Winterbohnen im Glas

Bohnensalat mit Gemüse für den Winter

Bohnen mit Gemüse, die Sie für den Winter vorbereiten, können nicht nur als leckerer Salat mit Vitaminen gegessen werden. Es eignet sich hervorragend als reichhaltige Suppe oder als Dressing für ein zweites Gericht, zum Beispiel Kartoffeln oder Reis.

1. 
   Wie bereite ich zu Hause Bohnen in Gläsern für den Winter vor? Geben Sie die erforderliche Menge harter Bohnen in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Dies geschieht am besten nachts. Lassen Sie morgens das Wasser durch ein Sieb in die Spüle ab und spülen Sie die Bohnen ab.
2. 
   Wir schicken die Zutat zurück in die Pfanne und füllen sie mit vorgereinigtem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Bohnen, bis sie vollständig gekocht sind.
3. 
   Während die Bohnen kochen, haben wir Zeit, das Gemüse vorzubereiten.Zwiebeln und Karotten schälen, Paprika aus der Saatkiste nehmen. Waschen Sie die Zutaten gründlich. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Paprika vierteln.
4. 
   Wenn die Bohnen fertig sind, das Wasser abgießen. Tomatensaft in die Pfanne gießen. Als nächstes schicken wir gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten. Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Wir warten, bis die Masse kocht. Wir kochen die Bohnen und das Gemüse etwa eine halbe Stunde lang weiter und denken dabei daran, das Gericht ständig umzurühren.
5. 
   Zum Verpacken von Salat eignen sich kleine Gläser. Sie sollten zunächst gründlich gewaschen und dann zusammen mit den Deckeln zur Sterilisation geschickt werden. Dieser Schritt dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
6. 
   Essig in die Pfanne gießen. Wenn die Mischung kocht, gießen Sie sie in Gläser. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie kopfüber auf den Boden. Wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie es dann zur weiteren Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Bohnenkonserven für den Winter im Glas

Bohnenkonserven sind ein sehr gesundes Produkt, das gut zu Fleisch und Fisch passt. Bohnen enthalten ausreichend Eiweiß und können Fleischgerichte ersetzen, was für Veganer und Vegetarier sehr praktisch ist.

Kochzeit – 10 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit – 2 Stunden.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Bohnen – 1 kg.
• Wasser – 3,5 l.
• Salz – 100 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Essig 9 % – 3 TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Nelken – nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. 1 Kilogramm Bohnen sollten zuerst gewaschen und dann in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Füllen Sie es mit klarem Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen, wenn die Bohnen hart sind (wenn frisch – für 2 Stunden).

2. Lassen Sie die Flüssigkeit in die Spüle ab.Anschließend die Bohnen in einen Topf geben und eine neue Portion Wasser hinzufügen (es empfiehlt sich, das Wasser vorher zu reinigen). Salz, Zucker, Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

3. Warten Sie, bis die Masse kocht (starke Hitze einschalten). Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Bohnen unter gelegentlichem Rühren einige Stunden lang. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein. Mit den restlichen Zutaten vermischen und nach 2 Minuten den Herd ausschalten.

4. Wir sterilisieren Gläser und Deckel zur Konservierung vorab. Sie sollten zunächst überprüft, gründlich mit einer Sodalösung gereinigt und gründlich gewaschen und dann zur Wärmebehandlung geschickt werden.

5. Geben Sie die Bohnen in vorbereitete Gläser und füllen Sie diese mit Marinade. Decken Sie die Gläserhälse mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf. Wir drehen die Gläser, um ihre Dichtheit zu prüfen, und lassen sie dann unter einer warmen Decke liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Behälter sollten verkehrt herum aufgestellt werden. Später stellen wir die Gläser an einen kühlen, trockenen Ort und stellen sie in ihre gewohnte Position (Deckel nach oben).

Guten Appetit!

Grüne Bohnen für den Winter zu Hause

Wir bieten ein Rezept für einen knusprigen, vitaminreichen Snack aus grünen Bohnen, reich an Mineralien und organischen Säuren. Es ist ideal für Alltags- und Feiertagstische.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10.

