Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen ist ein sehr schmackhafter und nahrhafter erster Gang. Laut erfahrenen Köchen eignen sich getrocknete Pilze am besten für die Suppenzubereitung. Wir haben 10 Rezepte für dieses köstliche Gericht zusammengestellt.

Klassische Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Gerste

Pilzsuppe ist ein Gericht, das Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher macht. Sie können sie entweder aus getrockneten oder gefrorenen Pilzen zubereiten; in jedem Fall wird die Suppe reichhaltig und aromatisch.

1. 
   Wie kocht man aus getrockneten Pilzen eine köstliche Pilzsuppe? Um Graupen schneller kochen zu lassen, weichen Sie sie zunächst über Nacht in Wasser ein.Lassen Sie das Wasser vom Müsli ab, spülen Sie es ab, gießen Sie es in einen Topf und kochen Sie es 30-40 Minuten lang.
2. 
   Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. 
   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl glasig braten. Auf Wunsch können Karotten zusammen mit Zwiebeln angebraten werden.
4. 
   Getrocknete Pilze mit heißem Wasser übergießen, abspülen, dann erneut Wasser aufgießen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pilze nach Belieben hacken.
5. 
   Kartoffeln, Knoblauch, Pilze, Zwiebeln und Karotten in die Gerstenpfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend fein gehackte Petersilie dazugeben, aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit Croutons und Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für getrocknete Steinpilzsuppe

Steinpilze eignen sich am besten für die Ernte für den Winter. Getrocknete Pilze behalten ihre wohltuenden Eigenschaften und machen die Suppenbrühe reichhaltig.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Butter – 20 gr.
• Koriander - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die getrockneten Pilze in kaltes Wasser legen, nach dem Aufquellen abspülen, das Wasser abgießen, ausdrücken und die Pilze in kleinere Scheiben schneiden.

Schritt 2. Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, ganze Knoblauchzehen in die Brühe geben.

Schritt 3.Die Pilze in einem Topf bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, Knoblauch, geriebene Karotten und Kartoffeln in die Pilzbrühe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 4. In einer Bratpfanne die Zwiebel in Butter anbraten und in die Pfanne geben.

Schritt 5. Den Inhalt der Pfanne salzen, mit Gewürzen würzen, fein gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man Suppe aus getrockneten Waldpilzen?

Frostige Wintertage sind die beste Zeit, sich und Ihre Lieben mit einer heißen Suppe aus geernteten Waldpilzen zu verwöhnen.

Zutaten:

• Getrocknete Waldpilze – 70 gr.
• Gedämpfter Reis – 50 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 2-3 Stk.
• Kleine Karotten – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Frischer/granulierter Knoblauch – 5 g/1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Frische Petersilie – 10 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Vor dem Trocknen werden Pilze normalerweise nicht gewaschen oder gereinigt, daher müssen sie vor dem Kochen eingeweicht und gut abgespült werden. Die gequollenen Pilze in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Reis in die Pilzbrühe geben und bei schwacher Hitze weiterkochen.

Schritt 3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.

Schritt 5. Röstzwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Portionen mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von getrockneter Pilzsuppe mit Kartoffeln

Eine ausgezeichnete Kombination in jeder Form, Kartoffeln und Pilze. Sie können alle getrockneten Pilze verwenden.

Zutaten:

• Zwiebeln – 1 Stk.
• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Kleine Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Weizenmehl – ​​5 EL.
• Knoblauch/Kristallknoblauch – 3 Zähne/5–10 g.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Butter – 1,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die getrockneten Pilze vorher eine halbe Stunde in kaltem Wasser einlegen, dann waschen und fein hacken.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, ganze geschälte Knoblauchzehen und Pilze hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Gib die Zwiebel in die Pfanne.

Schritt 5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und etwas Brühe hinzufügen, glatt rühren und diese Mischung in die Pfanne gießen.

