Klassische Erbsensuppe

Erbsensuppe ist ein nahrhaftes und wärmendes Gericht, besonders wichtig in der kalten Jahreszeit. Obwohl Sie viel Zeit investieren müssen, ist das Ergebnis es auf jeden Fall wert. Sie können die Suppe mit einer beliebigen Fleischbrühe kochen oder eine magere Variante zubereiten. Für jede dieser Optionen benötigen Sie auf jeden Fall getrocknete Erbsen, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Eine besondere Technik ist die Zugabe von geräuchertem Fleisch, das der Erbsensuppe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht.

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Die klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist eine tolle Option für ein herzhaftes Familienessen. Es kann in Form eines Pürees zubereitet werden, die Erbsen sind gut gekocht, man muss nur noch ein wenig mit dem Mixer arbeiten. Sie können Erbsensuppe mit Sauerrahm servieren.

1. 
   Klassische Erbsensuppe ist ganz einfach zuzubereiten. Geben Sie die Erbsen in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Erbsen mindestens 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. 
   Die Schweinerippchen in mehrere kleinere Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf und gießen Sie etwa 2-2,5 Liter Wasser hinein. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe und reduzieren Sie die Hitze leicht. Kochen Sie die Brühe etwa 1-1,5 Stunden lang. Das Fleisch auf den Rippen sollte weich werden.
3. 
   Die fertige Fleischbrühe durch ein Sieb passieren, das Fleisch abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Geben Sie es in eine separate Schüssel und gießen Sie eine kleine Menge Brühe hinein. Spülen Sie die Pfanne aus, gießen Sie die restliche Brühe hinein und kochen Sie sie bei starker Hitze. Das Wasser von den Erbsen abgießen, abspülen und in die Brühe geben, etwa eine halbe Stunde bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
4. 
   Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Zwiebeln und Karotten fein hacken, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
5. 
   Die gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten und das Braten 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Suppe geben.
6. 
   Petersilie und Dill waschen, abtropfen lassen und mit einem Messer fein hacken. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
7. 
   Zusammen mit dem Gemüsebraten 5 Minuten vor dem Ende des Kochens der Erbsensuppe Knoblauch, Kräuter und Speck hinzufügen. Zum Schluss gekochtes Fleisch und Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. 
   Die Erbsensuppe zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sie können die Suppe mit Croutons und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Hühnchen und Kartoffeln

Erbsensuppe mit Hühnchen und Kartoffeln – so ein wunderbares Gericht steht in fast jedem Kochbuch. Darüber hinaus ist die Brühe aus Hähnchenfilet leichter, und wenn Sie eine reichhaltige Suppe wünschen, wählen Sie Oberschenkel. Dieses Gericht kann sogar in ein Kindermenü aufgenommen werden, es ist nahrhaft und wird vom Körper leicht aufgenommen.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 1 EL.
• Hähnchenschenkel – 400 gr.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Getrocknete Spalterbsen – 150 gr.
• Zwiebeln – 80 gr.
• Wasser – 3 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Speisesalz – ¼ TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Karotten – 80 gr.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Hähnchenteile auftauen und mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen.

Schritt 2: Erbsen abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3. Fleisch und Erbsen in einen großen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Brühe, dieser muss entfernt werden.

Schritt 4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Gemüse in Pflanzenöl weich braten.

Schritt 5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Eine Stunde nach Kochbeginn der Brühe Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 6. Überprüfen Sie nach 20 Minuten den Zustand der Kartoffeln und Erbsen; sie sollten fast vollständig gar sein. Geröstetes Gemüse in die Suppe geben.

Schritt 7. Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Suppe geben, salzen und die Brühe würzen.

Schritt 8. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Erbsensuppe zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 9. Bei Bedarf vor dem Servieren gehackte Kräuter und Semmelbrösel zu den Suppenportionen hinzufügen. Guten Appetit!

Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem Topf kocht

Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem Topf so kocht, dass sie dick, reichhaltig und wärmend wird, um zu Hause Behaglichkeit und eine warme Atmosphäre zu schaffen – das alles kann jede Hausfrau. Das Suppenrezept ist einfach und die Zutaten mehr als erschwinglich.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinerippchen – 0,5 kg.
• Bruststück/Speck – 300 gr.
• Getrocknete Erbsen – 250 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Kartoffeln – 0,7 kg.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Lorbeerblatt – 3 l.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die geräucherten Rippchen mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, die Brühe 30-40 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Die Rippchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Spülen Sie die getrockneten Erbsen gut mit kaltem Wasser ab.

Schritt 4. Die Brühe wieder aufs Feuer stellen und das Fleisch hinzufügen.

Schritt 5: Anschließend die Erbsen dazugeben und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 7. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 8. Das Bruststück in Streifen schneiden.

Schritt 9. Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Zuerst die Zwiebeln hinzufügen, dann die Karotten dazugeben und das Gemüse weiter braten, bis es weich ist.

Schritt 10. In einer anderen Bratpfanne ohne Pflanzenöl das Bruststück anbraten.

Schritt 11. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit der Suppe in den Topf geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen lassen.

