Pilz Suppe

Pilzsuppe ist das erste Gericht, das in den Ländern des postsowjetischen Raums sehr beliebt ist, aber warum sollte man sich wundern, wenn mit Beginn des Herbstes der Großteil der Bevölkerung in die goldenen Wälder geht, um Beute zu machen? Sie können Suppe nicht nur in der Saison kochen, sondern auch zu jeder Jahreszeit, denn zum Kochen eignen sich sowohl getrocknete als auch gefrorene Pilze. Zu solchen Gerichten gehören neben der aromatischen Zutat traditionell auch Kartoffelwürfel, klassisches Braten und Gewürze. Aber wenn Sie keine Waldspaziergänge mögen, ist das kein Grund zur Aufregung, denn Sie können sich Speisen gönnen, die aus dem zubereitet werden, was in jedem Supermarkt erhältlich ist: Austernpilze oder Champignons.

Pilzsuppe aus frischen Pilzen mit Kartoffeln

Pilzsuppe aus frischen Champignons mit Kartoffeln ist ein schmackhaftes Gericht, das trotz der einfachen Zutaten und der einfachen Zubereitung unwiderstehlich ist. Das Rezept verwendet als Beispiel Austernpilze, Sie können diese jedoch durch beliebige Waldpilze ersetzen, die zuerst gekocht werden sollten.

1. 
   Wie kocht man eine köstliche Pilzsuppe? Schälen und waschen Sie zunächst die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
2. 
   Den Zwiebelkopf fein hacken.
3. 
   Wir bewaffnen uns mit einer Reibe und hacken die Karotten.
4. 
   Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, das gehackte Gemüse 4-6 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
5. 
   Die Kartoffeln in beliebige Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
6. 
   Als nächstes übertragen wir das Braten.
7. 
   Die Champignons waschen, leicht ausdrücken, in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
8. 
   Die Zutaten mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.
9. 
   Pilzsuppe ist fertig! In portionierte Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

---

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen ist ein beliebter erster Gang, der schon während des Kochvorgangs durch sein Aroma besticht. Zum Kochen benötigen Sie eine kleine Handvoll getrockneter Pilze, Gemüse, das Sie zur Hand haben, und nur etwas Sahne, die dem Gericht eine besondere Zartheit verleiht.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze – 30 gr.
• Kartoffeln – 7 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Creme 10 % – 100 ml.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen und abspülen, Knollen in Streifen schneiden und in kochendes Salzwasser geben.

Schritt 2. Gleichzeitig die geriebenen Karotten in heißem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten, Zwiebelhalbringe dazugeben und weich kochen.

Schritt 3.Trockene Pilze in warmem Wasser einweichen, abspülen und weitere 5-7 Minuten mit Wasser auffüllen.

Schritt 4. Drücken Sie die Pilze aus und bewahren Sie sie in großen Stücken auf; bewahren Sie das Wasser auf, da wir es später brauchen werden.

Schritt 5. Die Pilze zum Braten geben und nach und nach das Wasser hinzufügen, in dem sie eingeweicht wurden. Bei schwacher Hitze die Feuchtigkeit verdampfen lassen und Sahne einfüllen.

Schritt 6. Die cremige Masse verrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 7. Das Grün fein hacken.

Schritt 8. Den Inhalt der Bratpfanne mit gehackten Kräutern vermischen.

Schritt 9. Das Bratgut mit den vorbereiteten Kartoffeln in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und bei Bedarf salzen. Lassen Sie es 30-60 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Schritt 10. Heiß servieren, belegt mit frischen Brotscheiben. Guten Appetit!

Pilzsuppe aus gefrorenen Waldpilzen

Pilzsuppe aus gefrorenen Waldpilzen ist ein leichtes und fettarmes Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes und ausgewogenes Mittagessen eignet, besonders wenn Sie einen Löffel gekühlte Sauerrahm, frisch gehackte Kräuter und Ihre aromatischen Lieblingsgewürze hinzufügen – Sie werden es lecken Finger!

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gefrorene Waldpilze – 200 gr.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eine kleine Menge Pflanzenöl direkt in der Pfanne erhitzen und ein Viertel des Zwiebelrings hinzufügen.

Schritt 2. Nach 1-2 Minuten die gehackten Karotten hinzufügen und das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es weich und goldbraun ist. Ungefähr 7-10 Minuten.

Schritt 3. Kartoffelwürfel hinzufügen.

