Rinderbrust in Zwiebelschalen

Rinderbrust in Zwiebelschalen ist ein sehr weiches und aromatisches gekochtes Fleisch mit kleinen Fettschichten. Es kann zu einem vollwertigen warmen Gericht oder zu einem Teil hausgemachter Sandwiches werden. Einer seiner Hauptvorteile besteht darin, dass es recht lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Allerdings werden Sie dieses Rinderbruststück bestimmt schon in ein paar Tagen verzehren.

Wie kocht man zu Hause Schweinebrust in Zwiebelschalen?

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für eine kalte Vorspeise, das für die ganze Familie zubereitet werden kann. Fleischliebhaber sollten es unbedingt probieren. Dieses Gericht erfordert nicht viel Kraft. Das Einzige, was Sie brauchen, ist Geduld.

1. 
   Wie kocht man zu Hause Rinderbrust in Zwiebelschalen? Zunächst bereiten wir alle Zutaten vor: Schweinebauch, Zwiebelschalen, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt, Wasser und Salz. Die Zwiebel muss gut in kaltem Wasser gewaschen werden. Es sollte kein Sand oder anderer Schmutz darauf zurückbleiben. Wir reinigen die Schalen und spülen sie erneut mit Wasser ab. Wenn Sie etwa 6 große Zwiebeln schälen, erhalten Sie 5 Gramm Schale.
2. 
   Sie können die Brust auf dem Herd garen oder einen Slow Cooker verwenden. Sie können Fleisch in jedem Behälter zubereiten, müssen jedoch berücksichtigen, dass Zwiebelschalen eine helle Pfanne stark verfärben können. Daher empfiehlt es sich, dunkle Gerichte zu sich zu nehmen. Geben Sie die gewaschenen Zwiebelschalen in einen Topf, geben Sie 1 Liter Wasser hinzu und schalten Sie die Hitze ein. Es muss zum Kochen gebracht werden. Wenn Sie sich entscheiden, alles in einem Slow Cooker zu kochen, können Sie die Schalen einfach mit kochendem Wasser übergießen.
3. 
   Wenn das Wasser kocht, geben Sie 5 Pimenterbsen und zwei Lorbeerblätter in die Pfanne und fügen Sie dann Salz hinzu. Als Ergebnis sollten wir eine Salzlösung haben, in der das Bruststück gekocht und gesalzen wird.
4. 
   Schneiden Sie das Schweinefleisch in mehrere große Stücke und legen Sie es in die Lösung. Es ist sehr wichtig, dass die Stücke vollständig mit der Kochsalzlösung bedeckt sind. Wenn Sie nicht genug Salzlösung haben, fügen Sie mehr kaltes Wasser hinzu. Für 600 Gramm Fleisch sollte jedoch ein Liter Wasser ausreichen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Wir müssen den Inhalt zum Kochen bringen. Danach auf schwache Hitze stellen und 30 Minuten kochen lassen, dabei einen Deckel auflegen. Drei Knoblauchzehen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Wir werfen sie 20 Minuten nach dem Kochen des Inhalts in die Pfanne. In dreißig Minuten ist der Schweinebauch fertig.Das Signal für Sie wird ein Duft sein, der die gesamte Küche erfüllt.
5. 
   Lassen Sie das Bruststück nach dem Garen vollständig abkühlen. Das Fleisch für 11–12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorab müssen Sie das Bruststück zusammen mit dem übrigen Inhalt der Pfanne in einen kleinen Behälter geben. Wenn Sie nicht möchten, dass der Geruch von gekochtem Fleisch mit Knoblauch den gesamten Kühlschrank durchdringt, empfiehlt sich die Verwendung eines Deckels. In diesem Fall erhalten die Produkte einen seltsamen und nicht sehr angenehmen Geschmack.
6. 
   Wenn Sie das Bruststück abends kochen, können Sie dieses köstliche Gericht morgens probieren. Wir nehmen unsere Sole aus dem Kühlschrank. Legen Sie das Bruststück auf Papiertücher und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Gießen Sie die Kochsalzlösung mit allen anderen Zutaten aus.
7. 
   Die restlichen drei Zehen frischen Knoblauchs schälen. Schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Das Fleisch mit Knoblauch einreiben. Wir müssen es in Pergamentpapier einwickeln. Sie können das Fleisch auch in Frischhaltefolie oder Folie einwickeln. Legen Sie das Bruststück für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es Zeit hat, das Knoblaucharoma aufzunehmen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie die Rinderbrust noch einmal mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl einreiben.
8. 
   Brisket kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es länger haltbar sein soll, stellen Sie es einfach in den Gefrierschrank. Die Rinderbrust kann auf eine Scheibe Schwarzbrot gelegt und mit einem Löffel Senf oder Meerrettich bestreut werden. Alles mit Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie dekorieren. Jetzt können Sie den Geschmack dieses köstlichen kalten Snacks genießen.

