Pilz Suppe

Ein wirklich herbstlicher erster Gang ist definitiv eine reichhaltige Suppe mit Pilzen. Sie können ein solches Gericht entweder aus gekauften Champignons oder Austernpilzen oder aus selbst gesammelten Steinpilzen, Steinpilzen, Honigpilzen und Pfifferlingen zubereiten. Gefrorene oder getrocknete Zubereitungen eignen sich hervorragend für Suppen; die Geschmackseigenschaften hängen davon in keiner Weise ab und das Gericht ist immer unglaublich aromatisch und sättigend.

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse und Kartoffeln

Ein Klassiker der französischen Küche ist natürlich eine Win-Win-Kombination aus neutralen Champignons und Milchprodukten wie fettarmer Sauerrahm, Sahne oder Schmelzkäse. Wenn wir diese Komponenten bei der Zubereitung des ersten Ganges verwenden, erhalten wir ein unglaublich leckeres Gericht mit einer zarten Textur und einer leichten Würze.

1. 
   Wie kocht man eine köstliche Pilzsuppe? Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Komponenten zerkleinern: Spülen Sie die Peperonischote und das restliche Gemüse mit Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern, entfernen Sie Kerne und Membranen und schneiden Sie sie in Ringe.
2. 
   Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. 
   Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale und hacken sie fein.
4. 
   Die Pilze in Scheiben schneiden.
5. 
   Gemüse in zerlassener Butter 5-7 Minuten braten.
6. 
   In einer separaten Schüssel die in Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen.
7. 
   Champignons zum gedünsteten Gemüse geben.
8. 
   Paprika, Pilze und Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
9. 
   Gleichzeitig einen Bund frische Petersilie fein hacken.
10. 
    Den Käse in kleine Stücke schneiden.
11. 
    Gießen Sie den Käse in die Pfanne mit den weichen Kartoffeln und warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Stücke schmelzen.
12. 
    Gemüse und Champignons in die Käsebrühe geben, die Suppe aufkochen lassen, nach Belieben salzen und pfeffern und das Geschirr vom Herd nehmen.
13. 
    Den ersten Gang in Portionsschalen füllen, gehackte Kräuter darüber streuen und servieren. Guten Appetit!

Zarte Pilzsuppe mit Champignons und Sahne

Auch wenn Sie eine Diät einhalten oder sich richtig ernähren, können und sollten Sie sich mit leckeren und aromatischen ersten Gängen verwöhnen. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für eine leichte und kalorienarme Suppe aus Champignons und Gemüse, deren Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert. Und das fertige Gericht enthält nur 72 Kilokalorien pro 100 Gramm, man kann es also sogar über Nacht essen!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Champignons – 400 gr.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Creme (nicht mehr als 10-15%) – 200 ml.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor: Schälen Sie das aufgeführte Gemüse, waschen Sie es und lassen Sie es etwas trocknen.

Schritt 2. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit nur die Gemüsestücke bedeckt.

Schritt 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.

Schritt 4. Die auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weitere ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Fügen Sie dem gebratenen Gemüse zufällig gehackte Pilze hinzu und kochen Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit aus den Champignons austritt.

Schritt 6. Gießen Sie die Brühe der fertigen Kartoffeln in eine separate Schüssel (diese Flüssigkeit wird uns später nützlich sein, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen).

Schritt 7. Die sautierten Pilze und das Gemüse mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Schritt 8. Mit einem Stabmixer alle Zutaten des Gerichts pürieren, bis sie püriert sind, und nach und nach die Sahne hinzufügen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, Kartoffelbrühe hinzufügen.

Schritt 9. Würzen Sie das Essen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 10. Die Gewürze gründlich vermischen und 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Schritt 11. Die heiße Püreesuppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit gebratenen Pilzscheiben und fein gehackten Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Klassische Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen

Eine reichhaltige und sättigende Suppe aus selbst gesammelten Waldpilzen ist einer der köstlichsten ersten Gänge, die Sie in Ihrer Küche zubereiten können. Kartoffelwürfel, sautiertes Gemüse und Steinpilzstücke sind eine echte Delikatesse, die jeder nach einem ausführlichen Rezept zubereiten kann.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gefrorene weiße Pilze – 500 gr.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Karotten – 70 gr.
• Zwiebeln – 50 gr.
• Pflanzenöl/Butter – 2 EL. l
• Sauerrahm – 4 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Petersilie – ½ Bund.
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. 30-40 Minuten vor Kochbeginn die ganzen Steinpilze aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie etwas auftauen, aber innen noch fest bleiben.

