Klassische Kohlrouladen

Klassische Kohlrouladen sind in vielen Familien ein Lieblingsgericht, das beim Kochen seine eigenen Besonderheiten aufweist. Die klassische Basis für Kohlrouladen ist Hackfleisch mit Reis, eingewickelt in frische Kohlblätter in Form von Umschlägen, Kegeln oder Tuben. Das Hackfleisch wird gemischt eingenommen. Gefüllte Kohlrouladen werden gekocht, gedünstet oder mit Soße gebacken. Die Möglichkeiten der Fleischfüllung sowie der Soße können unterschiedlich sein. Eine eigene Variante des Klassikers sind Lazy-Kohlrouladen, die einfacher und schneller zuzubereiten sind.

Klassische Kohlrouladen aus frischem Kohl in der Pfanne

Klassische Kohlrouladen aus frischem Kohl in der Pfanne brauchen Zeit zum Garen, sind aber sehr lecker. Für klassische Kohlrouladen werden gehacktes Schweine- und Rindfleisch sowie frischer Weißkohl verwendet. Für die Saftigkeit werden dem Hackfleisch gehackte Tomaten sowie Röstzwiebeln und Karotten hinzugefügt. Kohlrouladen werden in Tomaten-Sauerrahm-Sauce in einem Topf gedünstet.

1. 
   Klassische Kohlrouladen sind ganz einfach zuzubereiten. Legen Sie zunächst alle Zutaten für die Kohlrouladen laut Rezept auf den Tisch. Tauen Sie das fertige Hackfleisch auf oder drehen Sie das Fleisch zu gleichen Teilen durch einen Fleischwolf. Wir putzen das Gemüse.
2. 
   Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf. Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, einen Teil des Strunks entfernen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Entfernen Sie die weichen Blätter einzeln.
3. 
   Wir waschen jeden Reis, kochen ihn nach kochendem Wasser 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und fügen Salz hinzu. Anschließend weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4. 
   Die gekochten Kohlblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
5. 
   Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die verdickten Teile der Blätter.
6. 
   Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und das Gemüse in heißem Pflanzenöl weich braten.
7. 
   Für die Soße Sauerrahm mit Wasser und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie der Sauce nach Ihrem Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
8. 
   Hackfleisch in eine separate Schüssel geben.
9. 
   Rühren Sie den gekochten Reis mit einem Löffel um, damit keine Klumpen entstehen.
10. 
    Den Reis zum Hackfleisch geben und vermischen.
11. 
    Dann das geröstete Gemüse hinzufügen und erneut vermischen.
12. 
    Mahlen Sie frische Tomaten ohne Schale auf beliebige Weise und geben Sie diese Masse zum Hackfleisch.
13. 
    Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und ein letztes Mal umrühren.
14. 
    Um Kohlrouladen zuzubereiten, nehmen Sie eine große Pfanne und legen Sie eine Schicht grob gehackter übrig gebliebener Kohlblätter auf den Boden.
15. 
    Geben Sie einen Löffel Hackfleisch auf die Kohlblätter und wickeln Sie die Kohlrouladen in Form eines Umschlags ein.
16. 
    Die geformten Kohlrouladen kompakt in eine Pfanne legen.
17. 
    Die Kohlrouladen vollständig mit der vorbereiteten Soße füllen und auf den Herd stellen.
18. 
    Die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, einen flachen Teller darauf stellen, sodass die Kohlrouladen vollständig in der Sauce eingetaucht sind, und bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.
19. 
    Nehmen Sie nach dieser Zeit die Probe und schalten Sie das Feuer aus.
20. 
    Die vorbereiteten klassischen Kohlrouladen aus frischem Kohl in einen Topf auf Teller legen und sofort heiß zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen in einer Kohlpfanne mit Hackfleisch und Reis

Gefüllte Kohlrouladen in einer Bratpfanne aus Kohl mit Hackfleisch und Reis werden auf die gleiche Weise wie andere Gerichte zubereitet, was für eine kleine Anzahl von Portionen praktisch ist, nur dass weniger Soße vorhanden ist und der Geschmack intensiver ist. In diesem Rezept braten wir die Kohlrouladen vor dem Schmoren in einer Bratpfanne an, wodurch sie weniger wässrig werden. Wir stellen die Sauce auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise und Lecho her.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Großer frischer Kohl – 1 Kopf.
• Hackfleisch – 0,6 kg.
• Reis – 300 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Für die Soße:

• Wasser – 0,5 l.
• Sauerrahm 20 % – 1 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Lecho – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl von den äußeren Blättern schälen, den Strunk herausschneiden und in kochendem Wasser kochen, dabei die weichen Blätter einzeln entfernen. Sie können die Blätter entweder in der Mikrowelle zubereiten oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 2. Spülen Sie den Reis gut ab, übergießen Sie ihn eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

Schritt 3: Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Braten Sie dieses Gemüse in erhitztem Pflanzenöl, bis es leicht goldbraun ist, und fügen Sie Salz hinzu.

