Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Klassische Kohlrouladen sind bei jedem bekannt und beliebt. Sie werden immer mit Zuhause und Komfort in Verbindung gebracht. Gefüllte Kohlrouladen sind ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Was aber, wenn man ein wenig mit den Zutaten experimentiert und statt Weißkohl Chinakohl verwendet? Wenn Sie es nicht versuchen, werden Sie es nicht wissen!

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis im Ofen

Kohlrouladen aus Chinakohl stehen geschmacklich den herkömmlichen in nichts nach. Und sie lassen sich viel einfacher und schneller zubereiten, da sich die Kohlblätter sehr leicht voneinander trennen lassen. Im Ofen gebackene gefüllte Kohlrouladen sind lecker und saftig. Kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen.

1. 
   Wie kocht man Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch und Reis? Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kohlblätter. Spülen Sie den Kohlkopf gründlich ab, da sich oft Sand oder Schmutz darauf befindet. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Schneiden Sie den Stiel mit einem großen Messer einige Zentimeter oberhalb des harten Teils ab. Sie wird im Weg stehen.
2. 
   Den Kohlkopf in Blätter zerlegen. Schneiden Sie eine Schicht dichter weißer Basis ab.
3. 
   Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Streifen. Die Karotten waschen und schälen. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe. Das gehackte Gemüse in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne etwa 5 Minuten anbraten. Die Pfanne muss zunächst gut erhitzt werden.
4. 
   Nehmen Sie den dritten Teil des Bratens aus der Pfanne, geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Tomatensauce zum restlichen gerösteten Gemüse hinzufügen. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
5. 
   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Sie können das verwenden, das Ihnen am besten gefällt, oder eine Mischung aus zwei verschiedenen. Die Fleischsorte spielt keine besondere Rolle. Hauptsache es ist frisch. Geben Sie das Gemüse, das Sie zuvor in eine Schüssel gegeben haben, zum Fleisch. Den rohen Reis abspülen und zum Hackfleisch geben. Salz, falls gewünscht, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel eine Mischung für Hackfleisch. Mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen.
6. 
   Legen Sie ein Blatt Chinakohl hinein. Geben Sie das Hackfleisch in einen Löffel und legen Sie ihn mit der harten Seite auf den Boden des Blechs. Zu einer Rolle rollen, dabei die Ränder einschlagen, damit das Hackfleisch nicht übersteht.
7. 
   Die gerollten Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten dicht nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen.Die vorbereitete Gemüsesauce über die Zubereitungen gießen. Gleichmäßig verteilen und ein halbes Glas nicht kaltes Wasser in die Form gießen.
8. 
   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kohlrouladen 40 Minuten garen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und heiß mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch, Reis und Chinakohl in einer Pfanne

Wenn Sie keine Zeit haben, an einem traditionellen Rezept für Kohlrouladen herumzubasteln, dieses Gericht aber zum Abendessen möchten, ist Chinakohl die Rettung. Das Spinnen von Umschlägen daraus ist einfach und unkompliziert. Darüber hinaus sind diese Blätter sehr weich und saftig. Und das Kochen in der Bratpfanne spart Zeit, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Pekingkohl – 2 Stk.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Reis – 90 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft – 500 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Zucker – 1 Prise
• Edelwicken – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Paprika - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Grüns - zur Dekoration

Kochvorgang:

1. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

2. Spülen Sie den Chinakohlkopf unter fließendem Wasser ab, um alle Rückstände von den Blättern zu entfernen. Schneiden Sie das harte Ende des Kopfes ab und zerlegen Sie das Gemüse in Blätter. Geben Sie sie in einen großen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 5-10 Minuten einwirken lassen, bis die Blätter weicher und elastischer werden.

3. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gehackte Zwiebeln in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Zwiebeln leicht zu karamellisieren.Anbraten, bis es glasig ist, dann geriebene Karotten hinzufügen. Rühren und etwa 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Ein Drittel des gebratenen Gemüses auf einen Teller geben und beiseite stellen.

4. Mahlen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft in einem Mixer. Wenn Sie keine haben, ersetzen Sie diese durch frisch geschälte Tomaten oder Tomatenmark. Mit Gemüse in eine Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Umrühren und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 8–10 Minuten garen.

