Focaccia-Klassiker

Focaccia ist ein unglaublich leckeres und aromatisches italienisches Brot bzw. Weizenfladenbrot. Traditionell wird es in Italien mit Trockenhefe, Olivenöl und getrocknetem Rosmarin gebacken. Sie können der Focaccia auch marinierte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und verschiedene Käsesorten hinzufügen. Fladenbrote sind sehr lecker und werden vor allem zu Brühen, Salaten und vielen Arten von warmen Fleischgerichten serviert.

Klassische Focaccia zu Hause

Klassisches Focaccia zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und ermöglicht Ihnen eine große Abwechslung zu Ihrer gewohnten Ernährung. Wir verraten Ihnen, wie Sie Focaccia selbst zubereiten, damit es genauso lecker ist wie in Italien.

1. 
   Wie macht man italienische Focaccia zu Hause? Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und die Mischung 5-10 Minuten einwirken lassen.
2. 
   Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Den Teig in einem dünnen Strahl einfüllen und verrühren.
3. 
   Gießen Sie Olivenöl in die resultierende Mischung.
4. 
   Den Teig zu einem homogenen Teig kneten und in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
5. 
   Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und den Teig darauf legen.
6. 
   Den Teig mit den Händen auf dem gesamten Backblech verteilen. Dann lassen Sie es noch eine Stunde so stehen.
7. 
   Anschließend Olivenöl über den Teig gießen, mit Salz und Rosmarin bestreuen. Legen Sie das Werkstück für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
8. 
   Focaccia wird rosig und fluffig, etwas abkühlen lassen, schneiden und servieren. Guten Appetit!

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Dünne, knusprige Focaccia mit Knoblauch und Käse

Dünne knusprige Focaccia mit Knoblauch und Käse ist ein Gebäck, das eine dünne Weizentortilla darstellt. Sie kamen auf die Idee, es in Italien zu kochen. Focaccia kann mit verschiedenen getrockneten italienischen Kräutern und Knoblauch, Käse und sonnengetrockneten Tomaten gewürzt werden.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL.
• Suluguni – 60 gr.
• Mehl – ​​300 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Instanthefe – 3 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Wasser – 150-180 ml.
• Gewürze - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Suluguni auf einer groben Reibe reiben, Knoblauchzehen schälen, Mehl durch ein Sieb sieben.

Schritt 2. 250 Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Trockenhefe hinzufügen.

Schritt 3. Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem dünnen Teig verkneten.

Schritt 4. Den fertigen Teig abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er etwas aufgeht. Normalerweise reicht eine Stunde. Anschließend das restliche Mehl untermischen und einen Kuchen formen. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie den Teig darauf.

Schritt 5. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in den Teig drücken.

Schritt 6.Anschließend Olivenöl über den Teig gießen und mit Gewürzen bestreuen.

Schritt 7. Als nächstes bestreuen Sie das Werkstück mit geriebenem Suluguni-Käse oder einem anderen feuchten Käse. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 8. Als nächstes backen Sie die Focaccia im Ofen bei 150–180 Grad für 15–20 Minuten. Wenn der Kuchen gut gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10–20 Minuten ruhen. Servieren Sie Focaccia einfach als Vorspeise oder anstelle von Brot für erste Gänge. Guten Appetit!

Sauerteig-Focaccia im Ofen

Sauerteig-Focaccia im Ofen ist eine originelle Alternative zum herkömmlichen Weizenbrot. Italiener wissen definitiv viel über Backen, weshalb ihre Rezepte in vielen Küchen auf der ganzen Welt so gerne übernommen werden. Wir bereiten köstliche Focaccia mit Rosmarin und Tomaten zu.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Honig – 1 TL.
• Weizensauerteig – 125 gr.
• Salz – 1 TL.
• Olivenöl – 2 EL. + 15 ml.
• Mehl – ​​250 gr. + für Staub.
• Wasser – 190 ml. + 50 ml.
• Entkernte Oliven – 7-8 Stk.
• Rosmarin – 1 Prise.
• Kirschtomaten – 7 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, und schon kann es losgehen.