Wie kocht man Rinderbrust 25 Minuten lang in Zwiebelschalen in einem Topf auf dem Herd?

Wenn Sie nicht wissen, welche köstliche Vorspeise Sie für Ihren Feiertagstisch wählen sollen, sollten Sie versuchen, dieses Gericht zuzubereiten. Die Brust kocht nur 25 Minuten und wird dann mit dem Aroma von Knoblauch und verschiedenen Gewürzen gesättigt. Dieses Rezept kann ohne weiteres als das leckerste, am schnellsten und am einfachsten zuzubereitende Rezept bezeichnet werden.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweinebrust – 800 gr.
• Zwiebelschale – 6 gr.
• Kaltes Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Piment – ​​4 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Gemahlener Paprika – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Zwiebelschalen vorbereiten. Wir müssen 7-8 große Zwiebeln schälen und sie zuerst unter fließendem Wasser abspülen. Wir waschen die Schalen noch einmal in kaltem Wasser und entfernen dabei alle Sand- und anderen Schmutzreste. Geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Legen Sie die Zwiebelschalen auf mittlere Hitze.

2. Vier Lorbeerblätter, zwei Esslöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Piment zu den Schalen in einen Topf geben. Mischen Sie den Inhalt gründlich.

3. Fahren wir mit der Zubereitung der Schweinebrust fort. Viele Leute schneiden die Haut davon ab, aber es lohnt sich, sie zu belassen. Mit der Haut behält das Bruststück seine Form viel besser. Dadurch wird sie weicher und die Brust selbst schmeckt besser. Wir waschen das Fleisch gründlich und schneiden es in mehrere Stücke. Zum Beispiel in 2-3 Teile. Übertragen Sie die Brust in einen kleinen Topf (vorzugsweise dunkel). Das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Bringen Sie alles zum Kochen und vergessen Sie nicht, die Hitze zu reduzieren. Das Bruststück wird 25 Minuten lang garen.Danach die Schweinebrust aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).

4. In einer kleinen tiefen Schüssel 6 Knoblauchzehen, die vorher mit einer Presse ausgepresst werden müssen, 8 schwarze Pfefferkörner und 2 Teelöffel gemahlenes Paprikapulver vermischen. Sie können nach Ihrem Geschmack auch andere Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.

5. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern vom abgekühlten Bruststück. Das Fleisch von allen Seiten mit einer Gewürz-Knoblauch-Mischung einfetten. Jetzt müssen wir das Bruststück im Kühlschrank lassen. Übertragen Sie es in einen kleinen Behälter. Das Fleisch muss mit einem Deckel abgedeckt werden, da das Aroma der Brust andere Produkte, die sich daneben befinden, durchdringen kann. Anstelle eines Behälters können Sie das Fleisch auch in normale Frischhaltefolie oder Folie einwickeln. Den Schweinebauch für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank. Das fertige Bruststück kann entweder ein warmes Gericht oder eine kalte Vorspeise sein. Dazu die Tomaten hacken, das Schwarzbrot zerkleinern und ein paar Knoblauchzehen schälen. Das Ergebnis sind sehr leckere und sättigende Sandwiches. Schweinebauch ist ein recht praktisches Gericht, da es mehrere Tage haltbar ist. Sie müssen das Fleisch nur in den Gefrierschrank legen. Legen Sie die Brust auf ein Stück Schwarzbrot und beginnen Sie mit der Verkostung. Dieses Rezept erfordert etwas Zeit, aber die Ergebnisse werden Sie angenehm überraschen. Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Schweinebrust in Zwiebelschalen mit Knoblauch

