Pilz-Champignon-Suppe

Pilz-Champignon-Suppe ist ein sehr leckerer, zarter und appetitlicher erster Gang. Es gibt viele Möglichkeiten, diese beliebte Suppe zuzubereiten, aus denen wir die 10 besten Rezepte ausgewählt haben. Nachfolgend finden Sie 10 köstliche Rezepte zur Zubereitung von Pilzsuppe aus Champignons mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Genießen!

Klassische Pilzsuppe mit Champignons und Sahne

Zarte cremige Suppe mit einem dezenten Aroma frischer Champignons ist ein exquisiter erster Gang, der trotz seines Charmes sehr schnell zubereitet ist. Diese Suppe ist sehr sättigend und kalorienreich, sodass Sie nach diesem Mittagessen lange Zeit keinen Hunger verspüren werden.

1. 
   Bevor Sie mit der Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe aus Champignons und Sahne beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und wählen Sie die hochwertigsten und frischesten aus. Verwenden Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack, aber denken Sie daran, dass Thymian und gemahlene Muskatnuss die besten Ergänzungen zu einem solchen Gericht sind.
2. 
   Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf den Herd, geben Sie Pflanzen- oder Olivenöl hinzu und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und die Kartoffelknollen in Würfel oder Würfel schneiden. Geben Sie zuerst die Zwiebel in den Topf und nach einer Minute die Kartoffeln. Dann fügen Sie den zuvor mit einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch hinzu. Die Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten.
3. 
   Champignons waschen, schälen und anschließend vierteln. Geben Sie die gehackten Pilze in einen Topf und kochen Sie alles noch ein paar Minuten lang. Denken Sie daran, zuerst umzurühren.
4. 
   Gießen Sie Brühe oder klares gereinigtes Wasser in den Topf. Die Flüssigkeitsmenge sollte ausreichen, um alle Zutaten zu bedecken. Fügen Sie später Salz und Gewürze hinzu, aber lassen Sie zunächst alle Zutaten der Suppe fünfzehn Minuten lang in der Brühe köcheln.
5. 
   Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie den Topf mit den Zutaten vom Herd und pürieren Sie die Zutaten im Topf mit einem Stabmixer, bis die Masse vollkommen homogen ist. Anschließend die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
6. 
   Zimmerwarme oder leicht erwärmte Sahne in einem dünnen Strahl vorsichtig eingießen. Fügen Sie Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, salzen Sie und rühren Sie Ihre Cremesuppe um.
7. 
   Wenn die Suppe kocht, den Herd ausschalten und in Schüsseln oder Teller füllen. Servieren Sie das Gericht nach Belieben mit Weißbrot, Crackern, Käse und Kräutern.

Wie macht man aus Champignons eine Champignoncremesuppe?

Dieses Rezept für Pilzsuppe mit Sahne kann als das authentischste angesehen werden. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein wenig Bastelarbeit, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen und Ihr Zuhause mit einem exquisiten Aroma erfüllen. Die zarte und appetitliche cremige Champignonsuppe wird Sie für den Rest des Tages perfekt sättigen.

Zutaten:

• Frische Champignons – 0,4 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Milch – 750 ml.
• Creme – 70 ml.
• Butter – 20 gr.
• Mehl – ​​13 gr.
• Wasser oder Brühe – 2/3 EL.
• Grüns - nach Geschmack
• Muskatnuss - nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Weißbrot – 3 Scheiben.

Kochvorgang:

1. Um eine echte cremige Champignonsuppe zuzubereiten, müssen Sie frische Champignons und Sahne von höchster Qualität wählen. Ohne dies wird Ihre Suppe weder schmackhaft noch von hoher Qualität sein.

2. Champignons und Zwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, dann die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken und die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden. Butter zu den Zwiebeln und Pilzen geben und alles in die Pfanne geben. Falls gewünscht, können Sie diesen Zutaten auch gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. Stellen Sie die Bratpfanne mit Zwiebeln und Champignons auf mäßige Hitze und braten Sie die Zutaten in Butter goldbraun an, wobei Sie die Suppenzutaten regelmäßig umrühren.

