Der Klassiker der französischen Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe ist ein Klassiker der mediterranen Küche, der dank seines ursprünglichen Geschmacks und seiner interessanten Textur wie kein anderer den ganzen Planeten erobert hat. Traditionell enthält dieses aromatische Gericht Zutaten wie große Mengen Zwiebeln, Butter und Croutons, d. h. Weißbrotcroûtons, ergänzt mit aromatischen Kräutern der Provence (Oregano, Rosmarin, Thymian) und einer großzügigen Handvoll geriebenem Hart- oder Schnittkäse. Jeder sollte diese Suppe probieren!

Klassische Französische Zwiebelsuppe

Die klassische französische Zwiebelsuppe ist ein Gericht, das Ihr Gaumen nie vergessen wird! Um einen reichhaltigen und hellen Geschmack zu erhalten, müssen Sie die Zwiebel natürlich lange köcheln lassen und dann auch in Fleischbrühe schmoren, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert.

1. 
   Wie bereitet man klassische französische Zwiebelsuppe zu? Platzieren Sie alles, was Sie brauchen, auf der Arbeitsfläche.
2. 
   Nachdem Sie die Schale von den Zwiebeln entfernt haben, schneiden Sie die Köpfe in dünne Viertelringe.
3. 
   Ein Stück Butter in einer dicken Bratpfanne schmelzen.
4. 
   Zwiebel und gehackten Sellerie hinzufügen.
5. 
   Kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze 20 bis 35 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um, um eine köstliche Karamellfarbe zu erhalten.
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   Anschließend den Inhalt der feuerfesten Bratpfanne mit 250 Milliliter Brühe auffüllen.
7. 
   Die Flüssigkeit nach und nach verdampfen lassen und Thymianblätter hinzufügen.
8. 
   Wenn der Spatel anfängt, Spuren auf dem Boden zu hinterlassen, gießen Sie die zweite Portion der Brühe hinein.
9. 
   Nachdem die Flüssigkeit wieder verdampft ist, die restlichen 500 Milliliter zugießen und zum Kochen bringen. Kochen, bis es mitteldick ist.
10. 
    In der Zwischenzeit das Baguette in schräge Stücke schneiden und im Toaster oder Ofen trocknen.
11. 
    Gießen Sie die heiße Suppe in Töpfe und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Rand frei.
12. 
    Die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen und Croutons hinzufügen.
13. 
    Nochmals mit Käsespänen würzen.
14. 
    Wir stellen die Töpfe in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und warten, bis der Käse schmilzt.
15. 
    Heiße französische Suppe mit Thymian bestreuen und sofort abschmecken. Guten Appetit!

Französische Zwiebelsuppe in Töpfen

Französische Zwiebelsuppe in Töpfen ist ein erstes Gericht, das seinesgleichen sucht, also muss es jeder probieren! Für die Zubereitung benötigen wir kräftige und klare Rinderbrühe sowie eine große Menge Zwiebeln. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch Cognac oder Weißwein hinzufügen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rinderbrühe – 1 l.
• Zwiebel – 700 gr.
• Butter – 50 gr.
• Weißbrot – 2 Scheiben.
• Käse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Federn.

Schritt 2. Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen.

Schritt 3. Gießen Sie die Zwiebel auf den Boden der Bratpfanne, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie 60 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Schritt 4. So sieht das Gemüse eine halbe Stunde nach Kochbeginn aus.

Schritt 5. Nach einer Stunde bekommt die Zwiebel einen rötlichen Farbton und einen süßlichen Geschmack.

Schritt 6. Den Inhalt der Bratpfanne in die heiße Brühe gießen.

Schritt 7. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und etwa 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Um Toast zuzubereiten, trocknen Sie die Weißbrotscheiben und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Käse.

Schritt 9. Stellen Sie den Toast für 20–30 Sekunden in die Mikrowelle und geben Sie ihn in portionierte Schüsseln mit aromatischer Suppe. Guten Appetit!

Französische Zwiebelsuppe mit Croutons

Französische Zwiebelsuppe mit Croutons lässt sich ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind. Zum Kochen benötigen wir lediglich die unten aufgeführten Produkte und einiges an Freizeit.

