Eclairs mit Vanillesoße

Eclairs mit Vanillesoße sind ein klassisches französisches Gebäck, das von Millionen Menschen geliebt wird. Diese Köstlichkeit kann in jeder Konditorei oder Bäckerei probiert werden, was jedoch nicht bedeutet, dass Eclairs nicht zu Hause zubereitet werden können. Für die Zubereitung kaufen wir Produkte gemäß der im Rezept angegebenen Zutatenliste ein und helfen uns zusätzlich mit Hilfe von Fototipps, die jedem Schritt beigefügt sind. Mit ein wenig Freizeit und Mühe kann selbst ein unerfahrener Koch einen traditionellen französischen Leckerbissen zubereiten!

Hausgemachte Eclairs mit Vanillesoße – ein klassisches Rezept

Nur einmal, nachdem Sie zu Hause die authentischsten Eclairs zubereitet haben, werden Sie den Gang in die Küche für immer vergessen! Schließlich sind die leckersten Backwaren die, die man selbst macht, und der französische Klassiker mit zarter und aromatischer Vanillesoße ist der Beweis dafür!

1. 
   Klassische Eclairs mit Vanillesoße lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Für den Teig in einem Topf 100 Milliliter Milch, Wasser, eine Prise Salz und Butter (100 Gramm) vermischen – unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. 
   Weizenmehl (200 Gramm) in die kochende Masse geben und kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Noch etwa zwei Minuten aufwärmen und vom Herd nehmen.
3. 
   Kühlen Sie die Vanillesoße leicht auf Zimmertemperatur ab und fügen Sie dann nacheinander fünf Eier hinzu (nach jedem den Teig gründlich verrühren).
4. 
   Wir füllen den Teig in einen Spritzbeutel (verwenden Sie bei Bedarf eine geformte Düse) und legen die Stücke auf Pergamentpapier, mit dem wir zuvor ein Backblech bedecken. Die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und eine halbe Stunde backen.
5. 
   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne vor: Gießen Sie 1,35 Liter Milch in einen Topf, vermischen Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie aufkochen.
6. 
   In einer separaten Schüssel drei Eier, Vanille, 9 Esslöffel Mehl und 150 Milliliter Milch verquirlen.
7. 
   Heiße Milch in einem dünnen Strahl zu der Eier-Mehl-Mischung hinzufügen und dabei ständig umrühren. Legen Sie die resultierende Masse auf das Feuer und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.
8. 
   Anschließend etwas abkühlen lassen und 100 Gramm Butter hinzufügen und umrühren.
9. 
   Füllen Sie kühle Eclairs mit einer Spritze mit Vanillesoße und tauchen Sie die „Oberseite“ in geschmolzene Milchschokolade. Guten Appetit!

Eclairs mit Milchcreme

Jedes mit Milch zubereitete Gebäck ist unglaublich zart und luftig, und Eclairs bilden da natürlich keine Ausnahme. Brandteiggebäck mit klassischer süßer Sahne lässt niemanden gleichgültig und erobert selbst die leidenschaftlichsten Gegner von Süßigkeiten!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Kristallierter Vanillezucker – 10 gr.
• Milch – 550 ml.
• Haferflockenmehl – ​​4 EL.
• Eier – 5 Stk.
• Wasser – 1 EL.
• Butter – 150 gr.
• Kakaopulver – 3 EL.
• Zitronensäure – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aus Gründen der Schnelligkeit und unserer eigenen Bequemlichkeit messen wir im Voraus die erforderliche Menge an losen und flüssigen Zutaten ab.

Schritt 2. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen: Wasser, Salz und Butter (100 Gramm) in einem Topf vermischen – zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Mehl in die sprudelnde Lösung geben und gründlich vermischen, bis sich ein Weizenklumpen bildet.

Schritt 3. Drei Eier nacheinander in den Brandteig geben und gut vermischen. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 4. Stellen Sie die hitzebeständige Form in den Ofen und garen Sie sie 20–25 Minuten lang bei 190–200 Grad (ohne die Tür zu öffnen). Lassen Sie die Backwaren nach Abschluss der Wärmebehandlung noch 15–20 Minuten warm stehen.

Schritt 5. Bereiten Sie die Zutaten für die Creme vor.

