Im Ofen gebackenes Putenfilet

Im Ofen gebackenes Putenfilet ist ein diätetisches und sehr schmackhaftes Gericht. Ein Putenfilet saftig zu machen, ist nicht einfach. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie dafür ein köstliches Rezept wählen müssen, damit das Fleisch weich und zart wird.

Saftiges und weiches Putenfilet in Folie gebacken

Sie müssen nicht viel Zeit für die Zubereitung aufwenden, die meiste Zeit wird für das Marinieren aufgewendet. Der Truthahn ist sehr lecker und saftig und eignet sich zum Verzehr in Sandwiches oder als Vorspeise auf einem Feiertagstisch.

1. 
   Wie bereitet man saftiges und weiches Putenfilet im Ofen zu? Spülen Sie den Truthahn ab und gießen Sie kaltes Salzwasser ein, sodass das Fleisch unter Wasser verborgen ist (ca. 3 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz darauf).
2. 
   Nach 2 Stunden das Wasser abgießen und das Fleisch mit Papiertüchern trocknen.
3. 
   Den geschälten Knoblauch in Scheiben teilen und jede Scheibe der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
4. 
   Alle Gewürze mischen, in einen Mörser gießen und mit einem Stößel zermahlen. Wenn Sie keinen Mörser haben, mahlen Sie ihn in einer handelsüblichen Pfeffermühle oder in einer Kaffeemühle.
5. 
   Geben Sie die zerstoßenen Gewürze in einen kleinen Behälter, fügen Sie Olivenöl hinzu und rühren Sie um.
6. 
   Mit der Spitze eines scharfen Messers kleine Schnitte in das Filet machen und in jede Vertiefung ein Stück Knoblauch stecken. Das gesamte Stück Fleisch mit den Gewürzen bestreichen und den Truthahn damit einreiben.
7. 
   Als nächstes sollte das geriebene Putenfilet locker in Folie eingewickelt und auf ein Backblech oder in eine Form gelegt werden. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad 20 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Fleisch, ohne die Tür zu öffnen, in Folie 2 Stunden im Ofen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
8. 
   Servieren Sie das vorbereitete Putenfleisch als kalte Vorspeise, gewürzt mit einem Rosmarinzweig.

Guten Appetit!

Leckeres Putenbrustfilet in der Hülle

Ein Fleischgericht für Faule, wie man es auch nennen kann – Putenfilet im Ärmel gebacken, erfordert von Ihnen keinen großen Aufwand. Das Fleisch muss vorher mariniert werden, dann in einen Backbeutel gelegt und in den Ofen gestellt werden. Das Ergebnis ist ein gutes Fingerlecken!

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Putenbrust – 560 g;
• Salz – 5 g;
• Getrockneter Rosmarin – ein paar Prisen;
• Wasser – 50 ml;
• Curry – 1 g;
• Olivenöl – 35 ml;
• Gemahlener Paprika – 0,5 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Brustfilet vom Knochen lösen, die Folien entfernen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 2. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Filetstücke mit Meersalz würzen. Wenn es sich bei dem Salz um gewöhnliches Speisesalz handelt, sollten Sie grobes Salz verwenden.

Schritt 4. Paprika und Curry auf das Fleisch streuen.

Schritt 5. Getrockneten Rosmarin oder 1 Zweig frischen Rosmarin zum Fleisch geben.

Schritt 6. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, das Fleisch mit dieser Paste bestreichen und mit den Händen gut vermischen, dabei die Gewürze einreiben.

Schritt 7. Alles mit Olivenöl übergießen und gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 30 Minuten lang marinieren. bis zu 10-12 Stunden, solange es die Zeit erlaubt.

Schritt 8. Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, mischen Sie das Putenfilet erneut und legen Sie es in eine Backhülse, wobei Sie zuerst ein Ende festbinden. Gießen Sie Wasser in den Beutel, binden oder verschließen Sie das andere Ende des Beutels und stechen Sie ihn oben an mehreren Stellen mit einer Schere oder einem Messer ein.

Schritt 9. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Dann die Hülse oben aufschneiden und weitere 5 Minuten im Ofen lassen; die Filetstücke bekommen eine hellgoldene Kruste.

Schritt 10. Mit Bratkartoffeln, gekochten Spaghetti oder Müslibrei servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Putenschenkelfilet im Ofen

In Sojasauce mariniertes Putenschenkelfilet ist zart, saftig und zergeht auf der Zunge. Dafür ist es jedoch besser, das Fleisch etwa einen Tag in der Marinade zu belassen. Denken Sie also vor dem Garen daran und beginnen Sie mit dem Garen.