Zutaten:

• Bohnen – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Süße Paprika – 0,5 kg.
• Knoblauch – 200 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 70 gr.
• Petersilie – 2 Bund.
• Pflanzenöl – 300 gr.
• Essig 9 % – 30 ml.
• Peperoni – optional.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie grüne Bohnen zum Rollen: unbeschädigt und am besten jung.Wir spülen es unter fließendem Wasser ab und schneiden die Enden der Schoten auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie die Schoten in zwei Hälften.

2. Spülen Sie das Gemüse und das Gemüse mit Wasser ab. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf. Entfernen Sie zunächst den Kern aus der Paprika. Fein hacken und dann die Petersilie hacken.

3. Alle Zutaten (außer Bohnen) in einen Topf geben. Bestreuen Sie sie mit Salz und Zucker. Gießen Sie die erforderliche Portion Pflanzenöl ein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Den Inhalt mischen und zum Kochen bringen.

4. Geben Sie die Bohnen in einen Behälter und kochen Sie die Zutaten etwa 60 Minuten lang weiter. Gegen Ende des Garvorgangs müssen Sie den Knoblauch schälen, fein hacken und dann zur Masse hinzufügen. Gießen Sie Essig hinzu, mischen Sie die Zutaten und schalten Sie nach ein paar Minuten den Herd aus.

5. Wir bereiten Gläser und Deckel im Voraus zum Verschließen vor: Wir reinigen, waschen und wärmebehandeln. Geben Sie eine Schüssel mit Bohnen und Gemüse in saubere Behälter und rollen Sie dann die Deckel der Gläser auf. Der Snack sollte kopfüber unter einer Decke abkühlen, dann kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eingelegte grüne Bohnen zu?

Grüne Bohnen sind attraktiv für Menschen, die sich gesund ernähren. Das Gericht ist diätetisch und enthält eine große Menge an Makro- und Mikroelementen.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Bohnen – 1 kg.
• Meerrettichwurzel – 5 gr.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 3 EL. l.
• Dill – 100 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Pimenterbsen – 10 Stk.
• Zimt – 3 gr.
• Nelken – 4 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Wasser – 2 l.
• Essig 9 % – 1-2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie zunächst den Dill und schütteln Sie dann die überschüssige Flüssigkeit leicht ab.Das Grün und die Meerrettichwurzel fein hacken. Gewürze – Schwarz- und Piment, Zimt, Nelken – in einem kleinen tiefen Behälter mischen.

2. Gießen Sie zuvor gereinigtes Wasser in einen Topf (vorzugsweise groß). Stellen Sie die Pfanne auf einen leeren Brenner. Wir stellen die Heizstufe ein, die wir benötigen. Wir warten, bis die Flüssigkeit kocht. Danach mit Salz und Zucker würzen und nach ein paar Minuten Essig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und schalten Sie sofort den Herd aus.

3. Zuerst sortieren wir die grünen Bohnen aus und schneiden dann die Enden jeder Schote auf beiden Seiten mit einem Messer ab. Wir schneiden die Schoten. Bevor Sie mit dem Braten der Bohnen beginnen, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es 1-2 Minuten lang auf der gewünschten Stufe. Die Bohnen in heißes Öl geben und anbraten. Die Bereitschaft der Zutat bestimmen wir anhand ihrer goldenen Farbe.

4. Behälter und Deckel zum Verschließen von Snacks auswählen: Mit Sodapulver reinigen und ausspülen. Geben Sie zunächst die Bohnen in trockene, saubere Gläser, dann die Kräuter, die Meerrettichwurzel und die Gewürze. Gießen Sie die Marinade über die Mischung. Decken Sie die Hälse der Gläser mit Deckeln ab.

5. Wählen Sie eine Schüssel oder Pfanne mit breitem Boden und stellen Sie diese auf den Herd. Legen Sie ein Handtuch aus und stellen Sie Gläser darauf. Gießen Sie Wasser in ein Becken (oder eine Pfanne). Es sollte auf Höhe der „Aufhänger“ der Dosen gehalten werden. Sterilisieren Sie die Nähte 15–20 Minuten lang unter den Lidern. Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um, damit sie allmählich abkühlen. Wir hüllen uns in eine Decke. Anschließend an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Bohnen in Tomatensauce für den Winter

Das Rezept verwendet weiße Bohnen. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Rot ersetzen – das spielt keine Rolle. Das Wichtigste ist, die Hülsenfrüchte vollständig zu garen, damit sie nicht zäh bleiben.