Schritt 4.Lassen Sie das Wasser vom eingeweichten Reis abtropfen. Geben Sie das geröstete Gemüse hinein, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um.

Schritt 5. Fügen Sie dann das Hackfleisch zu dieser Mischung hinzu und vermischen Sie es mit der Hand, was bequemer ist als mit einem Löffel.

Schritt 6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle im Rezept angegebenen Saucenzutaten. Lecho, das Gemüse enthält, kann durch Ketchup oder 2 EL ersetzt werden. Löffel Tomatenmark. Für eine glattere Konsistenz kann die Sauce mit einem Stabmixer püriert werden.

Schritt 7. Die gekochten Kohlblätter halbieren und ihren dichten Boden entfernen. Geben Sie auf jede Hälfte des Blechs etwas von dem gekneteten Hackfleisch und wickeln Sie es nach Belieben vorsichtig ein.

Schritt 8. Einen Teil der geformten Kohlrouladen auf beiden Seiten goldbraun braten, der Rest kann eingefroren werden.

Schritt 9. Die vorbereitete Soße über die in einer Bratpfanne gebratenen Kohlrouladen gießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze und mit einem Deckel abgedeckt 40-60 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10. Servieren Sie gekochte Kohlrouladen in einer Bratpfanne aus Kohl mit Hackfleisch und Reis zum Abendessen heiß und mit Soße. Guten Appetit!

Frische Kohlrouladen im Ofen

Gefüllte Kohlrouladen, die aus frischem Kohl im Ofen zubereitet oder mit einer beliebigen Soße gebacken werden, haben einen anderen Geschmack als solche, die in der Pfanne auf dem Herd zubereitet werden. Der Kohl wird in der Soße eingeweicht und wird zart und transparent. Besonders lecker sind gebackene Kohlrouladen aus Frühkohl. In diesem Rezept backen wir Kohlrouladen in einer Soße aus Sauerrahm, Tomatenpüree und Mehl.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kohl – 1 Kopf.
• Hackfleisch – 0,4 kg.
• Reis – ½ EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Für die Soße:

• Sauerrahm 20 % – 2 EL.
• Tomatenpüree/Paste – 2 EL.
• Mehl – ​​1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die äußeren Blätter und einen Teil des Strunks vom Kohlkopf. Dann in kochendem Wasser aufkochen und die weichen Blätter einzeln entfernen.

Schritt 2. Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er fertig ist. Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 3. Schneiden Sie den dichten Teil der gekochten Kohlblätter ab. Anschließend auf jedes Blech einen Esslöffel gegartes Hackfleisch geben.

Schritt 4. Falten Sie die Ränder der Blätter vorsichtig und formen Sie Kohlrouladen in Form von Würstchen.

Schritt 5. Auf diese Weise alle Blätter mit dem Hackfleisch aufrollen.

Schritt 6. Anschließend die geformten Kohlrouladen in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten leicht bräunen.

Schritt 7. Die frittierten Kohlrouladen in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen. Gießen Sie ein Glas sauberes Wasser in die Pfanne, fügen Sie saure Sahne hinzu, salzen Sie mit Tomatenpüree und Mehl und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße zum Kochen bringen.

Schritt 8. Schalten Sie den Ofen bei 200 °C ein. Die vorbereitete Soße über die Kohlrouladen in der Form gießen, mit einem Deckel oder einem Stück Folie abdecken und im Ofen 40-50 Minuten backen.

Schritt 9. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten weiterbacken, bis die Form oben leicht braun wird.

Schritt 10. Die vorbereiteten Kohlrouladen aus frischem Kohl im Ofen auf portionierte Teller legen, mit der Sauce übergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen aus Kohl, Reis und Hackfleisch – ein klassisches Rezept

Faule Kohlrouladen aus Kohl, Reis und Hackfleisch im klassischen Rezept werden aus beliebigem Hackfleisch gemischt mit Reis und Kohl zubereitet.Gefüllte Kohlrouladen werden zu Koteletts geformt, gebraten und auf dem Herd gedünstet oder im Ofen mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce gebacken. Die Variante ist einfacher und diese Kohlrouladen unterscheiden sich geschmacklich nicht von den herkömmlichen. In diesem Rezept braten wir den Kohl.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Weißkohl – 200 gr.
• Hackfleisch – 300 gr.
• Reis – ½ EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Mehl – ​​3 EL.