Kochzeit: 1 Tag.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Putenkeule – 1,2 kg;
• Butter – 80 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 5 EL. l.;
• Salz, eine Mischung aus Paprika, Gewürzen – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie das Filet von den Knochen. Wenn die Stücke groß sind, können Sie sie in Portionen halbieren.

Schritt 2. Für die Marinade Sonnenblumenöl mit Sojasauce in einer Schüssel vermischen, etwas Salz, eine Paprikamischung und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Zu diesem Fleisch passen provenzalische Kräuter, Suneli-Hopfen sowie getrocknetes Basilikum, Knoblauch und Rosmarin. Alles vermischen.

Schritt 3. Schälen Sie den Knoblauch, machen Sie kleine Schnitttaschen entlang des Fleisches auf dem Filet und stecken Sie Viertel von Knoblauchzehen hinein.

Schritt 4. Die entstandenen Fleischstücke vorsichtig in eine große Schüssel geben und alles mit der Marinade übergießen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie zum Marinieren für ein paar Stunden, am besten über Nacht oder sogar einen Tag, in den Kühlschrank. Dadurch erhält das Fleisch maximale Saftigkeit.

Schritt 5. Ein Backblech mit Folie auslegen und hohe Seiten daraus formen. An den Stellen, an denen die Schenkel aufliegen, Butterstücke auf die Folie legen.

Schritt 6. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf dem Herd erhitzen und die Putenschenkel von beiden Seiten goldbraun braten. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Säfte im Inneren des Vogels eingeschlossen sind und beim Garen im Ofen nicht austreten können.

Schritt 7. Legen Sie die Schenkelfiletstücke sofort heiß auf Folie auf ein Backblech, jedes Stück Vogel sollte ein eigenes Stück Butter haben.

Schritt 8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schicken Sie den Truthahn dorthin, um ihn 35 Minuten lang zu kochen. Nehmen Sie danach ein Backblech mit Fleisch heraus, schneiden Sie ein Stück ab und probieren Sie es. Sollte das Fleisch noch nicht weich genug sein, können Sie es noch weitere 10 Minuten in den Ofen schieben und anschließend die gleiche Zeit im ausgeschalteten Ofen köcheln lassen.

Schritt 9. Mit einer Beilage oder einfach nur frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen?

Die Kombination aus Truthahn und Kartoffeln ist sehr sättigend; dieses Gericht wird dazu beitragen, die ganze Familie zu ernähren. Es ist sehr vielseitig und ein guter Ersatz für langweilige Hähnchenpfanne.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Putenfilet – 580 g;
• Kartoffeln – 750 g;
• Curry – 0,4 TL;
• Paprikapulver – 1 TL;
• Getrocknetes Basilikum – 0,5 TL;
• Salz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Gewürz für Hühnchen – 0,5 TL;
• Gewürz für Kartoffeln – 0,5 TL;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Rosmarin – 1 Zweig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Gewürzen, Knoblauch und Salz bestreuen. Sonnenblumenöl einfüllen. Alles mit den Händen vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig in den Kartoffeln verteilen.

Schritt 2. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Curry und Hühnergewürz hinzufügen (Sie können Geflügelgewürz oder einfach Allzweckgewürz verwenden). Füge Salz hinzu. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gut vermischen.

Schritt 3. Kartoffelscheiben zum Putenfleisch geben und alles verrühren, dabei ein Lorbeerblatt in die Schüssel geben.

Schritt 4. Die Kartoffel-Fleisch-Mischung in eine Auflaufform oder auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie hier eine Pfote Rosmarin hinzufügen und diese in Stücke schneiden. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Schritt 5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form mit dem Inhalt hinein.1 Stunde kochen lassen, dann die Folie entfernen, Fleisch und Kartoffeln auf Garheit prüfen und weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit das Fleisch braun wird und die Kartoffeln eine schöne Kruste bekommen.

Schritt 6. Mit Kartoffeln gebackenes Putenfilet kann mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut oder auch mit Gemüsesalat serviert werden.

Guten Appetit!

Diät-Putenfilet mit Gemüse (PP-Rezept)

Putenbrust oder -filet ist ein beliebtes Produkt zum Abnehmen, denn dieses Fleisch enthält ein Minimum an Fett und ist eine hervorragende Proteinquelle, sättigt gut und hat einen angenehmen Geschmack. Eine gute kalorienarme Beilage dazu wären Gemüse und Pilze.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5 kg;
• Zucchini – 160 g;
• Süße Paprika – 1 Stk.;
• Champignons – 320 g;
• Brokkoli – 100 g;
• Petersilie – 4 Zweige;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Putenfleisch ab, entfernen Sie Haut und Filme und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

Schritt 2. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Gemüse und Pilze waschen, in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen.

