Klassische Kohlrouladen in der Pfanne

Klassische Kohlrouladen aus frischem Kohl mit Hackfleisch und Reis in der Pfanne sind ein sehr leckeres und sättigendes Gericht für ein Familienessen. Gefüllte Kohlrouladen sind ein besonders beliebtes Gericht während der Reifezeit der ersten Ernte. Aus frischem Jungkohl werden sie zart und zergehen auf der Zunge. Beachten Sie unsere 8 Rezepte und Sie haben immer leckere und köstliche Kohlrouladen auf Ihrem Tisch.

Klassische Kohlrouladen aus frischem Kohl in der Pfanne

Frische Kohlrouladen sind eine köstliche Lösung für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Ihre Vorbereitung wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird ausnahmslos allen gefallen. Sie sollten mit Sauerrahm und Brot serviert werden.

1. 
   Um Kohlrouladen aus frischem Kohl in einem Topf nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Tomaten 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in Eiswasser geben, dann die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Reis vorkochen, bis er gar ist, das Fleisch durch einen Fleischwolf mahlen.
2. 
   Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten reiben und Knoblauch sehr fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann Karotten und Paprika dazugeben und 7-10 Minuten weiterbraten. Danach die Tomaten dazugeben und das Gemüse bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, salzen und zum Schluss würzen.
3. 
   Für Hackfleisch die Zwiebel fein hacken, gehackte Kräuter und Reis ebenfalls zum Fleisch geben. Salz hinzufügen und abschmecken, gut vermischen.
4. 
   Den Kohlkopf in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die oberen Blätter weich werden. Geben Sie den Kohl in ein Sieb, schneiden Sie die Blätter an der Basis ab und entfernen Sie sie vom Kopf. Wiederholen Sie den Garvorgang bei Bedarf mehrmals.
5. 
   Legen Sie das Kohlblatt auf ein Schneidebrett und schneiden Sie den dicken Teil dort ab, wo es am Stiel befestigt war. Legen Sie die Hackfleischfüllung auf das Blech und falten Sie die Ränder des Blechs in eine Briefumschlagform. Machen Sie dies mit allen Kohlblättern und der Füllung.
6. 
   Die Kohlrouladen mit der Soße in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kohlrouladen 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. 
   Die Kohlrouladen zusammen mit der Soße, in der sie gedünstet wurden, und Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Zarte Kohlrouladen aus frischem Kohl in Sauerrahm

Ein ausgezeichnetes Gericht der russischen Küche sind Kohlrouladen. Sie zuzubereiten ist interessant und einfach, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.Ihr Haushalt wird von frischen, in Sauerrahm gedünsteten Kohlrouladen absolut begeistert sein.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Hähnchenfilet – 250 gr.
• Reis – 150 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – 20 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schweineschulter – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Karotte – 60 gr.
• Sauerrahm 15 % – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Kohlkopf dort ein, wo die Blätter am Stiel haften, und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser. Kochen Sie es 7-8 Minuten lang und entfernen Sie nach und nach die Blätter.

2. Hähnchen und Schweinefleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern. Gehackte Zwiebeln und gekochten Reis zum Fleisch geben, salzen, abschmecken und gut vermischen.

3. Die Füllung auf die Kohlblätter geben und in Umschläge einwickeln.

4. Die Kohlrouladen in einen Topf geben.

5. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Den Braten auf die Kohlrouladen in der Pfanne legen.

6. Sauerrahm mit 250-300 Milliliter Wasser mischen, die resultierende Masse in einen Topf gießen und Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kohlrouladen 55–60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

7. Die Kohlrouladen werden zart und aromatisch und heiß serviert.

Guten Appetit!

Frische Kohlrouladen mit Tomatenmark und Karotten

Nur wenige andere Gerichte können sich hinsichtlich des unterhaltsamen und spannenden Garvorgangs mit Kohlrouladen messen. Als Unterhaltung für die Kinder können Sie sogar gefüllte Kohlrouladen zubereiten, und dann können sich alle am Esstisch versammeln.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Reis – 1 EL.
• Kohl – 2-2,5 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Für die Soße:
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 140 ml.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Pimenterbsen – 5-6 Stk.
• Gemahlener Zimt – 0,25 TL.
• Gemahlene Nelken – 0,25 TL.
• Gemahlener Ingwer – 0,25 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Den Kohlkopf waschen, die oberen getrockneten Blätter entfernen und einen Schnitt um den Strunk machen.