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zwiebel – 930 gr.
• Butter – 5 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Weißwein – ½ EL.
• Hühnerbrühe – 4 EL.
• Sahne 30 % – 2 EL.
• Thymian – 1 Zweig.
• Käse – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale und hacken sie dünn.

Schritt 2. Butter und Zucker in einen Topf geben, gehacktes Gemüse hinzufügen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 3. Nehmen Sie anschließend den Deckel ab, erhöhen Sie die Flamme auf mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze weitere 20–25 Minuten köcheln.

Schritt 4. Dann das Mehl einrühren und den Wein zu den Zwiebeln gießen, zum Kochen bringen.

Schritt 5.Die Zutaten mit Hühnerbrühe aufgießen und erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und unter dem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Nach Ablauf der Zeit die Suppe mit Sahne, Salz und Thymian würzen – vermischen und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen.

Schritt 7. Gleichzeitig die Brotscheiben mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200 Grad 5-7 Minuten backen.

Schritt 8. Die Suppe in Schüsseln füllen, Toast darauf legen, mit Kräutern dekorieren und eine Probe nehmen. Guten Appetit!

Französische Zwiebelsuppe mit Käse

Französische Zwiebelsuppe mit Käse ist ein Klassiker der mediterranen Küche, der Ihnen ein wahres gastronomisches Vergnügen bereiten wird! Geschmorte Zwiebeln verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack, dessen richtige Zubereitung sehr wichtig ist. Und auch eine reichhaltige Brühe, die mit Rindfleisch gekocht werden sollte.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

Für die Brühe:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Lauch – 2 Stiele.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Trockene Petersilienwurzel – 7-8 Würfel.
• Pimenterbsen – 5-6 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Suppe:

• Zwiebeln – 7-8 Stk.
• Butter – 3 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Trockener Weißwein – ½ EL.
• Geriebener Parmesan – 1,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Französisches Baguette – 6 Scheiben.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, kochen Sie die Brühe: Geben Sie Fleisch, Gemüse und Gewürze in die Pfanne – bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie bei niedrigerer Hitze eineinhalb bis zwei Stunden köcheln, wobei Sie den Schaum ständig mit einem Schlitzgerät abschöpfen Löffel. Wir reinigen die Glühbirnen.

Schritt 2. Die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken und den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 3. Die Butter in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen, die Hauptzutat hineingeben, bei mäßiger Flamme unter häufigem Rühren braten und nach 5–7 Minuten die Hitze reduzieren.

Schritt 4. Die Zwiebel köcheln lassen, bis sie weich, transparent und braun ist (mindestens 40-45 Minuten), dann das Mehl hinzufügen und drei Minuten lang kontinuierlich mit einem Spatel arbeiten.

Schritt 5. Den Inhalt der Bratpfanne mit der heißen Brühe vermischen, Wein, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen – ohne Deckel etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 6. Die Suppe in Töpfe füllen und das Brot in einer trockenen Pfanne anbraten.

Schritt 7. In jede Portion Suppe 2 Scheiben Baguette geben.

Schritt 8. Die Oberseite mit Käse bestreuen und in den Ofen geben: 15–20 Minuten bei 200 Grad.

Schritt 9. Ohne darauf zu warten, dass es abkühlt, essen wir. Kochen und Spaß haben!

Französische Zwiebelsuppe mit Weißwein

Französische Zwiebelsuppe mit Weißwein ist ein aromatisches und leicht scharfes Gericht, in das Sie sich schon beim ersten Probieren verlieben werden. Das ganze Erfolgsgeheimnis liegt in der Wahl süßer weißer Zwiebeln, deren Qualität nicht den geringsten Zweifel aufkommen lassen sollte. Also lasst uns anfangen!

