Kuchenglasur

Kuchenglasur ist die einfachste und beliebteste Dekoration. Die glänzende Beschichtung macht das Dessert attraktiv und auffällig auf dem Feiertagstisch. Die Glasur ist einfach anzuwenden und einfach herzustellen. Es kann mit Kakao, verschiedenen Schokoladensorten, Sahne, Milch, Butter oder Sauerrahm zubereitet und in verschiedenen Farben hergestellt werden. Mit diesem Zusatz bleiben Ihre Kuchen immer elegant und lecker.

Schokoladenglasur für Kuchen aus Kakao und Butter

Schokoladenglasur für einen Kuchen aus Kakao und Butter kocht schnell, lässt sich leicht auftragen, bröckelt nicht und zerbröckelt nach dem Aushärten nicht. Es kann nicht nur zum Dekorieren von Kuchen, sondern auch für andere Desserts verwendet werden: Kuchen, Eclairs, Osterkuchen oder Aufläufe.

1. 
   Kuchenglasur lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zuerst müssen Sie die trockenen Zutaten mischen. Zwei Teelöffel Kakao in eine Schüssel geben.
2. 
   4 Esslöffel Zucker zum Kakao geben und die Produkte gut vermischen.
3. 
   Die Kakao-Zucker-Mischung in einen Topf geben, die Milch dazugeben und gut verrühren.
4. 
   Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie etwas schmilzt, und bewahren Sie sie in der Nähe auf.
5. 
   Stellen Sie den Topf mit Milch, Kakao und Zucker bei schwacher Hitze auf den Herd. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie glatt und dick wird.
6. 
   Wenn die Masse glatt und glänzend ist, fügen Sie Butterstücke hinzu. Kochen Sie die Glasur weiter und rühren Sie dabei mit einem Löffel um.
7. 
   Die Konsistenz der Glasur sollte homogen und zähflüssig werden, ähnlich wie frischer flüssiger Honig.
8. 
   Die resultierende Glasurmenge reicht aus, um den Kuchen in einer Schicht zu bedecken. Guten Appetit!

Spiegelglasur für Kuchen

Spiegel-Kuchenglasur ist eine spektakuläre Beschichtung, die häufig für moderne Desserts verwendet wird. Die Oberfläche der Kuchen ist vollkommen glatt, glänzend, hell und zieht die Blicke auf sich. Auch zu Hause können Sie mit der richtigen Technik eine Spiegelglasur herstellen.

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit – 20-30 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Glukosesirup – 300 ml.
• Wasser – 140 ml. + 120 ml. für Gelatine.
• Kondensmilch – 200 ml.
• Zucker – 300 gr.
• Weiße Schokolade – 300 gr.
• Gelatine – 20 gr.
• Farbstoff – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gelatine in 120 Milliliter Wasser gießen und 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2. Mischen Sie in einer Schüssel Glukosesirup, 140 Milliliter Wasser und Zucker. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3. Geben Sie die in Stücke gebrochene weiße Schokolade in einen Topf und gießen Sie die Kondensmilch hinein. Dann die heiße Zuckermischung einfüllen und rühren, bis die Schokolade schmilzt.

Schritt 4. Fügen Sie der resultierenden Masse gequollene Gelatine hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 5.Bei Bedarf Lebensmittelfarbe zum Zuckerguss hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sich keine Luftblasen in der Glasur bilden.

Schritt 6. Anschließend die Glasur durch ein Sieb passieren, um Körner und Luft zu entfernen. Decken Sie die Glasur mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 7. Bevor Sie die Glasur zum Dekorieren von Kuchen verwenden, muss diese auf eine Arbeitstemperatur von 35-37 Grad erhitzt werden. Stellen Sie den Kuchen auf einen speziellen Ständer und gießen Sie Glasur darüber. Wenn die überschüssige Glasur abgetropft ist, stecken Sie die restlichen hängenden Enden in den Boden des Kuchens und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Schritt 8. Wenn die Glasur aushärtet, wird sie glatt und glänzend. Dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem wunderschönen Dessert. Guten Appetit!

Kakao- und Milchglasur für Kuchen

Kakao- und Milchglasur für einen Kuchen ist eine Zutat, die in der letzten Phase der Zubereitung eines festlichen Desserts verwendet wird. In der Regel fällt die Wahl auf die Glasur, weil sie einfach, eindrucksvoll und lecker ist. Besonders Schokoladenliebhaber werden diese Dekoration zu schätzen wissen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kakaopulver – 4 EL.
• Milch – 8 EL.
• Zucker – 12 EL.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Glasur vor.

Schritt 2: In einem kleinen Topf Zucker und Kakao verrühren.

Schritt 3. Als nächstes gießen Sie die Milch hinein und stellen den Behälter auf das Feuer. Die Mischung zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst.

Schritt 4. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung etwas abkühlen lassen, Butter dazugeben und umrühren. Anschließend die Glasur mindestens 40 Minuten einwirken lassen, damit sie eindickt.

