Johannisbeermarmelade für den Winter

Johannisbeermarmelade ist eine sehr leckere und einfache Zubereitung für den Winter. Sie können hausgemachte Marmelade auf verschiedene Arten herstellen. Am beliebtesten ist Johannisbeermarmelade, die eine eigenständige Delikatesse, eine Zutat in süßen Sandwiches und eine hervorragende Ergänzung zu Eis und anderen Desserts sein kann. Es passt zu jedem süßen Gericht und wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack auf jeden Fall begeistern.

Rezept für dicke Johannisbeermarmelade ohne Kerne

Mit diesem Rezept können Sie dicke, reichhaltige Johannisbeermarmelade mit dem angenehm säuerlichen Geschmack dieser wunderbaren Beere zubereiten. Johannisbeermarmelade ist die beste Art, diese leckere und gesunde Beere jeden Tag zu essen. In diesem Rezept verwenden wir Zucker im Verhältnis 1:1 zum Beerenpüree. Mit kurzer Garzeit kochen.

1. 
   Wie macht man Johannisbeermarmelade für den Winter? Die Beeren von den Zweigen trennen, unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Stabmixer zermahlen. Mahlen Sie die Beerenmasse auf einem dicken Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen, und messen Sie ihr Volumen. Die im Rezept angegebene Beerenmenge ergibt 1,5–1,6 Liter Saft.
2. 
   Jetzt fangen wir an, Marmelade zu machen. Diese Marmelade sollte in kleinen Portionen gekocht werden. Einen Teil des Saftes (Hälfte oder 1/3) in die Marmeladenpfanne gießen, einen Teil des Zuckers hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie den Saft mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den nächsten Teil des Saftes hinzufügen, Zucker hinzufügen und verrühren. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
3. 
   Entfernen Sie während des Garvorgangs ständig den Schaum von der Oberfläche, da sonst die Marmelade „wegläuft“.
4. 
   Die fertige Marmelade heiß in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Sie können die Marmelade rollen oder mit Plastikdeckeln verschließen. Übertragen Sie die abgekühlte Johannisbeermarmelade zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade

Das Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter nach der „Fünf-Minuten“-Methode ermöglicht es Ihnen, den gesamten Geschmack und die darin enthaltenen Vitamine so weit wie möglich zu bewahren, daher ist es die nützlichste Methode. Obwohl die Zubereitung etwas länger als fünf Minuten dauert, ist das Rezept dennoch schnell und einfach.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Johannisbeeren und entfernen Sie Zweige, Blätter und kleine Rückstände. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit warmem Wasser, um kleine Rückstände besser zu entfernen. Spülen Sie sie dann in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.

2. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren auf beliebige Weise.

3.Gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren in einen Topf zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und vermischen Sie sie mit der Hand. Versuchen Sie dabei, die Beeren zu zerdrücken.

4. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie die Beerenmischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel.

5. Mahlen Sie die heiße Masse gründlich in einem dicken Sieb, um Schale und Kerne zu trennen, aus denen Sie dann ein Fruchtgetränk oder Kompott zubereiten können.

6. Das Beerenpüree in dieselbe Pfanne gießen.

7. Die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

8. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

9. Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Lagerraum.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Mit diesem Rezept können Sie Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung für die zukünftige Verwendung zubereiten. Für eine gute Lagerung dieses Desserts beträgt das Verhältnis von Beeren und Zucker 1:1. Es kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rote Johannisbeeren lösen keine Allergien aus, daher kann diese Marmelade auch kleinen Kindern gegeben werden. Rohe Johannisbeermarmelade passt gut zu Hüttenkäsegerichten.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1,5 kg.
• Zucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie für diese Marmelade gut gereifte und hochwertige Beeren. Bereiten Sie sie sorgfältig vor: Entfernen Sie Zweige und Schmutz, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie unbedingt ab.

2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

3. Gießen Sie das resultierende Beerenpüree in eine tiefe Schüssel.

4. Geben Sie die berechnete Menge Zucker hinein und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5.Decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade eine gleichmäßige Konsistenz annehmen.