Schritt 4. Die Zucchini schälen, das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5. Entfernen Sie die Samenkapsel und die Membranen von der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.

Schritt 6. Die Pilze in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

Schritt 7. Olivenöl in eine Bratpfanne ohne Griff geben und die Putenstücke bei starker Hitze anbraten. Die Champignons dazugeben und etwa 15 Minuten garen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Schritt 8. Als nächstes Zucchini, Brokkoliröschen und Paprika in die Pfanne geben. Das Gericht salzen und eventuelle Gewürze hinzufügen.

Schritt 9Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gericht 25-30 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Die gewaschene Petersilie fein hacken und über den gekochten Truthahn und das Gemüse streuen.

Schritt 11. Servieren Sie das Gericht mit Buchweizen- oder Reisbrot.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Putenfilet mit Käse überbacken

Putenfilet, bedeckt mit einer dünnen goldenen Kruste aus gebackenem Käse, lässt niemanden in Ihrer Familie gleichgültig. Das Geheimnis der Saftigkeit und Zartheit des Fleisches besteht darin, dass jedes Stück in einer separaten Folienhalbkugel gebacken wird, wodurch verhindert wird, dass sich der Saft aus dem Filet über die gesamte Form verteilt.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Putenfilet – 580 g;
• Russischer Käse oder Hartkäse – 110 g;
• Paprika (Pulver) – 1 TL;
• Getrockneter Oregano – 0,5 TL;
• Getrocknetes Basilikum – 0,5 TL;
• Salz – 1,5 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Truthahn waschen, trocknen und quer zur Faser in kleine Portionen schneiden.

Schritt 2. Jedes Filetstück wird separat gebacken. Schneiden Sie ein 20 x 20 cm großes Stück Folie zu, fetten Sie die Folie mit einer Silikonbürste mit Öl ein und legen Sie ein Stück Truthahn in die Mitte.

Schritt 3: Falten Sie die Folie über die Ränder in eine Bootsform. Machen Sie den gleichen Vorgang mit allen Filetstücken.

Schritt 4. Das Fleisch mit Öl bestreichen und mit Salz und Gewürzmischung bestreuen.

Schritt 5. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie ihn auf die Putenschiffchen (sparen Sie nicht am Käse).

Schritt 6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Folienschiffchen mit Filets in eine breite Auflaufform oder legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Achten Sie darauf, den Käse nicht zu stark zu backen, da die Kruste sonst zäh wird.

Schritt 7Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig alle Folien und prüfen Sie, dass sich keine Rückstände auf dem Fleisch befinden. Den im Boot verbliebenen Saft über das Filet gießen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Putenfilet in Sauerrahmsauce

Sehr schmackhaftes Fleisch erhält man, wenn es im Ofen in einer Soße unter Zusatz von Sauerrahm oder Sahne gedünstet wird. Bei dieser Zubereitung wird das Fleisch weitestgehend gedünstet. Dieses Gericht kann als Fleischdelikatesse zum Mittagessen für Kinder ohne Zugabe von Gewürzen zubereitet werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet – 630 g;
• Sauerrahm - 160 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Poshekhonsky-Käse – 60 g;
• Paprikapulver – 1 TL;
• Salz, eine Paprikamischung, Gewürze für Geflügel – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 4 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Putenfilet waschen und in Stücke schneiden (Sie können fertige Medaillons kaufen).

Schritt 2. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Lassen Sie die Zubereitungen eine Stunde lang stehen, damit das Fleisch mariniert.

Schritt 3. Die Putenstücke in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten, bis eine goldene, dichte Kruste entsteht, die den Saft im Inneren versiegelt.

Schritt 4. Als nächstes legen Sie die Fleischstücke mit etwas Abstand voneinander in eine Auflaufform.

Schritt 5. Für die Sauce Sauerrahm, fein geriebenen Käse, fein geriebenen Knoblauch und Paprika vermischen. Alles etwas salzen und abschmecken. Etwa 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren.

Schritt 6. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Putenfilet.

Schritt 7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Legen Sie die Form mit dem Truthahn dort für 40 Minuten ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch einstechen – der austretende Saft sollte klar sein.