Schritt 4.Die Zutaten mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren – etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Tauchen Sie die gefrorenen Pilze nach Ablauf der angegebenen Zeit in eine hitzebeständige Schüssel und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Schritt 6. Fügen Sie die fertige Suppe mit Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen hinzu.

Schritt 7. Gießen Sie das Essen in Terrinen und laden Sie die Familie an den Tisch. Guten Appetit!

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse ist ein überraschend zartes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur in der Winterkälte, sondern auch an den heißesten Tagen zubereitet werden kann. Diese Suppe kann den Haushaltsmitgliedern auch kalt angeboten werden, da der Geschmack nicht verloren geht.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Schmelzkäse – 200 gr.
• Grüns – 1 Bund.
• Kochendes Wasser – 2 l.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst putzen und spülen wir das Wurzelgemüse: Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und eine Handvoll grob hacken.

Schritt 2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie die Zutaten unter Rühren weitere 7-10 Minuten lang an.

Schritt 3. Anschließend die Kartoffelwürfel in die Pfanne werfen – zwei Liter kochendes Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Nach der angegebenen Zeit Käsestücke hinzufügen und die Suppe kräftig umrühren, bis sich die Zutat vollständig aufgelöst hat. Salz, Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5.Die restlichen Pilze in heißem Pflanzenöl anbraten und Teile der fertigen Suppe damit dekorieren. Guten Appetit!

Klassische cremige Pilzsuppe

Die klassische Champignon-Cremesuppe mit Sahne ist ein Gericht, das wie kein anderes durch seinen reichen und hellen cremigen Pilzgeschmack und seine zarte Konsistenz besticht. In der klassischen Variante des Kochens finden Sie nichts Überflüssiges, ein Minimum an Speisen und ein Maximum an Aromen und Geschmäckern.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Wasser – 500 ml.
• Champignons – 300 gr.
• Creme 20 % – 120 ml.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise
• Zwiebeln – 200 gr.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, schälen Sie die Zwiebeln und Pilze und hacken Sie die frische Petersilie fein.

Schritt 2. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl kleine Zwiebelscheiben anbraten, bis sie weich sind, Champignonwürfel dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und goldbraun wird. Je nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.

Schritt 3. Die frittierten Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und Sahne hinzufügen. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Stabmixer pürieren. Mit Muskatnuss würzen.

Schritt 4. Die Cremesuppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit Croutons und Kräutern dekorieren.

Schritt 5. Ohne auf das Abkühlen zu warten, nehmen Sie eine Probe und genießen Sie es. Kochen und Spaß haben!

Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Pilzsuppe mit Pfifferlingen ist einer der einfachsten ersten Gänge, die man mit wilden Herbstpilzen zubereiten kann. Pfifferlinge sind ein ausgezeichnetes Produkt, da diese Pilze keine Parasiten beherbergen, sondern in ganzen Familien wachsen. Gönnen wir uns und unserer Familie also eine reichhaltige und aromatische Suppe!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Pfifferlinge – 350 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Grüns – 25 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Butter – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pfifferlinge von Erde und anderem Schmutz befreien, waschen und 15 Minuten kochen, auf ein Sieb legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schritt 2. Die gekochten Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 3. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einem dickwandigen Topf in einer Mischung aus zwei Ölsorten weich braten.

Schritt 4. Nun die geriebenen Karotten in den Topf geben, vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und erhitzen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren 5 Minuten lang.

Schritt 6. Gehackte Kräuter und Salz zur Mischung geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Kartoffelscheiben halb gar sind.

Schritt 7. Die Pilze hinzufügen und das Essen weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 8. Die Suppe mit Lorbeerblatt und einer weiteren Handvoll Kräutern würzen. Nachdem Sie es vom Brenner genommen haben, lassen Sie es 10–15 Minuten unter dem Deckel stehen, damit sich alle Aromen entfalten.

Schritt 9. Das heiße Gericht servieren und sofort servieren. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen

Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen ist eine echte Delikatesse, besonders bei kaltem Wetter und Schneestürmen vor dem Fenster. Eine Schüssel dieser Suppe hebt nicht nur Ihre Stimmung und wärmt Sie innerlich, sondern versetzt Sie dank ihres erstaunlichen Aromas auch sofort in den Sommer und in angenehme Erinnerungen.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 l.
• Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Nudeln – 50 gr.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Thymian – 1 TL.
• Trockener Dill – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die oben aufgeführten Komponenten vor.

Schritt 2. Die Pilze mit warmem Wasser füllen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken und in Sonnenblumenöl unter Zugabe von gemahlenem Pfeffer und Thymian anbraten.