6. Nach dieser Zeit die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und fest verschließen. Stellen Sie die Gläser zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Dickflüssige Johannisbeermarmelade mit Gelatine

In diesem Rezept werden Sie aufgefordert, der Johannisbeermarmelade Gelatine hinzuzufügen. Dadurch wird Ihr Dessert ziemlich dick und die Garzeit ist kurz, sodass Sie bei der Zubereitung alle wohltuenden Eigenschaften dieser Beere bewahren können.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 2 kg.
• Zucker – 1,5 kg.
• Gelatine – 25 g.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die roten Johannisbeeren gründlich für die Marmelade vor.

2. Dazu die Zweige trennen, mehrmals mit Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen.

3. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einer Küchenmaschine oder in einem Fleischwolf.

4. Gießen Sie das resultierende Beerenpüree in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten.

5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die im Rezept angegebene Zuckermenge mit Gelatine.

6. Die resultierende Mischung in das Beerenpüree gießen und gut vermischen.

7. Decken Sie das Geschirr mit einer Serviette ab und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen, vorzugsweise an einem kühlen Ort.

8. Nach dieser Zeit das Püree nochmals gut vermischen und weitere 3 Stunden stehen lassen.

9. Stellen Sie dann die Schüssel mit den Beeren auf schwache Hitze und bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen, aber nicht kochen. Sollte sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst haben, wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal.

10. Die vorbereitete Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen und kühl lagern.

Essen Sie gesund und freuen Sie sich auf die Vorbereitungen!

Köstliche Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Marmelade aus diesen beiden Johannisbeersorten nimmt unter den Winterzubereitungen seit langem einen Ehrenplatz ein. Diese Beeren ergänzen sich perfekt und sorgen für einen einzigartigen Geschmack. Die Anteile der Beeren können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1 kg.
• Schwarze Johannisbeere – 250 g.
• Zucker – 800 g.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Beeren vor, trennen Sie sie von den Quasten, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie.

2. In einem Topf zur Herstellung von Marmelade Sirup aus der erforderlichen Menge Wasser und Zucker kochen.

3. Rote und schwarze Johannisbeeren in den vorbereiteten heißen Sirup geben, alles gut vermischen und die Beerenmasse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus.

4. Lassen Sie die Pfanne mit den Beeren über Nacht im Sirup, damit die Johannisbeeren gut mit Zuckersirup gesättigt sind.

5. Am nächsten Morgen die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen und in sterile Gläser füllen.

6. Rollen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln auf, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

7. Bewahren Sie diese Zubereitung an einem kühlen Ort auf.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Johannisbeer- und Apfelmarmelade

Dies ist ein Rezept für Liebhaber ungewöhnlicher Winterzubereitungen. Die Kombination aus roten Johannisbeeren und Äpfeln verleiht Ihrem Dessert im Gegensatz zu brauner Apfelmarmelade eine dichte Konsistenz, einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack und eine schöne Farbe. Wir nehmen gefrorene Johannisbeeren, da die Reifezeit dieser Früchte unterschiedlich ist. Diese Marmelade aus Obst- und Beerenpüree bereiten wir in mehreren Schritten zu.

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg.
• Rote Johannisbeeren – 300 g.
• Wasser – ½ EL.
• Zucker – ab 700 g (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden.

2.Geben Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel für die Marmelade und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Wenn Ihre Äpfel nicht sehr saftig sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

3. Spülen Sie die roten Johannisbeeren mit kaltem Wasser ab, ohne die Beeren von den Quasten zu lösen (gefrorene Beeren müssen nicht aufgetaut werden) und legen Sie sie zu den Äpfeln.

4. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und kochen Sie alles 20 Minuten lang, damit die Äpfel gut gekocht sind. Rühren Sie die Mischung regelmäßig mit einem Holzlöffel um.

5. Mahlen Sie anschließend die Äpfel und Johannisbeeren portionsweise in einem dicken Sieb, um die Schale und Kerne der Johannisbeeren zu entfernen.

6. Geben Sie das resultierende dicke Fruchtpüree in dieselbe Schüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Durch den Zucker wird die Marmelade sofort dickflüssiger.