Schritt 2. Geben Sie den Starter in warmes Wasser und verdünnen Sie ihn.

Schritt 3. Geben Sie dann das gesiebte Mehl in die Schüssel und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.

Schritt 4. Fügen Sie der resultierenden Masse einen Esslöffel Olivenöl, Honig und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 5. Um den Starter zu aktivieren und den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Teigschüssel in einen Topf mit heißem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.

Schritt 6. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Kneten Sie es, indem Sie es 2-3 Mal falten.

Schritt 7. Anschließend den Teig zu einem Fladen formen und auf Backpapier legen.Legen Sie das Backblech auf einen Topf mit heißem Wasser und lassen Sie es 2 Stunden in dieser Position. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab.

Schritt 8. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 15 Milliliter Olivenöl und Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Schritt 9. Mit dem Finger kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Tomaten und Oliven hineinstecken, das Dressing über den Teig gießen und mit Rosmarin bestreuen.

Schritt 10. Die Focaccia im Ofen bei 170 Grad 25–30 Minuten backen.

Schritt 11. Die Focaccia wird goldbraun, knusprig mit saftigen Spritzern von Tomaten und Oliven. Guten Appetit!

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten ist ein berühmtes italienisches dünnes Brot, das ganz einfach zuzubereiten ist. Es kann mit verschiedenen Zusätzen gebacken werden, aber unserer Meinung nach sind Tomaten und Mozzarella die biologischste und leckerste Brotvariante.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 100 gr.
• Kartoffeln – 100 gr.
• Basilikum – 2 Zweige.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Olivenöl – 3 EL.
• Wasser – 50 ml.
• Frische Hefe – 15 gr.
• Mehl – ​​200 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Mozzarella – 100 gr.
• Mineralwasser – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln in der Schale kochen. Anschließend schälen und mit einem Stampfer zerstampfen.

Schritt 2. Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, Mehl und Salz hinzufügen, einen Esslöffel Olivenöl und leicht erwärmtes Mineralwasser hinzufügen. Zu einem weichen und leicht klebrigen Teig kneten.

Schritt 4: Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche, kneten Sie ihn mit den Händen und formen Sie ihn zu einer Kugel. Einen Teller mit Olivenöl einfetten und den Teig darauf legen.

Schritt 5. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen.

Schritt 6.Ein Backblech mit Olivenöl einfetten, den Teig darauf legen, mit Mehl bestäuben und zu einem 1 Zentimeter dicken Fladen ausrollen. Geben Sie den Teig in einen warmen und feuchten Ofen bei 40 Grad.

Schritt 7: Spülen Sie die Tomaten und das Basilikum mit kaltem Wasser ab. Jede Tomate in 4 Teile schneiden, das Basilikum mit einem Messer fein hacken und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 8. Den Teig mit Olivenöl einfetten, die Kirschtomaten darauf legen und leicht andrücken. Dann den Mozzarella darauf verteilen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Schritt 9. Die Focaccia im Ofen bei 200 Grad 25–30 Minuten backen. Das Brot vom Backblech auf ein Holzbrett nehmen und etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Focaccia mit sonnengetrockneten Tomaten

Focaccia mit sonnengetrockneten Tomaten ist ein Gebäck mit einer sehr langen und interessanten Geschichte. Schon die alten Römer brachten es ihren Göttern als Geschenk. Hatten Sie schon einmal das Vergnügen, noch warme, frisch gebackene Focaccia zu probieren? Danach werden Sie bestimmt kein weiteres Brot mehr wollen.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kristallzucker – 1 TL.
• Wasser – 250 ml.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Olivenöl – zur Schmierung.
• Mozzarella – 200 gr.
• Salz – 1 TL.
• Sonnengetrocknete Tomaten – 200 gr.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Mehl – ​​300 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Warmes Wasser und Pflanzenöl in einem Behälter vermischen.

Schritt 2. Mischen Sie zunächst das gesiebte Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel. Gießen Sie Öl und Wasser in die resultierende Mischung. Sie müssen nicht das ganze Mehl auf einmal nehmen, sondern mit 250 Gramm beginnen und dann den Rest des Mehls hinzufügen, während Sie den Teig kneten.

