Kartoffelgratin

Gratin wird aus dem Französischen als Kruste übersetzt. Dass dieser köstliche Kartoffelauflauf so genannt wurde, ist nicht verwunderlich, denn neben seinem zart-cremigen Geschmack sorgt auch seine Kruste dafür, dass man sich schon beim ersten Bissen in ihn verliebt. Wir haben versucht, in diesem Artikel die 6 besten Kartoffelgratin-Rezepte zusammenzustellen.

Klassisches Kartoffelgratin aus Kartoffeln im Ofen

Zweifellos verdient Kartoffelgratin Ihre Aufmerksamkeit. Dies ist ein zartes und schmackhaftes Gericht, das als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann.

1. 
   Ein klassisches Kartoffelgratin aus Kartoffeln im Ofen lässt sich ganz einfach zubereiten. Bereiten Sie die Zutaten für das Gratin vor. Kartoffeln waschen und schälen.
2. 
   Schneiden Sie es in dünne Scheiben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
3. 
   Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf, gießen Sie die Sahne hinein und kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang. Dann gehackten Knoblauch, Salz, Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. 
   Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und abwechselnd Schichten von Kartoffeln und Käse auslegen. Alles mit Sahne übergießen.
5. 
   Das Gratin im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen. Anschließend die Form mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Leckeres Kartoffelgratin mit Hähnchen

Ein einfacher, aber leckerer Kartoffelauflauf mit Hähnchen nach französischem Rezept. Es ist ganz einfach zubereitet und ein eigenständiges Gericht. Wenn Sie ein besonderes Abendessen wünschen, servieren Sie ein Gratin.

Kochzeit: 90

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 6-8

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm 15 % – 200 ml.
• Hartkäse – 100 gr.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Muskatnuss – 1 Prise.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Dann die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.

Schritt 2. Als nächstes Mehl zur Zwiebel geben, umrühren und braten, bis das Mehl goldbraun wird.

Schritt 3. Dann saure Sahne in die Pfanne gießen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend ein halbes Glas kochendes Wasser einfüllen, mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt.

Schritt 4. Das Hähnchenfilet waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6. Gießen Sie etwas Sahnesauce in die Pfanne. Dann eine Schicht Kartoffeln darauf legen und die Soße darübergießen.

Schritt 7. Als nächstes fügen Sie das Hühnerfleisch hinzu.

Schritt 8: Wechseln Sie die Kartoffel- und Hühnchenschichten ab, bis Ihnen die vorbereiteten Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

Schritt 9Die restliche Soße über das Werkstück gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Form für 60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 10. Das Gratin etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.

Wie backt man Kartoffelgratin mit Hackfleisch lecker?

Gratin ist ein Gericht mit einer zarten Mitte und einer knusprigen Kruste. Darüber hinaus bietet das Gericht viel Spielraum für kulinarische Experimente. Nach diesem Rezept bereiten wir zum Beispiel einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch zu. Das Gericht wird sättigend und nahrhaft sein und ein magisches Aroma haben.

Kochzeit: 80

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 gr.
• Hackfleisch – 300 gr.
• Zwiebel – 400 gr.
• Paprika – 1 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Cognac – 2 EL.
• Petersilie – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Gemüsebrühe – 200 ml.
• Griechischer Joghurt – 300 ml.
• Creme – 200 ml.
• Gruyere-Käse – 40 gr.
• Butter – 2 TL.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Olivenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, Zwiebeln hinzufügen, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, salzen und die Zwiebeln köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 2. In einer anderen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, Paprika und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Die Gewürze einige Sekunden lang einstechen, das Hackfleisch dazugeben und 5-6 Minuten braten. Danach den Knoblauch entfernen, das Hackfleisch salzen, Cognac hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Schritt 4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die erste Schicht Kartoffelspalten auflegen und salzen.

Schritt 5. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Hackfleisch aus.

Schritt 6. Das Hackfleisch mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Schritt 7Fügen Sie abwechselnd Schichten hinzu. Den Auflauf mit einer Kartoffelschicht abschließen.

Schritt 8. Gießen Sie die Brühe an den Rändern der Form entlang, bedecken Sie die Form mit Folie und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 9: Griechischen Joghurt und Sahne in einer Schüssel verquirlen, Salz und Paprika hinzufügen.

Schritt 10. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, geben Sie die Sahnesauce darauf und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.

