Im Ofen gebackene Putenkeule

Im Ofen gebackene Putenkeulen sind ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Die Türkei wird Glücksvogel genannt, da ihr Fleisch die Produktion des Hormons Serotonin steigert, weshalb in verschiedenen Ländern offenbar traditionell Gerichte aus im Ofen gebackenen Putenkeulen für den Feiertagstisch zubereitet werden. Wir bieten 10 der köstlichsten Rezepte mit unterschiedlichen Marinaden und unterschiedlichen Zubereitungsmethoden für dieses gesunde und zu Recht recht delikate Gericht an.

Saftige und weiche Putenkeule, in Folie gebacken

Das Backen in Folie ist eine der bequemsten Möglichkeiten, Trommelstöcke zuzubereiten, die dazu beitragen, die Vorteile des Vogels zu bewahren. Um diesen Teil des Truthahns zarter und saftiger zu machen, sollte er mindestens eine Stunde lang mariniert werden. Im Rezept bereiten wir 2 kleine Trommelstöcke vor, Sie können einen großen verwenden. Und am Ende des Rezepts geben wir noch einen Tipp, wie Sie den Saft beim Backen nutzen können.

1. 
   Um im Ofen gebratene Putenkeulen zuzubereiten, waschen und trocknen Sie zunächst das Fleisch. Ziehen wir die Haut vom Schienbein wie einen Strumpf ab, entfernen alle störenden Filme und machen in zufälliger Reihenfolge Einstiche in das Fleisch, um es besser marinieren zu können.
2. 
   Die Butter schmelzen und in eine Schüssel füllen.
3. 
   Mahlen Sie den Knoblauch und die Zwiebel auf einer feinen Reibe, damit die Sauce homogener wird, drücken Sie den Saft aus und geben Sie das Fruchtfleisch zum Öl.
4. 
   Wir reißen die Blätter von Thymian und Rosmarin ab und geben sie in die Marinadensauce, fügen Salz, Paprika, gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen.
5. 
   Reiben Sie die Gewürzmischung vorsichtig mit den Händen in das Fleisch ein, bringen Sie die Haut wieder an ihren Platz und schmieren Sie sie mit der restlichen Würze ein. Eine Stunde marinieren lassen.
6. 
   Schneiden Sie ein großes Stück Folie ab und falten Sie es in zwei Hälften. Legen Sie die Keule in die Mitte und wickeln Sie sie fest ein, damit der Dampf nicht entweicht. Den Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Form in Folie auf ein Backblech und backen Sie sie 50 Minuten lang.
7. 
   Öffnen Sie die Folie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Ofen, damit sich auf der Keule eine goldbraune Kruste bildet. Sie können es als ganzes Stück oder in Würfeln mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Aus dem Saft, der beim Rösten der Keule entsteht, können wir eine hervorragende Soße zubereiten. In einen Topf abseihen und abkühlen lassen. Schlagen Sie das Eigelb in denselben Behälter, drücken Sie einen Teelöffel Zitronensaft aus, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis es eindickt. Servieren Sie die Sauce über den Keulen in einer Sauciere oder gießen Sie sie direkt auf dem Teller über das Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Putenkeulen im Ärmel

Damit Putenfleisch seine volle Saftigkeit behält und förmlich auf der Zunge zergeht, empfehlen wir das Backen in der Hülse. Die Keulen mit Knoblauch füllen und dann marinieren. Lass uns zartes Fleisch mit goldener Kruste bekommen!

Zutaten:

• Putenkeulen – 2 Stück (1 kg).
• Grobes Salz – 1 EL.
• Knoblauchzehen – 4 Stk.
• Sauerrahm 20-25 % – 100 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Französische Senferbsen – 1 EL. l.
• Gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
• Zitronensaft – 1-2 TL.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Thymian – 2 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Untersuchen Sie den Trommelstock auf verbleibende Federn, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch. Mit einem Messer bohren wir tiefe Löcher entlang des Knochens (4-5 in jeden Trommelstock) und stecken in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinein.