Schweinefleisch kann nicht als Diätprodukt eingestuft werden, aber dieses Rezept enthält weniger als 400 kcal in einer Portion des Gerichts.Wenn Sie sich entscheiden, auf Ihre Gesundheit zu achten und eine Diät zu machen, sich aber etwas Leckeres gönnen möchten, verdient dieses Rezept Ihre Aufmerksamkeit.

Kochzeit: 14 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 14 Stunden.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinebauch – 700 gr.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebelschale – 6 gr.
• Speisesalz – 100 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle für dieses Rezept benötigten Zutaten vor: Zwiebeln, Schweinebrust, Gewürze und Wasser. Waschen Sie 6 große Zwiebeln gründlich, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Wir entfernen die Schale, geben sie in eine tiefe Schüssel und spülen sie noch einmal gut unter kaltem Wasser ab.

2. Geben Sie die gewaschenen Schalen in einen großen Topf. Es wird nicht empfohlen, Geschirr mit hellen Wänden und Böden zu verwenden, da diese mit der Zeit Flecken bekommen können. Füllen Sie die Schale mit 1 Liter Wasser. Alles zum Kochen bringen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Schale mit bereits abgekochtem Wasser füllen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, fügen Sie 3 Lorbeerblätter, 100 Gramm Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu. Scheuen Sie sich nicht, es mit Salz zu übertreiben, denn diese Menge ist notwendig, damit das Fleisch gut gesalzen ist. Schweinebrust nimmt nicht mehr auf, als sie benötigt.

3. Fleisch muss sehr sorgfältig ausgewählt werden. Frische Schweinebrust hat eine rosa Farbe. Wenn Ihnen dunkles Fleisch angeboten wird, bedeutet dies, dass das Tier bereits gereift ist. Schweinebrust muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Dann geben wir es mit den Zwiebelschalen in einen Topf. Sie müssen das Fleisch so eintauchen, dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Anschließend alles 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

4.3 Knoblauchzehen schälen. Sie müssen in kleine Stücke gehackt werden. Es ist sehr wichtig, den Knoblauch zu hacken und nicht mit einer Presse zu pressen. Wir legen es 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist auf unsere Schweinebrust. Die Zwiebelschalen aus der Pfanne nehmen. Wir müssen die Schweinebrust so einwickeln, dass sie gut und gleichmäßig gefärbt ist. Dann lassen wir das Fleisch in Salzlake ziehen. Es ist notwendig, die Kochsalzlösung abkühlen zu lassen und sie dann für 12 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab, damit sich der Gewürzduft nicht im gesamten Kühlschrank ausbreitet.

5. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank. Wir lassen die Kochsalzlösung einfach ab, da wir sie nicht mehr benötigen. Als nächstes müssen wir mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des Bruststücks entfernen. Die restlichen 3 Knoblauchzehen auspressen. Wir reiben es auf unseren Schweinebauch.

6. Das Fleisch muss in zwei Lagen Pergamentpapier eingewickelt werden. Sie können auch Lebensmittelfolie verwenden. Lassen Sie die Schweinebrust 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und packen Sie es aus. Wenn Sie möchten, können Sie das Bruststück mit zusätzlichen Gewürzen bestreichen. Schneiden Sie es in kleine Scheiben. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Dazu geschnittenes Gemüse und Scheiben Schwarzbrot. Interessant ist, dass Rinderbrust perfekt zu Borodino-Brot und Frühlingszwiebeln passt. Sie können auch einen Löffel Senf auf das Fleisch geben. Das fertige Bruststück kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank. Ein einfaches Stück Schweinefleisch ist der köstlichste Snack. Kann serviert werden.