Schritt 2. Trennen Sie die Beine von den Kappen. Die dicken Keulen fein hacken und einige Minuten im eigenen Saft braten, dann einen Esslöffel Öl hinzufügen und anbraten.

Schritt 3. Schneiden Sie die Kappen nach dem Zufallsprinzip ab, legen Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser – lassen Sie sie kochen, schöpfen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel ab und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang.

Schritt 4. Mit dem restlichen Öl die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 5. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Goldkeulen, Kartoffeln, Gemüse, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pilzbrühe geben – weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 7. Nach Ablauf der Zeit den ersten Gang in Terrinen füllen, auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm geben und großzügig mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen

In weniger als einer Stunde am Herd können Sie aus getrockneten Pilzen und Kartoffeln ganz einfach eine sehr aromatische und sättigende Suppe zubereiten. Dieses Gericht wird mit Wasser und nicht mit Brühe zubereitet, daher ist das Essen kalorienarm, aber nicht weniger lecker.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Kartoffeln – 7 Stk.
• Trockene Steinpilze – 30 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Creme 20 % – 100 ml.
• Pflanzenöl – 1-2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben.

Schritt 2. Erhitzen Sie gleichzeitig das Öl in einer Pfanne und braten Sie die geschälten, gehackten Karotten einige Minuten lang an, dann fügen Sie die geschälten, in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu.

Schritt 3. Die getrockneten Pilze mit warmem Wasser füllen und 10 Minuten einweichen lassen.

Schritt 4. Lassen Sie die Flüssigkeit unter den Pilzen in eine separate Schüssel abtropfen.

Schritt 5. Geben Sie die Steinpilze in das sautierte Gemüse und fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem sie eingeweicht wurden. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und dann die Sahne einfüllen.

Schritt 6. Alle Zutaten in einer Pfanne vermischen und vom Herd nehmen.

Schritt 7. Das ausgewählte Grün fein hacken.

Schritt 8. Das Gemüse zu den Pilzen und dem Gemüse geben und erneut umrühren.

Schritt 9. Die Zutaten in Sahne zu den fertigen Kartoffeln geben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Schritt 10. Falls gewünscht, lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde lang unter dem Deckel ziehen, um ein ausgeprägteres Aroma zu erzielen. Guten Appetit!

Köstliche Suppe aus frischen Waldpilzen

Es gibt nichts Köstlicheres als eine Schüssel heiße Suppe aus frisch gepflückten Pilzen.Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma aus, das mit nichts anderem zu verwechseln ist.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2,3-2,5 l.

Zutaten:

• Waldpilze – 600 gr.
• Wasser – 2 l.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Butter – 20 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser, um Rückstände, Zweige und Blätter zu entfernen, und lassen Sie sie eine Weile trocknen.

Schritt 2. Champignons und Champignons in etwa gleich große Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Pilze in einen Topf geben, salzen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in eine andere Pfanne und geben Sie die gekochten Pilze hinein, lassen Sie es erneut kochen und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt die geschälten gehackten Zwiebeln und die geschälten und gehackten Karotten in Butter und Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 6. Wenn das Gemüse weich wird, schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 7. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8. Geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel, in der die Pilze gekocht werden, und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.

Schritt 9. Wenn die Kartoffelwürfel weich werden, das sautierte Gemüse zur Suppe geben und nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10. Nach Ablauf der Zeit fein gehackte Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ggf. Salz in die Pfanne geben, vermischen und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Schritt 11. Die klare Suppe in Schüsseln füllen und genießen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Suppe aus gefrorenen Waldpilzen?

Sicherlich hat jeder Pilzliebhaber eine Tüte dieses wunderbaren und aromatischen Produkts im Gefrierschrank, aber was tun damit? Kochen Sie natürlich eine reichhaltige und unglaublich schöne Waldpilzsuppe mit Kartoffeln und frischen Kräutern.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gefrorene Waldpilze – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.
• Mischung aus getrockneten Pilzen – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne gießen und geschälte, gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 2. Geschälte, geriebene Karotten in dieselbe Schüssel geben, mischen und etwa 7–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zum gebräunten Gemüse geben.

Schritt 4. Den Inhalt der Pfanne mit kaltem Wasser füllen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. 5-7 Minuten nach den Kartoffeln gefrorene Pilze in die Suppe geben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 6. Fügen Sie einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd Salz, Ihre Lieblingsgewürze und eine Mischung aus gemahlenen getrockneten Pilzen hinzu, um ein stärkeres Aroma zu erzielen. Guten Appetit!