Schritt 2. Die Keulen mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen. Bereiten wir die Marinade vor: Sauerrahm mit französischem Senf und süßem Paprika in einer Schüssel vermischen, gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, Sie können einen Schneebesen verwenden.

Schritt 3. Den Truthahn mit der entstandenen Soße bedecken, mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nehmen wir es 30 Minuten vor dem geplanten Backen heraus, damit die Keulen Zimmertemperatur haben.

Schritt 4. Die Werkstücke mit Zitronensaft beträufeln und in eine Backhülse legen. Wir fügen dem Truthahn Zweige Rosmarin und Thymian hinzu; sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und gießen ihn über den Mariniersaft. Wir binden die Hülle zu, legen sie auf eine Schüssel oder ein Backblech, machen mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in den Beutel und legen ihn in den auf 180-200°C vorgeheizten Ofen.Sie müssen 1 Stunde lang backen. Danach schneiden wir die Hülse vorsichtig ab, gießen den angesammelten Saft darüber und lassen ihn weitere 10 Minuten im Ofen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 5. Sie können die Keulen mit Salzkartoffeln, gedünstetem Kohl, Gemüse oder Gurken servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Putenkeule mit Knochen und Kartoffeln

Fleisch mit Knochen zusammen mit einer Beilage zuzubereiten ist ganz einfach. Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten, lediglich die Zeit, das Fleisch mindestens eine Stunde lang zu marinieren, und die hervorragende Laune des Kochs. Dieses im Ofen unter Folie zubereitete Gericht eignet sich hervorragend als komplettes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Putenkeulen – 2 Stück (1 kg).
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Mittlere Kartoffeln – 5 Stück.
• Geriebener Frischkäse – 100 g.
• Petersilie oder Dill – zur Dekoration

Marinade für Putenkeule:

• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Knoblauchzehen – 4 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Koriander, schwarzer Pfeffer – je 1 TL.

Marinade für Kartoffeln:

• Khmeli-Suneli, Paprika - 1 TL.
• Salz – 0,5 TL
• Mayonnaise – 3 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wenn am Schienbein noch kleine Federn verbleiben, müssen Sie die Haut bei schwacher Hitze verbrennen, indem Sie den Brennerteil entfernen oder eine Pinzette verwenden. Wir spülen das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen es mit einem Handtuch. Machen wir an jedem Schienbein mehrere Längsschnitte mit einem Messer.

Schritt 2. Bestreichen Sie die Keulen mit Mayonnaise, damit die Gewürze gut daran haften bleiben, vergessen Sie nicht die Schnitte, und legen Sie dünne Knoblauchscheiben hinein. Die Keulen in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Koriander) bestreuen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 3. Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. 3 EL in eine Schüssel geben. l.Mayonnaise, Hopfen - Suneli, Paprika, Salz. Mischen Sie die Gewürze und gießen Sie die Kartoffelspalten in die Marinade, sodass Sie diese auf der Oberfläche der gesamten Kartoffel verteilen.

Schritt 4: Geben Sie die marinierten Keulen in eine gefettete Auflaufform oder einen Glasbräter und legen Sie die Kartoffeln darum herum. Decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab, befestigen Sie die Ränder und stellen Sie sie für 1 Stunde und 20 Minuten in einen heißen Ofen bei 180 °C. Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen. Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, stechen wir mit einem scharfen Messer an der dicksten Stelle ein, und wenn der Saft klar ist, ist das Gericht fertig, ist es rosa, kochen wir weiter. Wenn das Gericht fertig ist, beträufeln Sie es mit Zitronensaft, bestreuen Sie es großzügig mit Käse und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 5. Das aromatische fertige Gericht auf Teller anrichten und das Gemüse darauf legen.

Guten Appetit!