Zartes Bruststück in Zwiebelschalen im Ofen in einer Hülse

Dies ist ein sehr einfaches, aber köstliches Rezept. Dafür müssen Sie nicht viele Produkte suchen und kaufen. Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, dieses Gericht zuzubereiten, aber Sie können Ihre Familie mit seinem delikaten und saftigen Geschmack erfreuen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinebauch – 1 kg.
• Meersalz – 2 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Gewürze für Schmalz - 1 EL.
• Gehackter schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Paprika – 1 TL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflaumen – 10 Stk.
• Zwiebelschale – 7 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Pflaumen zunächst gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann geben wir die getrockneten Früchte in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit kochendem Wasser. Die Pflaumen sollten 30 Minuten ruhen.

2. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer und 1 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Schmalzgewürz vermischen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und stellen Sie sie beiseite.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des Schweinebauchs. Es wird nicht empfohlen, die Haut vom Fleisch abzuschneiden, da dies dazu beiträgt, dass das Gericht seine Form behält. Am Ende des Garvorgangs wird die Haut weich und der Geschmack des Bruststücks wird viel intensiver. Wir waschen das Fleisch gründlich unter Wasser. Trocknen Sie es von allen Seiten mit Papiertüchern ab. Die Schweinebrust in mehrere kleine Stücke schneiden. Wir nehmen eine fertige Mischung aus Gewürzen und Salz und fetten das Fleisch von allen Seiten damit ein. Legen Sie das Bruststück auf einen Teller und lassen Sie es eine Weile ruhen und einweichen.

4. Fahren wir mit der Zubereitung der Zwiebelschalen fort. Für 7 Gramm benötigen wir etwa 8 große Zwiebeln.Zuerst müssen wir sie unter Wasser abspülen und Sand und andere Verunreinigungen entfernen. Die Schalen abziehen und in eine tiefe Schüssel geben. Spülen Sie es erneut unter kaltem Wasser ab.

5. 4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Legen Sie die Schweinebrust in eine Backhülse. Pflaumen, Knoblauch und gewaschene Zwiebelschalen darauf legen. Legen Sie das Fleisch in den Ofen. Es sollte auf 200 Grad erhitzt werden. Die Schweinebrust 60 Minuten backen.

6. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen. Auf keinen Fall sollten wir den Ärmel gleich aufschneiden. Den Schweinebauch darin ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Wenn Sie die Hülse aufschneiden, wird das Fleisch trocken und gebacken. In unserem Fall wird es sehr saftig herauskommen. Achten Sie außerdem darauf, dass das Gewicht des Fleisches 1 Kilogramm nicht überschreitet, da eine größere Portion sonst möglicherweise nicht vollständig gegart wird. Unglaublich leckere und zart gebackene Brust ist fertig. Jetzt können Sie seinen unglaublichen Geschmack und sein unglaubliches Aroma genießen.

Wie bereitet man Rinderbrust in Zwiebelschalen mit Flüssigrauch zu?

Dieses Rezept ist viel gesünder als alle geräucherten Fleischsorten und übertrifft diese auch geschmacklich. Dies ist eine tolle Snack-Option, wenn Sie ein Picknick machen oder keine Zeit haben, ein großes Frühstück zuzubereiten. Das Rezept ist so einfach wie möglich, ebenso die Zutaten.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Schweinebauch – 700 gr.
• Salz – 60 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 gr.
• Knoblauch – 14 Zähne.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Honig – 2 EL.
• Zwiebelschale – 50 gr.
• Sumach – 2 gr.
• Flüssigrauch – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für unser Gericht vor. Wir waschen 50 Gramm Zwiebelschalen unter fließendem Wasser. Es dürfen sich kein Sand oder andere Verunreinigungen darauf befinden.Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Es ist darauf zu achten, dass das Geschirr eine dunkle Farbe hat und keine Flecken mit Zwiebelschalenpigmenten aufweist. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Salz, Sumach, 2 Esslöffel Honig und 2 Teelöffel Flüssigrauch in die Pfanne geben. In dieser Lösung wird unser Schweinebauch gekocht und gesalzen.