Schritt 6. In einem tiefen Behälter Haferflocken, Zucker (130 Gramm) und zwei Eier vermischen, glatt rühren und in 500 ml erhitzte Milch gießen. Stellen Sie die resultierende Mischung auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig um, bis sie eindickt. Fügen Sie dann 40 Gramm Butter und Vanillezucker hinzu. Lassen Sie die Vanillesoße etwas abkühlen und füllen Sie die rosafarbenen Eclairs mit einer Kochspritze oder einer herkömmlichen großvolumigen Spritze.

Schritt 7. Machen wir die Glasur: In einem Topf 50 Milliliter Milch, Kakaopulver und 20 Gramm Kristallzucker vermischen – aufkochen lassen und dabei aktiv mit einem Schneebesen arbeiten.Eine Prise Zitronensäure und die restliche Butter zur kochenden Mischung geben und verrühren.

Schritt 8. Dekorieren Sie die Eclairs mit warmer Schokoladenglasur, fügen Sie optional Puderzucker hinzu, kochen Sie Tee und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack. Guten Appetit!

Eclairs mit Vanillesoße und Schokoladenglasur

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen oder Ihren Haushalt erfreuen können, lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und beginnen Sie mit der Kreation! Weiche und zarte Eclairs, gefüllt mit klassischer Vanillesoße und sogar überzogen mit glatter und glänzender Schokoladenglasur, schmücken problemlos den Feiertagstisch für jeden Anlass!

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Butter – 150 gr.
• Mehl – ​​195 gr.
• Milch – 250 ml.
• Wasser – 290 ml.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Eier – 7 Stk.
• Salz – ¼ TL.
• Vanillin – ¼ TL.
• Kakaopulver – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Vanillesoße zu: Geben Sie 100 Gramm Kristallzucker und 25 Gramm Mehl in einen Topf – mischen Sie und fügen Sie zwei Hühnereigelb hinzu (Eiweiß wird nicht benötigt).

Schritt 2. Die Zutaten mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Schritt 3. 250 Milliliter warme Milch in die Eimischung gießen und glatt rühren.

Schritt 4. Stellen Sie die hitzebeständige Form auf das Feuer und lassen Sie sie unter ständigem Rühren eindicken. Am Ende der Wärmebehandlung fügen Sie Vanillin hinzu.

Schritt 5. Die Creme auf einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Beginnen Sie in einem anderen Topf mit der Teigzubereitung: Kombinieren Sie 250 Milliliter Wasser, 100 Gramm Butter (in Stücke geschnitten) und Salz.

Schritt 7. Legen Sie die Zutaten auf das Feuer und warten Sie, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat und kocht.Als nächstes Mehl (170 Gramm) hinzufügen und den Brandteig kneten – noch 1 Minute erhitzen und ausschalten.

Schritt 8. Lassen Sie den Teig etwas abkühlen und schlagen Sie die Eier nacheinander unter (nach jedem gut verrühren).

Schritt 9. Das Ergebnis ist ein zähflüssiger und glatter Teig.

Schritt 10. Geben Sie die Vanillepudding-Mischung in einen Spritzbeutel.

Schritt 11. Wählen Sie eine lockige Düse.

Schritt 12. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament ab und pflanzen Sie die Eclairs ein, sodass gleich lange „Würstchen“ entstehen.

Schritt 13. Die Stücke 35-40 Minuten bei 180 Grad backen (Tür während des Backens nicht öffnen).

Schritt 14. Falls gewünscht, den Teig in eine andere Form geben.

Schritt 15. Füllen Sie die abgekühlten Clairs mit Sahne und machen Sie kleine Einstiche oder Schnitte darin.

Schritt 16. Machen wir die Glasur für den Überzug: In einem Teller 40 Milliliter Wasser, 50 Gramm Butter und 100 Gramm Kristallzucker vermischen – auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die süßen Kristalle lösen sich vollständig auf.

Schritt 17. Kakao in die sprudelnde Mischung gießen, umrühren, etwa 5 Minuten köcheln lassen und Vanillin für den Geschmack hinzufügen.

Schritt 18. Rühren Sie die kühlenden Zutaten um und tauchen Sie die Oberseite der Eclairs in die Schokoladenmischung.

Schritt 19. Guten Appetit!

Hausgemachte Eclairs mit Vanillesoße und Butter

Das Hauptgeheimnis des unglaublichen Geschmacks echter Eclairs ist natürlich der richtig zubereitete Brandteig aus so einfachen Zutaten wie Wasser, Milch, Mehl und Butter. Und nachdem wir die länglichen Gebäckstücke mit zarter und luftiger Sahne mit Butter gefüllt haben, erhalten wir dank der hellen und originellen Präsentation ein Paradies für unseren Gaumen und ästhetischen Genuss!