Saftig gefüllte Putenkeule im Ofen

Bereiten Sie sich auf die Ankunft Ihrer Gäste vor und möchten Sie mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen? Mit Pilzen gefüllte Putenkeulen sind eine ausgezeichnete Lösung; sie sind aromatisch, schön und sehr lecker. Darüber hinaus bereiten wir Cranberry-Sauce zu, die gut zu Truthahn passt, aber auch als wunderbare Beilage dient und dem Gericht eine besondere Leichtigkeit verleiht!

Zutaten:

• Putenkeulen – 2 Stück (1 kg).
• Zwiebeln – 2 Köpfe.
• Gefrorene Pilze – 100 g.
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.
• Weizenbrot (Laib) – die Hälfte.
• Orange – 1 Stk.
• Gefrorene Preiselbeeren – 100 g.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Überprüfen Sie den Trommelstock auf kleine Federn, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Vorsichtig, ohne Tränen zuzulassen, ziehen wir die Haut wie einen Strumpf in Richtung Gelenk zusammen. Benutzen Sie ggf. ein Messer.Wir hacken den Beinknochen zusammen mit dem Fleisch in der Nähe des Gelenks (6 cm vom Rand entfernt) und Sie erhalten eine Tüte Putenhaut mit einem kleinen Knochen am Ende. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Schienbein.

Schritt 2. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und hacken Sie es in kleine Stücke. Mit dieser Methode können Sie im Vergleich zu Hackfleisch ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis erzielen. Um zwei Keulen zu füllen, reicht das Fleisch einer Keule.

Schritt 3. Die Hälfte des Laibs in kleine Würfel schneiden. Das Brot sollte nicht zu weich sein und krümeln. Ich verwende ein geschnittenes Brot, es behält seine Form gut. Trocknen Sie die Stücke im Ofen ein wenig, buchstäblich 5 Minuten.

Schritt 4. Die Pilze 10 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, abspülen und mit einem Messer hacken.

Schritt 5. Die Zwiebel schälen, ganz fein schneiden und anbraten, bis sie durchsichtig ist. 1/3 der Zwiebel aus der Pfanne nehmen und für die Soße beiseite legen, den Rest mit Pilzen und Putenstücken vermischen, die ganze Masse 5 Minuten anbraten. Wenn die Pilzmasse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit den Croutons vom Laib und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Schritt 6. Geben Sie das Hackfleisch in die Hähnchenschenkelbeutel, es muss nicht zu viel gefüllt werden, sonst kann die Haut beim Garen platzen. Wir verbinden die Ränder mit einem Zahnstocher und bestreichen die Oberseite mit Pflanzenöl.

Schritt 7. Auf einem Kuchengitter 10–15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und die Haut ausreichend bräunen lassen. Legen Sie ein Backblech darunter, um den Backofen vor Fett und Saft zu schützen.

Schritt 8. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße zu. Die Preiselbeeren mit den restlichen Röstzwiebeln in einen Topf geben und die Orangenschale hinzufügen. Die Preiselbeeren etwas antauen lassen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit einem Mixer zerkleinern und in eine Sauciere geben.

Schritt 9Die Keule kann mit einem scharfen Messer in Portionen geschnitten, auf eine Schüssel gelegt und mit einem Löffel die helle und saftige Preiselbeersoße schön daneben platziert werden.

Köstliches Putenkeulensteak, im Ofen gebacken

Steak gilt zu Recht als Restaurantgericht. Lassen Sie uns ein saftiges, schmackhaftes Putensteak mit Knochen zubereiten, es mit Zitronensaft marinieren und dabei so genau wie möglich der Kochtechnik von Köchen auf der ganzen Welt folgen. Die Marinade kann je nach Geschmacksvorlieben sehr unterschiedlich sein.

Zutaten:

• Putenkeulensteaks – 4 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Kleine Zitrone – 1 Stk.
• Olivenöl 5 EL. l.

Kochvorgang:

Drumstick-Steaks können bereits geschnitten im Laden gekauft werden, dann sind sie glatt und schön. Es ist gut, wenn man Steaks von Jungvögeln kaufen kann, ihr Fleisch ist zarter. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie den Trommelstock quer zur Faser und den Knochen in einer präzisen Bewegung durchtrennen.