7. Die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten kochen, sonst wird sie braun. Beim Kochen der Marmelade ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

8. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

9. Bewahren Sie diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf, Sie können sie aber auch einfach in Ihrer Wohnung aufbewahren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Marmelade aus Johannisbeersaft

Dies ist ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für diejenigen, die keine Kerne im Nachtisch mögen. Johannisbeersaft kann entweder heiß oder mit einer Saftpresse zubereitet werden. Es ist ratsam, dieser Marmelade Pektin hinzuzufügen, da wir die Schale und die Kerne wegwerfen.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 2 kg.
• Zucker – 1,5 kg.
• Pektin – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Sortiere die roten Johannisbeeren sorgfältig aus und entferne die Stiele und kleine Rückstände.

2. Dann spülen wir sie mit kaltem Wasser ab und legen sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. Bereiten Sie mit einem Entsafter Johannisbeersaft zu.Aus dieser Menge Johannisbeeren erhalten Sie 1 Liter Saft. Der restliche Kuchen kann zur Zubereitung von Fruchtgetränken oder Kompott verwendet werden.

4. Gießen Sie den Saft in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade, geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und rühren Sie um.

5. Die Marmelade bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum abschöpfen.

6. Dann Pektin in die Marmelade gießen, mischen und noch einige Minuten kochen lassen.

7. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen und hermetisch verschließen.

8. Übertragen Sie die abgekühlte Marmelade zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Essen Sie gesund und freuen Sie sich auf die Vorbereitungen!

Wie macht man Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker?

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Johannisbeermarmelade mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Es entsteht Marmelade mit einem besonders subtilen Geschmack und einer zarten Textur.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1,5 kg.
• Zucker – 1,5 kg.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Die Johannisbeeren von den Zweigen trennen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Geben Sie saubere Beeren in die Schüssel des Geräts und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein.

3. Stellen Sie am Multikocher das Programm „Kochen“ ein und kochen Sie die Beeren 5 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen.

4. Wenn die Beeren zu platzen beginnen, das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Beeren mit einem Löffel gut zermahlen, um so weit wie möglich Schale und Kerne zu entfernen.

5. Gießen Sie das entstandene Beerenpüree zurück in die Schüssel.

6. Zucker zum Püree hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

7. Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein. Kochen Sie die Marmelade bei diesem Programm 10 Minuten lang bei geöffnetem Deckel.

8. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

9. Bewahren Sie diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeer- und Himbeermarmelade

Sie erhalten ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade mit Himbeeren. Diese Beeren passen sehr gut zum Geschmack und Himbeeren verändern die Konsistenz des Desserts nicht, da Johannisbeeren selbst viel Pektin enthalten. Und noch etwas: Zuerst die Johannisbeeren kochen und dann auf einem Sieb mahlen, denn Pektin ist genau in der Schale der Beeren enthalten.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 2 EL.
• Himbeeren – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Ohne die Beeren von den Trauben zu trennen, die Johannisbeeren gut abspülen und trocknen.

2. Geben Sie es in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten.

3. Waschen Sie die Himbeeren nicht, sondern entfernen Sie nur die Stiele. Überreife Himbeeren eignen sich besser für diese Marmelade, da die Unversehrtheit der Beeren keine Rolle spielt.

4. Geben Sie die Himbeeren zu den Johannisbeeren und geben Sie die erforderliche Menge Zucker zu den Beeren.

5. Mit einem Holzlöffel die Beeren mit dem Zucker vermischen und dabei die Johannisbeeren leicht zerdrücken.

6. Lassen Sie die Beeren eine Stunde stehen, damit sie ausreichend Saft abgeben.

7. Anschließend die Schüssel mit den Beeren auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

8. Kochen Sie die Beeren ab Kochbeginn 7–10 Minuten lang.

9. Anschließend die Beerenmasse schnell in ein Sieb mahlen (am besten portionsweise) und sofort in trockene, sterile Gläser füllen. Diese Marmelade muss nicht noch einmal gekocht werden.

10. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, möglicherweise mit Plastikdeckeln.

11. Johannisbeer- und Himbeermarmelade wird frühestens nach einem Monat dick.

12. Sie können es im Kühlschrank oder in einer normalen Speisekammer aufbewahren.

Genießen Sie Ihren Tee!