5. Kochen Sie den Reis vor dem Kochen, bis er halb gar ist. Spülen Sie es ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Müsli, Röstzwiebeln und Karotten in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen oder mit einem Löffel gründlich vermischen.

6. Legen Sie die Kohlblätter auf den Tisch. Eine kleine Menge Hackfleisch auf die Unterseite jedes Blattes legen und zu Umschlägen formen.

7. Eine Bratpfanne geeigneter Größe mit Pflanzenöl einfetten. Nach Belieben können Sie etwas weiche Butter hinzufügen. Halbfertige Produkte dicht nebeneinander in eine Schüssel geben.

8. Das vorbereitete Tomaten-Karotten-Sauté gleichmäßig auf einer Schicht Kohlrouladen verteilen. Ein paar Lorbeerblätter und Pimenterbsen darauf legen. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit die Kohlrouladen nicht anbrennen oder austrocknen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45–50 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende des Garvorgangs bei Bedarf Salz hinzufügen.

9. Die fertigen Kohlrouladen mit gehackten Kräutern dekorieren und heiß mit Sauerrahm und einer Scheibe frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Kohlrouladen, in einer Pfanne gedünstet

Viele Hausfrauen weichen nur ungern von traditionellen Rezepten ab. An Experimenten ist jedoch nicht nur nichts auszusetzen, im Gegenteil, die Ergebnisse einiger von ihnen sind sogar besser als die Originale. Versuchen Sie, die üblichen Kohlrouladen zuzubereiten, aber mit Chinakohl. Dieses Gericht könnte Ihr Lieblingsgericht werden.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Hackfleisch – 350-400 gr.
• Pekingkohl – 1 Stk.
• Reis – 70 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Butter – 1 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Edelwicken – 3-4 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Wasser – nach Bedarf

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Reis im Voraus zu, da dies viel Zeit in Anspruch nimmt. Spülen Sie das Müsli möglicherweise mehrmals mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Andernfalls entsteht ein zähflüssiger Brei, der nicht erforderlich ist. Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Verhältnis sollte wie folgt sein: eine Portion Reis zu zwei Portionen Wasser. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Chinakohl vor. Waschen Sie die Blätter gründlich und legen Sie den Kohlkopf auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie einige Zentimeter von der harten Basis des Kohls ab. Danach ist die Zerlegung in einzelne Blätter kein Problem mehr. Werfen Sie verwelkte Blätter weg. Einen Topf mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Blätter in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort 2-3 Minuten lang stehen. Anschließend sofort in kaltes Wasser geben.Durch diesen Vorgang wird der Chinakohl elastischer und weicher, er reißt beim Rollen der Kohlrouladen nicht. Trocknen Sie die Blätter mit einem Papiertuch.

3. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und dann fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Das gehackte Gemüse 7-8 Minuten braten, bis die Karotten goldbraun und die Zwiebeln glasig sind. Den Braten vom Herd nehmen und in zwei Teile teilen: einen für das Hackfleisch, einen für die Soße.

4. Hackfleisch und vorgekochten Reis in eine tiefe Schüssel geben. Geben Sie dort die Hälfte des sautierten Gemüses hinein. Gemüse und Reis sollten kalt sein. Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten für die Füllung gründlich vermischen.

5. Die Kohlblätter auf der Tischfläche verteilen und die Füllung darauf geben. Bitte beachten Sie, dass die Blätter von Chinakohl kleiner sind als die von Weißkohl. Daher benötigen Sie weniger Füllung. Wickeln Sie das Hackfleisch in einen Kohlumschlag und bilden Sie so alle Halbfertigprodukte.

6. Geben Sie die zweite Hälfte der Röstzwiebeln und Karotten auf den Boden eines großen Topfes. Tomatenmark, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie die gefüllten Kohlrouladen eng aneinander. Füllen Sie sie so mit Wasser, dass die Produkte fast vollständig bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei niedriger Temperatur 20–30 Minuten köcheln lassen.

7. Die fertigen Kohlrouladen portionsweise auf Teller legen. Heiß servieren, garniert mit der Tomatensauce, in der sie gekocht wurden, und Sauerrahm.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche hausgemachte Kohlrouladen in einem Slow Cooker?