Schritt 1. Wenn die Trommelstöcke gefroren sind, tauen Sie sie unbedingt im Kühlschrank auf, waschen Sie sie dann und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

Schritt 2. Das Fleisch etwas marinieren. Die Schienbeinstücke mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel geben und mit Zitronenscheiben belegen. Mit einem Deckel abdecken und für 30–50 Minuten in den Kühlschrank stellen, wenn es die Zeit erlaubt, auch länger.

Schritt 3: Nehmen Sie den marinierten Truthahn zum Erhitzen heraus und bereiten Sie ihn für den Ofen vor.

Schritt 4. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne auf den Grill, stellen Sie den „Broil“-Modus ein und erhitzen Sie sie 10 Minuten lang. Wenn die Bratpfanne heiß genug ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und platzieren Sie die Steaks mit einer Küchenzange so, dass zwischen ihnen ein Abstand von 1 cm bleibt.In den Ofen stellen, Tür schließen, nach 3 Minuten prüfen, ob das Fleisch auf der Unterseite gebräunt ist – es ist Zeit, es für weitere 3 Minuten auf die andere Seite zu wenden.

Schritt 5. Danach stellen Sie den Ofen auf 260 °C ein, bei dieser Temperatur ist der Truthahn fertig. Das Umdrehen auf die andere Seite ist nicht mehr nötig, Sie können das Steak nur gelegentlich mit dem beim Braten entstehenden Saft begießen, damit es saftiger wird. Wenn Sie ein medium-rare Steak wünschen, lassen Sie es je nach Dicke einfach 2-5 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie die Temperatur am besten mit einem Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte 60–65 °C betragen. Wenn Sie durchgebratenes Fleisch mögen, müssen Sie es 4-9 Minuten lang stehen lassen. Die Temperatur sollte 65-70°C betragen.

Schritt 6. Nehmen Sie das fertige Steak zusammen mit der Bratpfanne aus dem Ofen, stellen Sie die Temperatur darin ab, geben Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie den Saft darüber und lassen Sie das Fleisch 3-7 Minuten „ruhen“.

Schritt 7. Um die Temperatur des Fleisches beim Servieren aufrechtzuerhalten, müssen wir es auf warme Teller legen, dazu stellen wir die Teller für 3 Minuten in einen noch warmen Ofen und legen unser Restaurant-Meisterwerk portionsweise an.

Schritt 8. Wenn der Ofen den Bratmodus plötzlich nicht mehr unterstützt, können Sie das Steak garen, indem Sie es zunächst in einer heißen Bratpfanne auf dem Herd „versiegeln“ und es dann im Ofen fertigstellen.

Schritt 9. Das Steak mit Gemüse und Senf-, Apfel- oder Tomatensauce servieren.

Tipp: Wenn sich das Heizelement im „Frittieren“-Modus ausschaltet und die gewünschte Temperatur erreicht ist, können Sie die Tür leicht öffnen.

Wie backt man Putenkeulen in Sauerrahm?

Truthahn in Sauerrahmsauce mit Kräuteraroma, den wir in einer Hülle mit Ananas aus der Dose garen, ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Empfehlungen des Rezepts zu befolgen.Und Sie erhalten auf jeden Fall saftiges und zartes Fleisch mit cremigem Geschmack und süßen Ananasnoten. Um eine klassische Variante des Gerichts zu erhalten, können Sie es ohne Ananas zubereiten. Es wird trotzdem sehr lecker!