Einfache und köstliche Champignonsuppe mit Hühnchen

Pilzsuppen sind pur gut, aber wenn Sie dieses Gericht in Hühnerbrühe kochen und etwas Fleisch hinzufügen, erstrahlt das Gericht in neuen Farben und wird sättigender und nahrhafter.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 3 l.
• Hähnchenfilet – 250 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Schmelzkäse – 2 Stk.
• Nudeln – 100 gr.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Spülen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und entfernen Sie alle weißen Filme. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 4. Champignons waschen, trocknen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Die vorgekochte Brühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, Lorbeerblätter, gebratenes Hähnchen, Nudeln und geschmolzenen Käse hinzufügen – gründlich vermischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

Schritt 6. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.

Schritt 7. Die Pilze zu den sautierten roten Zwiebeln geben und die Zutaten zusammen etwa 8 Minuten braten. Anschließend den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf umfüllen, würzen und nach dem Kochen 15 Minuten garen.

Schritt 8. Die duftende Hühnersuppe mit Pilzen ist servierfertig. Guten Appetit!

Getrocknete Pilzsuppe mit Gerste

Lassen Sie uns eine unglaublich leckere und reichhaltige Suppe aus den einfachsten und günstigsten Zutaten zubereiten: Gerste, getrocknete Pilze, Gemüse der Saison und Ihre Lieblingsgewürze. Dieses Gericht sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ohne Schweregefühl im Magen.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Graupen – 100 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Zwiebel – 150 gr.
• Frischer Dill – 30 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2,5-3 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Graupen waschen und 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Die getrockneten Pilze auf die gleiche Weise mit Wasser füllen und gleichzeitig quellen lassen.

Schritt 3. Kochen Sie das Müsli nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang und spülen Sie es ein zweites Mal ab.

Schritt 4. Überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen ausdrücken und in die gewünschten Stücke schneiden. Gießen Sie etwa 2,5-3 Liter Wasser in einen großen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie die halbfertigen Graupen und Pilze hinzu.

Schritt 5. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 6. Geschälte und geriebene Karotten zu den durchsichtigen Zwiebeln geben und das Gemüse noch einige Minuten anbraten.

Schritt 7. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel – geben Sie sie zusammen mit dem Braten, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack in einen Topf. Das Essen köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind, und vom Herd nehmen.

Schritt 8. Die aromatische Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Schnelle und einfache Pilznudel- und Kartoffelsuppe

Wir kochen eine originelle, schmackhafte und sehr sättigende Suppe, die sicherlich jedem schmeckt, der sie probiert! Die Kombination aus Kartoffelwürfeln, kleinen Fadennudeln und Pilzen verleiht dem ersten Gericht einen unglaublichen Geschmack und Aroma.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Champignons – 150 gr.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Fadennudeln – 4 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen – 15 Minuten nach dem Kochen.

Schritt 2.Geschälte und gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und anschließend die gehackten Champignons in derselben Pfanne anbraten.

Schritt 3. Gebratenes Gemüse und Pilze zu den weichen Kartoffeln geben und kochen lassen.

Schritt 4. Anschließend kleine Fadennudeln hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Den Herd ausschalten, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gefrorener Honigpilzsuppe

Wir bereiten eine leichte magere Suppe aus gefrorenen kleinen Pilzen und Kartoffeln zu, die wir in zwei verschiedenen Konsistenzen hinzufügen: Würfel und Püree. Diese ungewöhnliche Kombination von Texturen und Zutaten verleiht dem ersten Gericht einen unglaublich reichen Pilzgeschmack und -aroma.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für die Brühe:

• Wasser – 2 l.
• Honigpilze – 150 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Salz – 2 Prisen.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Pimenterbsen – 3 Stk.
• Allzweckgewürz – ½ TL.

Zum Braten:

• Honigpilze – 150 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Pfeffermischung – ¼ TL.
• Salz – ½ TL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wasser in einem Topf kochen und gefrorene Pilze hinzufügen.

Schritt 2. Geben Sie zwei halbierte Kartoffeln in dieselbe Schüssel.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl unter Zugabe einer Mischung aus Paprika und etwas Salz anbraten.

Schritt 4. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten zu den transparenten und aromatischen Zwiebeln geben, mischen und weitere 3 Minuten braten.

Schritt 5. Pilze zum eingeweichten Gemüse geben und weiter köcheln lassen.

Schritt 6. Nehmen Sie die Salzkartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Brühe.

Schritt 7. Zu Püree zerstampfen.

Schritt 8. Die restlichen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 9Den Braten mit den Pilzen in die Pfanne geben.