Für die Soße:

• Sauerrahm – 1,5 EL.
• Tomatenmark – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Zutaten für die Lazy-Kohlrouladen entsprechend den Rezeptproportionen abmessen. Gemüse schälen und zusammen mit Reis abspülen.

Schritt 2. Reis in Wasser mit Salzzusatz kochen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Braten Sie dieses Gemüse in erhitztem Pflanzenöl an, bis es weich ist, fügen Sie gekochten Reis hinzu und erhitzen Sie es einige Minuten lang.

Schritt 3. Den Kohl in kleine Würfel schneiden, in einer anderen Pfanne mit Pflanzenöl weich braten und abkühlen lassen.

Schritt 4. Geben Sie das Hackfleisch in eine separate Schüssel, fügen Sie gebratenes Gemüse mit Reis und gebratenen Kohl hinzu, schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch gut vermischen. Daraus 6 Kohlrouladen in Form von Schnitzeln formen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 5. Die frittierten Kohlrouladen in einen Topf geben. Für die Soße Sauerrahm mit Tomatenmark und etwas Wasser verrühren. Die Soße über die Kohlrouladen gießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 6.Faule Kohlrouladen aus Kohl, Reis und Hackfleisch, zubereitet nach dem klassischen Rezept, werden heiß serviert, mit Soße bestreut und mit Schwarzbrotscheiben ergänzt. Guten Appetit!

Klassische Kohlrouladen aus frischem Kohl in Tomaten-Sauerrahmsauce

Tomaten-Sauerrahm-Sauce gilt für viele Hausfrauen als die leckerste Sauce für die Zubereitung klassischer Kohlrouladen aus frischem Kohl. Hackfleisch für Kohlrouladen kann aus jedem Fleisch hergestellt werden und wird am besten gemischt. Der gewählte Kohl ist klein, damit die Kohlrouladen nicht nur lecker, sondern auch schön werden. In diesem Rezept braten wir die Kohlrouladen und backen sie im Ofen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Reis – 100 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für die Soße:

• Sauerrahm – 150 gr.
• Wasser – 200 ml.
• Tomatenmark – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Kohlrouladen gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Nachdem Sie die äußeren Blätter mit dem Strunk entfernt haben, kochen Sie den Kohl in kochendem Wasser und entfernen Sie nacheinander die weichen Blätter. Anschließend die Blätter in kaltem Wasser abkühlen.

Schritt 3. Den Reis waschen und im Verhältnis 1:1 mit Wasser halbgar kochen. Geben Sie das Hackfleisch in eine separate Schüssel, fügen Sie gekochten Reis, beliebig gehackte Zwiebeln sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen.

Schritt 4. Entfernen Sie den dichten Teil mit einem Messer von den gekochten Kohlblättern oder schlagen Sie sie einfach mit einem Hammer.

Schritt 5. Legen Sie das geknetete Hackfleisch auf die Bleche und wickeln Sie den Kohl ein, sodass saubere Umschläge entstehen.

Schritt 6. Anschließend die Kohlrouladen in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten leicht bräunen.

Schritt 7. Die frittierten Kohlrouladen in einer Schicht in eine Auflaufform legen.

Schritt 8. In einer Schüssel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt mit Tomatenmark und etwas Wasser gut vermischen. Salzen Sie die Soße nach Ihrem Geschmack. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Die Soße über die Kohlrouladen gießen, mit einem Stück Folie abdecken und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten weiterbacken.

Schritt 9. Die vorbereiteten klassischen Kohlrouladen aus frischem Kohl in Tomaten-Sauerrahm-Sauce auf portionierte Teller legen und heiß servieren, garniert mit Sauerrahm und Kräutern. Guten Appetit!

Kohlrouladen aus Chinakohl

Kürzlich ist eine Version von Kohlrouladen aus Chinakohl erschienen, die sich aufgrund ihrer bequemeren und schnelleren Zubereitung großer Beliebtheit erfreut, da dieser Kohl keine vorherige Wärmebehandlung erfordert. Der Geschmack solcher Kohlrouladen ähnelt den klassischen aus Weißkohl, wobei das Hackfleisch vorzugsweise vom Geflügel stammt, wodurch das Gericht auch diätetisch ist. In diesem Rezept braten Sie die Kohlrouladen leicht an und lassen sie in einer Pfanne köcheln, wobei Sie Tomatensauce darübergießen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 Kopf.
• Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
• Gekochter Reis – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Edelwicken – 4 Stk.