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 1 l.
• Weiße Zwiebel – 500 gr.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Trockener Weißwein – 1 EL.
• Olivenöl – 3 EL.
• Butter – 50 gr.
• Weißbrot – 200 gr.
• Käse – 100 gr.
• Thymian – 1 Zweig.
• Gemahlene Muskatnuss – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Fügen Sie der vorgekochten Brühe kein Salz hinzu und filtern Sie sie durch ein Sieb mit kleinen Löchern. Legen Sie den Rest der auf der Tabelle aufgeführten Produkte auf den Tisch.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, 2-3 Knoblauchzehen fein hacken (eine ganz lassen).

Schritt 3. In einer breiten Bratpfanne eine Mischung aus Oliven und Butter erhitzen.

Schritt 4.Knoblauch und Zwiebeln bei maximaler Hitze 8 Minuten anbraten.

Schritt 5. Reduzieren Sie anschließend die Flamme auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten lang köcheln, bis es eine Karamellfarbe erhält. Anschließend den Wein abgießen und fast vollständig verdampfen lassen.

Schritt 6. Den Braten mit heißer Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer füllen – aufkochen und die Hitze reduzieren, mit Muskatnuss und Thymian würzen. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Gleichzeitig das Brot auf einem Kuchengitter im Ofen bei 190-200 Grad trocknen.

Schritt 8. Reiben Sie den goldenen Toast mit Knoblauch ein und reiben Sie den Käse mit einer Borretschreibe.

Schritt 9. Die Suppe in Schüsseln füllen, zwei Croutons darauf legen, mit Käse bestreuen – im „Grill“-Modus in den Ofen stellen (5 Minuten reichen).

Schritt 10. Probieren und genießen Sie die duftenden französischen Klassiker. Guten Appetit!

Französische Zwiebelsuppe ohne Wein

Französische Zwiebelsuppe ohne Wein unterscheidet sich geschmacklich nicht vom Originalrezept. Wenn Sie also kein Traubengetränk zu Hause haben, müssen Sie vor dem Kochen nicht in den Laden laufen. Wir laden Sie ein, eine schmackhafte Suppe zuzubereiten und sich an einem kalten Abend aufzuwärmen.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zwiebel – 5 Köpfe.
• Butter – 50 gr.
• Hühnerbrühe – 1 l.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Brot – 4 Scheiben.
• Hartkäse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie ein Essensset vor.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

Schritt 3. Zwei Ölsorten in einer Bratpfanne vermischen und erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 4. Gießen Sie ein Glas heiße Brühe über die Röstzwiebeln und verdampfen Sie die Feuchtigkeit.

Schritt 5.Anschließend den Inhalt der Bratpfanne in die kochende Brühe geben, die Hitze reduzieren und unter dem Deckel etwa 60 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu.

Schritt 6. Trocknen Sie die Brotscheiben in einer trockenen Bratpfanne, bis sich eine charakteristische Kruste bildet.

Schritt 7. Die Suppe auf die Töpfe verteilen, Brotscheiben und eine Handvoll geriebenen Käse darauf legen – im Ofen 10-15 Minuten bei 180 Grad backen und servieren. Guten Appetit!

Zwiebelsuppe mit Speck

Zwiebelsuppe mit Speck ist ein sehr origineller und sättigender erster Gang, nach dem Sie wahrscheinlich nicht zum Hauptgericht übergehen möchten. Knusprig und goldbraun gebratener Speck passt perfekt zu karamellisierten Zwiebeln – lecker, einfach und sehr aromatisch!

Kochzeit – 80 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Speck – 8 Streifen.
• Große Zwiebel – 3 Stk.
• Hühnerbrühe – 4 EL.
• Französisches Baguette – 8 Scheiben.
• Geriebener Hartkäse – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Speckstreifen in mehrere Segmente schneiden und in einer dicken Bratpfanne goldbraun und knusprig braten.

Schritt 2. Dünn geschnittene Zwiebeln zu den goldenen Streifen geben, vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 3. Nach Ablauf der Zeit die Brühe über die Zutaten gießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 4. Gießen Sie die appetitliche Masse in Töpfe, legen Sie französische Baguettescheiben darauf und bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Käse – stellen Sie es in den Ofen bei 200 Grad, bis es geschmolzen ist.

Schritt 5. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

Schritt 6. Und sofort servieren. Guten Appetit!