Schritt 10. Als nächstes fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und kochen, bis sie fertig sind.

Schritt 11. Einige Minuten bevor die Suppe fertig ist, Püree, Lorbeerblätter, Pimenterbsen und Salz nach Geschmack in einen Topf mit Suppe geben.

Schritt 12. Das Geschirr vom Herd nehmen, abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Pilzsuppe mit Hühnerbrühe?

Wenn Sie die klassischen ersten Gänge wie Borschtsch und Kohlsuppe satt haben, kochen Sie eine klare und sehr aromatische Suppe aus Waldpilzen oder Champignons mit Kartoffeln. Dieses Lebensmittel behält auch nach dem Kochen viele nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 3 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Wasser – 1,5 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pilze – 100 gr.
• Mehl – ​​1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie die in der Liste aufgeführten erforderlichen Produkte bereit.

Schritt 2. Waschen Sie das Hähnchen gründlich, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es in einer Pfanne geeigneter Größe kochen, bis es vollständig gegart ist. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.

Schritt 3. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln schälen und nach Belieben hacken.

Schritt 6. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 7. Mehl und Salz zum Gemüse geben und gründlich vermischen.

Schritt 8Bei starker Hitze unter ständigem Rühren nicht länger als eine Minute kochen.

Schritt 9. Nehmen Sie die Keulen aus der reichhaltigen Brühe und trennen Sie das Fleisch vom Knochen. Das Hühnerfleisch in kleinere Stücke schneiden.

Schritt 10. Mit einem feinen Sieb bewaffnet die Brühe abseihen.

Schritt 11. Die abgesiebte Suppenbasis unter Zugabe von Kartoffeln und Champignons wieder auf den Herd stellen und kochen, bis die Zutaten vollständig gekocht sind.

Schritt 12. Wenn die Kartoffelwürfel vollständig fertig sind, fügen Sie der Brühe Fleisch, Lorbeerblatt und zerkochtes Gemüse hinzu. Umrühren und weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 13. Das fertige Gericht 10-15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen und großzügig mit fein gehacktem Dill bestreut servieren. Guten Appetit!

Unglaublich leckere Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Pfifferlinge sind ein so vielseitiges Produkt, dass man daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten kann: Pasta, Risotto, Eingemachtes und sogar Salate, aber heute sprechen wir über eine sehr aromatische, schmackhafte und gesunde Suppe, die sogar ein Kind leicht zubereiten kann, und das Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Pfifferlinge – 150 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Petersilie (gehackt) – 2 EL.
• Oregano – 1 Prise.
• Thymian (frisch) – 2 Zweige.
• Sahne 10-20 % - 2 EL.
• Butter – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Gesalzener Schweinebauch – 70 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen damit, das Gemüse zu schälen und zu hacken: Eineinhalb Zwiebeln fein hacken und einen halben Kopf beiseite legen – wir werden ihn etwas später brauchen.

Schritt 2.Wir spülen die Pilze gründlich von den Rückständen ab und tauchen sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser, lassen dann die Flüssigkeit ab und geben die Pfifferlinge in ein Sieb oder ein feines Sieb.

Schritt 3. In der Pfanne, in der wir die Suppe kochen, die Ölmischung erhitzen.

Schritt 4. Die gehackten Zwiebeln bei schwacher Hitze weich anbraten und mit Pfifferlingen vermischen, mit einem Zweig Thymian und einer Prise getrocknetem Oregano würzen – vermischen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6. Die gedünsteten Pfifferlinge mit Wasser füllen (kann durch Brühe ersetzt werden) und Kartoffeln hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und dann Karotten hinzufügen (weitere 10-12 Minuten kochen lassen). Nach Ablauf der Zeit den Knoblauch in den Behälter geben.

Schritt 7. Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 8. Gleichzeitig das gesalzene Bruststück in kleine gleich große Quadrate schneiden.

Schritt 9. In einer Bratpfanne das gesamte Fett vom Schmalz entfernen, sodass die Stücke knusprig und goldbraun werden.

Schritt 10. Restliche Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Petersilie vorbereiten.

Schritt 11. Sobald fast das gesamte Fett aus der Brust herausgekommen ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne.

Schritt 12. Fügen Sie der aromatischen Suppe zwei Esslöffel fettarme Sahne hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.

Schritt 13. Wenn das Schmalz und die Zwiebeln goldbraun werden, schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 14. Den Inhalt der Bratpfanne in eine separate Schüssel geben.

Schritt 15. Gleichzeitig den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schritt 16. Servieren Sie das Essen zusammen mit dem Braten. Guten Appetit!