Für die Soße:

• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 400 ml.
• Mehl – ​​1 TL.
• Dill – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Teilen Sie einen mittelgroßen Chinakohlkopf in Blätter und entfernen Sie dabei die dichte Basis.

Schritt 2. Schneiden Sie die verdickten Teile der Blätter mit einem Messer ab.

Schritt 3. Geben Sie das gehackte Hähnchen in eine separate Schüssel.Fügen Sie den vorgekochten Reis hinzu, bis er halb gar ist, die geriebene Zwiebel und fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Anschließend das Hackfleisch gut vermischen.

Schritt 4. Einen Esslöffel gekochtes Hackfleisch auf die Basis der Kohlblätter geben.

Schritt 5. Wickeln Sie die Blätter so ein, dass ordentliche Umschläge entstehen.

Schritt 6. Die Kohlrouladen in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.

Schritt 7. In einer separaten Schüssel Tomatenmark mit Wasser vermischen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8. Salz und schwarzen Pfeffer in die Sauce geben und Lorbeerblatt mit Pimenterbsen hinzufügen.

Schritt 9. Die vorbereitete Soße über die gebratenen Kohlrouladen gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 30-35 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10. Gegen Ende des Schmorens das Gericht mit fein gehacktem grünem Dill bestreuen.

Schritt 11. Die vorbereiteten Kohlrouladen auf Portionsplatten legen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen, geschmort in Sauerrahmsauce

Gefüllte Kohlrouladen, gedünstet in Sauerrahmsauce und ohne Tomaten, sind ein leckeres und sättigendes Gericht für Ihren heimischen Tisch. Sie zeichnen sich durch ihre zarte Textur, Saftigkeit und ihr dezent cremiges Aroma aus. In diesem Rezept braten wir die Kohlrouladen und lassen sie auf dem Herd köcheln. Für die Soße den Sauerrahm mit Wasser verdünnen und etwas Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 Kopf.
• Hackfleisch – 800 gr.
• Gekochter Reis – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für die Soße:

• Wasser – 200 ml.
• Sauerrahm 20 % – 150 gr.
• Knoblauch – 6 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er gar ist.In eine separate Schüssel das bis zur Hälfte gekochte Hackfleisch und den abgekühlten Reis geben, Salz und eventuelle Gewürze hinzufügen. Anschließend das Hackfleisch gut vermischen.

Schritt 2. Kochen Sie einen Kohlkopf in kochendem Wasser und teilen Sie ihn nacheinander in Blätter. Wenn der Kohlkopf locker ist, können Sie ihn sofort in Blätter teilen und diese 3-5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Schritt 3. Wickeln Sie das Hackfleisch in Form von Umschlägen in die vorbereiteten Blätter. Die geformten Kohlrouladen in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4. Sauerrahm in einen Schmortopf geben, sauberes Wasser, durch eine Knoblauchpresse gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 5. Anschließend die frittierten Kohlrouladen in die warme Sauerrahmsauce geben, aufkochen und bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Die vorbereiteten, in Sauerrahmsauce gedünsteten Kohlrouladen auf Teller legen und mit gehackten frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

Klassische Lazy-Kohlrouladen in einem Slow Cooker

Mit klassischen Lazy-Kohlrouladen in einem Slow Cooker können Sie dieses schwierige Gericht schneller zubereiten. Das Zutatenset für Kohlrouladen ist klassisch. Unabhängig von der Marke Ihres Multikochers kommen die Programme „Backen“ oder „Schmoren“ zum Einsatz. In diesem Rezept formen wir Kohlrouladen zu Koteletts und braten sie im „Fry“-Programm, wodurch sie ihre Form behalten. Kohlrouladen in Sauerrahm und Tomatensauce schmoren.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 0,5 kg.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Reis – 80 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Paprika – ½ Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Mehl – ​​2 EL.

Für die Soße:

• Heißes Wasser – 1 EL.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Ketchup – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und schlagen Sie das Ei auf.

Schritt 2. Den Kohl in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit er weicher wird, und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Flüssigkeit für die Soße aufbewahren.

Schritt 3. Den gebrühten Kohl zum Hackfleisch geben und Salz und eventuelle Gewürze hinzufügen. Anschließend diese Zutaten mit der Hand gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein. Aus dem gekneteten Hackfleisch mit nassen Händen Schnitzelförmige Kohlrouladen formen und in Mehl gut wälzen.

