Gefüllter Hecht im Ofen

Gefüllter Hecht ist ein Gericht, das unglaublich lecker ist und auf dem Tisch beeindruckend aussieht. Jeder hat von gefülltem Hecht gehört, aber nicht jeder hat ihn probiert. Wir haben 8 Rezepte ausgewählt, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können.

Ganzer gefüllter Hecht im Ofen gebacken

Hecht ist der Fisch, den Fischer oft mit nach Hause bringen. Und natürlich ist die beste Lösung, es zu füllen und im Ganzen zu backen. Sie erhalten ein großartiges Gericht für die ganze Familie.

1. 
   Wie bereitet man gefüllten Hecht köstlich im Ofen zu? Den Fisch waschen und von Schuppen befreien. Den Kopf abschneiden und die Kiemen entfernen.
2. 
   Machen Sie kreisförmige Schnitte und trennen Sie dabei die Haut vom Fleisch.
3. 
   Entfernen Sie die Haut vorsichtig und langsam.
4. 
   Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
5. 
   Den Laib in Milch einweichen.
6. 
   Das Grün sehr fein hacken.Die Zwiebel schälen und in mehrere große Stücke schneiden.
7. 
   Hechtfilet, Zwiebeln und Laib durch einen Fleischwolf geben.
8. 
   Fisch, Laib, Zwiebeln, Kräuter und gekochten Reis mischen, würzen und salzen.
9. 
   Fisch, Laib, Zwiebeln, Kräuter und gekochten Reis mischen, würzen und salzen.
10. 
    Füllen Sie die Hechthaut mit der resultierenden Mischung. Füllen Sie es nicht zu fest, die Haut könnte platzen.
11. 
    Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein, legen Sie den gefüllten Hecht darauf, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und legen Sie den Kopf auf den Kadaver.
12. 
    Den Fisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Den Hecht eine Stunde bei 180 Grad backen. Kühlen Sie den Fisch zunächst vollständig ab, entfernen Sie dann die Folie und servieren Sie ihn gekühlt.

Guten Appetit!

Wie kocht man jüdischen gefüllten Hecht?

Gefüllter Hecht ist ein zeitloses Gericht. Kenner der jüdischen Küche wissen sicherlich viel über dieses Thema. Gefüllter Hecht wird auf einem Gemüsebett gegart, dadurch wird das Gericht noch saftiger und aromatischer.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frischer Hecht – 4,5 kg.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebelschale – 50 gr.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Brot – 2 Stück.
• Wasser – 1 EL.
• Pimenterbsen – 4-5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 5-6 Stk.
• Zucker – 4 EL.
• Rüben – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen und von Schuppen befreien. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie Kiemen und Augen und entfernen Sie die Haut vom Kadaver, ohne seine Unversehrtheit zu beeinträchtigen.

2. Das Brot einige Minuten in Wasser einweichen. Zwei Zwiebeln schälen. Das Hechtfilet von den Knochen trennen. Hechtfilet, Brot und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.Das entstandene Hackfleisch salzen und abschmecken, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

3. Die Haut mit Hackfleisch füllen.

4. Zwei Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Auflaufform. Fügen Sie außerdem Zwiebelschalen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und etwas Pflanzenöl hinzu. Gefüllten Hecht auf ein Gemüsebeet legen. Gießen Sie Wasser hinzu, bis es den Fisch leicht bedeckt. Den Hechtkopf separat kochen.

5. Stellen Sie die Pfanne in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Temperatur auf 120 reduzieren, sodass das Wasser leicht kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Den Hecht 1,5 Stunden köcheln lassen. Den fertigen Hecht abkühlen lassen, in Portionen schneiden, dekorieren und mit dem Kopf servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gefülltem Hecht in Folie

Während der erfolgreichen Angelsaison können Sie Ihre Liebsten mit gefüllten Hechten verwöhnen. Der Fisch wird in Folie gebacken und mit einer leckeren saftigen Füllung versehen, die später als Beilage serviert werden kann.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Langkornreis – 80 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Majoran - nach Geschmack.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Senf – 3 TL.
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen und die Schuppen entfernen. Machen Sie einen Schnitt an der Unterseite des Kopfes und entlang des Bauches und entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Spülen Sie den Hecht erneut ab.