Schritt 5.Die Kakao-Milch-Glasur ist fertig und kann wie vorgesehen zum Verzieren des Kuchens verwendet werden. Guten Appetit!

Weiße Schokoladenglasur für Kuchen

Weißer Schokoladenkuchen-Zuckerguss ist die zweitbeliebteste Dessertdekoration. Dank dieser Beschichtung wird der Kuchen schöner, schmackhafter und verlängert auch seine Haltbarkeit. Dieses Rezept ergibt einen leichten, glatten und zarten Zuckerguss.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weiße Schokolade – 200 gr.
• Schwere Sahne von 33 % – 100 ml.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sie können jede Schokolade nehmen: spezielle Süßwarenschokolade oder normale Schokoriegel. Es ist besser, Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % und mehr zu nehmen.

Schritt 2. Zerkrümeln Sie die weiße Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel.

Schritt 3. Bringen Sie die Sahne in einem Topf zum Kochen und gießen Sie sie dann über die zerkleinerte Schokolade. Rühren Sie die Mischung um, damit sich die Schokoladenstückchen auflösen.

Schritt 4. Anschließend weiche Butter zur Schokoladenmasse geben und die Glasur glatt rühren. Anschließend für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Die weiße Schokoladenglasur ist fertig, Sie können sie über den Kuchen gießen. Guten Appetit!

Zuckerguss für Tropfen auf dem Kuchen

Die Glasur für Tropfen auf der Torte hat natürlich eine andere Zusammensetzung als die klassische Glasur. Dieses Rezept wird denjenigen Konditoren nützlich sein, die originelle Dekorationen lieben und alle kleinen Details mit besonderer Sorgfalt durchdenken.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Milchschokolade – 100 gr.
• Butter – 60 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir benötigen ein Wasserbad. Füllen Sie also zunächst einen Topf oder eine große Schüssel mit Wasser und stellen Sie es auf das Feuer.Brechen Sie den Schokoriegel in Stücke, damit er schneller schmilzt. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie schmelzen kann.

Schritt 2. Legen Sie die Schokoladenscheiben in eine Schüssel und stellen Sie den Behälter über ein Wasserbad. Rühren Sie die Schokolade mit einem Spatel um, bis sie schmilzt. Danach den Behälter aus dem Wasserbad nehmen, weiche Butter zur Schokoladenmasse geben und glatt rühren.

Schritt 3. Die Glasur ist fertig. Um richtig zu beträufeln, sollte Ihr Kuchen gekühlt und Ihr Zuckerguss warm sein. Guten Appetit!

Sahnetortenglasur

Mit Sahnetortenglasur können Sie zu Hause echte Meisterwerke der Konditorei herstellen. Selbst der gewöhnlichste Biskuitkuchen erhält ein reichhaltiges und originelles Aussehen. Und wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen und eine schöne Dekoration aus frischen Beeren und Früchten wählen, dann werden Ihre Gäste absolut begeistert sein.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Sahne von 30 % – 3 EL.
• Puderzucker – 3 EL.
• Vanilleextrakt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie Sahne schlagen, müssen Sie das Geschirr abkühlen. Stellen Sie die Schüssel und den Schneebesen für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2: Schlagen Sie die Sahne in einer gekühlten Schüssel bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit auf, bis Sie bemerken, dass sie eingedickt ist.

Schritt 3. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittel, fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter.

Schritt 4. Die Sahne muss geschlagen werden, bis sich weiche Spitzen bilden. Das bedeutet, dass beim Mischen mit einem Spatel die Schlagsahne nicht herunterfällt. Wenn Sie länger als nötig schlagen, kann die Sahne hart werden und Sie können sie nicht gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen.

Schritt 5: Vanilleextrakt hinzufügen und die Schlagsahne mit einem Spatel unterheben.

Schritt 6.Tragen Sie das Buttercreme-Frosting am besten auf den Kuchen auf, während dieser auf dem Drehteller steht. Tragen Sie die Glasur in der Mitte auf und verteilen Sie sie mit einem Spachtel von der Mitte bis zu den Rändern. Guten Appetit!

Schokoladenglasur für Kuchen

Die Glasur einer Tafel Schokolade für einen Kuchen fällt recht dick aus, haftet gut auf der Oberfläche und härtet in kürzester Zeit gut aus. Wenn Sie einen Kuchen für eine bevorstehende Feier schnell und schön dekorieren müssen, können Sie dieses Rezept bedenkenlos verwenden.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Schokoriegel – 100 gr.
• Butter – 50 gr.
• Wasser – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alles, was Sie brauchen, ist ein Schokoriegel, ein Stück Butter und etwas Wasser.

Schritt 2. Den Schokoriegel in kleine Stücke brechen und in einen Topf geben. 20 Milliliter Wasser einfüllen. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze, um die Schokolade zu schmelzen.

Schritt 3: Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Anschließend die geschmolzene Butter in kleinen Portionen in die Schokoladenmischung gießen und glatt und homogen verkneten.