Schritt 6. Die Suppe salzen, mit Pfeffer würzen, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie die heiße Suppe einige Minuten ziehen und servieren Sie sie als ersten Gang.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für cremige Pilzsuppe

Püree-Suppen sind immer ein besonderer Erfolg. Sie haben eine sehr zarte Konsistenz und ein angenehmes Aussehen; Sie können sie nach Belieben mit Crackern, Kräutern, gekochtem Gemüse und Nüssen dekorieren.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​4 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Butter – 2 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Getrocknete Pilze 30-50 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Pilzbrühe kochen.

Schritt 2. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze weitergaren.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Geben Sie es mit der Brühe in die Pfanne.

Schritt 4. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl dazugeben, glatt rühren, dann mit der Brühe beginnen, einen Esslöffel nach dem anderen in die Bratpfanne geben und so umrühren, dass keine Klumpen entstehen. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Pfanne.

Schritt 5. Den Inhalt der Pfanne salzen, mit Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind, und die Pfanne vom Herd nehmen. Der letzte Schliff besteht darin, die Suppe mit einem Mixer auf die Konsistenz von Püree zu bringen. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Aromatische getrocknete Pilzsuppe, gekocht in einem Slow Cooker

Normalerweise werden Gerichte in einem Slow Cooker reichhaltiger. Wir haben beschlossen, diese Möglichkeit zur Zubereitung von Pilzsuppe nicht außer Acht zu lassen.

Zutaten:

• Kleine Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Premium-Weizenmehl – ​​2 EL.
• Butter – 4 EL.
• Mittelgroße Karotten – 1 Stk.
• Frischer Knoblauch/Knoblauchgranulat – 1 Zehe/1 TL.
• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Koriander - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die getrockneten Pilze in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und stehen lassen, bis sie aufquellen.Die Champignons waschen und fein hacken.

Schritt 2. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 3. Geben Sie die Zwiebeln und Karotten zusammen mit der Butter in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und bringen Sie das Gemüse zu einer goldenen Farbe.

Schritt 4. In einer Bratpfanne das Mehl in Butter leicht anbraten, bis es goldbraun wird. Geben Sie es zusammen mit dem gebratenen Gemüse in den Slow Cooker und rühren Sie um.

Schritt 5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls in den Slow Cooker geben.

Schritt 6. Pilze und Lorbeerblatt mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben, salzen, würzen, Wasser hinzufügen und den Deckel des Multikochers schließen.

Schritt 7. Wählen Sie das Programm „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden ein. Sie können der fertigen Suppe etwas Sauerrahm hinzufügen, damit der Geschmack zarter wird.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für getrocknete Pilzsuppe mit Käse

Käse verleiht der Pilzsuppe einen leicht cremigen Geschmack und Aroma. Die Suppe mit getrockneten Pilzen und Käse ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird einen Ehrenplatz auf Ihrem Mittagsmenü einnehmen.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, gemischte Pilze) – 50 gr.
• Brot (weiß oder schwarz) – 150 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Creme – 200 ml.
• Schmelzkäse (Frischkäse) – 1 Packung.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Petersilie – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die getrockneten Pilze mit kaltem Wasser füllen und 30 Minuten – 1 Stunde ruhen lassen. Dann waschen wir sie und schneiden sie.

Schritt 2. Schneiden Sie das Brot in Würfel, bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier, gießen Sie das Brot darauf und stellen Sie es zum Trocknen in den Ofen.

Schritt 3. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen.Die Karotten reiben, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 4. Gießen Sie das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, in die Pfanne, stellen Sie sie auf das Feuer, geben Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze.

Schritt 5. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten, dann Pilze dazugeben und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben und umrühren.

Schritt 6. Den Schmelzkäse fein hacken oder reiben.

Schritt 7. Die Sahne in die Brühe gießen und den Schmelzkäse dazugeben, unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Eine Handvoll Cracker in eine Portion Suppe geben, mit einem Zweig Petersilie garnieren und auf den Tisch stellen.

Guten Appetit!