Schritt 3. Den Teig glatt kneten, er sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben.Die Teigkugel in eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4. Die Hälfte der sonnengetrockneten Tomaten unter den aufgegangenen Teig rühren; Sie können sie zuerst schneiden. Danach den Teig noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Schritt 5. Den aufgegangenen Teig mit den Händen kneten und in zwei Teile teilen.

Schritt 6. Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem 5-7 Millimeter dicken Fladen aus. Die Hälfte jeder Tortilla mit Mozzarellascheiben, Basilikum und den restlichen sonnengetrockneten Tomaten belegen. Den Teig zur Hälfte falten und die Ränder verschließen.

Schritt 7. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie den Teig darauf. Die Focaccia-Stücke mit Olivenöl einfetten.

Schritt 8. Focaccia mit sonnengetrockneten Tomaten 20–30 Minuten bei 190 Grad backen. Das italienische Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 9. Focaccia ist sehr lecker und kann zu ersten Gängen, Salaten oder Aufschnitt serviert werden. Guten Appetit!

Focaccia mit Rosmarin

Focaccia mit Rosmarin ist ein traditionelles italienisches Gebäck, das meist auf Hefebasis hergestellt wird. Es kann mit Kaffee zum Frühstück serviert werden. Zum Mittagessen ist Focaccia eine tolle Ergänzung zu jedem ersten Gang. Und abends lassen sich schnell einfache Sandwiches mit Käse, Kräutern und Gemüse zubereiten.

Kochzeit: 80 Min

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Frische Hefe – 20 gr.
• Mehl – ​​300 gr.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Rosmarin – 3 Zweige
• Olivenöl – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Grobes Salz – 1 TL.
• Wasser – 180 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Focaccia vor.

Schritt 2. Mischen Sie in einer Schüssel 300 Gramm gesiebtes Mehl mit einem halben Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Salz. Dann die Hefe zerbröckeln, Sonnenblumenöl und warmes Wasser hinzufügen.

Schritt 3. Zu einem weichen und elastischen Teig kneten.Um zu verhindern, dass der Teig zu stark an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort 40–45 Minuten gehen lassen.

Schritt 4. Den Teig mit den Händen ausstanzen und zu einem flachen Kuchen ausrollen.

Schritt 5. Heben Sie die Ränder des Kuchens an und formen Sie Seiten über den gesamten Durchmesser.

Schritt 6. Rosmarinblätter auf den Teig legen, mit grobem Salz bestreuen und mit Olivenöl übergießen.

Schritt 7. Focaccia mit Rosmarin im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten garen. Anschließend die Backwaren etwas abkühlen lassen und mit Brühe oder Suppe servieren. Guten Appetit!

Focaccia mit Parmesan und Pesto-Sauce

Focaccia mit Parmesan und Pesto ist ein ziemlich einfacher Auflauf. Dabei kommt es nicht auf den Teig an, sondern auf die aromatischen Beigaben. In diesem harmonischen Tandem aus Hefeteig, aromatischer Pestosauce und zartem Parmesan entsteht ein großartiger Geschmack, der die leuchtenden Farben der italienischen Küche widerspiegelt.

Kochzeit: 14 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 TL.
• Pesto-Sauce – 220 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Wasser – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Geriebener Hartkäse – 3 EL.
• Maismehl – ​​2 EL.
• Mehl – ​​4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Hefe, Wasser und Salz vermischen. Lassen Sie die Mischung 12–14 Stunden an einem warmen Ort stehen.

Schritt 2. Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei Teile.

Schritt 3. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, strecken Sie eine Teighälfte über die gesamte Fläche darauf und machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte.

Schritt 4. Pestosauce, geriebenen Käse und gewürfelte Tomaten auf dem Teig verteilen.

Schritt 5. Die Focaccia im Ofen bei 220 Grad 15 Minuten backen. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie ihn. Guten Appetit!