Kochzeit – 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 30.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 100 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Eier – 4-6 Stk.

Für Sahne:

• Milch – 500 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Butter – 200 gr.
• Mehl – ​​35 gr.
• Vanillin – 6 gr.

Für helle Glasur:

• Puderzucker – 170 gr.
• Butter – 10 gr.
• Milch – 4 EL.

Für dunkle Glasur:

• Kakaopulver – 45 gr.
• Butter – 75 gr.
• Milch – 6 EL.
• Puderzucker – 75 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die benötigte Menge Weizenmehl durch ein Sieb mit kleinen Löchern sieben und so mit Sauerstoff sättigen.

Schritt 2. Für den Teig die Butter in Stücke schneiden und in eine dickwandige Pfanne geben, Wasser und Salz hinzufügen.

Schritt 3. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis sich das Öl bei mittlerer Hitze vollständig aufgelöst hat, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Schritt 4. Sobald die cremige Masse zu gurgeln beginnt, sofort vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 5. Sobald die Komponenten zusammenkommen, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie die Masse 1-2 Minuten lang. Um den Teig schneller abzukühlen, geben Sie ihn in eine kalte Schüssel.

Schritt 6. Geben Sie die Eier einzeln in die leicht abgekühlte Vanillesoße und vermischen Sie sie jedes Mal gründlich.

Schritt 7. Es empfiehlt sich, den Teig mit einem Mixer auf eine homogene Konsistenz zu bringen.

Schritt 8. Wir legen etwa 8-10 Zentimeter lange „Würste“ auf eine Silikonmatte oder Pergament und achten darauf, dass zwischen den Stücken ein Abstand bleibt, da sie im Ofen deutlich „wachsen“.

Schritt 9. Backen Sie die Eclairs die ersten 20 Minuten bei 200–220 Grad, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160 Grad und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.

Schritt 10. Während die Vanillepudding-„Röhrchen“ abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor: In einem Metallbehälter die Eier, ½ Teil des Zuckers und Mehl vermischen – gründlich vermahlen.

Schritt 11Milch in einen Topf gießen, Vanillin und restlichen Kristallzucker dazugeben – bei schwacher Hitze aufkochen und dann 1/3 in die Eimasse gießen, verrühren. Anschließend die gesamte Eier-Zucker-Mischung in die warme Milch geben und erneut erhitzen.

Schritt 12. Unter ständigem Rühren warten, bis die ersten Blasen entstehen, und sofort vom Herd nehmen. Die Sahne auf etwa 40 Grad abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 13. Wir schneiden an der Seite jedes Eclairs ein und füllen es mit einem normalen Teelöffel oder einer Spritze mit Sahne.

Schritt 14. Wir gehen zur Dekoration über – bereiten Sie die dunkle Glasur vor. In einem kleinen Topf alle notwendigen Zutaten (Puderzucker, Kakao, Butter und Milch) vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine glatte, spiegelähnliche Konsistenz herstellen.

Schritt 15. Für die zweite Art der Glasur Milch und Butter verrühren – auf den Herd stellen und, wenn die Masse flüssig wird, Puderzucker hinzufügen.

Schritt 16. Dekorieren Sie die Eclairs, indem Sie sie mit einer dünnen Schicht dunkler und heller Glasur bestreichen und vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 17. Servieren Sie duftende und köstliche Eclairs in Kombination mit einer Tasse Tee oder einem Glas warmer Milch auf dem Tisch. Guten Appetit!

Eclairs mit Kondensmilch und Vanillesoße

Die Kombination aus dünnem Teig, Vanillepudding und Kondensmilch ist eine Win-Win-Option, die ausnahmslos jeden ansprechen wird. Selbstgemachte Eclairs werden Ihre Gäste sicherlich angenehm überraschen, die Sie nach der Verkostung bitten werden, dieses magische Rezept mit Ihnen zu teilen.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit – 45 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Milch – 2 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Mehl – ​​150 gr.
• Butter – 60 gr.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Puderzucker – 1 EL.
• Salz – 4 gr.
• Margarine – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Unsere hausgemachten Eclairs werden zwei verschiedene Füllungen haben: Vanillesoße und hausgemachte Kondensmilch. Hier beginnen wir mit dem Kochen: In einem Topf 60 Gramm Butter, ein Glas Milch und die gleiche Menge Puderzucker vermischen – aufkochen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2. Die Zutaten ca. 10 Minuten kochen und abkühlen lassen – fertig ist die Kondensmilch!