Zutaten:

• Putenkeule – 1 Stk. (0,7 kg).
• Ananas aus der Dose – 2 Tassen.
• Sauerrahm 15-20 % – 4 EL. Löffel.
• Salz – ein paar Prisen nach Geschmack.
• Koriander – 0,5 Teelöffel.
• Oregano – 0,5 Teelöffel.
• Getrockneter Dill – eine Prise.
• Pfeffer - auf der Messerspitze.
• Wasser – 0,5 Tassen.
• Hartkäse – 40 g.
• Frischer Dill – zum Garnieren des fertigen Gerichts.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Keule, tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken und würzen Sie sie mit Salz und reiben Sie sie leicht ein. Im Rezept verwenden wir eine große Keule, die für 2 Portionen reicht, du kannst auch 2 kleine nehmen. Sauerrahm, getrockneten Dill, gemahlenen Koriander und Oregano in eine separate Untertasse geben. Mit einem Löffel die Sauerrahmsauce glatt rühren. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, die Keule 30 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren zu lassen; wenn keine Zeit ist, kochen wir weiter.

Schritt 2. Den Unterschenkel auf einer Seite großzügig mit Soße bestreichen und mit der gefetteten Seite nach unten in die Hülse stecken. Binden Sie den Ärmel auf einer Seite zusammen, bestreichen Sie die Keule mit der restlichen Soße und legen Sie die Ananasstücke hinein. Legen Sie die Hülse in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

Schritt 3. Das Garen der Keule dauert 40–50 Minuten. Dann vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden, die Hülse aufschneiden und weitere 5 Minuten im Ofen backen lassen.

Schritt 4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die heiße Putenkeule auf einen Servierteller legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem Zweig Kräuter garnieren.

Das Gericht kann mit jeder Beilage oder Gemüsesalat serviert werden.

Weiche Putenkeule im Ofen mit Senf

Das vorgeschlagene Rezept ist ein ausgezeichnetes Neujahrsgericht. Würzige Marinade und aromatische Kräuter machen die Putenkeule zu einem würzigen und saftigen Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren – das macht das fertige Gericht nur noch besser. In diesem Rezept marinieren wir die Keule nicht, sondern kochen sie gleich und erhalten ein hervorragendes Ergebnis.

Zutaten:

• Putenkeule – 1 Stk. (1,5 kg).
• Zwiebel – 3 mittelgroß.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Gemahlener Paprika – 1 Teelöffel.
• Dijon-Senf – 2 Teelöffel.
• Gemahlener Kreuzkümmel – 1 Teelöffel.
• Chilipulver – ¼ Teelöffel.
• Salz – 1 Teelöffel.
• Rosmarin und Thymian – je 3 Zweige.
• Olivenöl – 3 EL. Löffel.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der Trommelstock im Rezept ist groß (1,5 kg), ein solches Stück reicht für eine Gesellschaft von 4 Personen. Wenn Sie kleine Stücke haben, nehmen Sie die Zutaten im Verhältnis zum Gewicht. Wir waschen den Trommelstock, tupfen ihn mit einer Serviette trocken und legen ihn vorerst beiseite. Beginnen wir mit der Zubereitung der Senfsauce. Wir schneiden die Hälfte einer Zwiebel in mehrere Teile und geben sie in eine Mixerschüssel, fügen Knoblauchzehen, Senf und alle im Rezept angegebenen Hauptgewürze hinzu, gießen Olivenöl darüber und mahlen alles.

Schritt 2. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 160 Grad vorzuheizen. Wir bestreichen die Keule mit der entstandenen Soße und achten dabei darauf, dass die Marinade unter die Haut und in alle Vertiefungen des Fleisches gelangt. In eine Auflaufform legen wir ein Kissen der restlichen 2,5 in große Ringe geschnittenen Zwiebeln, legen das Werkstück darauf und wickeln es von allen Seiten mit Rosmarin- und Thymiankräutern ein. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Schritt 3. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie eineinhalb Stunden lang. Anschließend entfernen wir die Folie, erhöhen die Temperatur auf 180 °C und begießen den Truthahn regelmäßig mit dem Saft, der beim Backen entsteht. Also weitere 40 Minuten kochen lassen.Die Bereitschaft des Fleisches prüfen wir anhand der Farbe des Saftes durch einen tiefen Einschnitt; wenn der Saft klar herausfließt, ist das Fleisch fertig.

