Rinderbäckchen

Rinderbäckchen sind ein köstliches Produkt, das sich hervorragend zum Schmoren eignet. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten ohne Knochen sind Wangen deutlich günstiger. Dieses herzhafte Produkt passt perfekt in Ihre Ernährung und spart Geld. Rinderbäckchen werden oft in Restaurants serviert und die Zubereitung zu Hause ist keine mühsame Aufgabe.

Im Ofen gebackene Rinderbäckchen

Im Ofen gebackene Rinderbacken erobern jeden Fleischesser. Zartes, saftiges Fleisch ohne Knochen sieht bei einer Feiertagsfeier oder einer anderen Veranstaltung großartig aus. Eine herzhafte Mahlzeit ist einfach zubereitet, weckt viele positive Emotionen und macht einen gewöhnlichen Tag zu einem unvergesslichen Ereignis.

1. 
   Rinderbäckchen sind ganz einfach zuzubereiten. Die Hälfte des Weins in einen Topf geben und erhitzen, dann Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen. Kombinieren und Wein hinzufügen. Aufkochen und vom Herd nehmen.
2. 
   Die Rinderbacken säubern, abspülen und mit Servietten von Feuchtigkeit befreien. In Hälften schneiden.
3. 
   Die Bratpfanne erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie es bei starker Hitze an und verschließen Sie dabei den Fleischsaft darin. Das Fleisch herausnehmen. Fügen Sie hier gehackte Zwiebeln, Knoblauch und aromatische Kräuter hinzu. Sautieren, bis es durchsichtig ist.
4. 
   Legen Sie das Gemüse in eine feuerfeste Form und legen Sie die rosigen Bäckchen darauf. Den Inhalt des Topfes ausgießen. Honig hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen. 1,5 Stunden bei 180 Grad kochen. Den Deckel abnehmen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
5. 
   Schäl die Kartoffeln. Der Einfachheit halber nutze ich die Haushälterin. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen.
6. 
   Die Salzkartoffeln durch ein Sieb reiben oder durch eine Presse passieren. Das Kartoffelpüree in einem Topf trocknen. Mit Butter würzen und mit der erhitzten Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
7. 
   Die gekochten Backen aus der Soße nehmen. Die Soße abseihen. Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben. Die Soße darübergießen und die Bäckchen auflegen. Zartes Fleisch zerfällt in Fasern. Mit Ihrem Lieblingsgrün garnieren und Ihren Lieben servieren. Genießen!

In einer Bratpfanne gebratene Rinderbäckchen

In der Pfanne gegarte Rinderbäckchen werden unglaublich zart und mega saftig. Die appetitliche Soße passt perfekt zum Kartoffelpüree. Das Fleisch zerfällt in Fasern und scheint auf der Zunge zu zergehen. Das Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet, dauert aber recht lange.

Kochzeit – 3 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Kalbsbäckchen – 1 kg.
• Marsala-Wein – 30 gr.
• Fleischbrühe – 1 l.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Dunkler Balsamico-Essig – 3 EL.
• Raffiniertes Öl – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.

Für Püree:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Butter – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie die benötigten Zutaten. Spülen Sie die Rinderbacken ab und entfernen Sie Feuchtigkeit mit Servietten.

Schritt 2. Die Wangen in Stücke schneiden. Die Bratpfanne erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie es bei starker Hitze an und verschließen Sie dabei den Fleischsaft darin. Das Fleisch herausnehmen.

Schritt 3. Hier gehackte Zwiebeln und gewürfelte Karotten hinzufügen. Köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend mit Tomatenmark, Balsamico-Essig und Wein abschmecken. Köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.

Schritt 4. Geben Sie das Fleisch wieder in das gedünstete Gemüse. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleischbrühe angießen. Fügen Sie bei Bedarf einen Strauß Ihres Lieblingsgrüns hinzu. Das Fleisch zugedeckt mindestens 2,5 Stunden köcheln lassen. Die Garzeit hängt vom Alter des Tieres ab.

Schritt 5. Die fertigen Backen aus der Sauce nehmen. Die Soße mit einem Mixer glatt pürieren. Das Fleisch wieder in die Soße geben und erneut erhitzen.