2. Wenn Sie sich für hochwertiges Schweinefleisch entscheiden möchten, schauen Sie sich einfach den Schnitt an. Das Stück sollte abwechselnd Schmalz- und Fleischstreifen enthalten. Das Bruststück sollte rosa sein. Bei dunklen Flecken auf dem Fleisch sollten Sie dieses Produkt nicht einnehmen. Schweinebrust muss gründlich gewaschen werden. Sie können die Haut abziehen oder darauf belassen. Am Ende des Garvorgangs wird es weich und verdirbt den Geschmack unserer Brust nicht. Das Schweinefleisch von allen Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen. In mehrere große Stücke schneiden. Aus 700 Gramm Fleisch erhält man 3 große Stücke.

3. Wenn das Wasser mit den Zwiebelschalen und Gewürzen kocht, die Schweinebrust in die Pfanne geben. Das Fleisch sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Wenn ja, können Sie der Kochsalzlösung Wasser hinzufügen. Auf das Fleisch eine ungeschälte Knoblauchzehe legen, die vorher halbiert werden muss. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und das Fleisch 15 Minuten lang garen.

4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden in der Salzlake. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Brauen und Abkühlen. Anschließend die Schweinebrust zusammen mit der Brühe in ein kleines Gefäß umfüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch mit einem Deckel abzudecken, da der Duft von Gewürzen den gesamten Kühlschrank und die darin befindlichen Lebensmittel durchdringen kann.Es ist besser, das Bruststück abends zu kochen, da es über Nacht gut einweichen kann und am Morgen aromatisch und lecker ist.

5. Am Morgen können Sie das Bruststück herausnehmen. Übertragen Sie das Fleisch auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Einfach die Salzlösung mit Gewürzen ausgießen.

6. Den restlichen Knoblauch mit einem Messer hacken oder mit einer Presse auspressen. Reiben Sie es über das fast fertige Fleisch. Wickeln Sie das Fleisch in Lebensmittelfolie und legen Sie es für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit hat es Zeit, sich ausreichend mit dem Knoblaucharoma zu sättigen. Je nach Geschmack können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Es kann mit frischem Gemüse, Kräutern und Schwarzbrotscheiben serviert werden. Dies ist ein sehr sättigender Snack, den sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen können. Sie werden es nicht bereuen, dieses einfache und köstliche Rezept gemacht zu haben. Fangen Sie gleich an.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Brisket Roll in Zwiebelschalen

Wenn Sie nicht wissen, welche Vorspeise Sie für den Feiertagstisch wählen sollen, ist dieses Rezept Ihre Rettung. Die Zubereitung erfordert ein wenig Aufwand und Zeit, aber das Ergebnis wird selbst den wählerischsten Gast überraschen. Der Hauptvorteil besteht jedoch darin, dass dieses Gericht mehrere Tage vor dem Feiertag zubereitet werden kann.

Kochzeit: 9 Stunden.

Kochzeit: 8 Stunden.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinebrust – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Trockene Gewürze - nach Geschmack.
• Senfpulver - nach Geschmack.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Zwiebelschale – 10 gr.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

1. Zur Zubereitung benötigen wir 1 Kilogramm Schweinebrust. Wir spülen es unter fließendem kaltem Wasser ab.Anschließend entfernen wir mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit von der Fleischoberfläche. Das Stück sollte nicht sehr dick sein, da es in diesem Fall schwierig ist, es zu einer Rolle zu wickeln. Das Fleisch muss quer geschnitten werden. Schneiden Sie eine Schicht nach der anderen nicht vollständig ab.

2. Mischen Sie in einem kleinen tiefen Teller die Gewürze für unsere Schweinebrust. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, trockenen Senf und Basilikum hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Paprika. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.