Schritt 4. Den fertigen Truthahn aus dem Ofen nehmen, das Fleisch 7 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Gericht kann pur oder nach Geschmack mit Kartoffelpüree, Pommes Frites, Gemüse und Saucen serviert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Putenkeulen mit Honig

Wenn Sie absolut keine Zeit zum Kochen haben und nicht viele Zutaten vorhanden sind, Sie aber etwas Gesundes und Sättigendes kochen möchten, ist dieses Gericht eine gute Lösung. Die Zubereitung dauert 130 Minuten, davon werden 120 Minuten ohne unser Zutun im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Putenkeule – 1 Stk. (1,5 kg).
• Honig – 1 EL. Löffel.
• Salz – 1 EL. Löffel.
• Pfeffer – 1 Teelöffel.
• Butter – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Fleischsauce. Die Butter schmelzen und mit Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Lass uns mischen.

Schritt 2. Waschen Sie das Schienbein und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Es ist sehr wichtig, dieses Diätfleisch richtig zuzubereiten. Wenn die Keule groß ist, ist es besser, Schnitte über die gesamte Länge der Keule vorzunehmen, damit das Fleisch schneller gart, aber das ist nicht notwendig. Die Keule von allen Seiten mit Honigsauce einfetten und in eine hitzebeständige Schüssel legen. Gießen Sie etwas Wasser (2 mm) in den Boden. Decken Sie die Oberseite des Formulars mit Folie ab. Das Garen bei einer Temperatur von 200 Grad dauert 1,5 bis 2 Stunden.

Schritt 3. Entfernen Sie nach 1,5 Stunden die Folie und prüfen Sie mit einem Messer die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie den Saft beim Durchstechen des Fleisches prüfen. Fließt klarer Saft aus der Einstichstelle, ist das Fleisch fertig, ist es rosa, den Saft über das Fleisch gießen, mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten garen. Dann die Folie entfernen, den Saft aus der Form erneut über die Keule gießen und das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen anbraten.Das Begießen des Fleisches ist wichtig, damit der Truthahn nicht zäh und trocken wird.

Schritt 4. Unser Honig-Meisterwerk, auch bekannt als duftendes Abendessen mit süßlichem Geschmack und gebackener Kruste, ist fertig!

Auf Wunsch können Sie mit dem Truthahn auch Gemüse in der Form backen, so erhalten wir auch eine Beilage zum Fleisch.

Im Ofen gebackenes Putenkeulenfilet in Sojasauce

Das Rezept für Trommelstöcke ohne Knochen eignet sich gut für die Zubereitung von Gerichten für Kinder. Solches Fleisch kocht schneller und beim Verzehr müssen Sie sich nicht mit den dünnen und zähen Sehnen herumschlagen, die das Bein dieses Vogels füllen. Natürlich kann man Gerichte auch einfach aus Brustfilet zubereiten, aber die Unterkeule ist saftiger und schmackhafter. Marinieren wir das Fleisch mit sehr gesunder Sojasauce und erhalten wir ein gesundes, leichtes und sehr schmackhaftes Diätgericht.

Zutaten:

• Putenkeule ohne Knochen – 2 Stück. (1,5 kg).
• Sojasauce – 4 EL. Löffel.
• Zitrone – 1 Stück.
• Gemahlener Pfeffer – 1 Teelöffel.
• Olivenöl – 4 EL. Löffel.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Saft aus der Zitrone auspressen, mit Sojasauce vermischen, Olivenöl und Pfeffer darüber geben. Auf die Zugabe von Salz kann verzichtet werden, da Sojasauce davon ausreichend ist.

