosen werden sorgfältig zubereitet und reife Früchte werden mit einer kleinen Menge grünlicher Früchte eingenommen, da diese mehr Pektin enthalten. Aprikosen werden mit einem beliebigen Gerät zerkleinert und das Verhältnis von Früchten und Zucker für eine gute Aushärtung der Marmelade beträgt immer 1:1, denn Aprikosen sind süß. Das Rezept ist das einfachste.

1. 
   Wie macht man Aprikosenmarmelade für den Winter? Spülen Sie die für die Marmelade ausgewählten Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend in kleine Stücke schneiden und dabei die Kerne entfernen.
2. 
   Die gehackten Aprikosen in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt mahlen.
3. 
   Um das richtige Verhältnis der Zutaten zu gewährleisten, wiegen Sie die resultierende Aprikosenmasse ab. Und messen Sie die benötigte Zuckermenge ab.
4. 
   Geben Sie den Zucker portionsweise in die Mischung und rühren Sie ihn sofort mit einem Spatel um, bis er sich gut aufgelöst hat.
5. 
   Das Aprikosenpüree mit dem aufgelösten Zucker in einen speziellen Behälter für Marmelade füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
6. 
   Entfernen Sie vorsichtig den Schaum von der Oberfläche und kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
7. 
   Sterilisieren Sie Gläser und Deckel des Produkts trocken. Gießen Sie die vorbereitete entkernte Aprikosenmarmelade in Gläser, verschließen Sie sie sofort fest, kühlen Sie sie kopfüber und unter dem „Pelzmantel“ ab und stellen Sie sie dann an einen Aufbewahrungsort für gewöhnliche Haushaltskonserven. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Klassische Aprikosenmarmelade ohne Kerne

Die dicke Aprikosenmarmelade wird Sie mit ihrem bernsteinfarbenen Farbton und dem angenehm frischen Aroma überraschen. Die Delikatesse kann zur Aufbewahrung vorbereitet und zu jeder Jahreszeit zum Tee serviert werden.

Kochzeit: 5 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 3 Dosen

Zutaten:

• Aprikosen – 1,2 kg.
• Zucker – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Aprikosen in kaltem Wasser einweichen, gründlich abspülen, dann halbieren und entkernen.

2. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ruhen lassen.

3. Wenn die Aprikosen Saft abgeben, können sie auf den Herd gestellt werden.Zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Inhalt etwas abkühlen, mahlen Sie ihn dann mit einem Mixer und stellen Sie ihn erneut auf das Feuer. 5 Minuten kochen lassen, fertig!

4. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach kann die dicke Aprikosen-Delikatesse eingelagert werden.

Dicke Aprikosenmarmelade mit Gelatine

Aprikosen benötigen als Früchte mit einem hohen Pektingehalt bei der Herstellung von Marmelade keine Verdickungsmittel, aber für Liebhaber dicker Desserts bereiten wir in diesem Rezept dicke Aprikosenmarmelade mit Gelatine als natürlichem Verdickungsmittel zu. Diese Marmelade hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, da das Kochen nicht lange dauert und die Konsistenz wie Gelee mit einer leuchtend orangen Farbe ist. Gelatine für Marmelade wird in kaltem Wasser vorgeweicht und mit ihrer Menge lässt sich die Dicke der Marmelade regulieren; der Marmelade wird weniger Zucker zugesetzt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 1 kg.
• Zucker – 500 gr.
• Gelatine – 15 gr.
• Wasser für Gelatine 90 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gelatine in einem separaten Becher mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:6 aufgießen und quellen lassen. Gläser mit Deckel trocken sterilisieren. Die Aprikosen waschen, in Stücke schneiden, alle Kerne entfernen, in eine Schüssel für die Marmelade geben und mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree mahlen.

Schritt 2. Lösen Sie die berechnete Zuckermenge vollständig im vorbereiteten Püree auf. Anschließend die Schüssel mit dem Püree auf mittlere Hitze stellen. Das Püree unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Schaum von der Oberfläche entfernen.