2. Den Kohlkopf für 5-10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Entfernen Sie beim Erhitzen die oberen Blätter vom Kohlkopf.

3. Legen Sie die Blätter beiseite und lassen Sie sie abkühlen.

4. Schneiden Sie vorsichtig den dicken Teil jedes Blattes an der Stelle ab, an der das Blatt am Stiel befestigt war.

5. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.

6. Salz, gemahlenen Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und vermischen. Dann den Reis hinzufügen und erneut umrühren.

7. Geben Sie etwas Füllung auf die Kohlblätter und falten Sie die Blattränder zur Mitte hin, sodass schöne Umschläge entstehen.

8. Jetzt müssen Sie die Sauce für die Kohlrouladen vorbereiten. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten weiterbraten.

9. Tomatenmark mit 700 Milliliter Wasser verdünnen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Salz, Zucker, Pfeffer und gemahlene Gewürze in die Soße geben, 5 Minuten kochen lassen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.

10. Legen Sie ein paar ganze Kohlblätter, ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblätter auf den Boden der Pfanne. Dann die Kohlrouladen schichten, mit Tomatensauce übergießen und mit ein paar weiteren Kohlblättern belegen.

11. Die Kohlrouladen unter dem Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren. Das ist sehr lecker.

Guten Appetit!

Frische Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Das Rezept für Kohlrouladen wird von der Mutter an die Tochter weitergegeben; normalerweise haben Hausfrauen ihre eigenen Feinheiten und Nuancen bei der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts. Gefüllte Kohlrouladen aus frischem Kohl sind gut, weil sie sehr schnell schmoren und der Kohl weich wird.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Kohl – 1 Stk.
• Hackfleisch – 700 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gekochter Reis – 1 EL.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Tomatenmark – 400 ml.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten reiben. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist, dann die Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Die Hälfte des Bratens in eine Schüssel mit Reis geben. Anschließend Paprika und Tomatenmark in die Pfanne geben, salzen, die Soße abschmecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

2. Petersilie fein hacken. Hackfleisch, Reis, gebratenes Gemüse und Petersilie vermischen, salzen und abschmecken.

3. Machen Sie tiefe Schnitte am Kohlkopf in der Nähe des Stiels. Den Kohlkopf in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Anschließend die Blätter vorsichtig vom Kohl entfernen.

4. Von den Blättern den dicken Teil abschneiden und die vorbereitete Füllung darin einwickeln.

5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kohlrouladen von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Die Soße zum Kochen bringen, Sauerrahm und 350-400 Milliliter Wasser hinzufügen und umrühren. Die Kohlrouladen in die Soße tauchen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

7. Die Kohlrouladen heiß servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen in der Pfanne

Gefüllte Kohlrouladen sind ein so heimeliges und gemütliches Gericht, dass sich niemand weigern würde, es jeden Tag zu essen. Darüber hinaus können Sie Kohlrouladen zu jeder Jahreszeit zubereiten, die zartesten werden jedoch aus frischem Kohl hergestellt.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Karotten – 150 gr.
• Gehacktes Hähnchen – 700 gr.
• Reis – 100 gr.
• Tomatenmark – 50 ml.
• Salz – 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Weißkohl – 700 gr.
• Wasser – 700 ml.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. In einer Schüssel gehacktes Hähnchen, Reis, gehackte Zwiebeln und Salz vermischen und die Füllung abschmecken.

2. Waschen Sie den Kohlkopf und legen Sie ihn vollständig für 10 Minuten in die Mikrowelle, danach lassen sich die Blätter gut trennen. Machen Sie tiefe Schnitte in der Nähe des Stiels.

3. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Kohl.

4. Geben Sie die Füllung auf die Kohlblätter und wickeln Sie die Kohlrouladen in Form von Umschlägen ein.

5. Machen Sie dies mit dem gesamten Hackfleisch und den Kohlblättern.

6. Anschließend die Kohlrouladen in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

7. Als nächstes Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne anbraten und Tomatenmark hinzufügen.

8. Separat das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Anschließend mit dem Gemüse in die Pfanne geben und umrühren.

