Hackfleisch für Schnitzel

Wenn Sie die Kotelettbasis nur aus Fleisch zubereiten, zerfällt das Gericht, wird durch die Wärmebehandlung trocken und hat praktisch keinen Geschmack mehr. Daher ist es notwendig, dem Hackfleisch verschiedene „bindende“ Zutaten sowie Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack und Geruch des Gerichts zu verbessern.

Wie man Hähnchenhackfleisch für Schnitzel zubereitet

Der wichtigste Vorteil von Hühnerfleisch bei der Zubereitung von Hackfleisch sind seine diätetischen Eigenschaften und die Geschwindigkeit der Zubereitung. Gehackte Hähnchenschnitzel können sowohl in die Ernährung von Erwachsenen als auch von Kindern aufgenommen werden.

1. 
   Wie macht man leckeres Hackfleisch für Schnitzel? Gießen Sie die benötigte Menge Milch in ein beliebiges hitzebeständiges Gefäß. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie einen Behälter mit Flüssigkeit darauf. Erhitzen Sie die Milch vorsichtig, bis sie warm ist.
2. 
   Von einem Laib Weißbrot schneiden wir 3 Scheiben ab, die wir von der Kruste lösen.Geben Sie den Brotbrei in einen Behälter mit warmer Milch und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen, damit er mit Flüssigkeit gesättigt ist.
3. 
   Waschen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab. Die Zutat in große Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
4. 
   Zwiebel und Karotten schälen, Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abspülen und beide Produkte in große Stücke schneiden. Dann geben wir sie durch einen Fleischwolf direkt in eine Schüssel mit Hackfleisch.
5. 
   Mischen Sie die zerkleinerten Produkte. Das in Milch getränkte Weißbrotmark darauflegen und ein Ei unterrühren. Fügen Sie der Mischung nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
6. 
   Wir nehmen Hühnerfleisch in kleinen Portionen und schlagen es: Werfen Sie es kräftig auf den Tisch oder in eine Schüssel. Dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden, es ist notwendig, sicherzustellen, dass die Schnitzel fluffig und lecker werden.

Guten Appetit!

Saftiges Hackfleisch für Rinderkoteletts

In diesem Rezept lüften wir das Geheimnis der Zubereitung von aromatischem und saftigem Rinderhackfleisch. Wenn Sie alles richtig machen, werden die Schnitzel fluffig und unglaublich lecker.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Weißbrot – 1 Scheibe.
• Fleisch (Rind) – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Schauen wir uns zunächst die Hauptzutat an, die wir für die Zubereitung von Hackfleisch verwenden werden. Wir entfernen das Fleisch von Filmen, Adern und anderen unnötigen Teilen und schneiden es dann in große Stücke (vor dem Schneiden des Produkts muss es gewaschen und mit Papiertüchern abgewischt werden).

2. Die Rindfleischstücke durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch mit den Händen vermischen.Anschließend stellen wir die Mixschüssel auf die Arbeitsfläche des Tisches, die wir für den nächsten Schritt benötigen.

3. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in vier Teile schneiden. Legen Sie die Viertel in den vorbereiteten Behälter.

4. Von einem Laib Weißbrot eine Scheibe abschneiden und die Kruste entfernen. Geben Sie das Brotbrei in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit gereinigtem warmem Wasser. Nach 5 Minuten das Fruchtfleisch ausdrücken und zur Zwiebel geben.

5. Ein Ei in die Schüssel schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie die Zutaten genau 1 Minute lang, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Mischung zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.

Guten Appetit!

Einfaches Schweinehackfleisch für Schnitzel

Aus gehacktem Schweinefleisch ergeben sich sehr schmackhafte und saftige Koteletts, sodass die Fleischmasse nicht mit vielen Zutaten ergänzt werden muss. Für die Zubereitung von Hackfleisch eignen sich am besten Hals, Schulter oder Lende.

Kochzeit – 15-20 Minuten.

Kochzeit – 15-20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Für die Zubereitung von Hackfleisch eignet sich sowohl gefrorenes als auch frisches Schweinefleisch. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, müssen Sie es nach und nach im Kühlschrank auftauen, es dann in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Frisches Fleisch muss zuerst gewaschen, dann abgewischt, in große Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden.

2. Für mehr Saftigkeit und Geschmack der Koteletts Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Beide Zwiebeln schälen und abspülen.