Kochzeit – 8 Stunden 55 Minuten.

Kochzeit – 25-30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten:

• Bohnen – 500 gr.
• Wasser – 1,3 l.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Zucker – 3 EL. l.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab (verwenden Sie der Einfachheit halber ein Sieb). Geben Sie die Bohnen in eine große, tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser (Sie benötigen etwa zwei Liter). Lassen Sie es über Nacht stehen.

2. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab und spülen Sie die Bohnen erneut ab. Geben Sie die Zutat in einen großen Topf mit dicken Wänden. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.

3. Nach 30-40 Minuten können Sie die Bohnen probieren. Wenn es weich geworden ist, können Sie Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten vermischen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

4. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, die Zutaten mischen und den Herd ausschalten. Wir behandeln die Gläser und Deckel vorab zum Verschließen: Reinigen Sie sie mit Soda, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie mit jeder verfügbaren Methode.

5. Geben Sie die Bohnen in Tomatensauce in Behälter. Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um (gleichzeitig prüfen wir die Dichtheit des Behälters). Damit die Brötchen allmählich abkühlen können, decken Sie sie mit einer Decke ab und wickeln Sie sie fest ein. Die Gläser können bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Guten Appetit!

Bohnensalat mit Zucchini im Glas

Salat kann zu Hauptgerichten hinzugefügt werden, zum Beispiel zu gedünstetem Kohl oder Gemüseeintopf. Vor dem Kochen müssen die Bohnen mindestens 4–6 Stunden in Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser die Bohnen vollständig bedecken sollte.

Kochzeit – 9 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg.
• Bohnen – 1 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Süße Paprika – 0,7 kg.
• Zucker – 120 gr.
• Essig 9 % – 130 ml.
• Pflanzenöl – 170 ml.
• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie die Bohnen (wir verwenden rote) mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Lassen Sie vor dem Kochen das Wasser in die Spüle ab, spülen Sie die Bohnen ab und legen Sie sie in eine Pfanne, die wir zuerst auf den Herd stellen. Füllen Sie die Bohnen mit frischem Wasser (es empfiehlt sich, es vorher zu reinigen) und kochen Sie es 30-40 Minuten lang. Die Bohnen sollten weich, aber nicht zu matschig sein.

2. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab. Wir wählen junge Zucchini aus und waschen sie zusammen mit Paprika und Tomaten. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf. Es ist besser, die Paprika in Streifen und die Zucchini in Würfel zu schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn, bis er kocht. Wir markieren 10 Minuten, nachdem die Masse zu gurgeln beginnt, und fügen Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Geben Sie die Bohnen in die Pfanne und verrühren Sie die Zutaten.

4. Nach 20 Minuten Essig in die Pfanne gießen, die Mischung umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wir bereiten Gläser und Deckel zum Verschließen im Voraus vor. Wir reinigen sie und sterilisieren sie.

5. Bohnen und Zucchini in saubere Behälter geben und sofort aufrollen. Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (sie müssen in eine warme Decke gewickelt werden). Anschließend lagern Sie die Werkstücke bei Zimmertemperatur.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Bohnen-Lobio für den Winter

Der Name des Gerichts stammt aus Georgien. So nennt man hierzulande jedes Bohnengericht. Nach dem klassischen Rezept werden Lobio rote Bohnen und viel Grün hinzugefügt.

Kochzeit – 9 Stunden.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Bohnen – 3 EL.
• Süße Paprika – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Salz – 2,5 EL.
• Zucker – 300 gr.
• Essig 9 % – 70 ml.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie drei Tassen Bohnen in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Es ist besser, diesen Vorgang nachts durchzuführen.

2. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab. Wir waschen die gequollenen Bohnen und geben sie in die Pfanne. Geben Sie Wasser in den Behälter. Die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen und salzen. Mischen und 40-60 Minuten ruhen lassen. Die Bohnen sollten weich werden.

3. Entfernen Sie die oberste Karottenschicht. Wir waschen das Gemüse – Karotten, Paprika und Tomaten – unter fließendem Wasser und hacken es: Wir schälen die Paprika aus der Saatkiste und schneiden sie in Streifen, reiben die Karotten und geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.

4. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne. Fügen Sie Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzu. Bringen Sie die Mischung auf dem Herd bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang. Gleichzeitig mischen wir sie ständig.

5. Wenn noch 10 Minuten Garzeit übrig sind, Essig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Wir finden einen geeigneten Behälter zum Verschließen. Wir reinigen es mit Soda und sterilisieren es nach gründlichem Waschen. Die Deckel können auf dem Herd ausgekocht oder mit kochendem Wasser übergossen und 10-15 Minuten stehen gelassen werden.

6. Die fertigen Lobiobohnen in Gläser füllen und aufrollen. Wir prüfen, ob die Behälter dicht sind: Dazu müssen Sie sie vorsichtig in Ihren Händen drehen. Stellen Sie die Gläser kopfüber auf eine ebene Fläche und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, lagern Sie sie bei Zimmertemperatur.

Guten Appetit!

Wie bereitet man koreanische Bohnen für den Winter zu?

Ein Bohnengericht nach diesem Rezept wird als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Beilagen und Fleischgerichten serviert. Das traditionelle Rezept verwendet rote Bohnen, Gemüse und Gewürze.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Bohnen – 800 gr.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Karotten – 4 Stk.
• Knoblauch – 12 Zähne.
• Chilischote – 1 Stk.
• Gemahlener Koriander – 40 gr.
• Koriander – 55 gr.
• Wasser – 260 ml.
• Raffiniertes Öl – 125 ml.
• Apfelessig – 40 ml.
• Zucker – 35 gr.
• Salz – 15 gr.
• Trockene Nelken – 6 Stk.
• Piment – ​​5 Stk.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.

Kochvorgang:

1. Wenn die Bohnen frisch sind, nehmen Sie sie aus der Schote und kochen Sie sie sofort. Wenn nicht, über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in einen Topf. Füllen Sie die Bohnen mit gereinigtem Wasser und Salz und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.

2. Während die Bohnen kochen, beginnen wir mit dem Gemüse. Knoblauch und Zwiebel schälen, die oberste Karottenschicht mit einem Messer abschneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse. Chilischote fein hacken.

3. Das gehackte Gemüse mit gemahlenem Koriander und Koriander in einem Teller oder einer Schüssel vermischen. Gießen Sie das Öl in einen separaten Behälter (Topf) und fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Piment, Nelken und Lorbeerblatt hinzu. Die Zutaten vermischen und die Pfanne auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Die Marinade ist fertig.

4. Reinigen Sie die vorbereiteten Gläser, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Wir geben ihnen Zeit zum Trocknen. Die Gemüsemasse mit den Bohnen vermischen und in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade über die Mischung.

5. Wir rollen alle Dosen schlüsselfertig auf.Drehen Sie sie um und legen Sie sie zum Abkühlen an einen warmen Ort. Wir hüllen uns in eine Decke. Dann stellen wir es zur Lagerung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Köstliche Zubereitung von Bohnen und Auberginen für den Winter

Um ein schmackhaftes Gericht zu gewährleisten, wählen Sie nicht zu reife Auberginen. Die Schale kann je nach Vorliebe beim Kochen abgeschnitten oder belassen werden. Passen Sie auch die Salz- und Zuckermenge Ihrem Geschmack an.

Kochzeit – 9 Stunden.

Kochzeit – 2 Stunden.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Tomaten – 800 gr.
• Bohnen – 1 EL.
• Süße Paprika – 400 gr.
• Zwiebel – 300 gr.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 3 EL. l.
• Salz – 1,25 EL. l.
• Zucker – 1 EL. l.
• Knoblauch – 3 Zähne.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie ein Glas Bohnen in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Es ist besser, dies nachts zu tun. Morgens die gequollenen Bohnen waschen und in einen Topf geben. Füllen Sie die Bohnen mit gereinigtem Wasser (ca. 3 Tassen werden benötigt). Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze durchschnittlich 30–40 Minuten lang, bis sie vollständig gar sind.

2. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebelköpfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne (schalten Sie zuerst den Herd ein und gießen Sie das Öl in einen Behälter). Nach ein paar Minuten die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

3. Spülen Sie zuerst die süße Paprika ab und entfernen Sie dann die Kerne und den Stiel. Schneiden Sie es in Stücke beliebiger Form (Würfel oder Riegel). Den Pfeffer zur Zwiebel geben und mit dem Braten beginnen (ca. 10 Minuten).

4. Die Auberginen waschen und in große Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie die Schale abschneiden. Die Auberginen mit den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben.Mischen Sie die Produkte und lassen Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

5. Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Haut. Dazu zuerst Wasser aufkochen, dann die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen (vor dem Eingriff empfehlen wir, die Oberseite der Tomaten kreuzförmig einzuschneiden). Nach ein paar Minuten lässt sich die Haut leicht ablösen. Die Zutat hacken.

6. Geben Sie die gekochten Bohnen in ein Sieb – überschüssige Flüssigkeit sollte abtropfen. Die Tomaten mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Mischen und unter geschlossenem Deckel etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

7. Gekochte Bohnen zum Gemüse geben. Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen vorbereiten – schälen und hacken. Wir werden den Knoblauch 5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs hinzufügen. Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie die Mischung schnell um und schalten Sie sofort den Herd aus.

8. Es müssen noch die Nähte geformt werden. Wir bereiten Gläser und Deckel im Voraus ohne Beschädigung vor. Wir reinigen sie, waschen sie und sterilisieren sie. Anschließend die Bohnen-Gemüse-Mischung in saubere Behälter füllen. Deckel aufrollen, umdrehen und unter einer dicken Decke abkühlen lassen. Anschließend können sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Guten Appetit!

Wintersalat mit Bohnen und Tomaten

Für den Salat können Sie jede Bohnensorte wählen – weiß, rot oder gefleckt. Bewahren Sie die fertigen Brötchen einen Tag lang auf, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Kochzeit – 9 Stunden.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten:

• Bohnen – 0,5 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Süße Paprika – 0,5 kg.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Salz – 1 EL. l.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Raffiniertes Öl – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

1.Wir sortieren die Bohnen, geben sie dann in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Geben Sie das Produkt in einen beliebigen tiefen Behälter und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab, spülen Sie die Bohnen erneut ab und geben Sie sie dann in die Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bohnen vierzig Minuten lang weiter.

3. Jetzt machen wir das Gemüse. Paprika und Tomaten waschen. Auch die Karotten waschen wir und schälen sie anschließend mit einem Messer von der obersten Schicht. Nochmals ausspülen. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe in einer separaten Schüssel.

4. Entfernen Sie die Stellen, an denen die Stiele an den Tomaten befestigt sind, und schneiden Sie sie in Ringe von geringer Dicke (nicht mehr als 0,5 Zentimeter). Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, damit sich das Kerngehäuse leichter entfernen lässt. Schneiden Sie den Stiel heraus. Die Paprika in Streifen schneiden.

5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Schalten Sie das Gerät ein und bringen Sie das Öl zum Kochen. Geben Sie dann die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Nun Paprika, Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen Pfeffer in die Pfanne geben. Unter Rühren die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf mit den Bohnen in die Spüle ab. Bohnen und Tomaten zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Mischen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Bevor Sie den Herd ausschalten, gießen Sie Essig in die Mischung und mischen Sie die Produkte.

7. Wir bereiten im Voraus Gläser und Deckel zum Einwickeln des Salats vor: Wir reinigen sie mit Soda, spülen und sterilisieren. Dann den heißen Salat hineingeben und aufrollen. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang auf dem Kopf stehen. Wir wickeln sie in eine Decke. Anschließend an einen kühlen, trockenen Ort bringen. Guten Appetit!