Schritt 5. Die Kohlrouladen in heißem Öl portionsweise frittieren, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 6. Anschließend die frittierten Kohlrouladen in zwei Schichten in eine Schüssel geben und mit fein gehackter Paprika bestreuen.

Schritt 7. In einer Schüssel 2 EL glatt rühren. Löffel Sauerrahm mit Ketchup und einem Glas heißem Wasser. Diese Soße über die Kohlrouladen gießen.

Schritt 8. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie das ausgewählte Programm ein. Beim Polaris-Modell ist das Programm „Kuchen“ standardmäßig für eine Weile eingeschaltet.

Schritt 9. Am Ende des Programms die vorbereiteten klassischen Kohlrouladen in einen Slow Cooker auf Teller geben und sofort servieren, garniert mit Sauerrahm und Kräutern. Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen ohne Reis

Für die richtige Ernährung ist die Variante der Lazy-Kohlrouladen ohne Reis besser geeignet, da sie auf die kalorienreiche Zutat verzichtet. Für Kohlrouladen wird Hackfleisch genommen und mit gebratenem Kohl, Karotten und Zwiebeln vermischt. Koteletts werden aus Hackfleisch geformt, schnell gebraten, um ihre Form zu behalten, und in einer klassischen Sauerrahm-Tomatensauce für Kohlrouladen gedünstet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Weißkohl – 140 gr.
• Hackfleisch – 370 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 50 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze – 1 gr.
• Wasser – 270 ml.
• Sauerrahm – 50 gr.
• Tomatenmark – 20 gr.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen und in kleine Würfel schneiden. Die geschälten Karotten und Zwiebeln auf einer Reibe mahlen.

Schritt 2. Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben und ein Hühnerei hineinschlagen.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Kohl mit gehackten Zwiebeln und Karotten dazugeben, mit Salz bestreuen und unter Rühren 10 Minuten braten.

Schritt 4. Anschließend das Gemüse etwas abkühlen lassen und auf das Hackfleisch geben.

Schritt 5. Die Hälfte der Sauerrahm und Salz mit einer Prise Gewürzen zum Hackfleisch mit Gemüse geben.

Schritt 6. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Löffel gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Aus dem gekneteten Hackfleisch mit nassen Händen kleine Kohlrouladen in Form von Schnitzeln formen. Bei schwacher Hitze 3 Minuten braten, zunächst auf einer Seite.

Schritt 8. Anschließend umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten.

Schritt 9. Die frittierten Kohlrouladen zum Schmoren in eine Schüssel geben.

Schritt 10. In einer Schüssel das Tomatenmark mit Wasser und dem Rest der sauren Sahne verquirlen. Diese Sauce über die Kohlrouladen gießen, Lorbeerblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 11. Die gekochten Kohlrouladen ohne Reis sofort und heiß servieren. Guten Appetit!

Diät-Kohlrouladen mit Hühnchen

Diät-Kohlrouladen mit Hühnchen werden ohne Zugabe von Reis oder ohne Ersatz durch kalorienarmen Buchweizen oder Hirse zubereitet. Sie schließen Fett und frittiertes Gemüse aus.In dieser Variante bereiten wir diätetische Kohlrouladen aus Chinakohl zu, geben nur Petersilie zum gehackten Hähnchen und schmoren die Kohlrouladen in einer Soße aus Kürbis-Baby-Püree.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Pekingkohl – 1 Kopf.
• Hähnchenhackfleisch ohne Haut – 500 gr.
• Petersilie – ½ Bund.
• Kürbispüree – 80 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Teilen Sie den Chinakohl in einzelne Blätter und entfernen Sie dabei die dichte Basis des Kopfes. Legen Sie die Blätter in einen Topf und übergießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Schritt 2. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Hähnchenhackfleisch vermischen. Das Hackfleisch etwas salzen.

Schritt 3. Den Kohl abtropfen lassen. Schneiden Sie den dicken Teil mit einem scharfen Messer ab. Dann auf jedes Blatt einen Esslöffel Hackfleisch geben und zu einem Umschlag rollen.

Schritt 4. Die geformten Kohlrouladen zum Schmoren in eine Pfanne geben. Kürbispüree mit etwas heißem Wasser verrühren, salzen und diese Soße über die Kohlrouladen gießen. Lassen Sie sie ab dem Beginn des Kochens 30 Minuten lang bei schwacher Hitze und mit einem Deckel köcheln.

Schritt 5. Die vorbereiteten Diät-Kohlrouladen mit Hähnchen auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!