Schritt 4. Die Glasur vom Schokoriegel ist fertig, Sie können damit die Oberseite und die Seiten des Kuchens bedecken. Guten Appetit!

Selbstgemachter farbiger Kuchenguss

Farbiger Kuchenguss zu Hause hat die Mode für Butterrosen ersetzt. Jetzt können Sie absolut kosmische und einzigartige Kuchen finden, die es verdienen, als Kunstwerke bezeichnet zu werden. Wenn Sie auch unglaublich schöne Kuchen backen möchten, ist die Fähigkeit, farbigen Zuckerguss herzustellen, von Nutzen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Wasser – 65 ml.
• Weiße Schokolade – 50 gr.
• Zucker – 115 gr.
• Glukosesirup – 115 ml.
• Gelatine – 9 gr.
• Lebensmittelfarbe - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können Glukosesirup selbst zubereiten, besser ist es jedoch, ihn fertig zu kaufen.

Schritt 2: Wasser, Glukosesirup und Zucker in einer Schüssel vermischen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und rühren Sie, bis es zum Kochen kommt. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3. Anschließend die entstandene heiße Masse in eine Schüssel mit Schokolade gießen und umrühren, bis die Schokoladenpucks schmelzen.

Schritt 4. Gelatine in warmem Wasser auflösen und nach und nach zur Schokoladenmasse hinzufügen.

Schritt 5. Als nächstes schlagen Sie die Glasur mit einem Stabmixer auf, während Sie die Schüssel schräg halten.

Schritt 6: Als nächstes fügen Sie dem Zuckerguss eine beliebige Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können die Glasur auch in Abschnitte unterteilen und in verschiedenen Farben einfärben. Wenn sich der Farbstoff vollständig aufgelöst hat, gießen Sie die Glasur durch ein feines Sieb. Decken Sie die fertige Glasur mit Frischhaltefolie ab, sodass sie die Oberfläche der Glasur berührt, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Schritt 7. Bevor die Glasur zum Dekorieren des Kuchens verwendet wird, muss dieser auf 35-37 Grad erhitzt werden. Guten Appetit!

Sauerrahm-Kuchenglasur

Der Sauerrahmkuchen-Zuckerguss ist köstlich und hat eine seidige Textur. Es eignet sich zum Überziehen aller Backwaren, nicht nur von Kuchen. Und wenn nach dem Hauptdessert noch etwas Glasur übrig bleibt, können Sie diese zum Frühstück auf Toast oder Pfannkuchen geben.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kakaopulver – 3 EL.
• Puderzucker – 3 EL.
• Butter – 50 gr.
• Sauerrahm – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Messen Sie alle benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie gleiche Mengen Sauerrahm, Kakao und Puderzucker und nehmen Sie auch die Butter aus dem Kühlschrank, um sie weicher zu machen.

Schritt 2.Puderzucker und Kakao in die Pfanne geben und auch saure Sahne hinzufügen. Alles gut vermischen und auf mäßige Hitze erhitzen.

Schritt 3. Unter ständigem Rühren die Mischung in einen homogenen Zustand bringen und alle Klumpen aufbrechen.

Schritt 4. Weiche Butter in die Pfanne geben, die Mischung weiter erhitzen und glatt rühren.

Schritt 5. Wenn die Konsistenz der Glasur homogen ist und die Masse glänzt, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Glasur etwas ab und Sie können mit dem Dekorieren der Kuchen beginnen. Guten Appetit!

Für den Kuchen mit Gelatine glasieren

Glasur mit Gelatine für den Kuchen hat eine universelle Zusammensetzung, die mit weißer oder dunkler Schokolade, Farbstoff jeder Farbe oder Kakao ergänzt werden kann. Diese Beschichtung ist langlebig und glänzend, reißt nicht und fließt nicht, wenn der Kuchen längere Zeit auf dem Tisch steht.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Wasser – 100 ml.
• Zucker – 200 gr.
• Zitronensaft – 30 ml.
• Instant-Gelatine – 5 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gelatine in 50 Milliliter heißem Wasser verdünnen. Es sollte sich vollständig auflösen. Wenn sich die Gelatine nicht im Wasser auflöst, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, aber kochen Sie sie nicht.

Schritt 2. Zucker in einen Topf geben und 50 Milliliter Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht, und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen.

Schritt 3. Geben Sie die Gelatinemasse nach und nach in den noch heißen Zuckersirup. Um zu vermeiden, dass Gelatinekörner in die Glasur gelangen, die Mischung durch ein Sieb passieren.

Schritt 4. Anschließend die resultierende Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen.

Schritt 5.Um zu prüfen, ob die Glasur fertig ist, schöpfen Sie sie mit einem Schneebesen aus; sie sollte in einem dicken Strahl herausfließen und die Gesamtkonsistenz ziemlich dick sein. Fertig ist die Glasur mit Gelatine für den Kuchen. Guten Appetit!