Garnierung für Fisch

Wenn Ihnen das bloße Kochen von Reis für Fisch langweilig ist, Sie aber keine Lust mehr auf etwas Interessanteres haben, empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf diese Rezeptsammlung zu werfen. Wir bereiten verschiedene Arten von Beilagen zu Fisch zu – Gemüse, Müsli, gemischt, gebraten, gebacken und andere.

Reisbeilage zu gebratenem Fisch

Diese Beilage passt zu jedem gebratenen Fisch. Im Wesentlichen handelt es sich um aromatischen Reis mit Gewürzen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Die ideale Ergänzung sind frisches Gemüse und Kräuter.

1. 
   Wie bereitet man eine köstliche Beilage zu Fisch zu? Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. 
   Gehackte Knoblauchzehen in heißes Öl geben, etwas anbraten, Lorbeerblätter, Koriander, Piment, Ingwer und Curry hinzufügen. Die Gewürze unter Rühren einige Minuten anbraten.
3. 
   Trockenen Reis über die Gewürze streuen.
4. 
   Den Reis nach Geschmack salzen und umrühren.Lassen Sie den Reis und die Gewürze einige Minuten auf dem Herd, damit das Müsli alle Aromen aufnimmt. 200 Milliliter Wasser einfüllen.
5. 
   Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Anschließend den Deckel öffnen und weitere 200 Milliliter Wasser hinzufügen.
6. 
   Rühren Sie den Reis um und probieren Sie, ob er noch mehr Salz benötigt. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es fertig ist. Das Gemüse und den Lauch hacken. Wenn der Reis wieder die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und fertig ist, den Deckel öffnen und mit Kräutern und Zwiebeln bestreuen.
7. 
   Decken Sie den Reis mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn fünf bis sieben Minuten ziehen.
8. 
   Den Reis heiß zum gebratenen Fisch servieren.

Gemüsebeilage für gebackenen Fisch im Ofen

Gemüse und Fisch sind immer eine tolle Kombination. Wir empfehlen, das Gemüse zu schneiden und im Ofen zu backen. Um das Gericht geschmacksintensiver und aromatischer zu machen, backen Sie Fisch auf dem Gemüse.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weißfischfilet – 4 Stk.
• Kirschtomaten – 6 Stk.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Pinienkerne – 50 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Frischer Basilikum – nach Geschmack.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die Karotten und die geschälte Paprika in dünne Scheiben.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und hacken Sie Knoblauch und Basilikum mit einem Messer fein.

Schritt 3. Das gehackte Gemüse in eine Glas- oder Keramikform geben, mit Salz abschmecken, Olivenöl hinzufügen und Pinienkerne hinzufügen. Legen Sie das Gemüse in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es fünfzehn Minuten lang.

Schritt 4. Legen Sie das zuvor gesalzene und mit Pfeffer bestreute Fischfilet auf das halbgegarte Gemüse.Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere zwanzig Minuten backen.

Schritt 5. Den fertigen Fisch und das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Auf Serviertellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Heiß servieren.

Eine einfache und leckere Beilage zu rotem Fisch

Die ideale Beilage sollte nicht nur den Geschmack von rotem Fisch hervorheben, sondern ihm auch Saftigkeit verleihen. Gemüse erfüllt diese Rolle perfekt. Lassen Sie uns sie mit Butter auf dem Herd kochen – zart und sehr lecker.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Lauch – 1 Stk. große Größe.
• Zwiebeln – 14 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Weißer Pfeffer - nach Geschmack.
• Grobes Salz - nach Geschmack.
• Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – 2-4 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Dill - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Den Lauch in dünne Scheiben und die Zwiebeln in durchscheinende Halbringe schneiden.

Schritt 3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und geben Sie den weißen Teil der Zwiebel und die gehackten Karotten hinein. Ohne Deckel unter Rühren weich braten.

Schritt 4. Entfernen Sie mit einem Messer die Schale von der Zitrone und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Drücken Sie den Saft in einen separaten Behälter. Zitronenschale zum Gemüse in die Pfanne geben, den grünen Teil der Zwiebel, Zitronensaft, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Butter hinzufügen. Bei geöffnetem Deckel garen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.