3. Nachdem Sie die Köpfe trockengewischt haben, schneiden Sie sie in 4 Teile und geben Sie sie nach dem Schweinefleisch durch einen Fleischwolf.

4.Mischen Sie mit sauberen, gründlich gewaschenen Händen (Sie können saubere Handschuhe tragen) die Zwiebel und das Schweinefleisch und verstreichen Sie die Mischung zwischen Ihren Fingern.

5. Jetzt können Sie mit dem Formen und Braten der Schnitzel beginnen. Die resultierende Menge Hackfleisch ergibt 6 Stücke mit einem Gewicht von etwa 100 Gramm.

Guten Appetit!

Gehackter Fisch für Hechtkoteletts

Gehackter Fisch unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von Hackfleisch: Er enthält weniger Kalorien und mehr Nährstoffe und ist im Gegensatz zu einem Fleischprodukt zarter in der Struktur. Aus der Fischmasse werden Koteletts, Fleischbällchen und Füllungen für Pasteten zubereitet.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Hechtfilet – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Eier – 1 Stk.
• Butter 82,5 % – 100 gr.
• Weizenbrot – 2 Scheiben.
• Milch von 2,5 % – 100 ml.
• Salz – 5-7 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 gr.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie fertiges Fischfilet. Wenn Sie frischen Fisch haben, sollten Sie ihn vorher zerschneiden. Entfernen Sie die Gräten vom Fischfilet und schneiden Sie es in große Stücke.

2. Milch in einen separaten Behälter füllen. Von einem Laib Weizenbrot 2 Scheiben abschneiden und die Kruste abschneiden. Das Fruchtfleisch mit Milch in eine Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen.

3. Beide Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebelköpfe in 4 gleiche Teile schneiden. Wir geben die Produkte in der folgenden Reihenfolge durch einen Fleischwolf: Fischfilet, Zwiebel, gepresste Semmelbrösel und Knoblauch.

4. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu der Mischung hinzufügen (die Erbsen sollten vor dem Kochen gemahlen werden) und das Ei unterrühren. Ein Stück Butter in einer separaten Schüssel schmelzen und in einem dünnen Strahl in das Hackfleisch gießen.

5. Mischen Sie die Zutaten und zerkleinern Sie sie bei Bedarf mit einem Mixer (z. B. wenn noch kleine Gräten im Fischfilet vorhanden sind).Anschließend das Hackfleisch fünf Minuten lang mit den Händen kneten.

Guten Appetit!

Wie kocht man und was fügt man zu Hackfleisch-Burgern hinzu?

Burger-Patties sollten nur aus hausgemachtem Hackfleisch zubereitet werden. Darüber hinaus müssen Sie das Rindfleisch selbst auswählen und alle Nuancen und Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts berücksichtigen.

Kochzeit – 45 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Rinderfilet (Schwanzteil) – 200 gr.
• Schmalz – 50-70 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Olivenöl – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Das Rinderfilet unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Schneiden Sie das Fleisch zunächst quer zur Faser in lange Streifen und dann in kleine Würfel.

3. Schneiden Sie ein Stück Schmalz zunächst in Scheiben und dann in kleine Würfel. Rindfleisch und Schmalz in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Mischen Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis das Schmalz gleichmäßig verteilt ist.

4. Um das Hackfleisch saftiger zu machen, muss es geschlagen werden. Dazu müssen Sie die Masse zu einer Kugel rollen und kräftig auf den Tisch oder in eine Schüssel werfen. Wir widmen diesem Prozess eine Minute.

5. Jetzt benötigen wir eine flache Bodenplatte und einen Servierring. Schmieren Sie sie mit Olivenöl (der Ring befindet sich auf der Innenseite). Legen Sie den Ring auf einen Teller und legen Sie das Hackfleisch hinein. Wir glätten es mit den Fingern (das Hackfleisch sollte nicht über der Mitte des Rings liegen). Decken Sie die Oberseite des Rings fest mit Frischhaltefolie ab und legen Sie die „Struktur“ für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gehacktem Hecht mit Schmalz

Gesundes und nahrhaftes Hechthackfleisch lässt sich schnell und einfach zubereiten. Das Wichtigste ist, das Filet von Gräten und Haut zu befreien.Um den Geschmack des Filets reichhaltiger zu machen, fügen Sie trockene oder frische Kräuter, verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Schmalz – 150 gr.
• Hechtfilet – 1 kg.
• Weißbrot – 4 Scheiben.
• Milch – 1 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Dill – 2-3 Zweige.
• Gewürze für Fleisch und Fisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie frischen Fisch haben, müssen Sie zuerst den Hechtkadaver zerschneiden. Schälen Sie den Hecht mit einem scharfen Messer und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Dann schneiden wir den Kopf des Fisches ab (das ergibt eine sehr leckere Fischsuppe), entfernen das Rückgrat und die Gräten.