Schritt 12. Als nächstes die Rinderbrust und das geröstete Gemüse dazugeben, salzen und die Suppe abschmecken.Weiterkochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 13. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt hinzufügen. Danach den Topf mit der Erbsensuppe vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 14. Die fertige Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch in Schüsseln füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Klassische Erbsensuppe

Die klassische Erbsensuppe ist ein Gericht, das besondere Aufmerksamkeit verdient. Mit einer so zarten und sättigenden Suppe ist Ihnen ein üppiges Mittagessen garantiert. Damit die Püreesuppe wirklich geschmeidig wird, müssen getrocknete Erbsen in Wasser eingeweicht werden, am besten über Nacht.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Getrocknete Erbsen – 300-400 gr.
• Hühnerbrühe – 2 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Weißbrot – für Croutons.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Grüns – zum Servieren.
• Sauerrahm – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hühnerbrühe im Voraus kochen. Kartoffeln schälen und waschen, Schale vom Zwiebelkopf entfernen. Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Nachdem Sie die Erbsen eingeweicht haben, spülen Sie sie noch einmal gut ab.

Schritt 3. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Erbsen hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen, bis sie gar sind.

Schritt 4. Wenn die Erbsen gar und weich sind, geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und Zwiebeln in die Suppe. Nach Belieben können Sie der Suppe Karotten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang weiter.

Schritt 5. Das Weißbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Während des Bratens Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können das Brot auch im Ofen trocknen.

Schritt 6. Wenn die Erbsen und Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 7. Erbsensuppe ist fertig.

Schritt 8. Erbsensuppe mit Croutons, frischen Kräutern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Wie man Erbsensuppe mit Schweinefleisch kocht

Mit unserem Rezept lernen Sie, wie man Erbsensuppe mit Schweinefleisch kocht und sie wunderbar für ein Familienessen serviert. Dies ist eine der köstlichsten Versionen des Gerichts, die Brühe ist reichhaltig, die Erbsen machen das Gericht dicker und sehr nahrhaft.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch auf Rippen – 0,5 kg.
• Getrocknete Erbsen – 1 EL.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Speisesalz – 1 TL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Damit die Suppe schneller kocht, müssen die Erbsen mehrere Stunden oder noch besser über Nacht eingeweicht werden.

Schritt 2. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in einen Topf. Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser in einen Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd.

Schritt 3. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und fügen Sie die gewaschenen Erbsen und eine geschälte ganze Kartoffel hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.

Schritt 5. Die restlichen Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben, etwas Salz in die Suppe geben.

Schritt 6. Nach den Kartoffeln das geröstete Gemüse in die Brühe geben.

Schritt 7. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Brühe, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Stampfer, geben Sie die resultierende Masse zur Suppe und rühren Sie um.

Schritt 8. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch wieder in die Suppe geben.

Schritt 9. Überprüfen Sie den Zustand der Kartoffeln. Wenn sie gar sind, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie die Suppe nach Geschmack.

Schritt 10Erbsensuppe mit Croutons servieren. Für eine schöne Präsentation garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Köstliche Erbsensuppe mit Rindfleisch

Köstliche Erbsensuppe mit Rindfleisch ist das erste Gericht, das perfekt in jedes Menü passt. Diese Suppe wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Vor allem, wenn Sie es mit Crackern servieren. Darüber hinaus wird das Gericht günstiger, wenn Sie als Brühe Rindfleisch mit Knochen wählen.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rinderrippchen mit Fleisch – 0,6 kg.
• Trinkwasser – 4 l.
• Spalterbsen – 0,5 kg.
• Mittlere Zwiebel – 1 Stk.
• Mittelgroße Karotten – 2 Stk.
• Mittlere Kartoffeln – 3 Stk.
• Geruchloses Pflanzenöl – 2 EL.
• Dill – 2-3 Zweige.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Petersilie – 3-4 Zweige.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Sauerrahm 20 % – 6 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Roggenbrot – 4 Stück.
• Speck – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Rinderrippen waschen, mit einem Beil in kleinere Stücke hacken und in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und köcheln lassen; die Brühe wird bei schwacher Hitze mehrere Stunden lang gekocht. Die Brühe nach Geschmack salzen, wenn sie fertig ist, abseihen.

Schritt 2. Spülen Sie die Spalterbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang einweichen.

Schritt 3. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in Riegel schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten raspeln. Die abgesiebte Brühe wieder auf den Herd stellen; wenn sie kocht, die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes die Erbsen hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch durch eine Presse geben, das Grün mit einem Messer fein hacken.Knoblauch und Kräuter mit den Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, alles zusammen 2-3 Minuten weiterbraten.

Schritt 5. Anschließend das geröstete Gemüse zusammen mit der sauren Sahne in einem Mixer pürieren.

Schritt 6. Die resultierende Gemüsemasse mit Erbsensuppe in einen Topf geben. Fügen Sie außerdem Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang weiter. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.

Schritt 7. Letzte Schritte. Das Brot in Würfel schneiden und im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten trocknen. Den Speck in Streifen schneiden und knusprig braten. Den Tafelspitz vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8. Erbsensuppe in Schüsseln füllen, Fleisch, Speck und Semmelbrösel hinzufügen. Guten Appetit!