2. Den Kadaver auspacken, den Hecht innen und außen mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreichen.

3. Den Reis in reichlich Wasser kochen und mit Salz abschmecken. Spülen Sie den fertigen Reis ab.

4. Zwei Zwiebeln und eine Karotte schälen.Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss Salz hinzufügen und abschmecken.

5. Reis mit Braten vermischen, Ei und trockene Kräuter hinzufügen.

6. Verteilen Sie die Folie in zwei Schichten auf einer ebenen Fläche und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Zwiebelscheiben darüber legen

7. Den Hecht mit der Füllung füllen, die Ränder des Kadavers mit Fäden befestigen.

8. Den Hecht auf Folie legen.

9. Den Hecht mit einer Mischung aus Senf und Sauerrahm einfetten und Zitronenscheiben darauf legen.

10. Den Fisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Den Hecht 1,5 Stunden bei 190 Grad backen.

11. Wenn das Gericht fertig ist, wickeln Sie die Folie vorsichtig ab, legen Sie den Fisch auf einen flachen Teller und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Köstlicher Hecht gefüllt mit Gemüse

Fisch und Gemüse sind die Grundlage für ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Mit Gemüse gefüllten Hecht zuzubereiten ist eine ziemlich arbeitsintensive Aufgabe, aber dank des detaillierten Rezepts gelingt Ihnen das gleich beim ersten Mal.

Kochzeit: 135 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 160 gr.
• Kleine Sonnenblume – 60 ml.
• Karotten – 160 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Brot – 150 gr.
• Milch – 150 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Petersilie – 10 gr.
• Butter – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hecht von Schuppen befreien, im Kopfbereich einen Einschnitt machen.

2. Entfernen Sie die Eingeweide durch das entstandene Loch und schneiden Sie die Kiemen mit einer Schere aus.

3. Als nächstes heben Sie den Kopf mit einem kleinen Messer an und trennen die Haut vom Fleisch. Dies ist eine heikle Aufgabe, die Sie am meisten Zeit in Anspruch nehmen wird.

4. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Haut zu entfernen, ohne ihre Integrität zu beeinträchtigen. Trennen Sie das Filet von den Knochen.

5.Das Hechtfilet durch einen Fleischwolf geben.

6. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

7. Anschließend die gewürfelten Champignons separat anbraten.

8. Das Brot in Milch einweichen und dann durch einen Fleischwolf geben. Fischfilet, gebratenes Gemüse, Pilze und Brotmasse in einer Schüssel vermischen, ein Ei aufschlagen.

9. Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Kräuter und Butter zur Füllung hinzufügen und verrühren. Würzen und mit Salz abschmecken.

10. Den Hecht mit dem entstandenen Hackfleisch füllen. Binden Sie den Kopf mit Fäden zusammen, damit der Fisch vollständig aussieht.

11. Folie auf einem Backblech ausbreiten, den Hecht auslegen und mit Mayonnaise einfetten. Den Hecht unter Folie bei 180 Grad 60 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten garen.

12. Den Hecht vorsichtig auf einen Teller legen, mit Kräutern und Zitrone nach Belieben garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Gefüllter Hecht mit Pilzen für die festliche Tafel

Aufgrund seines geringen Fettanteils gilt Hecht als Diätprodukt. Das bekannteste Gericht mit diesem Fisch ist gefüllter Hecht, der bei offiziellen Banketten, Jubiläen und Hochzeiten serviert wird.

Kochzeit: 110 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Pilze – 250-300 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Schmalz – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hecht waschen, Schuppen und Kiemen entfernen.

2. Machen Sie am Kadaver einen Schnitt um den Kopf herum, aber schneiden Sie nicht den gesamten Kopf ab. Schneiden Sie die Haut mit sauberen kleinen Schnitten ab.

3.Das Filet von den Knochen trennen und zusammen mit dem Schmalz durch einen Fleischwolf geben.

4. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

5. Die Champignons schälen, waschen, hacken und goldbraun braten. Gehackten Fisch, ein Ei und Röstzwiebeln, Karotten und Pilze vermischen. Die entstandene Masse salzen und abschmecken.