Reichhaltige und aromatische Pilzsuppe mit Nudeln

Vielleicht verdient das Rezept für Pilzsuppe mit Nudeln besondere Aufmerksamkeit. Duftend, reichhaltig, mit saftigen Kartoffeln und dichten Nudeln, jeder wird es mögen.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Mittelgroße Karotten – 1 Stk.
• Fadennudeln/andere Nudeln – 50-70 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1-2 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Petersilie/Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Getrocknete Pilze in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und 30-60 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, die Pilze waschen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Wasser in einem Topf auf dem Herd kochen, Pilze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit der Pilzbrühe in einen Topf geben.

Schritt 4. Die Zwiebel mit einem Messer hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten und dann mit der Brühe in die Pfanne geben.Kochen Sie die Suppe 10–15 Minuten lang weiter.

Schritt 5. Wir brechen die langen Fadennudeln in mehrere Teile, Sie können andere Nudeln geeigneter Größe verwenden, diese in die Pfanne gießen und vermischen.

Schritt 6. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln und Nudeln vollständig gekocht sind. Zum Schluss fein gehackte Kräuter dazugeben, aufkochen und den Herd ausschalten. Die Suppe wird ziemlich dick und sättigend sein.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für getrocknete Honigpilzsuppe

Getrocknete Pilze können die Grundlage vieler Gerichte sein und helfen, Ihre tägliche Mittagsernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Dies sind Vorspeisen, Hauptgerichte, Saucen, Julienne, Schnitzel; bei Suppen erweist sich die Pilzbrühe als sehr reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

• Getrocknete Honigpilze – 50 gr.
• Garnelen – 50 gr.
• Geschälte Muscheln – 50 gr.
• Kleine Karotten – 1 Stk.
• Mittelgroße Kartoffeln – 1-2 Stk.
• Butter – 3-4 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln/Petersilie – 1 Bund.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Pilze eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen; wenn Sie kochendes Wasser verwenden, verkürzt sich diese Zeit auf 30 Minuten. Die Champignons waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln fein hacken und Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, dann die Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 3-5 Minuten braten.

Schritt 3. Wasser in einem Topf kochen, Gemüse und Pilze hineingeben.

Schritt 4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit der Brühe in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen, die Kartoffeln sollten fast fertig sein.

Schritt 5. Muscheln und Garnelen zur Suppe hinzufügen. Salzen, mit Pfeffer würzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen, dann weitere 5 Minuten kochen lassen.Dann fein gehackte Kräuter dazugeben, die Suppe zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Servieren Sie die Suppe mit Sauerrahm oder Sahne.

Guten Appetit!

Reichhaltige und köstliche Suppe aus getrockneten Pilzen mit Fleisch

Normalerweise ist die Basis der Suppe Fleischbrühe. Daher enthält diese Version der Pilzsuppe Fleisch. Je nach Vorliebe kann das Fleisch alles sein, wir verwenden Hühnchen.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel/-keule – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Getrocknete Pilze – 50 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Mehl – ​​1-2 EL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Butter – 2-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Grün.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Pilze mit Wasser füllen und 30-40 Minuten ruhen lassen. Dann waschen und schneiden.

Schritt 2. Gießen Sie kaltes Wasser über das Huhn, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es 5-10 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es erneut auf, stellen Sie es auf den Herd. Geschälten Knoblauch zum Hähnchen in die Pfanne geben. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie das Huhn 15 Minuten lang.

Schritt 3. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zum Huhn.

Schritt 4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, dann die Pilze dazugeben und weitere 4-7 Minuten braten. Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf mit Hühnerbrühe.

Schritt 5. Das Mehl in Butter anbraten, ständig umrühren, dann die Brühe aus der Pfanne esslöffelweise in die Pfanne gießen, gut vermischen und dabei Klumpenbildung vermeiden. Das Mehl in die Brühe geben und umrühren.

Schritt 6. Die Suppe salzen, mit Gewürzen abschmecken, zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie das Gericht 10–15 Minuten ruhen. Die fertige Suppe, in Teller gegossen, wird mit Kräutern dekoriert.

Guten Appetit!