So kochen Sie klassische Erbsensuppe in einem Slow Cooker

Die Zubereitung klassischer Erbsensuppe in einem Slow Cooker ist ganz einfach, sogar einfacher als in einem Topf auf dem Herd. Darüber hinaus garantieren solche Küchengeräte weiche und gekochte Erbsen. Als Ergebnis erhalten Sie eine wohlschmeckende, dicke und reichhaltige Suppe.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Getrocknete Erbsen – 2 Tassen.
• Wasser – 2 l.
• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Schweineschmalz - nach Geschmack.
• Speisesalz – 1,5 EL.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 1-3 Stunden einweichen. Zwei Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Das Schmalz in Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie alles zusammen 10 Minuten lang im Modus „Backen“.

Schritt 3.Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 4. Lassen Sie die Erbsen abtropfen und spülen Sie sie noch einmal gut unter fließendem Wasser ab.

Schritt 5. Geben Sie Kartoffeln, Erbsen und Tomatenmark in die Multicooker-Schüssel. Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Füllen Sie das Essen mit Wasser und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 2 Stunden ein.

Schritt 6. Lassen Sie die Erbsensuppe nach Abschluss des Programms 30 bis 60 Minuten lang zugedeckt stehen. Die fertige Erbsensuppe in Schüsseln füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Magere Erbsensuppe ohne Fleisch

Fastenerbsensuppe ohne Fleisch ist immer noch sehr reichhaltig. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Erbsen so geschätzt werden, da Sie durch den Verzehr von Erbsen problemlos die erforderliche Proteinmenge erhalten können, indem Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen. Beachten Sie das Rezept, es ist eine tolle und einfache Möglichkeit, Ihre Familie zu ernähren.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 25-30 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Spalterbsen – 150-180 gr.
• Getrocknetes Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Speisesalz – 1 EL.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Erbsen gut unter fließendem Wasser ab. Füllen Sie die Erbsen mit klarem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter. Nach 40 Minuten können Sie der Suppe weitere Produkte hinzufügen. Wenn Sie die Garzeit der Erbsen verkürzen möchten, lassen Sie sie zunächst über Nacht einweichen.

Schritt 2. Kartoffeln mit einem Messer oder Sparschäler schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den Erbsen in die Brühe geben.

Schritt 3. Während die Kartoffeln kochen, schälen Sie die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 4. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 5.Wenn die Kartoffeln weich sind, Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Erbsensuppe weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 6. Die Fastenerbsensuppe wird sehr dick und lecker sein. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst ist ein Gericht mit einem sehr originellen Geschmack und einer leicht würzigen Note. Natürlich müssen Sie hochwertige Wurst mit natürlicher Zusammensetzung wählen. Im Laden finden Sie zwei Sorten Erbsen: geteilte und ganze; die erste Sorte gart etwas schneller.

Kochzeit – 5 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Spalterbsen – 1 EL.
• Geräucherte Wurst – 150 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann mindestens 4 Stunden lang in Wasser einweichen. Anschließend die Erbsen noch einmal abspülen und in einen Topf geben. 2 Liter Wasser angießen und auf den Herd stellen. Die Erbsen ab dem Siedepunkt 1 Stunde lang kochen.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse mit den Erbsen in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang weiter.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln und Karotten hacken. Dann braten Sie dieses Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl, bis es weich ist.

Schritt 4. Das sautierte Gemüse in einen Topf geben, salzen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Entfernen Sie die Hülle von der geräucherten Wurst und schneiden Sie sie in Streifen.

Schritt 6. Das Grün waschen und mit einem Messer fein hacken.

Schritt 7. Räucherwurst in die Suppe geben, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Suppe 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 8Erbsensuppe mit geräucherter Wurst ist fertig, heiß zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Eintopf

Erbsensuppe mit Eintopf ist trotz ihrer Einfachheit und Zugänglichkeit bei vielen beliebt. Der Eintopf kann jede Art sein, die Sie in Ihren Behältern haben. Und um nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Suppe zu verbringen, weichen Sie die Erbsen vorher in kaltem Wasser ein.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Geschmortes Fleisch – 300 gr.
• Spalterbsen – 150 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Trinkwasser – 2,5 l.
• Pflanzenöl/Butter – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.
• Selleriestange – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Spalterbsen gut unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Die Erbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. 45 Minuten nach dem Kochen gehackte Kartoffeln in die Brühe geben; zu diesem Zeitpunkt sind die Erbsen bereits recht weich.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, die Selleriestange und die Karotte in Streifen schneiden. Dann braten Sie dieses Gemüse in Gemüse oder Butter an, bis es weich und charakteristisch goldbraun ist.

Schritt 4. Den Eintopf, das sautierte Gemüse, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Kochen Sie die Erbsensuppe weitere 5–6 Minuten weiter.

Schritt 5. Die fertige Erbsensuppe 15 Minuten ruhen lassen und servieren. Sie können gehackte Kräuter direkt auf die Teller geben. Guten Appetit!