4. Gleichzeitig müssen Sie mit der Zubereitung der Sauce für Ihre Cremesuppe beginnen. Die Sauce wird auf Basis klassischer Bechamelsauce zubereitet. Zu diesem Zeitpunkt benötigen Sie Milch, Mehl, etwas Butter sowie Muskatnuss und Pfeffer.

5. In einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.Mischen Sie die Mischung schnell und gründlich und beginnen Sie dann, Milch und Wasser in einem dünnen Strahl hinzuzugießen, um eine weiche und gleichmäßige Konsistenz der Soße zu erreichen. Die Soße sollte nicht dick, aber auch nicht wässrig sein.

6. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie der Sauce Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles miteinander. Zu diesem Zeitpunkt ist die Soße für die Cremesuppe fertig und es ist Zeit, mit der Weiterverarbeitung der Pilze zu beginnen.

7. Mit einem Stabmixer die gebratenen Champignons und Zwiebeln pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, um eine möglichst gleichmäßige Konsistenz des Gerichts zu erhalten. Dann die Pilze mit der Soße in den Topf geben und dort die Sahne hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um. Füge Salz hinzu.

8. Dann nimm Weißbrot und schneide es in Würfel. Sie können das Brot in den Ofen schieben oder es schnell in einer trockenen Bratpfanne backen, damit die Cracker gerade trocknen.

9. Pilzcremesuppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit Croutons bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie frische Kräuter hacken und jeder Schüssel Suppe etwas hinzufügen. Das Gericht ist servierfertig!

Einfache und köstliche Pilzsuppe mit Champignons und Kartoffeln

Eine einfache und sättigende, praktisch rustikale Suppe ist ein ausgezeichnetes Gericht, das sich sowohl an Wochentagen als auch am Wochenende zum Mittagessen eignet. Darüber hinaus können Sie diese Suppe in einer Thermoskanne zum Picknick mitnehmen und sich vor dem Grillen mit einem appetitlich-aromatischen ersten Gang aufwärmen.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Petersilie – ½ Bund.
• Dill – ½ Bund.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Speisesalz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Champignons abspülen, putzen und trocknen lassen.Achten Sie auch darauf, das Grün abzuspülen und leicht abzutrocknen.

2. Gemüse waschen – Kartoffeln, Karotten. Die Zwiebel schälen und ebenfalls unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Karotten und Kartoffeln schälen; Legen Sie die Kartoffeln vorübergehend in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

3. Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, um das Gemüse anzubraten. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und braten Sie das Gemüse bei mäßiger Hitze an, bis es weich ist.

4. Sie können die Champignons in Scheiben schneiden oder im Ganzen in einen Topf mit Wasser geben oder mit Brühe kochen, bis Sie Pilzbrühe erhalten und die Pilze fertig sind. Gehackte Kartoffeln zu den Pilzen geben und die Brühe zugedeckt bei mäßiger Hitze weiterkochen.

5. Wenn die Karotten und Zwiebeln fertig sind, geben Sie die Zutaten in die Brühe und kochen Sie die Suppe nach dem Kochen bei schwacher Hitze. Fügen Sie nach Belieben Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

6. In etwa einer halben Stunde ist Ihre Suppe fast fertig. Es bleibt nur noch, das Grün fein zu hacken und mit der Pilzsuppe in die Pfanne zu geben.

7. Lassen Sie die Suppe etwa fünf Minuten unter dem Deckel stehen, gießen Sie das Gericht dann in portionierte Teller und servieren Sie es mit Schwarz- oder Weißbrot, Sie können saure Sahne hinzufügen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer cremigen Pilzsuppe mit Käse

Pilzpüreesuppe kann noch schmackhafter werden, wenn man ihr geschmolzenen Käse hinzufügt... Diese aromatische und delikate Kombination aus Pilzen und Käse lässt keinen Feinschmecker gleichgültig, obwohl die Suppe sehr einfach ist und schnell zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – zum Braten.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Überprüfen Sie zunächst, ob Sie alle für die Suppe benötigten Zutaten haben. Nehmen Sie unbedingt Weichkäse und frische Champignons mit, das schmeckt besser. Zur Not kann man auch gefrorene nehmen, für Champignoncremesuppe ist das aber nicht die beste Wahl.