Schritt 3. Kochen Sie die Marmelade nicht länger als 5 Minuten und schalten Sie den Herd aus.Die gequollene Gelatine in die heiße Marmelade geben und mit einem Löffel gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4. Gießen Sie die vorbereitete Aprikosenmarmelade mit Gelatine in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen und dunklen Ort, besser jedoch im Kühlschrank. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Fünfminütige Aprikosenmarmelade für den Winter

Durch die Zubereitung von Aprikosenmarmelade nach der „Fünf-Minuten“-Methode können Sie die natürliche Farbe und den natürlichen Geschmack dieser Frucht so weit wie möglich bewahren. Die Marmelade wird auf zwei Arten zubereitet: durch dreimaliges Kochen für jeweils 5 Minuten, wobei in diesem Fall jedoch die schöne Farbe verloren geht, oder durch 5-minütiges Kochen unter Zugabe eines Verdickungsmittels. In diesem Rezept verwenden wir Agar- Agar.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 2 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Zitronensaft – 50 ml.
• Agar-Agar – 20 gr.
• Wasser zum Einweichen von Agar-Agar – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ausgewählte und gut gewaschene Aprikosen halbieren und entkernen. Geben Sie sie sofort in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Die restlichen Zutaten entsprechend den Rezeptangaben abmessen. Agar-Agar mit Wasser aufgießen.

Schritt 2. Mahlen Sie die geschnittenen Aprikosen unter Zugabe von Zitronensaft für einen frischen Geschmack und der berechneten Zuckermenge entweder mit einem Stabmixer, wenn Sie keinen haben, dann mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder Mahlen Sie sie in der Schüssel einer Küchenmaschine. Aprikosenpüree mit Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Agar-Agar dazugeben, gut verrühren, den Schaum abschöpfen und die Marmelade bei schwacher Hitze genau 5 Minuten kochen lassen. Dabei die Marmelade ständig mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Schritt 3.Sterilisieren Sie für diese Zubereitung vorab kleine Gläser mit Deckel heiß. Die vorbereitete Marmelade vorsichtig in Gläser füllen, fest verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es ist nicht nötig, die Marmelade mit einem Pelzmantel abzudecken.

Schritt 4. Geben Sie einen Teil der Fünf-Minuten-Aprikosenmarmelade in eine Schüssel, um eine Probe zu entnehmen. Es empfiehlt sich, Marmelade nur an einem kühlen Ort aufzubewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Aprikosenmarmelade durch einen Fleischwolf für den Winter

Zarte und aromatische Aprikosenmarmelade wird durch Mahlen der Früchte in einem Fleischwolf gewonnen. Diese Zubereitung dient als originelles hausgemachtes Dessert. Auch die schnelle Zubereitung der Delikatesse wird Sie begeistern.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 1 Glas

Zutaten:

• Aprikosen – 700 g.
• Zucker – 150 g.

Kochvorgang:

1. Aprikosen in kaltem Wasser einweichen und gründlich abspülen. Dann die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.

2. Die Aprikosen durch einen Fleischwolf geben, bis sie zu Brei werden.

3. Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10-1 Minuten lang stehen, damit sich die trockene Zutat etwas auflöst. Dann die Pfanne auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Wir beginnen im Voraus mit der Sterilisation des Glases. Gießen Sie sofort heiße Marmelade hinein und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, dann können Sie es aufbewahren. Bereit!

Ein einfaches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange

Das Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Orange ist einfach und schnell. Das Tandem dieser beiden Früchte im Dessert sorgt für einen neuen Geschmack. Die Marmelade hat eine dicke Konsistenz und eine erstaunliche Bernsteinfarbe.Eine große Orange reicht für 1 kg Aprikosen, der Zuckeranteil lässt sich reduzieren, indem man die Marmelade kalt lagert. Wir verwenden die Orange mit Schale und ihre Bitterkeit ist in der Marmelade nicht spürbar.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 1 kg.
• Zucker – 0,8-1 kg.
• Große Orange – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aprikosen für die Marmelade werden unter fließendem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und dabei die Kerne entfernt. Die gehackten Aprikosen werden in einen Marmeladenbehälter gegeben und mit einem Küchengerät zu einem homogenen Püree zerkleinert.

Schritt 2. Die Orange wird gründlich mit einer Bürste gewaschen, damit alle „Chemikalien“ von der Oberfläche abgewaschen werden. Dann wird die Frucht, ohne die Schale zu entfernen, in sehr kleine Stücke geschnitten und die Kerne entfernt. Die Orangenscheiben werden mit dem Aprikosenpüree in eine Schüssel gegeben.

