Klassisches Hühnerfrikassee

Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das leicht zubereitet werden kann. Es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und passt auch zu absolut jeder Beilage. Frikassee wird jeden mit seinem Geschmack und Aroma begeistern. Wir bieten Ihnen 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für dieses französische Gericht.

Hühnerfrikassee – klassisches Rezept

Hähnchenbrust wird in einer Pfanne mit Zitronensaft und Champignons gebraten. Dann werden Salz, Pfeffer, Mehl und Muskatnuss hinzugefügt. Anschließend wird ein Teil der Sahne hineingegossen und nach 12 Minuten der zweite Teil der Sahne, vermischt mit Eigelb, hinzugefügt. Das Gericht wird weitere 3-5 Minuten gekocht und vom Herd genommen.

1. 
   Klassisches Hühnerfrikassee ist ganz einfach zuzubereiten.Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gut waschen, dann auf einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Filet darin 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis das Hähnchen von allen Seiten weiß wird.
2. 
   Gießen Sie nun einen Esslöffel Zitronensaft über das Hähnchen und fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen.
3. 
   Nachdem die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verschwunden ist, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Mehl und Muskatnuss hinzu. Alles noch einmal gut verrühren.
4. 
   Anschließend die Hälfte der benötigten Menge Sahne zu den Zutaten geben. Fügen Sie außerdem Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, bis das Huhn und die Pilze vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Schalten Sie nun die minimale Hitze ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 10-12 Minuten köcheln.
5. 
   Das Eigelb zur restlichen Sahne geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. 
   Gießen Sie die resultierende Mischung in das Frikassee, rühren Sie um und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Das Gericht bei schwacher Hitze weitere 3–5 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen, abschmecken und bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. 
   Legen Sie das Hühnerfrikassee zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf Teller und servieren Sie es mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Hühnerfrikassee mit Champignons in Sahnesauce

In Mehl ausgebaggertes Hähnchenfilet wird mit Champignons in Butter gebraten. Dann werden Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt. Zum Schluss wird das Hähnchen mit Pilzen mit Sahne übergossen, alles 5-7 Minuten gedünstet und auf Tellern angerichtet. Es stellt sich heraus, dass es ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Pilze – 300 gr.
• Creme 20-25 % – 200 ml.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Butter – 30 gr.
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.
• Muskatnuss – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Wir waschen das Hähnchenfilet ebenfalls unter fließendem Wasser, trocknen es und schneiden es in kleine Stücke. Anschließend auf einen Teller geben und in Mehl wälzen.

3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das gehackte Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis das Fleisch ganz weiß wird.

4. Nun die Champignons zum Hähnchen geben, vermischen und Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

5. Als nächstes die Muskatnuss hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Falls gewünscht, können Sie es weglassen.

6. Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter, geben Sie das Eigelb hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Über das Hähnchen mit Pilzen gießen und vermischen.

7. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Frikassee unter dem Deckel 5–7 Minuten köcheln.

8. Das fertige Gericht zusammen mit Nudeln oder Reis auf Tellern anrichten und mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Saftiges Hühnerfrikassee in Sauerrahmsauce

Zwiebeln mit Pilzen und Hähnchenfilet werden in einer Pfanne gebraten. Anschließend Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze und Sauerrahm hinzufügen, alles vermischen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das fertige Gericht wird mit gekochten Nudeln serviert.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 800 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Champignons – 500 gr.
• Sauerrahm – 250 gr.
• Trinkwasser – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.

3. Legen Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist.

4. Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die gehackten Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles vermischen.

5. Spülen Sie nun das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Würfel. Wir schicken das Huhn zu den Pilzen und Zwiebeln und füllen alles mit einem Glas Wasser. Anschließend umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze weitergaren.

6. Nachdem das Hähnchenfilet vollständig gegart ist, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Gewürze und Sauerrahm hinzu. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit gekochten Nudeln, Reis, Kartoffeln oder einer anderen Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Hühnerfrikassee mit Paprika?

Zwiebeln, Paprika und Hähnchenfilet werden in einer Pfanne gebraten. Als nächstes wird saure Sahne mit Knoblauch, Gewürzen und Salz hinzugefügt. Alles wird gemischt, weitere 15 Minuten gekocht und serviert. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und sättigendes Gericht ist.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Sauerrahm – 250 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet zunächst gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in lange Streifen.

2. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir waschen die Paprika gut, entfernen den Stiel samt Kernen und schneiden sie in Streifen.

3. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten braten.

4. Nun das gehackte Hähnchenfilet zu den Paprika und Zwiebeln geben. Alles vermischen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.

5. Zu diesem Zeitpunkt die saure Sahne in einen separaten Behälter umfüllen, Knoblauch, Salz und eventuell durch eine Presse gepresste Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Die entstandene Sauerrahmsoße zum Hähnchen und Gemüse gießen, gut vermischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter dem Deckel weitergaren. Dann den Herd ausschalten und das Gericht weitere 10 Minuten stehen lassen. Das fertige Frikassee mit Paprika auf Tellern anrichten und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Wie backt man Hühnerfrikassee im Ofen?

Karotten und Knoblauch werden in einer Pfanne gebraten. Separat wird Hähnchenfilet gebraten und in Mehl goldbraun gerollt. Als nächstes werden das Hähnchen und das Gemüse in eine Auflaufform gegeben, mit Sahne übergossen und das Ganze 20 Minuten lang gebacken.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Butter – 20 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Weizenmehl – ​​30 gr.
• Olivenöl – 20 ml.
• Creme 10 % – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Wir waschen die Karotten gründlich unter fließendem Wasser, schälen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin goldbraun braten.