Schritt 5. Das vorbereitete Gemüse auf Servierteller legen und den Fisch darauf legen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung einer Beilage für Seelachs

Für Seelachs ist eine Beilage wünschenswert, die sowohl Sättigung als auch Saftigkeit verleiht. Reis mit gebratenen Karotten und Zwiebeln mischen – einfach, günstig und lecker. Diese Beilage passt zu jedem Fisch. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Jasminreis – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 25 ml.
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen, geben Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie den Reis darin fünfzehn Minuten lang.

Schritt 2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und geriebene Karotten hineingeben. Bei schwacher Hitze braten.

Schritt 3. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und zu den Karotten geben, braten, bis sie transparent ist. Gekochten Reis hinzufügen und umrühren. Ein paar Minuten braten, damit sich alle Aromen vermischen.

Schritt 4. Nach Geschmack Salz und provenzalische Kräuter hinzufügen, mischen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Seelachs mit einer fertigen warmen Beilage servieren, begleitet von Kräutern und frischem Gemüse.

Wie bereitet man eine Auberginenbeilage zu Fisch zu?

Eine sehr leckere Kombination – Fisch und Aubergine. Letztere schneiden wir in Kreise und braten sie im Teig knusprig. Um das Fett zu verdünnen und ihm mehr Leichtigkeit zu verleihen, servieren Sie Kräuter und frisches Gemüse zu Fisch und Auberginen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Auberginen – 2-3 Stk.
• Helles Bier – 330 ml.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Mehl – ​​200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Schritt 2. Warmes Bier hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis eine vollständige Homogenität entsteht. Zwanzig bis dreißig Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird und ihre Arbeit beginnen kann.

Schritt 3. Die Auberginen waschen, trocknen und in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und zwanzig Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Trocknen Sie die Auberginen anschließend mit einem Papiertuch ab, um eventuellen Saft zu entfernen.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Stechen Sie die Tassen mit einer Gabel ein, tauchen Sie die Auberginen in den Teig und tauchen Sie sie in das kochende Öl. Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie sie nach dem Frittieren auf ein Handtuch und trocknen Sie überschüssiges Öl ab.

5. Den Fisch mit heißen Auberginen servieren.

Zucchini-Beilage zu Fisch

Wir empfehlen, Fisch mit dieser Beilage im Ofen zu garen. Zuerst die Zucchini in einer Pfanne anbraten und das Gemüse zusammen mit dem Fisch in eine Auflaufform geben. Für diese Zubereitungsart eignen sich gut Fischarten mit dichtem weißem Fleisch: Makrele, Makrele, Seedrachen, Dorado.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Fisch – 2 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Olivenöl – 3 EL.
• Zitrone – 1/2 Stk.
• Koriander - nach Geschmack.
• Piment - nach Geschmack.
• Trockene aromatische Kräuter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zucchini waschen, trocknen und in eineinhalb bis zwei Zentimeter dicke Kreise schneiden. Die Tassen im heißen Öl in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, es vollständig vorzubereiten, es reicht aus, es zu bräunen.

Schritt 2.Eine Auflaufform mit Olivenöl besprühen, mit Gewürzen bestreuen und mehrere dünne Zitronenscheiben hinzufügen. Kartoffeln schälen, weich kochen, in zwei Zentimeter dicke Kreise schneiden.

Schritt 3. Platzieren Sie Zucchinibecher, dazwischen Kartoffel- und Tomatenbecher, rund um die Auflaufform. Den Knoblauch schälen und hacken. Gemüse mit Knoblauch, Salz und Gewürzen bestreuen.

Schritt 4. Auf die geformte Gemüsebeilage kleine Fischkadaver legen, schälen und mit Gewürzen einreiben. Die Oberseite mit Olivenöl einfetten.

Schritt 5. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Den fertigen Fisch mit Beilage aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Eine schnelle und leckere Beilage zu paniertem Fisch

Fisch im Teig ist immer köstlich. Das Filet wird saftig, der Teig unterstreicht dies mit seiner Kruste und verleiht deutlich mehr Sättigung. Anstelle des üblichen Reis empfehlen wir als Beilage Bulgur. Als Kontrast grüne Erbsen hinzufügen. Ungewöhnlich und lecker!