Schritt 3. Um den Brandteig zuzubereiten, vermischen Sie in einer anderen Pfanne Wasser, Margarine und etwas Salz. Lassen Sie die Zutaten vollständig auflösen und warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

Schritt 4. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in die kochende Masse geben, bis der Teig nicht mehr an den Wänden klebt.

Schritt 5. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln hinzufügen (3 Stück).

Schritt 6. Füllen Sie den Brandteig in einen Spritzbeutel mit geformter Tülle und spritzen Sie die Eclairs in die gewünschte Form. Eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.

Schritt 7. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die zweite Füllung vor: Mischen Sie ein Ei und zwei Teelöffel Mehl in einer Schüssel, fügen Sie ¼ Milch hinzu und rühren Sie um.

Schritt 8. Die restliche Milch fast zum Kochen bringen, Kristallzucker darin auflösen und in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen.

Schritt 9. Die entstandene Masse wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit einem Besen erneut zum Kochen bringen.

Schritt 10. Füllen Sie die abgekühlten Eclairs mit Vanillesoße und Kondensmilch (ggf. kombinieren Sie beide Optionen). Guten Appetit!

Eclairs mit gekochter Kondensmilch zu Hause

Gekochte Kondensmilch ist ein sehr schmackhaftes Produkt, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Ihr Geschmack ist jedoch sehr süß, sogar ziemlich süßlich, und man kann sie nicht mit Löffeln essen.Aber wenn wir damit hausgemachte Eclairs füllen, erhalten wir ein unglaubliches Dessert, das Ihr ganzes Zuhause mit einem bezaubernden Aroma erfüllt und Ihr Teetrinken abwechslungsreicher macht!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Wasser – 400 ml.
• Salz – 1-2 Prisen.
• Butter – 150 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Eier – 6 Stk.
• Gekochte Kondensmilch – 2 Dosen.
• Pflanzenöl – 1-2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie mit einem Messbecher die benötigte Wassermenge ab.

Schritt 2. In die Pfanne gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 3. Salz.

Schritt 4. Tauchen Sie ein Stück Butter in heißes Wasser.

Schritt 5. Gründlich mischen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, und erneut kochen.

Schritt 6. Mehl portionsweise hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang erhitzen.

Schritt 7. Die Masse sollte gut an den Wänden der Form haften.

Schritt 8. Kühlen Sie die Vanillesoße leicht ab und schlagen Sie ein Ei unter.

Schritt 9. Gut mischen.

Schritt 10. Als nächstes fügen Sie die restlichen Eier auf die gleiche Weise hinzu und kneten den Teig jedes Mal, bis er glatt ist.

Schritt 11. Geben Sie den glatten Teig in eine spezielle Spritze für Konditoren oder einen Beutel.

Schritt 12. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech, bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl und legen Sie die Eclairs darauf. 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 13. Stechen Sie die abgekühlten Stücke am Boden oder an der Seite mit einer Spritze ein und füllen Sie sie großzügig mit gekochter Kondensmilch.

Schritt 14. Drehen Sie das gefüllte Eclair vorsichtig um und geben Sie es zum Servieren in eine flache Schüssel.

Schritt 15. Falls gewünscht, dekorieren Sie die „Oberseite“ der Kuchen mit Kondensmilch, um ein eindrucksvolleres Aussehen zu erzielen.

Schritt 16. Guten Appetit!

Wie macht man Eclairs mit Vanillesoße und Stärke?

Bereiten wir echte Eclairs mit einer originellen runden Form zu, gefüllt mit unglaublich leckerem Vanillepudding, den wir mit reifen und süßen Bananen für einen reichhaltigeren und helleren Geschmack ergänzen, in den Sie sich vom ersten Bissen an verlieben werden. Wir empfehlen, sich im Voraus mit einer Reserve vorzubereiten, da ein Aufhören unmöglich ist!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Butter – 130 gr.
• Mehl – ​​210 gr.
• Eigelb – 6 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Milch – 500 ml.
• Stärke – 25 gr.
• Bananen – 2 Stk.
• Wasser – 300 ml.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer hitzebeständigen Schüssel 100 Gramm in Stücke geschnittene Butter und Wasser vermischen – anzünden und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist und kocht.