2. Kartoffeln und Champignons unter fließendem Wasser abspülen und anschließend schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebige Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit gereinigtem Wasser. Salz hinzufügen und die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.

3. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden oder einfach fein hacken. Diese Zutaten müssen vorgebraten werden, damit die Suppe geschmacksintensiver wird.

4. Geben Sie die Butter in die Pfanne und stellen Sie dann die Hitze auf dem Herd auf mäßige Stufe. Gehackte Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne mit Butter geben, goldbraun braten, aber nicht braten.

5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Pilze und Zwiebeln in den Behälter geben und die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Wenn die Mischung nicht flüssig genug ist, geben Sie Brühe oder Wasser in den Behälter mit der zukünftigen Suppe und stellen Sie alles bei mäßiger Hitze auf den Herd.

6. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel und geben Sie ihn in einen Topf mit Suppe, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang – der Käse sollte sich während dieser Zeit auflösen. Wenn Sie Weichkäse in einer Plastikdose nehmen, dann geben Sie ihn einfach mit einem Löffel in die Suppe.

7. Die fertige Pilz- und Käsesuppe nach Belieben mit einem Zweig Petersilie oder fein gehackten Kräutern garnieren und unbedingt heiß servieren.

Herzhafte und reichhaltige Champignonsuppe mit Hühnchen

Suppe mit Hühnchen und Pilzen ist viel sättigender als gewöhnliche Pilzsuppe. Die Kombination aus Hühnchen und Champignons ist sehr gewinnbringend, die Suppe wird aromatisch und reichhaltig, Hühnerfleisch verleiht dem Gericht Sättigung und Dichte. Versuch es!

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl – zum Braten.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zunächst müssen Sie alle vorbereitenden Schritte durchführen, um bei der Zubereitung der Suppe selbst keinen großen Aufwand zu betreiben. Waschen Sie die Champignons daher vorher; Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln – schälen und abspülen. Alle Zutaten nach Belieben schneiden, aber nicht miteinander vermischen.

2. Olivenöl in eine Bratpfanne oder einen Topf geben, die Pfanne leicht erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Hähnchenfilet und Champignons hinzufügen. Diese Zutaten müssen bei ziemlich hoher Hitze gebraten werden. Damit die Kruste fest wird und man am Ende nicht geschmortes Hähnchen mit Zwiebeln und Pilzen bekommt.

3. Geben Sie die gehackten Kartoffeln in eine für Sie geeignete Pfanne und fügen Sie kaltes, gereinigtes Wasser hinzu. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und die Hitze einschalten. Wenn die Kartoffeln kochen, den Schaum abschöpfen und die Kartoffeln kochen lassen, bis sie fast gar sind.

4. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Karotten und Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Gewürzen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe bei mäßiger Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

5. Nach etwa zwanzig Minuten das Gemüse hacken und mit der Suppe in den Topf geben, dann den Herd ausschalten und das Gericht vor dem Servieren etwa fünf Minuten abgedeckt stehen lassen.

6.Servieren Sie nach Belieben heiße Suppe mit Hühnchen und Champignons mit Brot, frischen Kräutern und Sauerrahm.

Sehr lecker!

Köstliche und einfach zuzubereitende Pilzsuppe mit Nudeln

Eine einfache und leckere Suppe für ein leichtes Mittagessen – genau darum geht es bei diesem Gericht. Das Rezept ist sehr einfach, aber so lecker, dass niemand widerstehen kann. Die Kombination aus normalen Fadennudeln und Champignons mit Gemüse eignet sich perfekt für Suppen. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und genießen Sie sowohl das Kochen als auch das Abendessen selbst!

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sellerie – 1 Schote.
• Fadennudeln – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Wasser – 1 l.
• Pflanzen- oder Olivenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Waschen Sie auch den Sellerie und reinigen Sie ihn von Schmutz. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in kleine Stücke, ohne das Gemüse miteinander zu vermischen. Legen Sie den Sellerie beiseite und bereiten Sie die Zwiebeln und Karotten zum Braten vor.

2. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser, geben Sie Salz hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Während das Wasser kocht, waschen und schälen Sie die Pilze, schneiden Sie sie dann in Scheiben und legen Sie sie in das kochende Wasser.

3. Während die Pilzbrühe bei mäßiger Hitze kocht, bereiten Sie das Suppendressing zu. Geben Sie Pflanzen- oder Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren goldbraun an.

4. Wenn das Braten fertig ist, geben Sie es in einen Topf mit Suppe und fügen Sie dann Sellerie, Lorbeerblatt und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze, bis die Suppe leicht köchelt.

5.Nach der vorgegebenen Zeit Fadennudeln in die Suppe geben und weitere fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Dann können Sie gehackte Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten. Die fertige Suppe sofort servieren und nach Belieben mit Weißbrot und Sauerrahm servieren.

Wie bereitet man aromatische Pilzsuppe mit Hühnerbrühe zu?

Es kommt vor, dass man für ein Gericht gekochtes Hühnchen braucht, die Brühe aber nirgendwo hingestellt werden kann. In diesem Fall können Sie mit derselben Hühnerbrühe eine einfache und reichhaltige Champignonsuppe zubereiten. Sie verbringen eine halbe Stunde länger, versorgen sich aber mit einem herzhaften und leckeren Mittagessen.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 1,5 l.
• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Sellerie – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse für Ihre Suppe vor. Sellerie und Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel oder nach dem Zufallsprinzip schneiden.

2. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen, Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebige mittelgroße Stücke.

3. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit kochender Brühe in einen Topf geben. Wenn Sie die Brühe ohne Gewürze zubereitet haben, fügen Sie nach Belieben Lorbeerblätter und andere Zusätze hinzu und geben Sie gehackte Kartoffeln in die Pfanne.

4. Die Suppe zugedeckt bei mäßiger Hitze kochen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, können Sie die restlichen Zutaten zur Suppe hinzufügen. Die Suppe sollte gekocht werden, bis die Karotten leicht weich werden.

5. Lassen Sie die fertige Suppe etwa fünf Minuten lang zugedeckt stehen, damit sie leicht durchzieht. Servieren Sie dann ein warmes Mittagessen mit Kräutern, Brot oder Crackern auf dem Tisch.

Pilz-Champignon-Suppe, gekocht in einem Slow Cooker

Jede Suppe lässt sich problemlos in einem Slow Cooker zubereiten, auch wenn es sich um Pilzsuppe handelt. Wenn Sie alle Schritte und Abläufe befolgen, können Sie ganz einfach aromatische Champignonsuppe in Ihrem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Petersilie – ½ Bund.
• Dill – ½ Bund.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Speisesalz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Champignons und das Grün unter fließendem Wasser ab und reinigen Sie die Champignons. Anschließend schneiden Sie die Champignons nach Belieben in Scheiben oder Viertel.

2. Das Grün mit einem Messer fein hacken und vorübergehend beiseite stellen. Folgen Sie dem Grün mit den Zwiebeln.

3. Die Zwiebeln schälen, abspülen und anschließend in kleine Würfel oder Streifen schneiden – ganz nach Ihrem Geschmack.

4. In Stücke geschnittene Champignons zusammen mit Zwiebeln in eine gefettete Multicooker-Schüssel geben. Schalten Sie den „Fry“-Modus für 10 Minuten ein und braten Sie die Pilze und Zwiebeln goldbraun.

5. Schneiden Sie die geschälten Karotten nach Belieben in Streifen oder Kreise. Legen Sie die Zutat für eine Weile beiseite.

6. Anschließend die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Beiseite stellen und mit den Pilzen und Zwiebeln arbeiten.

7. Brühe oder Wasser zu den gebratenen Pilzen und Zwiebeln geben, Gewürze und Salz hinzufügen und dann gehackte Kartoffeln und Karotten in die Multicooker-Schüssel geben. Schalten Sie den Modus „Suppe/Kochen“ für eine halbe Stunde ein und schließen Sie den Deckel des Geräts.