2. Die Fischfilets in große Stücke schneiden und einzeln in einen Fleischwolf geben. Wir drehen das Filet in einen separaten Behälter.

3. Milch in eine tiefe Schüssel gießen. Von einem ganzen Laib Weißbrot die benötigte Anzahl Scheiben abschneiden und diese mit einem Messer aus der Kruste lösen. Den Brotbrei mit Milch auf einen Teller geben.

4. Schneiden Sie ein Stück Schmalz in kleine Würfel und geben Sie es durch einen Fleischwolf zum Fischfilet. Die Semmelbrösel ausdrücken und ebenfalls mit einem Fleischwolf zermahlen.

5. Wählen Sie kleine Zwiebeln aus (eine oder zwei). Wir putzen sie und hacken sie fein. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl darauf. Erhitzen Sie es und geben Sie die Zwiebel in einen Behälter. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben, die Mischung vermischen und mehrmals in einem Fleischwolf zerkleinern.

6. Schlagen Sie zwei Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen auf. Den Dill waschen, schütteln und fein hacken. In die Eier gießen. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Die Mischung zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.Wenn Sie das Produkt nicht sofort verwenden, legen Sie es in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Wie macht man zu Hause Putenschnitzel?

Der Vorteil von Putenfleisch besteht darin, dass es wenig Fett enthält und eine Protein- und Vitaminquelle ist. Das Putenhackfleisch wird sehr weich und saftig, die Schnitzel sind schmackhaft und aromatisch.

Kochzeit – 55 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten:

• Putenfilet – 600 gr.
• Weißbrot – 4 Scheiben.
• Milch – 100 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eier – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Petersilie – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Putenfilet unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Bleibt überschüssige Feuchtigkeit auf dem Fleisch, köcheln die Koteletts eher, als dass sie braten. Das Fleisch in Stücke schneiden.

2. Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd, bis sie warm ist. Von einem Laib Weißbrot ein paar Scheiben abschneiden und die Kruste entfernen. Den Brotbrei in die Milch geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Petersilie waschen, schütteln und fein hacken. Drücken Sie das Brotbrei aus und bereiten Sie den Mixer für den Gebrauch vor.

4. Das Filet in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Dann Brotbrei zum Fleisch geben. Mischen Sie es mit einem Mixer. Die Mischung auf einen Teller geben und in den Kühlschrank stellen.

5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einen Behälter und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang an, bis die Zwiebel weich ist. Petersilie hinzufügen und Zutaten vermischen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.

6. Eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie zum Hackfleisch geben.Das Ei unter die Masse schlagen und die Zutaten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen und beginnen, Koteletts zu formen.

Guten Appetit!

Saftiges und zartes Hackfleisch für Schnitzel mit Grieß

Um die Koteletts saftiger und zarter zu machen, ist es nicht notwendig, dem Hackfleisch in Milch oder Wasser getränktes Brotmark hinzuzufügen. Es reicht aus, die Semmelbrösel durch Senf und Grieß zu ersetzen.

Kochzeit – 50 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Fleisch (Rind) – 700 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Grieß – 2 EL.
• Senf – 1 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Rindfleisch zunächst gründlich unter fließendem Wasser und wischen Sie es anschließend mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie das Fleisch in ziemlich große Stücke.

2. Legen Sie die Rindfleischstücke einzeln in den Hohlraum des Fleischwolfs und drehen Sie sie. Unter den Fleischwolf stellen wir eine tiefe Schüssel, in die das fertige Hackfleisch fällt.

3. Zuerst die Zwiebel schälen, dann mit einem scharfen Messer fein hacken und zum Hackfleisch geben.

4. Die restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben: Ei unterrühren, Grieß, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann Senf und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich.

5. Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde lang stehen, damit der Grieß quellen kann und die Masse locker wird. Nach einiger Zeit können Sie aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und diese in einer Bratpfanne anbraten.

Guten Appetit!