Schritt 2. Es ist natürlich besser, Keulen ohne Knochen zu kaufen, aber wenn dies nicht möglich ist und Sie ein Gericht aus Keulenfilet zubereiten möchten, müssen Sie die Knochen und Sehnen selbst entfernen. Dazu mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt entlang des Schienbeins machen, den Knochen herausschneiden und ihn so vom Fleisch trennen. Anschließend mit einem kleinen scharfen Messer alle Sehnen entfernen. Dieser Vorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird viel mehr Spaß machen, das Gericht zu genießen.

Schritt 3. Das Fleisch waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit der zuvor zubereiteten Sauce marinieren. Tauchen Sie es zunächst von allen Seiten gut in die Soße und lassen Sie es in dieser Schüssel eine Stunde lang im Kühlschrank stehen, wobei Sie es mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken.Das Fleisch muss regelmäßig gewendet werden, damit die Marinade den Truthahn gleichmäßig bedeckt.

Schritt 4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein großes Stück Folie aus und legen Sie das marinierte Schienbeinfilet in die Mitte, falten Sie die Ränder nach oben und gießen Sie die Soße vorsichtig hinein. Wickeln Sie jeden Trommelstock in separate Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech oder in eine beliebige Form. Zum Backen 50 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 5. Wickeln Sie den fertigen Truthahn vorsichtig aus der Folie und lassen Sie ihn 5-7 Minuten ruhen. Die resultierende Sauce kann dann über eine Beilage, Reis oder Kartoffeln gegossen werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für mit Gemüse gebackene Putenkeulen

Dieses Gericht ist herzhaft und gesund, Sie können das Gemüse mit Ihren Lieblingsgemüsen variieren. Gebackene Keule mit Gemüse wird auf der festlichen Tafel eine würdige Figur machen und Gäste und Lieben mit ihrem erstaunlichen Geschmack begeistern. Und der einzigartige Duft des Gerichts, der sich im ganzen Haus verbreitet, wird alle an einem Tisch versammeln.

Zutaten:

• Putenkeulen – 2 Stk. (1 kg).
• Ananassaft – 5 EL. l.
• Olivenöl – 6 EL. l.
• Sojasauce – 4 EL. l.
• Pflaumen – 8 Stück.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Blätter.
• Zucchini – 300 g.
• Brokkoli – 300 g.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Putenkeulen und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Wir machen tiefe Schnitte von verschiedenen Seiten bis zum Knochen. Legen Sie geschälte, aus drei Zehen geschnittene Knoblauchzehen und kleine Stücke vorgewaschener und getrockneter Pflaumen hinein. Olivenöl mit Ananassaft vermischen, Sojasauce, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie die Keulen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die Marinade hinein und vermischen Sie alles gut. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und lassen Sie die Keulen mehrere Stunden in der Marinade im Kühlschrank.

Schritt 2.Kartoffeln und Zucchini schälen und in große Würfel schneiden. Sie können Zucchini verwenden, die Sie für den Winter vorbereitet haben (in Würfeln oder Scheiben) und im Gefrierschrank aufbewahren. Wir schälen und schneiden die Karotten in Kreise, schneiden die Zwiebel in zwei Hälften und jeden Teil in mehrere größere Stücke.

Schritt 3. Die nach der Marinade verbleibenden Pflaumen und Knoblauch hacken und über das Gemüse streuen, salzen und mit Hopfen-Suneli würzen. Wenn das Gemüse nach 10 Minuten seinen Saft abgibt, geben Sie es in eine Backhülse, die an einer Seite zugebunden ist, legen Sie die Keulen darauf und gießen Sie die restliche Marinade hinein, werfen Sie die Lorbeerblätter hinein.

Schritt 4. Befestigen Sie die Hülle auf der anderen Seite und legen Sie sie für 100 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei einer niedrigen Temperatur von 160 °C. Für das beste Ergebnis backen wir das Fleisch langsam. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Backofen ausschalten und das Gericht darin 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Das zubereitete Gericht lässt sich schön auf einer großen Platte anrichten und in die Mitte des Tisches stellen oder in Portionen teilen. Das Gericht kann nach Geschmack mit Sauerrahm oder Soßen serviert werden.