Schritt 3. Anschließend wird die berechnete Zuckermenge in das Püree gegossen. Die Gerichte werden auf mittlere Hitze gestellt. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel kocht die Marmelade ab Kochbeginn genau 15 Minuten. Für eine dickere Konsistenz des Desserts kann die Hitze während des Kochens ständig auf Maximum erhöht werden, dann verdunstet ein Teil der Flüssigkeit. Der Schaum verschwindet von selbst von der Oberfläche, die verbleibenden Rückstände können jedoch entfernt werden.

Schritt 4. Gläser mit Deckel werden vorab trocken sterilisiert. Heiße Aprikosenmarmelade mit Orange wird in Gläser gefüllt, hermetisch verschlossen und mindestens 4 Stunden lang kopfüber und unter einer Decke gekühlt. Nach dem Abkühlen ist die Marmelade fest und lässt sich gut an einem dunklen Ort, sogar in der heimischen Speisekammer, aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Aromatisierte Aprikosenmarmelade mit Zitrone

Aprikosenmarmelade mit Zitrone ist einfach und schnell zubereitet.Zitrone reduziert die süßliche Süße der Aprikose und macht die Konsistenz des Desserts dank ihres Pektins dichter, was sich nicht nur zum Bestreichen von Toast oder Sandwiches, sondern auch zum Füllen von hausgemachten Backwaren eignet. In diesem Rezept fügen wir der Marmelade nur Zitronensaft hinzu, Sie können aber auch die ganze Frucht verwenden.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 600 gr.
• Zucker – 600 gr.
• Zitrone – ½ Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die Marmeladenzutaten sofort entsprechend den Rezeptanteilen ab. Sortieren Sie die Aprikosen und entfernen Sie beschädigte Früchte.

Schritt 2. Spülen Sie die Aprikosen anschließend gut mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb. Zitrone, wenn Sie mehr als nur Saft verwenden, spülen Sie ihn mit einer Bürste ab.

Schritt 3. Entfernen Sie den Kern von sauberen Aprikosen und schneiden Sie die Früchte in Stücke.

Schritt 4. Geben Sie die gehackten Aprikosen zusammen mit Saft oder Zitronenscheiben in eine Mixerschüssel.

Schritt 5. Mahlen Sie diese Zutaten mit hoher Geschwindigkeit, bis sie glatt und homogen sind.

Schritt 6. Gießen Sie die resultierende Fruchtmasse in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade, geben Sie die berechnete Menge Zucker hinzu, rühren Sie um und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Schritt 7. Kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel und 30 Minuten lang ab Kochbeginn bei schwacher Hitze. Für eine dickere Konsistenz kann die Garzeit etwas verlängert werden.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade heiß in ein vorsterilisiertes Glas und verschließen Sie es fest.

Schritt 9. Stellen Sie dann das Glas mit Aprikosen- und Zitronenmarmelade auf den Deckel, decken Sie es einen Tag lang mit einem Frotteetuch ab und lagern Sie es nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Dicke Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar für den Winter

Zu den modernen Rezepten für die Zubereitung verschiedener Gelee-Desserts gehört neben Gelatine und Pektin auch Agar-Agar, und dicke Aprikosenmarmelade ist da keine Ausnahme. Dieses natürliche pflanzliche Verdickungsmittel hat erhebliche Vorteile: Es reduziert die Garzeit und die Zuckermenge, bewahrt die natürliche Farbe und das Aroma der Aprikose und seine Geliereigenschaften sind besser als bei Gelatine. Agar-Agar hat ein Konzept – „Gelstärke“ und für Marmelade ist es am besten 900. Wir wählen reife und süße Aprikosen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 1,2 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 1,2 kg.
• Zucker – 500 gr.
• Agar-Agar – 6 gr.
• Wasser – 150 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die für die Marmelade ausgewählten Aprikosen gut abspülen, halbieren und entkernen. Achten Sie darauf, die geschälten Früchte zu wiegen.

Schritt 2. Anschließend die Aprikosen auf beliebige Weise mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu einem homogenen Püree mahlen.

Schritt 3. Für eine zartere Konsistenz des Desserts reiben Sie das Püree durch ein feines Sieb, um alle verbleibenden Fruchtschalen zu entfernen.

Schritt 4. Gießen Sie das Püree in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie die Hälfte der berechneten Zuckermenge hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen.

Schritt 5. Agar-Agar (6 g sind 3 gestrichene Teelöffel) in eine Schöpfkelle gießen, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 6. Dann auf schwache Hitze stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und die Lösung unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen.