2. Wir spülen das Hähnchenfilet ebenfalls gut unter fließendem Wasser ab, trocknen es auf einem Papiertuch und schneiden es in große Stücke.

3. In einer separaten Bratpfanne die Butter schmelzen und darin das Hähnchenfilet anbraten, das wir zunächst in Weizenmehl wälzen. Bei maximaler Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

4. Nun das Hähnchenfilet in eine Auflaufform geben und mit den gebratenen Karotten und dem Knoblauch vermischen. Dann mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und alles mit Sahne übergießen.

5. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie das Huhn dort 20 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte die Creme eindicken. Das fertige Gericht noch einmal vermischen und auf Teller anrichten. Servieren Sie das Frikassee zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch. Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hühnerfrikassee in einem Slow Cooker

Hähnchenfilet wird in einem Slow Cooker 5 Minuten lang gebraten, dann mit Wasser aufgefüllt und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Als nächstes wird Mehl hinzugefügt, alles gemischt und das Huhn mit Sahne übergossen. Zum Schluss wird das Gericht gesalzen und mit Zitronensaft übergossen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Creme – 120 ml.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Wasser – 100 ml.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Haut von der Hähnchenbrust, spülen Sie sie anschließend gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

2. Schalten Sie den Multikocher ein und wählen Sie auf dem Bedienfeld das Programm „Braten“. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie das Huhn 5 Minuten lang. Füllen Sie anschließend Wasser ein, wählen Sie das Programm „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.

3. Nach 15 Minuten Weizenmehl zum Hähnchenfilet geben und alles schnell mit einem Spatel vermischen.

4. Nun alles mit Sahne auffüllen und nochmals verrühren.

5. Geben Sie nach Belieben Salz, Ihr Lieblingsgewürz und Zitronensaft zum Huhn. Schließen Sie dann den Deckel des Multikochers und kochen Sie bis zum Ende des Programms. Mischen Sie das fertige Gericht.

6. Das Hähnchenfrikassee auf Teller legen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Köstliches Hühnerfrikassee mit Zucchini

Hähnchenfilet wird zusammen mit jungen Zucchini in einer Pfanne gebraten. Dann wird alles mit Sahne, Salz, einer Mischung aus Paprika, Stärke und trockenem Knoblauch gefüllt. Das Frikassee wird weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel gedünstet und mit einer Beilage serviert.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Junge Zucchini – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Salz – 1 Prise.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.
• Creme – 200 ml.
• Stärke - ½ EL. l.
• Trockener Knoblauch – 1 Prise.
• Frischer Basilikum – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet zunächst gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in große Stücke.

2.Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Hähnchenfilet dazugeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

3. Zu dieser Zeit machen wir Zucchini. Wir waschen sie gut, trocknen sie auf einem Papiertuch und schneiden sie in große Halbringe.

4. Alles zum Huhn geben und vermischen. Weiterbraten, bis Zucchini und Filet goldbraun sind.

5. Als nächstes bereiten Sie die cremige Sauce zu. Gießen Sie dazu die Sahne in einen geeigneten Behälter (es ist wichtig, Sahne mit einem hohen Fettanteil zu nehmen), fügen Sie eine Prise Salz, eine Mischung aus Paprika, Stärke und trockenem Knoblauch hinzu. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Huhn und die Zucchini, fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und vermischen Sie alles gut. Alles zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

7. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Saftiges Hähnchenbrustfrikassee mit Reis

Hähnchen, Zwiebeln und Pilze werden separat in einer Pfanne gebraten. Als nächstes werden Gewürze hinzugefügt und alles mit Wasser und Stärke aufgefüllt. Dann grüne Erbsen zum Hähnchen geben, alles mit Sahne übergießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht wird zusammen mit gekochtem gedämpftem Reis auf dem Tisch serviert.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Austernpilze – 200 gr.
• Grüne Erbsen – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Creme 10 % – 150 ml.
• Maisstärke – 1 TL.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Kaltes Wasser - 3 EL. l.
• Heißes Wasser – 350 ml.

Für garnieren:

• Gedämpfter Reis – 1 EL.
• Kaltes Wasser - 2 EL.
• Gewürze aus getrocknetem Gemüse - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gut waschen, dann auf einem Papiertuch trocknen und in Portionen schneiden. In einer Bratpfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchenfilet darin anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Geben Sie das Fleisch anschließend in einen separaten Behälter und decken Sie es mit einem Deckel ab, um es warm zu halten.

2. Die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Etwas Salz hinzufügen und kochen, bis es fast gar ist, dabei gelegentlich umrühren.

3. Nun schicken wir das Hähnchenfilet mit Zwiebeln zu den Austernpilzen, erwärmen es und fügen provenzalische Kräuter hinzu.

4. Mischen Sie in einem kleinen Behälter kaltes Wasser mit Stärke und gießen Sie die resultierende Mischung über das Huhn und die Pilze. Als nächstes heißes Wasser einfüllen, alles vermischen und aufwärmen lassen. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Die grünen Erbsen mit 200 ml heißem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Anschließend auf ein Sieb geben und stehen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abgetropft ist.

6. Nun die Erbsen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben, alles mit Sahne übergießen, vermischen und salzen. Das Frikassee ohne Deckel weitere 5 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.

7. Schalten Sie anschließend den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Form 5 Minuten lang stehen.

8. Bereiten Sie Reis als Beilage zum Frikassee zu. Kochen Sie es in Beuteln oder kochen Sie es in einer Bratpfanne. Dazu den gedünsteten Reis in eine tiefe Pfanne geben, salzen, mit kaltem Wasser abschmecken und umrühren.Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

9. Den fertigen Fluffreis auf einen Teller geben, Frikassee darauflegen, alles mit Soße übergießen und servieren. Guten Appetit!