Wenn Sie mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand köstliche Kohlrouladen zubereiten möchten. Benutzen Sie einen Slow Cooker und ersetzen Sie Weißkohl durch Chinakohl! In einem Slow Cooker brennen die Kohlrouladen nicht an oder trocknen aus, und die Soße verdunstet nicht und bleibt reichhaltig und sehr lecker. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Portionen – 5

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 Stk.
• Hackfleisch – 450 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Reis – 100 gr.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Wasser – 450 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Geben Sie es in eine Schüssel und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Etwa 7 Minuten einwirken lassen. Danach wird das Müsli weicher und gart schneller.

2. Spülen Sie den Chinakohlkopf gründlich unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie den Strunk und noch ein paar Zentimeter der harten Schicht darüber ab. Werfen Sie verwelkte und abgestandene Blätter weg. Den Kohl in Blätter zerlegen. Von denen, die einen harten und dicken weißen Rand haben, schneiden Sie eine kleine Schicht davon ab. Dadurch wird verhindert, dass das Blatt beim Formen der Kohlrouladen reißt, und der Vorgang wird erleichtert. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Aber auch wenn dies nicht geschieht, brechen die Blätter aufgrund der Sorteneigenschaften nicht.

3. Die Zwiebel schälen und waschen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

4. Gehackte Zwiebeln in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Lassen Sie die Flüssigkeit vom Reis ab und geben Sie das Müsli in das Hackfleisch. Salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu, um die Füllung saftiger zu machen. Gut mischen.

5. Ordnen Sie die Kohlblätter an. Platzieren Sie einen Esslöffel Hackfleisch näher am weißen Rand.Falten Sie die Seiten des Blattes zur Mitte hin und rollen Sie es auf. Den Rest der Stücke auf diese Weise formen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten, damit sie sich nicht auflösen.

6. Geben Sie die Zubereitungen in einer Schicht in die Multicooker-Schüssel. Wenn noch kleine Blätter und Hackfleischreste übrig sind, legen Sie diese nach dem Zufallsprinzip auf die Kohlrouladenschicht. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen.

7. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie 400 ml Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm vermischen. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie die Sauce um, bis sich das Salz auflöst.

8. Die Flüssigkeit über die Kohlrouladen gießen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und wählen Sie den Modus „Eintopfen“. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein. Die fertigen Kohlrouladen heiß mit der entstandenen Soße und Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

„Faule“ Rezepte erfordern meist eine schnelle und einfache Zubereitung. Bei Kohlrouladen funktioniert das auch, allerdings dauert der Vorgang noch einige Zeit. Durch die Verwendung von Chinakohl geht der Prozess noch schneller, außerdem werden die Kohlrouladen durch diese Sorte saftiger, zarter und weicher.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Portionen – 7

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Weißer Reis – 1 EL.
• Pekingkohl – 1 Stk.
• Tomatensauce – 150 ml.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Sauerrahm – 150 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Wasser – 100 ml.
• Grüns - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Chinakohlkopf gründlich unter fließendem Wasser ab, um Sand und Schmutz zu entfernen. Den Strunk und den harten Teil abschneiden. Schneiden Sie den Kohl wie einen Salat, aber nicht sehr groß. In eine große Schüssel geben.

2. Kochen Sie den Reis vorher und spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen. Fügen Sie dem Kohl ein Glas gekochten Reis hinzu.Legen Sie das Hackfleisch dort hin. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden: Schwein, Rind, Geflügel oder eine Mischung davon. Wenn Sie Geflügel verwenden, fügen Sie etwas Schmalz hinzu, um es saftiger zu machen.

3. Fügen Sie der Mischung ein rohes Ei hinzu. Die Zwiebel schälen und abspülen. Fein in Würfel schneiden. Mit Hackfleisch und Kohl anrichten. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermischen.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie aus der Mischung runde oder ovale Stücke gleicher Größe. Kohlrouladen lassen sich viel einfacher mit nassen Händen formen, da die Füllung nicht festklebt. Legen Sie sie in eine Bratpfanne mit hohem Rand.

5. Für die Soße Sauerrahm und Tomatenmark verrühren. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Salz und Pfeffer, mit Wasser verdünnen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die faulen Kohlrouladen.