Schritt 11. Den Teig mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen.

Schritt 12. Das fertige Gratin etwas abkühlen lassen.

Schritt 13. Das Gratin in Portionen schneiden und servieren. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffelgratin mit Käse

Mit Sahne und Käse überbackenes Kartoffelgratin ist eines der köstlichsten Gerichte der französischen Küche. Die Käsekomponente ist für die appetitliche Kruste beim Gratin verantwortlich. Gratin ist eine interessante und schmackhafte Beilage zu Fleisch und Fisch.

Kochzeit: 95

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 6-8

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Milch – 250 ml.
• Creme – 350 ml.
• Käse – 150 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Muskatnuss – 1 TL.
• Butter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Milch und Sahne in einem Topf vermischen.

Schritt 2. Fügen Sie der Milchmischung ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 3. Die Mischung salzen und würzen.

Schritt 4: Fügen Sie auch Muskatnuss hinzu.

Schritt 5. Gut mischen.

Schritt 6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie die Sauce 1–2 Minuten köcheln, dann nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 7. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 8. Reiben Sie die Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ein.

Schritt 9. Anschließend die Pfanne mit Butter einfetten.

Schritt 10Eine dünne Schicht Kartoffeln darauflegen und salzen.

Schritt 11: Die Soße über die Kartoffeln gießen.

Schritt 12: Fügen Sie die nächste Schicht Kartoffeln hinzu.

Schritt 13. Die zweite Kartoffelschicht ebenfalls mit Sahnesauce bedecken.

Schritt 14. Platzieren Sie alle Kartoffeln auf diese Weise und verwenden Sie die gesamte Sahnesauce.

Schritt 15. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 16. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 17. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie den Auflauf mit Käse. Backen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis sich eine appetitliche goldbraune Kruste bildet.

Schritt 18. Kühlen Sie das Kartoffel-Käse-Gratin etwas ab und Sie können Ihre Familie und Gäste verwöhnen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kartoffel-Pilz-Gratin

Kartoffelauflauf oder Kartoffelgratin lassen sich ganz einfach mit preisgünstigen Zutaten zubereiten. Das Hauptgeheimnis für die Saftigkeit des Gerichts sind sehr dünn geschnittene Kartoffeln. Neben der klassischen Variante sollten Sie unbedingt das Gratin mit Pilzen probieren.

Kochzeit: 110

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 1

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Creme – 250 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Zwiebel – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.
• Selleriegrün - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.

Schritt 3. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.

Schritt 5: Anschließend die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Braten salzen und abschmecken.

Schritt 6. In einer Schüssel Eier mit Sahne vermischen und die Mischung salzen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 7. Eine hitzebeständige Pfanne mit Butter einfetten. Abwechselnd Schichten aus Kartoffeln, gebratenen Pilzen, Käse und gehackten Kräutern auslegen. Jede Schicht mit Sahnesauce beträufeln. Etwas Käse und Kräuter zum Bestreuen übrig lassen.

Schritt 8. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, diese mit der restlichen Soße füllen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Schritt 9. Stellen Sie die Form eine Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen, das Gratin mit gehackten Kräutern und Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen.

Schritt 10. Das Gericht etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Zartes Kartoffelgratin mit Sahne

Mit Sahne wird der Kartoffelgratin zarter als die Variante mit Milch oder Sauerrahm. Und der unglaublich cremige Duft, der beim Backen des Gratins durch das Haus weht, sorgt dafür, dass die ganze Familie in der Küche auf ein tolles Gericht wartet.

Kochzeit: 50

Kochzeit: 20 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Kartoffeln – 800 gr.
• Creme – 200-300 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Muskatnuss – 1 Prise.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Parmesan – 100 gr.
• Butter – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Sahne bedecken, Knoblauch, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang.

Schritt 3. Anschließend das Lorbeerblatt und den Knoblauch entfernen. Die Form mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln in die Pfanne geben, die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen. Anschließend die Kartoffelschicht wieder auflegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Schritt 4. Das Gericht 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Schritt 5.Wenn sich auf der Oberfläche des Gratins eine goldbraune Käsekruste bildet, ist das Gericht fertig. Das Gratin etwas abkühlen lassen, in Portionen teilen und servieren. Das Gericht sieht appetitlich aus und schmeckt sehr zart.