Schritt 4. Wasser in einem Topf geeigneter Größe zum Kochen bringen, Pilze zusammen mit der Brühe, Röstzwiebeln, Lorbeerblättern, Dill und Salz hinzufügen – zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten Kartoffelwürfel und Nudeln in die aromatische Brühe geben.

Schritt 5. Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 6. Bevor Sie Ihre Familie an den Tisch einladen, lassen Sie das erste Gericht mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel ruhen. Guten Appetit!

Pilzsuppe mit Gerste

Pilzsuppe mit Gerste ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das Sie lange Zeit vom Hunger befreit und Sie bis zum Abend mit Energie versorgt! Da das Müsli einige Zeit zum Einweichen benötigt, empfiehlt es sich, die Graupen zunächst mit Wasser aufzufüllen – so verkürzt sich der Garvorgang.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Gefrorene Waldpilze – 300 gr.
• Graupen – 0,25–0,5 EL.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen, gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli und lassen Sie es zwei Stunden lang quellen.

Schritt 2. Anschließend die Graupen auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

Schritt 3. Die „Körner“ in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen, bei schwacher Hitze weitergaren.

Schritt 4. Tauen Sie die Pilze auf der unteren Schiene des Kühlschranks oder in der Mikrowelle auf. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und etwa 5 Minuten braten.

Schritt 5. Aromatische Pilze zur Graupen hinzufügen.

Schritt 6. Nach etwa 10 Minuten die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben.

Schritt 7. Ohne Zeit zu verlieren, braten wir kleine Karotten- und Zwiebelwürfel. Die Zutaten sollten in derselben Pfanne gebraten werden, in der auch die Pilze gebraten wurden.

Schritt 8. Wenn die Kartoffeln gar sind, ergänzen wir die Komposition durch Braten. Nach weiteren 5 Minuten gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 9. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Essen ziehen. Unbedingt mit Sauerrahm und frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Pilzsuppe mit Champignons und Hühnchen

Pilzsuppe mit Champignons und Hühnchen ist ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, das nicht nur Ihren Hunger stillt, sondern Ihnen auch Energie spendet. Um eine reichhaltige Brühe zu erhalten, ist es besser, Geflügel zu verwenden, und in Geschäften wählen Sie gekühlte statt gefrorene Produkte.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 l.
• Champignons – 250 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Huhn – 250 gr.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser über das Huhn und entfernen Sie Fett und Filme. Gemüse und Pilze schälen und in Würfel schneiden, das gewaschene Grün fein hacken.

Schritt 2. Den Vogel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Wir fangen das Fleisch auf, geben es in eine Schüssel, werfen die Kartoffeln in die Brühe, kochen erneut und kochen 5-7 Minuten lang.

Schritt 3. Gleichzeitig das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun und weich braten. Champignons hinzufügen und die Feuchtigkeit verdampfen lassen. Salz und Pfeffer, je nach Geschmacksvorlieben.

Schritt 4. Das sautierte Gemüse und die Hühnerfasern in die kochende Brühe geben, mit Lorbeerblättern und einer Prise Salz würzen. Den Herd ausschalten und abgedeckt 10–15 Minuten stehen lassen.

Schritt 5. Den ersten Gang auf Portionsschalen verteilen und servieren. Guten Appetit!

Pilzsuppe mit Nudeln

Pilzsuppe mit Nudeln ist eine ausgezeichnete Option für ein komplettes Familienessen, das Sie satt macht und Sie mit Geschmack und Aroma zufriedenstellt. Zum Kochen können Sie nicht nur Pilzkonserven, sondern auch eigene Zubereitungen aus dem Gefrierschrank nehmen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Marinierte Champignons – 1 Glas.
• Fadennudeln – 30 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 1,5 l.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Butter – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Essen vor und bringen Sie einen Topf mit eineinhalb Litern Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, geben Sie den Inhalt des Pilzglases hinzu und lassen Sie die Salzlake abtropfen.

Schritt 2.Zwiebeln und Kartoffeln schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 3. Eine Scheibe Butter in einer Bratpfanne schmelzen, bei maximaler Hitze unter ständigem Rühren eine Minute lang die Zwiebel anbraten.

Schritt 4. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne, kochen Sie sie 7 Minuten lang und fügen Sie das Braten hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis alle Komponenten fertig sind, fügen Sie die Fadennudeln hinzu und nehmen Sie sie nach ein paar Minuten vom Herd.

Schritt 5. Die reichhaltige Suppe in Schüsseln füllen und essen. Guten Appetit!