Schritt 8. Den Truthahn in Sauerrahmsauce mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Buchweizen servieren.

Guten Appetit!

Saftiges und weiches Putenfilet im Ofen mit Tomaten

Putenfilet kann mit Käse und Tomaten im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist ein schnelles und schmackhaftes Fleischgericht, Tomaten verleihen dem trockenen Truthahn Saftigkeit und Käse sorgt für eine duftende Kruste.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Putenfilet – 540 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Speisesalz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Hartkäse – 160 g;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 5 EL. l.;
• Dill – 2 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Filme vom Putenfilet, spülen Sie es ab und trocknen Sie es. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer etwas schlagen.

Schritt 2. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Sojasauce in eine Schüssel geben, alles gut mit den Händen vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen und fein gehackten Dill hinzufügen.

Schritt 4. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit einem Pinsel leicht mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die marinierten Putenstücke auf ein Backblech und legen Sie auf jedes Stück eine Tomate.

Schritt 6: Bedecken Sie jedes Fleischstück mit der Käsemischung. Gießen Sie einfach etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne.

Schritt 7. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Schritt 8. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen aus und legen Sie das Fleisch auf einen Teller.

Schritt 9. Putenmedaillons mit gekochtem Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Spaghetti servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man Putenfleisch mit Pilzen köstlich im Ofen?

Eine schnelle Version eines Fleischgerichts, das gesund und nahrhaft ist.Das Filet wird mit Pilzen (am besten Champignons), Tomaten und Käse gebacken; dies ist ein unsterblicher Klassiker. Für noch mehr Geschmack können Sie ein paar Scheiben Paprika hinzufügen.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet – 520 g;
• Champignons – 220 g;
• Tomaten – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Hartkäse – 220 g;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Filet waschen und die Membranen abschneiden.

Schritt 2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Pilze waschen, auf einem Handtuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die mit Champignons vermischten Zwiebeln in etwas Pflanzenöl (etwas Salz) anbraten. Etwa 7 Minuten braten. bis es goldbraun ist.

Schritt 4. Schneiden Sie das Fleisch in dünne, einen halben Zentimeter dicke Streifen. Das Filet salzen, mit Gewürzen würzen und auf ein mit Sonnenblumenöl vorbeschichtetes Backblech legen (oder das Backblech mit einer antihaftbeschichteten Backmatte abdecken).

Schritt 5. In dünne Ringe geschnittene Tomaten auf das Filet legen. Geben Sie ein paar Löffel Pilzmischung auf die Tomaten.

Schritt 6. Zum Schluss geriebenen Käse hinzufügen (kann in dünne Scheiben geschnitten werden).

Schritt 7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fleischzubereitungen darauf legen und 15-20 Minuten backen. Während dieser Zeit gart das Filet, der Käse schmilzt und wird mit einer goldenen Kruste bedeckt.

Schritt 8. Zum Mittagessen mit Nudeln, Salzkartoffeln oder frischem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Putenfilet in Sojasauce, in Folie gebacken

Putenfilet kann als ganzes Stück in Folie gebacken und mit Knoblauch und Sojasauce eingerieben werden. Das Ergebnis ist zartes Fleisch, ähnlich wie Pastrami.Es kann in kalten Salaten verwendet, in Sandwiches geschnitten oder als Aufschnitt serviert werden.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Putenfilet – 770 g;
• Sojasauce – 6 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Speisesalz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Filet in kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte in das Fleisch machen, damit die Sauce den Truthahn gut durchdringt.

Schritt 2. Sie können beliebige Gewürze oder Kräutermischungen verwenden; für diese Zwecke eignen sich gut provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Basilikum, Oregano und schwarzem Pfeffer. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.

Schritt 3. Den Truthahn von allen Seiten mit Knoblauchmark und grobem Salz einreiben.

Schritt 4. Eine Auflaufform mit Folie auslegen, Ränder daraus formen und die Filets auslegen. Alles mit Sojasoße übergießen, das Fleisch ein paar Mal wenden, sodass es komplett mit Soße bedeckt ist.

Schritt 5. Wickeln Sie das Filet in Folie ein und legen Sie es zum Marinieren für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 6. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und stellen Sie die Pfanne mit dem Truthahn für 45–50 Minuten hinein.

Schritt 7. Wenn Sie eine goldene Kruste benötigen, dann in 5-10 Minuten. Vor dem Ende des Backvorgangs die Folie auspacken und das Fleisch bräunen lassen.

Schritt 8. Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und den Truthahn in Portionen schneiden.

Guten Appetit!