Schritt 6: Kartoffeln schälen. Ich benutze die Haushälterin. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Die Salzkartoffeln durch ein Sieb streichen und mit Butter würzen. Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben. Die Soße darübergießen und die Bäckchen auflegen. Mit Ihrem Lieblingsgemüse garnieren und der Familie servieren. Genießen!

Rinderbacken in einem Slow Cooker

Rinderbäckchen im Slow Cooker sind das zarteste Gericht, das kein Fleischesser ablehnen wird. Durch das lange Garen zerfällt das Fleisch in Fasern und wird so appetitlich wie möglich. Das preisgünstige Produkt wird sowohl zu besonderen Anlässen als auch an gewöhnlichen Tagen serviert.

Kochzeit – 3 Stunden 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Rinderbäckchen – 1 Stk.
• Wasser – 50 ml.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – optional.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Püree – zum Servieren.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Rinderbacke ab und entfernen Sie Feuchtigkeit mit Servietten. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 2. Würzen.

Schritt 3. Schließen Sie das Gerät an. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden.

Schritt 4: Legen Sie die Rinderbacke ein. Die geschälte Zwiebel nach Belieben hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 5. Für den Geschmack ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 6. Ich hatte gefrorene Tomaten. Wer sie nicht hat, kann auch darauf verzichten.

Schritt 7. Schließen Sie den Deckel des Geräts.

Schritt 8. Wählen Sie auf dem Bedienfeld „Eintopf“ aus, Zeit 3,5 Stunden.

Schritt 9. Bis zum Ende des Programms kochen. Öffnen Sie nach dem akustischen Alarm den Deckel des Geräts. Während die Backe köchelt, bereiten Sie Ihre Lieblingsbeilage zu.

Schritt 10: Kartoffeln schälen. Ich benutze die Haushälterin. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb reiben. Mit Butter würzen. Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben. Die Soße darübergießen und die Backe auflegen. Garnieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse und verwöhnen Sie Ihren Haushalt. Genießen!

Rinderbäckchen in Rotwein

Rinderbäckchen in Rotwein eignen sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Zarte und saftige Speisen passen perfekt in Ihre Ernährung und sorgen für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan. Dieser preisgünstige Leckerbissen passt zu jeder Beilage. Fleischesser werden sich über dieses wunderbare Gericht freuen.

Kochzeit – 5 Stunden 00 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Portionen – 16

Zutaten:

• Rinderbäckchen – 2,5 kg.
• Trockener Rotwein – 750 gr.
• Karotten – 300 gr.
• Tomatenmark – 180 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Selleriewurzel – 500 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Paprika – 5 TL.
• Getrockneter Rosmarin – 2 TL.
• Getrockneter Thymian – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Für Püree:

• Kartoffeln – optional.
• Frische Kräuter – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie die benötigten Zutaten. Spülen Sie die Rinderbacken ab und entfernen Sie Feuchtigkeit mit Servietten. Mit Salz und Paprika einreiben. Schälen Sie das Wurzelgemüse mithilfe einer Haushälterin. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Das Gemüse in Quadrate schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen halbieren.

Schritt 2. Erhitzen Sie die Bratpfanne. Öl einfüllen. Legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie es bei starker Hitze an und verschließen Sie dabei den Fleischsaft darin. Das Fleisch herausnehmen. Schicken Sie hier auch gehacktes Gemüse. Sautieren, bis es durchsichtig ist. Mit Tomatenmark würzen.

Schritt 3. Die Hälfte des Weins angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist. Rosige Wangen darauf legen. Den restlichen Wein abgießen. Mit Rosmarin und Thymian würzen. 3,5–4 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 4: Kartoffeln schälen. Der Einfachheit halber nutze ich die Haushälterin. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb reiben. Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben. Die Soße darübergießen und die Bäckchen auflegen.

Schritt 5. Das zarte Fleisch zerfällt in Fasern. Mit Ihrem Lieblingsgrün garnieren und Ihren Lieben servieren. Genießen!