Focaccia ohne Hefe

Focaccia ohne Hefe ist die einfachste Art, italienisches Gebäck zuzubereiten. Mit aromatischen italienischen Gewürzen wird das Brot sehr lecker. Für diejenigen, die keine Hefebackwaren verzehren, ist Focaccia die beste Alternative zu Brot.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Backpulver für Teig – 1 EL.
• Frisch gehackter Rosmarin – 1 EL.
• Olivenöl – 3 EL. + zum Einfetten des Backblechs
• Wasser – 240 ml.
• Mehl – ​​290 gr. + zum Bestreuen
• Meersalz – 1,5 TL.
• Feines Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.

Schritt 2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.

Schritt 3. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und feines Salz vermischen.

Schritt 4. Fügen Sie der Mehlmischung Wasser und einen Esslöffel Olivenöl hinzu.

Schritt 5. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel, geben Sie ihn dann auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter, bis die Konsistenz glatt ist.

Schritt 6. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und rollen Sie ihn zu einer etwa einen Zentimeter dicken rechteckigen Schicht aus. Machen Sie mit den Fingerspitzen über die gesamte Fläche kleine Vertiefungen.

Schritt 7: Den Teig mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.

Schritt 8: Den Teig mit gehacktem Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Das Backblech mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 9: Die Focaccia 20–25 Minuten backen. Das goldene und duftende Gebäck abkühlen lassen, in Portionen schneiden und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Focaccia mit Burrata

Focaccia mit Burrata ist eine Art, das berühmte italienische Gebäck zu servieren, das ein separater, eher sättigender Snack sein kann. Wir werden dem Teig Tomaten und Oliven hinzufügen, um den Backwaren einen hellen Geschmack zu verleihen.Und vor dem Servieren die Burrata auf den noch heißen Teig legen, damit der Käse etwas schmilzt.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Burrata – 4 Stk.
• Oregano – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 4 gr.
• Wasser – 160 ml.
• Mehl – ​​250 gr.
• Oliven – 10 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Olivenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Alle Zutaten, die Sie für die Focaccia benötigen, sind aufgelistet.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser, einen Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und beginnen mit dem Kneten des Teigs.

Schritt 4. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Kneten Sie ihn mindestens 5-7 Minuten lang. Anschließend in eine Schüssel geben und 40 Minuten wachsen lassen.

Schritt 5. Nach 40 Minuten verdoppelt sich das Teigvolumen etwa.

Schritt 6. Den Teig zu einem etwa anderthalb Zentimeter dicken Fladen ausrollen und mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen.

Schritt 7. Die Oliven in Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 8. Die Oliven und die Hälfte der Tomaten auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Lassen Sie das Werkstück weitere 40 Minuten gehen. Anschließend das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25–30 Minuten backen.

Schritt 9. Den Saft der restlichen Tomaten abgießen und die Kerne entfernen. Die heiße Focaccia aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit Oregano bestreuen und mit Tomaten und Buratta belegen. Warten Sie ein paar Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt, und servieren Sie ihn dann. Guten Appetit!

Italienische Focaccia mit Oliven

Italienische Oliven-Focaccia schmeckt fantastisch. Wir bereiten Backwaren nach allen Traditionen zu, damit Sie diese grandiose und reichhaltige Küche selbst erleben und verstehen können.Es ist sehr wichtig, die Focaccia im Ofen nicht zu lange zu garen, damit sie nicht anbrennt oder austrocknet.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Oliven – 50 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Olivenöl – 20 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Wasser – 100 ml.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 6 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Zubereitung von italienischer Focaccia benötigen.

Schritt 2. Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 35 Grad in eine Schüssel. Hefe, Zucker, Salz und ein paar Esslöffel Mehl zum Wasser geben und umrühren. Lassen Sie die Mischung 25 Minuten einwirken, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.

Schritt 3. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.

Schritt 4. Den Teig zu einem weichen und homogenen Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Anschließend muss der Teig 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit er gehen kann.

Schritt 5. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Olivenöl einfetten. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und verteilen Sie ihn über die gesamte Fläche des Backblechs.

Schritt 6. Die Oliven im Teig verteilen und etwas andrücken. Das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 7. Kühlen Sie die fertige Focaccia mit Oliven etwas ab und servieren Sie sie dann mit Suppe oder Brühe; Sie können sie auch als Snack essen. Guten Appetit!