6. Den Hecht mit Hackfleisch füllen und auf ein Backblech legen. Heben Sie mit Zahnstochern die Flosse und die Kiefer an und richten Sie den Schwanz gerade aus. Den gefüllten Hecht bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Wenn der Hecht fertig ist, abkühlen lassen, dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für mit Reis gefüllten Hecht

Gefüllter Hecht ist eine sehr ungewöhnliche und eindrucksvolle Art, ein Fischgericht zuzubereiten. Für ein solches Gericht muss man nicht einmal eine Beilage schonend zubereiten, sie ist bereits im Hecht enthalten.

Kochzeit: 180 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht – 1 Stk.
• Reis – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Grieß – 2 EL.
• Karotte – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen, die Schuppen entfernen, den Kopf abschneiden und das Filet samt Gräten und Eingeweiden vorsichtig herausschneiden, ohne die Unversehrtheit der Haut zu beeinträchtigen.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

3. Karotten waschen, schälen und reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

4. Den Reis in Salzwasser kochen.

5. Trennen Sie das Hechtfilet von den Knochen und zerkleinern Sie es durch einen Fleischwolf. Gehackten Fisch, Reis mischen, braten, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

6. Grieß ebenfalls zur Füllung hinzufügen und nochmals vermischen.

7. Die Füllung in die Hechthaut geben.

8.Fetten Sie den Fisch mit Pflanzenöl ein, legen Sie ihn auf ein Backblech und befestigen Sie den Kopf. Etwas Wasser auf das Backblech gießen.

9. Den gefüllten Hecht 2 Stunden bei 170 Grad backen. Vor dem Servieren den Hecht abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Wie backt man gefüllten Hecht mit Buchweizen köstlich im Ofen?

Es waren nicht einmal unsere Urgroßmütter, die auf die Idee kamen, Hecht zu füllen. Dies ist ein Gericht mit einer langen Geschichte. Früher wurde Hecht oft mit Buchweizen gekocht. Wenn Sie eine große Feier planen, wird gefüllter Hecht auf jeden Fall Ihren Tisch schmücken und Ihre Gäste mit seinem Geschmack begeistern.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hecht – 1,8-2 kg.
• Buchweizen – 0,5 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Champignons – 200 gr.
• Schmalz – 200 gr.
• Laib – 2 Stück.
• Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Buchweizen waschen und kochen. Champignons waschen, hacken und 2 Minuten kochen. Zwiebel und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten.

2. Hecht waschen, Schuppen und Eingeweide entfernen.

3. Trennen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale und achten Sie dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen. Hechtfleisch, Schmalz und Brot durch einen Fleischwolf geben.

4. Mischen Sie gehackten Fisch, gebratenes Gemüse, Pilze, Buchweizen und ein rohes Ei. Die resultierende Masse würzen und mit Salz abschmecken.

5. Beginnen Sie mit dem Füllen des Hechts vom Schwanz her und greifen Sie sofort mit dem Faden an den Hauträndern.

6. Den Hecht auf Alufolie legen und von allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen.

7. Den Hecht in Folie einwickeln und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Gericht 40-60 Minuten backen. Dann können Sie die Folie öffnen, den Hecht bräunen lassen und ihn weitere 20 Minuten im Ofen lassen.Die Garzeit hängt vom Gewicht des Hechts und der Leistung Ihres Ofens ab.

8. Den fertig gefüllten Hecht heiß mit Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für mit Karotten und Zwiebeln gefüllten Hecht

Mit Zwiebeln und Karotten gefüllter Hecht sieht bei minimalen Kosten großartig aus. Die verwendeten Produkte sind die einfachsten, man kann sie auf dem nächstgelegenen Markt kaufen und Hechte kann man selbst im Fluss fangen. Somit kann dieses Gericht sowohl ein ländliches Mittagessen als auch der Höhepunkt einer Dinnerparty sein.

Kochzeit: 110 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Hecht – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und mit Wasser abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

3. Den Hecht von Schuppen befreien, Kopf und Flossen abschneiden. Anschließend den Kadaver von allen Seiten mit Zitrone einreiben.

4. Anschließend den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen einfetten.

5. Legen Sie Röstzwiebeln und Karotten in den Hecht und befestigen Sie die Ränder des Kadavers mit Zahnstochern.

6. Den Hecht in Folie einwickeln und 60 Minuten bei 160 Grad backen.

7. Den fertig gefüllten Hecht, garniert mit Kräuterzweigen und Zitronenscheiben, auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!