Geschmorte Rinderbäckchen

Geschmorte Rinderbäckchen werden viele positive Eindrücke hinterlassen. Der Kochvorgang ist recht unterhaltsam und interessant. Langes Garen macht die Wangen so appetitlich und saftig wie möglich. Der Leckerbissen wird jeden ansprechen, der Fleischgerichte liebt. Geschmortes Fleisch scheint auf der Zunge zu zergehen und hinterlässt unvergessliche Emotionen.

Kochzeit – 4 Stunden 50 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Rinderbacken – 2-2,5 kg.
• Trockener Rotwein – 1 Flasche.
• Karotten – 300 gr.
• Tomatenmark – 150 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Selleriewurzel – 500 gr.
• Knoblauch – 50-60 gr.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Pflanzenöl – 100-150 ml.
• Rosmarin – 10 gr.
• Thymian – 10 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• BBQ-Gewürz/geräucherter Paprika – 15-20 gr.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie die benötigten Zutaten. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Entfernen Sie mithilfe einer Haushälterin die Schale von den Karotten.

Schritt 2. Die geschälten Zwiebeln grob hacken.

Schritt 3. Wiederholen Sie die Schritte mit den Karotten und achten Sie dabei auf die Schnittgröße.

Schritt 4: Entfernen Sie die Haut von der Selleriewurzel. In Quadrate schneiden.

Schritt 5. Schneiden Sie die Knoblauchzehe in zwei Hälften und entfernen Sie nur die obere Schale.

Schritt 6. Entfernen Sie die Filme von den Rinderbacken.

Schritt 7: Das Fleisch mit Salz und Grillgewürz würzen. In das Fleisch einmassieren.

Schritt 8. Dickwandiges Geschirr aufwärmen. Erhitze das Öl. Legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie es bei starker Hitze an und verschließen Sie dabei den Fleischsaft darin. Das Fleisch herausnehmen.

Schritt 9. Hier gehacktes Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Sautieren, bis es durchsichtig ist.

Schritt 10. Mit Tomatenmark würzen. Den Wein angießen.

Schritt 11. Kochen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist, und rosige Wangen darauf legen.

Schritt 12. Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Etwa 4 Stunden garen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.

Schritt 13. Die fertigen Backen aus der Sauce nehmen. Die Soße abseihen.

Schritt 14: Kartoffeln schälen. Der Einfachheit halber nutze ich die Haushälterin. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Die Salzkartoffeln zusammen mit dem Fleisch in die Soße geben und erhitzen.

Schritt 15. Füllen Sie eine schöne Servierschüssel mit der appetitlichen Schüssel. Dekorieren Sie mit Ihrem Lieblingsgrün und laden Sie Ihre Lieblingsmenschen ein. Genießen!

Rinderbackennudeln

Pasta mit Rinderbacken sieht unglaublich hell und festlich aus.Ein solcher Leckerbissen passt in jede Situation – sei es ein wichtiges festliches Ereignis oder ein Abendessen in ruhiger, freundlicher Gesellschaft. Ein elegantes kulinarisches Meisterwerk wird garantiert jeden erfreuen, der das Glück hat, es zu probieren.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Kalbsbäckchen – 50 gr.
• Nudeln – 150 gr.
• Hühnerbrühe – 50 ml.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Grün – zur Dekoration.

Für die Soße:

• Zwiebeln – 50 gr.
• Waldpilze – 200 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Sahne 33 % – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Spülen Sie die Rinderbacken ab und entfernen Sie Feuchtigkeit mit Servietten. In Quadrate schneiden.

Schritt 2: Pilze und Zwiebeln vorbereiten. Nach Belieben schälen und hacken. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer. In eine Bratpfanne geben und weich köcheln lassen. Die Sahne einfüllen und einkochen, bis sie eindickt. Die Wangen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung erneut kocht.

Schritt 3: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Rückseite der Packung. Durch ein Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4. Die Nudeln zur Sauce geben und vermengen. Hühnerbrühe angießen. Ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Füllen Sie die Servierschüssel mit aromatischer Paste. Dekorieren Sie es mit viel Grün und laden Sie zur Verkostung eines zauberhaften Gerichts ein. Genießen!