9. Anschließend kochendes Wasser aufgießen und die Soße nach Geschmack salzen.

10. Wenn die Soße fertig ist, Kohlrouladen dazugeben und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen.

11. Die Kohlrouladen heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen aus frischem Kohl in einer Pfanne

Gefüllte Kohlrouladen sind für viele ein Lieblingsgericht.Und für die besonders Faulen gibt es ein spezielles Rezept für faule Kohlrouladen. Sie sind einfacher zuzubereiten als die klassische Variante der Kohlrouladen, schmecken aber nicht schlechter.

Kochzeit: 105 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Reis – 50 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Weißkohl – 400 gr.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Gekochtes Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Tomatenmark – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reis separat kochen.

2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

3. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

4. Die oberen getrockneten Blätter vom Kohlkopf entfernen, waschen und fein hacken.

5. Kohl in die Pfanne geben, 100 Milliliter Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und das Gemüse 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Das gekochte Ei fein hacken. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei, Reis und gedünstetes Gemüse dazugeben, vermischen.

7. Aus der resultierenden Masse faule Kohlrouladen in Form kleiner ovaler Koteletts formen.

8. Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten goldbraun braten.

9. Sauerrahm mit Tomatenmark verrühren, salzen und die Soße abschmecken. Die resultierende Mischung über die Kohlrouladen gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

10. Die Kohlrouladen heiß servieren. Vor dem Servieren können Sie sie mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Leckere Kohlrouladen ohne Reis in der Pfanne

Gefüllte Kohlrouladen sind mit Hackfleisch gefüllte Umschläge aus Kohlblättern. Sie werden nach einem bestimmten Rezept in Sauerrahm oder Tomatensauce zubereitet. Das Gericht sieht immer appetitlich aus und schmeckt hervorragend.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Weißkohl – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Laib – 100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Zucker – 20 gr.
• Schweineschulter – 500 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Karotten – 50 gr.
• Tomatenmark – 30 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Kohlkopf vom Stiel aus kreisförmig tief ein und senken Sie den Kohlkopf in kochendes Wasser.

2. Beim Erhitzen können Sie die Blätter einfach vom Kohlkopf entfernen, abkühlen lassen und den dicken Teil der Ansatzstelle am Strunk abschneiden.

3. Das Brot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Fleisch, eine Zwiebel, Knoblauch und Laib durch einen Fleischwolf zerkleinern. Die entstandene Masse salzen, würzen und vermischen.

4. Kleine Portionen der Fleischfüllung auf die Kohlblätter geben und die Kohlrouladen in Form von Umschlägen einwickeln.

5. In einem Topf mit dickem Boden die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, dann 30 Milliliter Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

6. Als nächstes Tomatenmark und Zucker hinzufügen, weitere 350-400 Milliliter Wasser hinzufügen und umrühren.

7. Kohlrouladen in eine Pfanne geben, Lorbeerblatt hinzufügen und die Form unter dem Deckel bei schwacher Hitze 50-55 Minuten köcheln lassen.

8. Servieren Sie Kohlrouladen heiß zum Mittag- oder Abendessen.

Guten Appetit!

Wie kocht man fertige gefrorene Kohlrouladen in einem Topf?

Gefüllte Kohlrouladen sind in jeder Hinsicht ein ideales Gericht; sie sind lecker, sättigend und können für die spätere Verwendung vorbereitet und eingefroren werden. So haben Sie selbstgemachte Halbfertigprodukte in Ihrem Gefrierschrank, die Sie jederzeit zubereiten können.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Halbfertige Kohlrouladen – 12 Stk.
• Karotten – 150 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Brühe – 400 ml.
• Tomaten – 400 gr.
• Tomatenmark – 1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Piment – ​​1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gefrorene Kohlrouladen vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.

2. Kohlrouladen in einen Topf geben.

3. Jetzt müssen Sie die Soße für die Kohlrouladen zubereiten. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.

4. Dann fein gehackte Tomaten und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

5. Anschließend die Brühe angießen, Lorbeerblatt und Piment dazugeben, die Soße zum Kochen bringen und in die Pfanne zu den Kohlrouladen geben.

6. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kohlrouladen 40–50 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Gericht heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!