6. Stellen Sie die Pfanne mit den Kohlrouladen auf den Herd und bringen Sie die Soße zum Kochen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Bestreuen Sie das Gericht einige Minuten vor dem Garen mit gehackten Kräutern. Heiße Kohlrouladen portionsweise mit Sauerrahm und dunklem Brot servieren.

Guten Appetit!

Saftige Kohlrouladen mit Hackfleisch, Reis und Käse

Wenn Ihnen das klassische Kohlrouladen-Rezept langweilig ist und Sie bereits alle Kochmethoden ausprobiert haben, fügen Sie eine ungewöhnliche Zutat hinzu. Zum Beispiel Käse. In warmem, weichem Hackfleisch geschmolzen, verleiht es einen delikaten Geschmack und ein dezentes Milcharoma. Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch kleine wählerische Esser ansprechen.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Portionen – 6-7

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 gr.
• Pekingkohl – 1 Stk.
• Käse – 80 gr.
• Reis – 3 EL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 100 gr.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Grüns - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Spülen und trocknen Sie den Kohl gründlich. Entfernen Sie den Strunk und die verwelkten Blätter. Entfernen Sie vorsichtig 14-15 der größten Blätter, damit sie nicht reißen. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und lassen Sie den Kohl einige Minuten einweichen. Dann ganz vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Durch diesen Vorgang werden die Blätter weich und elastisch.

2. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Sie können nur eines verwenden oder die vorhandenen kombinieren. Wenn das Fleisch gefroren war, lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. Verwenden Sie am besten kein heißes Wasser oder eine Mikrowelle. Vorgekochten Reis mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Das Müsli sollte klebrig sein, damit die Kohlrouladen ihre Form besser behalten. Zwiebel schälen, waschen, hacken. Eine Zwiebel in das Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen. Mit einem Löffel oder den Händen gründlich vermischen. Einige Minuten ruhen lassen.

3. Während das Hackfleisch einweicht, bereiten Sie das Dressing vor. Eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gut erhitzen. Schicken Sie die zweite gehackte Zwiebel dorthin. Bei mittlerer Hitze braten, bis es hellgolden, aber nicht braun ist.

4. Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Zu den Röstzwiebeln geben und bei geöffnetem Deckel weitere 2-3 Minuten garen.

5. Frische oder gefrorene Paprika, in kleine Stücke geschnitten, zum Braten hinzufügen. Wenn Sie es nicht haben oder dieses Gemüse nicht mögen, müssen Sie es nicht hinzufügen. Es verleiht ihm seinen ganz besonderen Geschmack und sein ganz besonderes Aroma. Etwa 3 Minuten braten, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.

6.Dann etwas Tomatenmark hinzufügen. Sie kann durch frische Tomaten ersetzt, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Lassen Sie das Feuer noch 2-3 Minuten lang brennen und gießen Sie dann 2 Tassen kochendes Wasser hinein. Salzen, pfeffern und die Soße 7-8 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

7. Den Hartkäse in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie das Hackfleisch erneut um und beginnen Sie, Kohlrouladen zu formen. Nehmen Sie etwas Fleischfüllung, legen Sie einen Käseblock darauf und formen Sie ein ovales Stück, sodass das Milchprodukt darin liegt und vollständig mit Fleisch bedeckt ist. Legen Sie die Füllung auf den grünen Rand des Blechs und rollen Sie es zu einem Umschlag.

8. Alle geformten Halbzeuge mit den Nähten nach unten in eine tiefe Pfanne legen. Die vorbereitete Soße darauf geben und mit Flüssigkeit auffüllen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Den Inhalt zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit den Herd ausschalten, die gehackten Kräuter in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Weitere 10 Minuten stehen lassen. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Chinakohlröllchen in Tomatensauce

Gefüllte Kohlrouladen sind ein traditionelles bulgarisches Gericht, das allen Bewohnern des postsowjetischen Raums bekannt geworden ist. Nicht weniger beliebt ist ein leicht abgewandeltes Rezept, denn Chinakohl zeichnet sich durch seine weichen und saftigen Blätter aus. Ein ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 kg.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Reis – 90 gr.
• Tomatenmark – 80 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Karotten – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Wasser – 300 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze – optional
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Ein Drittel des Gemüses in eine separate Schüssel geben und kurz beiseite stellen.

2. Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen. Die Paste kann durch Tomaten ersetzt, mit kochendem Wasser geschält und in einem Mixer zerkleinert werden. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Bratpfanne. Den Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer geben. Wenn Sie kein solches Gerät haben, hacken Sie die Nelken mit einem Messer so fein wie möglich. In die Pfanne geben. Die zukünftige Soße salzen und pfeffern und mit Gewürzen abschmecken. Paprika oder Kräuter der Provence eignen sich gut. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.

3. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Der Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten. Lassen Sie das Müsli in einem Sieb oder Sieb abtropfen und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.

4. Die zuvor übrig gebliebenen sautierten Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Schicken Sie den Reis auch dorthin. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Füllung gut verrühren.

5. Den Chinakohl waschen und 2-3 cm der harten Schicht von der Unterseite des Kopfes abschneiden. In Blätter zerlegen. Lassen Sie 14-15 der größten für Kohlrouladen übrig. Den Rest können Sie nach eigenem Ermessen verwenden.

6. Schneiden Sie die weiße Siegelschicht vorsichtig mit einem Messer ab. Legen Sie die Blätter in eine Plastiktüte und stellen Sie sie 1,5 bis 2 Minuten lang in die Mikrowelle, damit sie weich werden.

7. Legen Sie die Blätter aus und legen Sie jeweils etwas Hackfleisch näher am grünen Rand darauf. Formen Sie Rollen, indem Sie die Seiten des Blechs in die Mitte falten, damit die Füllung nicht herausfällt.

8.Legen Sie die Kohlrouladen in eine tiefe Schüssel: eine Bratpfanne mit hohem Rand, einen Topf oder einen Kessel. Legen Sie die vorbereitete Tomatensauce mit Braten auf die Schicht Halbfabrikate. Mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Kohlrouladen verteilen. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser in die Schüssel und legen Sie Lorbeerblätter zwischen die Zubereitungen. Mit einem Deckel abdecken und 45–50 Minuten kochen lassen. Fast am Ende des Garvorgangs die Soße auf Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.

9. Servieren Sie die fertigen Kohlrouladen jeweils zu zweit auf einem flachen Teller, garniert mit der Soße, in der sie gekocht wurden, und Sauerrahm. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Zarte und schmackhafte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Sauerrahmsauce

Jeder weiß, dass die beste Soße für Kohlrouladen Sauerrahm ist. Was wäre, wenn Sie ihnen dieses Milchprodukt nicht nur servieren, sondern auch damit backen würden? Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und zartes Gericht. Darüber hinaus ist es weniger fetthaltig als die klassische Zubereitung. Bereiten Sie mit diesem Rezept ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zu!

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Hackfleisch – 550 gr.
• Reis – 110 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 350 gr.
• Pekingkohl – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Käse – 180 gr.
• Tomate – 1 Stk.
• Grüns – 30 gr.
• Sauerrahm – 120 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Kohlkopf unter fließendem Wasser ab. Zerlegen Sie es, indem Sie den harten weißen Teil unten abschneiden. Wählen Sie die größten Blätter aus. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Blätter weich werden.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken und mit Hackfleisch in eine Schüssel geben. Sie können das Fleisch nach Ihrem Geschmack verwenden. Gießen Sie den gewaschenen ungekochten Reis in dieselbe Schüssel. Schlagen Sie ein Ei in die zukünftige Füllung.Alle Zutaten salzen, pfeffern und gründlich vermischen.

3. Kühlen Sie die Kohlblätter ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Platzieren Sie sie einzeln. Platzieren Sie die Füllung näher am weißen Rand des Blechs. Falten Sie die Seiten des Blattes zur Mitte hin und formen Sie Umschläge. Wiederholen Sie dies mit allen Leerzeichen.

4. Halbfertige Produkte in eine Auflaufform geben. Legen Sie sie fest zusammen. Waschen Sie Ihr Lieblingsgrün und hacken Sie es fein. Sie können Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln verwenden. Streuen Sie es über rohe Kohlrouladen. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen und etwas Salz hinzufügen. Die Soße gleichmäßig über die Zubereitungen gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kohlrouladen etwa 50 Minuten backen.

5. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Nach 50 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen, auf jede Kohlroulade ein Stück Tomate legen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten backen. Sofort servieren.

Guten Appetit!