Schritt 2. Mehl (155 Gramm) mit einer Prise Salz vermischen und durch ein feines Sieb sieben – in eine kochende Mischung aus Wasser und Öl gießen und etwa eine Minute lang kräftig verrühren. Den Vanillepuddingboden wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Zutaten erhitzen, bis sich der Teig von den Wänden löst. Anschließend die Masse abkühlen lassen (7-10 Minuten).

Schritt 3. In einer tiefen Schüssel das Eigelb (3 Stück) schlagen und in kleinen Portionen zum Teig geben, dabei jedes Mal gründlich durchkneten. Wir legen den Teig mit einem Löffel auf Pergament, formen runde Kuchen oder verwenden einen speziellen Spritzbeutel mit geformter Düse und legen die „Würstchen“ aus. 40 Minuten bei 180 Grad backen (ohne den Ofen zu diesem Zeitpunkt zu öffnen) und abkühlen lassen, dabei die Tür leicht öffnen.

Schritt 4. Mahlen Sie das restliche Eigelb mit Kristallzucker, bis sich die Farbe ändert (für eine schnellere Zubereitung können Sie einen Mixer verwenden).

Schritt 5.55 Gramm Mehl mit Stärke vermischen – umrühren, 4–5 Esslöffel Milch hinzufügen und das restliche Milchprodukt in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Schritt 6. Eine Mischung aus Eiern und Kristallzucker in die kochende Milch geben – mit einem Mixer verrühren und etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend die Creme zum schnellen Abkühlen in einen kalten Behälter umfüllen.

Schritt 7. Reife Bananen schälen, in Ringe schneiden und in Butter auf beiden Seiten weich braten. Mahlen Sie die Früchte mit einer Gabel zu einem Püree und füllen Sie die abgekühlten Eclairs: Geben Sie die Vanillesoße in eine Spritze und füllen Sie jedes Stück zur Hälfte. Die verbleibenden Hohlräume füllen wir mit Bananenpüree.

Schritt 8. Die rosigen Eclairs sofort servieren und genießen. Guten Appetit!

Köstliche Eclairs mit Quarkcreme

Hausgemachtes Gebäck mit Quarkcremefüllung ist bei vielen beliebt, weshalb wir Ihnen heute ein schnelles Rezept für die Zubereitung hausgemachter Eclairs mit einer unglaublich leckeren und aromatischen Creme auf Basis von Hüttenkäse und frischen Erdbeeren vorstellen.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser – 250 ml.
• Mehl – ​​180 gr.
• Butter – 100 gr.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Eier – 4 Stk.

Für Sahne:

• Hüttenkäse – 400 gr.
• Butter – 50 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Eigelb – 2 Stk.
• Sahne (fett) – 150 ml.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Erdbeeren - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Butter, Salz, Kristallzucker hinzufügen – warten, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben und erneut aufkochen – Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten erhitzen .Abkühlen lassen, Hühnereier einzeln hinzufügen und dabei jedes Mal gründlich umrühren.

Schritt 2. Füllen Sie den Puddingboden in einen Spritzbeutel und legen Sie die runden Stücke auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3. Für die Creme alle notwendigen Zutaten (außer Butter, Sahne und Beeren) in einer Mixerschüssel vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf.

Schritt 5. Butter hinzufügen und in Stücke schneiden.

Schritt 6. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf das Feuer und warten Sie, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden.

Schritt 7. Unter ständigem Rühren die Creme eindicken lassen.

Schritt 8. Schlagen Sie die abgekühlte Sahne mehrere Minuten lang mit einem Mixer und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit allmählich, bis sich stabile Spitzen bilden. Geben Sie die Luftmasse portionsweise in die leicht abgekühlte Quarkcreme.

Schritt 9. Schneiden Sie die Oberseite der Kuchen vorsichtig ab.

Schritt 10. Wir geben den Vanillepudding in eine Spritze und füllen jedes Eclair zu etwa 1/3, darauf legen wir kleine Erdbeeren.

Schritt 11. Verteilen Sie die helle Creme erneut auf den Beeren und füllen Sie die Hohlräume vollständig aus.

Schritt 12. Kühlen Sie das Dessert im Kühlschrank ab und dekorieren Sie es anschließend, falls gewünscht, mit Beeren-Topping. Guten Appetit!