Glänzende Proteinglasur ist die beste Dekoration für Osterkuchen. Mit der richtigen Zubereitungstechnik schlägt es immer gut und härtet aus. Der Artikel fasst 6 der besten Proteinglasur-Rezepte zusammen.
- Klassische Glasur für Osterkuchen aus Puderzucker und Eiweiß
- Zuckerguss für Osterkuchen aus Eiweiß, Zucker und Zitronensaft
- Proteinglasur mit Puderzucker und Zitronensäure
- Schokoladenglasur für Osterkuchen mit Eiweiß, Kakao und Puderzucker
- Proteinglasur mit Gelatine, die nicht klebt oder bröckelt
- Ein einfaches Rezept für Proteinglasur mit Stärke für Osterkuchen
Klassische Glasur für Osterkuchen aus Puderzucker und Eiweiß
Proteinglasur mit Puderzucker ist schnell und einfach zubereitet. Dies ist ein klassisches Rezept, das Ihnen einen dicken weißen Zuckerguss garantiert.
Kochzeit: 15 Minuten.
Kochzeit: 15 Minuten.
Portionen: 6.
- Eiweiß 1 (Dinge)
- Puderzucker 150 (Gramm)
- Salz 1 Prise
-
Wie macht man aus Eiweiß und Zucker Glasur für Osterkuchen? Den Puderzucker durch ein feines Sieb sieben, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen entstehen. -
Das Ei gut waschen, aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. -
Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis leichter Schaum entsteht. -
Anschließend die Hälfte der aufgeschlagenen Masse mit einer Gabel mit dem gesiebten Pulver vermischen. -
Danach die restliche Proteinmasse hinzufügen und die Glasur weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. -
Tragen Sie die Eiweißglasur auf die Kuchen auf und bestreuen Sie die Oberseite mit Konfektstreuseln.
Guten Appetit!
Zuckerguss für Osterkuchen aus Eiweiß, Zucker und Zitronensaft
Proteinglasur wird am häufigsten zum Dekorieren von Osterkuchen verwendet. Im Gegensatz zur Zuckerglasur ist die Proteinglasur dichter und klebriger. Fügen Sie noch bevor die Glasur aushärtet, Zuckerstreusel hinzu und Ihre Weihnachtsbackwaren werden noch bunter und schöner.
Kochzeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 6.
Zutaten:
- Eiweiß – 3 Stk.
- Puderzucker – 360 gr.
- Zitronensaft – 1 TL.
Kochvorgang:
1. Waschen Sie die Eier gründlich und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Nehmen Sie Zucker und mahlen Sie ihn beispielsweise mit einer Kaffeemühle zu Puderzucker und sieben Sie ihn durch ein feines Sieb.
3. Mischen Sie Eiweiß und Pulver bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Fügen Sie das Pulver nach und nach hinzu, jeweils ein paar Teelöffel.
4. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und die Glasur glatt rühren.
5. Die fertige Glasur auf die abgekühlten Osterkuchen auftragen und aushärten lassen.
Guten Appetit!
Proteinglasur mit Puderzucker und Zitronensäure
Die Glasur aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensäure wird fluffig und schneeweiß, sie verteilt sich nicht und bröckelt nicht. Der Auswahl der Eier sollte große Aufmerksamkeit geschenkt werden, sie müssen frisch und von hoher Qualität sein.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 6.
Zutaten:
- Protein – 1 Stk.
- Puderzucker – 1 EL.
- Wasser – 6,5 EL.
- Gelatine – 1 TL.
- Zitronensäure – 0,25 TL.
- Vanillin - nach Geschmack.
Kochvorgang:
1. Gelatine in zwei Esslöffeln Wasser einweichen und 10 Minuten einwirken lassen.
2. Zitronensäure in einem halben Esslöffel heißem Wasser auflösen.
3. Puderzucker in die Pfanne geben und das restliche Wasser hinzufügen.
4. Pulver und Wasser gut vermischen, anzünden und den Zuckersirup kochen.Sobald der Sirup kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Danach die Zitronenmischung hinzufügen und die Glasur mit einem Mixer verrühren. Dann die gequollene Gelatine hinzufügen und weiterrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich steife Spitzen bilden, gießen Sie die Mischung dann in die Glasur und verrühren Sie sie mit sanften, langsamen Bewegungen.
7. Zum Schluss Vanillin hinzufügen, vermischen und die Kuchen glasieren.
Guten Appetit!
Schokoladenglasur für Osterkuchen mit Eiweiß, Kakao und Puderzucker
Es gibt viele Glasurrezepte und jeder kann das auswählen, das seinem Geschmack entspricht. Manche Leute bevorzugen weiße Glasur, andere bevorzugen Schokolade. Wie Sie köstliche Schokoladenglasur herstellen, verraten wir Ihnen in unserem Rezept.
Kochzeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 10 Minuten.
Portionen: 2-3.
Zutaten:
- Kakao – 2 EL.
- Puderzucker – 2-3 EL.
- Vanillin - nach Geschmack.
- Eiweiß – 1 Stk.
Kochvorgang:
1. Waschen Sie das Ei gründlich und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Zuerst den Puderzucker und den Kakao durch ein feines Sieb sieben.
3. Kakao und Pulver mit dem Protein in die Schüssel geben.
4. Vanille hinzufügen und mit dem Mischen der Zutaten beginnen.
5. Sie erhalten eine dicke, viskose und aromatische Glasur. Tragen Sie es auf die abgekühlten Kuchen auf und lassen Sie es vollständig aushärten.
Guten Appetit!
Proteinglasur mit Gelatine, die nicht klebt oder bröckelt
Ein einfaches Rezept für Proteinglasur, die gut aushärtet, gut auf Backwaren haftet und nicht bröckelt. Mit diesem Zusatz sehen Feiertagskuchen elegant und appetitlich aus.
Kochzeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 20 Minuten.
Portionen: 4-5.
Zutaten:
- Gelatine – 1 Packung.
- Puderzucker – 110 gr.
- Eiweiß – 1 Stk.
- Vanillin - nach Geschmack.
- Kochendes Wasser – 120 ml.
Kochvorgang:
1.Das Ei waschen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Puderzucker mahlen.
2. Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben, Gelatine und Vanillin hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein und schlagen Sie weiter, bis sich stabile Spitzen bilden.
4. Die fertige Glasur hat eine dichte Konsistenz und haftet gut am Schneebesen.
5. Die Glasur ist fertig, Sie können die Kuchen dekorieren.
Guten Appetit!
Ein einfaches Rezept für Proteinglasur mit Stärke für Osterkuchen
In diesem Rezept wird Stärke als Verdickungsmittel und Stabilisator für die Glasur verwendet. Proteinglasur ist ein traditioneller Überzug für Osterkuchen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, hochwertige Eier zu kaufen, dann erfreuen Sie Ihre Lieben unbedingt mit ausgezeichnetem Weihnachtsgebäck.
Kochzeit: 80 Min.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 6-8.
Zutaten:
- Puderzucker – 1 EL.
- Eiweiß – 2 Stk.
- Stärke – 0,5 EL.
- Zitrone – 0,5 Stk.
Kochvorgang:
1. Eiweiß, Puderzucker und Stärke in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
2. Die Zutaten mit einem Löffel glatt rühren.
3. Schlagen Sie die Mischung anschließend mit einem Mixer auf, bis eine reinweiße Farbe entsteht.
4. Die Konsistenz der Glasur sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.
5. Tragen Sie die Glasur auf die abgekühlten Osterkuchen auf und Sie können Ihre Familie mit wunderschönem Weihnachtsgebäck verwöhnen.
Guten Appetit!