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Bulgur – 1,2 EL.
• Gefrorene grüne Erbsen – eine Handvoll.
• Butter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Jede Hausfrau kann je nach verfügbaren Produkten und Geschmacksvorlieben ihr eigenes Rezept für Fischteig haben.

Schritt 2. Nachdem Sie den Fisch in den Teig getaucht und in eine heiße Bratpfanne gelegt haben, versuchen Sie, ihn nicht zu sehr zu stören und ihn vorsichtig zu braten, damit die Stücke gleichmäßig braun werden und ihre Form nicht verlieren.

Schritt 3. Waschen Sie den Bulgur gut unter fließendem Wasser.

Schritt 4. Geben Sie den Bulgur in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Korn zwei Zentimeter bedeckt ist. Sobald es kocht, kochen Sie es fünfundzwanzig bis dreißig Minuten lang.Salz nach Geschmack. Fügen Sie grüne Erbsen und Butter nach Geschmack zum vorbereiteten heißen Bulgur hinzu. Gut vermischen und die Erbsen auftauen lassen.

Schritt 5. Servieren Sie den panierten Fisch mit einer heißen Beilage aus Bulgur und Erbsen.

Garnierung für Fisch aus Karotten und Zwiebeln

Diese Beilage passt zu jedem Fisch. Der Vorteil dieser Mischung besteht darin, dass sie im Voraus zubereitet und jederzeit wieder aufgewärmt werden kann. Sowohl einzeln als auch zusammen mit Fisch.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Wasser – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen, abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die gehackten Karotten hinzufügen.

Schritt 2. Die Karotten unter Rühren anbraten. Es sollte weich werden und merklich zu erröten beginnen.

Schritt 3. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Längsfedern schneiden. Die Zwiebeln zu den Karotten geben, mit Salz abschmecken und vermischen. Weiter braten, bis die Karotten vollständig weich sind und die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden.

Schritt 4. Fügen Sie dem Gemüse Kristallzucker, gemahlenen Koriander und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser vermischen, in die Pfanne gießen, umrühren. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Die fertige Beilage heiß zum Fisch servieren oder abkühlen lassen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Pilzbeilage zu Fisch

Rezept für Pilzliebhaber. Als Beilage eignen sich alle verfügbaren.Fügen Sie am Ende des Garvorgangs unbedingt Zitronensaft hinzu – es sind seine Zitrusnoten, die die starken „eigenständigen“ Aromen von Pilzen und Fisch perfekt kombinieren.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Pilze – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Petersilie – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitrone – 1/2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Wasser – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Pilze in Stücke schneiden. Wenn die Pilze klein sind, lassen Sie sie so wie sie sind.

Schritt 2. Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Goldbraun braten. Pilze und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Als nächstes fügen Sie gehackte Knoblauchzehen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Den Saft aus der Zitrone auspressen.

Schritt 5. Die Bratpfanne mit den Pilzen vom Herd nehmen, den Inhalt mit Zitronensaft übergießen und mit Petersilie bestreuen. Mischen. Die Beilage heiß zum Fisch servieren.

PP-Beilage aus Brokkoli für Fisch

Für diejenigen, die eine Diät machen, ist Brokkoli immer eine gute Option. Auch als Beilage zu Fisch. Die Blütenstände in einer Pfanne mit etwas Butter köcheln lassen. Für die Saftigkeit fügen wir auch einige Tomaten hinzu. Jeder Fisch mit einer solchen Beilage wird nur gesünder.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brokkoli - 1 Gabel.
• Tomaten – 1 Stk.
• Butter - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Brokkoli waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. Wenn die Blütenstände groß sind, ist es besser, sie in kleinere Stücke zu schneiden.

Schritt 2.Tomate waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Brokkoliröschen in eine erhitzte Bratpfanne geben und Butter hinzufügen. Den Brokkoli bei schwacher Hitze 5–10 Minuten kochen.

Schritt 4. Anschließend die separat gebratenen Fischstücke mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.Schritt 5. Legen Sie Tomatenscheiben und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe darauf. Salz nach Geschmack. Zugedeckt einige Minuten garen, bis der Brokkoli vollständig gar ist.

Schritt 6. Brokkoli und Fisch auf Servierteller legen und heiß servieren.