Schritt 7. Gießen Sie die Agar-Agar-Lösung mit Zucker in einem dünnen Strahl und unter kräftigem Rühren in das gekochte Aprikosenpüree. Kochen Sie die Marmelade ab dem Beginn des Kochens 5 Minuten lang. Agar-Agar verliert beim Kochen seine Geliereigenschaften nicht.

Schritt 8Anschließend die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen, ohne sie in einen Pelzmantel zu wickeln.

Schritt 9. Die abgekühlte Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar erhält eine dicke Konsistenz und sollte vorzugsweise an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Ein einfaches Rezept für dicke Aprikosenmarmelade mit Pektin

Dickflüssige Aprikosenmarmelade mit Pektin ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit. Pektin (in Aprikosen ist etwas davon enthalten) trägt wie Agar-Agar in Marmelade dazu bei, die Farbe und den Geschmack von Aprikosen zu bewahren und macht die Textur glänzend, weich und gleichzeitig dick. Für Marmelade wird gelbes oder Apfelpektin gewählt, dessen Menge sich nach der Zuckermenge im Dessert richtet; je mehr Zucker, desto weniger Pektin wird benötigt. Dieses Rezept macht die Marmelade ziemlich dick.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 1,2 l.

Zutaten:

• Aprikosen ohne Kerne – 1 kg.
• Zucker – 400-600 gr.
• Apfelpektin – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aprikosen unter fließendem Wasser gut abspülen, halbieren und entkernen. Dann wiegen Sie sie. Messen Sie die Zucker- und Pektinmenge gemäß Rezept ab. Die geschnittenen Aprikosen in eine Plastikschüssel geben und für 7-10 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Schritt 2. Mahlen Sie weiche Aprikosen mit einer beliebigen Methode zu einem homogenen Püree, das sofort in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade gegossen wird. Geben Sie die berechnete Menge Zucker zum Püree und lassen Sie zwei Löffel für Pektin übrig. Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren die Aprikosenmasse zum Kochen bringen und die Marmelade nicht länger als 5 Minuten kochen.

Schritt 3. In einer Schüssel das Pektin und den restlichen Zucker gut vermischen.„Regen“ Sie die Mischung, damit das Pektin keinen Klumpen bildet, gießen Sie es in die kochende Marmelade und rühren Sie die Mischung dabei kräftig mit einem Löffel um. Die Marmelade mit Pektin 2 Minuten kochen und den Herd ausschalten.

Schritt 4. Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Die vorbereitete Aprikosenmarmelade mit Pektin in Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Es wird erst nach einem Tag dick. Bewahren Sie diese Marmelade besser an einem dunklen und kühlen Ort auf. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Köstliche Aprikosen- und Pfirsichmarmelade

Späte Aprikosen und frühe Pfirsiche passen gut zusammen und Ihre Marmelade daraus wird eine echte Delikatesse – dickflüssig, sehr lecker mit leuchtender Farbe. Den Fruchtanteil können Sie ganz nach Ihren Wünschen wählen. Fügen Sie in diesem Rezept etwas Zitronensäure für die Säure und frisches Basilikum für einen abwechslungsreichen Geschmack hinzu.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1,7 l.

Zutaten:

• Zitronenbasilikum – 3 Zweige.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Aprikosen – 900 gr.
• Pfirsiche – 650 gr.
• Zucker – 1,4 kg.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pfirsiche und Aprikosen unter fließendem Wasser gut waschen, entlang der Rille halbieren und entkernen.

Schritt 2. Anschließend die Früchte mit einem Mixer oder einem Fleischwolf mit feinem Gitter zu einem homogenen Püree zermahlen.

Schritt 3. Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge hinzu und erhitzen Sie es auf hoher Hitze. Unter Rühren mit einem Holzspatel das Püree zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen. Sobald das Kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Marmelade 15 Minuten lang.

Schritt 4. Anschließend Zitronensäure zur Marmelade geben und Basilikumblätter hinzufügen. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen.

Schritt 5.Am Ende des Garvorgangs wird die Konsistenz der Marmelade dicker und die Farbe wird durch die Zitronensäure schön und leuchtend.

Schritt 6. Die vorbereitete Aprikosen- und Pfirsichmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen.

Schritt 7. Lassen Sie die Marmeladengläser vollständig abkühlen; nach dem Abkühlen wird das Dessert dicker und die Farbe wird bernsteinfarben. Wir bringen die Marmelade zur Lagerung an einen kühlen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!