8. Nach einer halben Stunde signalisiert der Multikocher das Ende des Modus. Daher ist es an der Zeit, gehackte Kräuter in die Suppe zu geben und das Mittagessen zu servieren. Sie können die Suppe mit Sauerrahm, Crackern oder Croutons würzen.

Köstliche und sehr sättigende Champignonsuppe mit Gerste

Suppe mit Graupen gilt zu Recht als eine der sättigendsten und köstlichsten Suppen. Abgesehen davon, dass Graupensuppe mit Waldpilzen einfach großartig ist, kann sie auch mit Champignons zubereitet werden. Glauben Sie mir, aus einer solchen Suppe kann ein wahres Meisterwerk und ein Lieblingsgericht für die ganze Familie werden!

Zutaten:

• Graupen – ½ EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

1. Um Suppe mit Graupen möglichst schnell und effizient zuzubereiten, müssen Sie diese vorher gründlich waschen und dämpfen. Nehmen wir an, Sie benötigen zum Mittagessen Suppe, dann dämpfen Sie morgens die Graupen und lassen Sie sie ziehen, bis sie fertig sind.

2. Schälen Sie die Zwiebel, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und hacken Sie sie anschließend kleiner oder größer – ganz nach Ihrem Geschmack. Nach den Zwiebeln kommen die Karotten.

3. Karotten müssen geschält und gründlich gewaschen und dann auf die für Sie übliche und bequeme Weise gehackt werden.

4. Sie müssen die Zwiebeln und Karotten anbraten, indem Sie das Wurzelgemüse bei mäßiger Hitze in einer Bratpfanne anbraten und die Zutaten regelmäßig umrühren. Auf keinen Fall sollten Sie die Zwiebeln und Karotten zu lange kochen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

5. Die Pilze ebenfalls waschen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend können Sie die vorbereiteten Pilze bedenkenlos in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

6. Wenn die Pilze etwas gekocht sind, geben Sie das Braten in die Suppe und dann die gedünsteten Graupen. Rühren Sie die Suppe um und kochen Sie weiter, indem Sie einen Deckel auflegen. Die Suppe ist fertig, wenn die Graupen vollständig fertig sind.

7.Zum Schluss fein gehackte Kräuter in die Suppe geben und nochmals umrühren. Lassen Sie die Suppe dann eine Weile abgedeckt ruhen.

8. Die aromatische Champignonsuppe mit Graupen heiß und frisch servieren. Vergessen Sie nicht, zu jeder Portion frisches weiches Brot und Sauerrahm hinzuzufügen.

Diätetische Fasten-Champignonsuppe mit Reis

Reissuppe mit Champignons ist eine diätetischere Version der Pilzsuppe als die mit Gerste zubereitete. Diese Suppe ist leichter, aber dennoch sehr appetitlich und lecker. Versuch es!

Zutaten:

• Gedämpfter Reis – ½ EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1-2 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Reis zunächst gründlich ab und lassen Sie ihn nach Möglichkeit eine Weile einweichen, bevor Sie die Suppe kochen. Sie können den Reis sogar vorher kochen.

2. Zwiebeln, Kartoffeln, Champignons und Karotten gründlich waschen und schälen. Dann schneiden Sie das Gemüse so, wie es Ihren Bedürfnissen entspricht. Sie können groß oder klein schneiden – ganz wie Sie möchten.

3. Zwiebeln und Champignons in einem Topf oder einer Bratpfanne kurz anbraten und gleichzeitig Kartoffeln und Reis auf dem Herd in einem Topf garen. Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen, salzen.

4. Gebratene Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne mit Reis und Kartoffeln geben und auch Karotten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Karotten leicht weich und die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

5. Auf Wunsch können Sie frische Kräuter in die Suppe hacken – Zwiebeln, Dill, Petersilie. Oder Sie servieren die Suppe mit einer Schüssel gehackten Kräutern, sodass Sie die fertige Suppe in die Schüssel streuen können.

6.Die fertige heiße Reis-Champignon-Suppe mit Brot und Kräutern servieren und nach Belieben etwas Sauerrahm auf den Teller geben.

Guten Appetit!