3. Wir müssen die gesamte Fläche der Schweinebrust von allen Seiten mit Gewürzen bestreichen. Sie müssen sie mit den Händen einreiben. Haben Sie keine Angst, viele Gewürze hinzuzufügen. Dank ihnen kann das Fleisch viel besser durchnässt werden und aromatischer werden.

4. Das Bruststück muss zu einer Rolle gerollt werden. Wir beginnen damit von der Seite, wo keine Haut ist. Die Rolle muss in mehreren Lagen mit Faden festgebunden werden. Dann wird er auf jeden Fall sicher verbunden sein.

5. Bereiten Sie Zwiebelschalen für unser Brötchen vor. Wir brauchen 8 Zwiebeln. Sie müssen gründlich gewaschen werden, um jeglichen Schmutz und Sand zu entfernen. Anschließend die Zwiebelschalen entfernen. Geben Sie es in eine Schüssel und spülen Sie es erneut unter kaltem Wasser ab. Geben Sie die Schalen in einen Topf. Dadurch erhält die Rolle einen appetitlichen und goldenen Farbton. Wir schicken unser Brötchen und 2 Lorbeerblätter in die Schale. Füllen Sie den gesamten Inhalt mit Wasser, sodass die Rolle vollständig bedeckt sein sollte. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, verkleinern Sie es und kochen Sie das Brötchen 2 Stunden lang. Die Zeit kann jedoch je nach Dicke des Fleisches variieren.

6. Wenn die Rolle fertig ist, nehmen Sie sie aus der Kochsalzlösung und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorher empfiehlt es sich, die Rolle mit Knoblauch einzufetten.Während dieser Zeit wird das Fleisch gut durchnässt und erhält einen intensiveren Geschmack.

7. Wenn die Rolle vollständig fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Das Gericht sollte mit frischem Gemüse serviert werden. Das Brötchen kann entweder ein warmes Gericht oder eine kalte Vorspeise sein. Im Schnitt sieht es sehr schön und appetitlich aus. Dieses Gericht kann für jeden Feiertag zubereitet werden. Sie können es auch mit Kräutern dekorieren und dann servieren. Jetzt werden Ihre Gäste bestimmt von Ihren kulinarischen Fähigkeiten überrascht sein.

Zartes und aromatisches Bruststück in Zwiebelschalen in einem Slow Cooker

Wenn Sie den Geschmack von Fleisch abwechslungsreicher gestalten, verschiedene Kräuter hinzufügen und gleichzeitig Zeit sparen möchten, ist die Möglichkeit, Rinderbrust in einem Slow Cooker zuzubereiten, ideal für Sie. Dank dieses Rezepts wird das Fleisch sehr zart, aromatisch und geschmacksintensiv.

Kochzeit: 14 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 12 Stunden.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinebrust – 1 kg.
• Knoblauch – 10 Zähne.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebelschale – 80 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen.
• Salz – 1 EL.
• Oregano – nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Es ist notwendig, sehr verantwortungsvoll mit der Fleischauswahl umzugehen. Das Schweinefleisch sollte rosa sein. Wenn das Fleisch dunkle Flecken aufweist, bedeutet dies, dass das Tier noch nicht sehr jung war. Der Kauf dieses Produkts wird nicht empfohlen. Wir waschen den Schweinebauch unter fließendem Wasser. Legen Sie es auf Papiertücher und trocknen Sie es ab. Entfernen Sie dabei überschüssige Flüssigkeit.

2. Die Karotten waschen und schälen. In kleine dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.

3. Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Taschen auf der gesamten Oberfläche der Schweinebrust.In diese Vertiefungen legen wir gehackte Karotten und Knoblauch.

4. In einer kleinen Schüssel Salz, Paprika und Pfeffer vermischen. Alles gründlich vermischen. Die resultierende Mischung reiben wir in unser Fleisch ein und verteilen sie über alle Bereiche der Brust.

5. Spülen Sie die Zwiebeln unter fließendem Wasser ab. Wir müssen eventuell darauf verbliebenen Schmutz entfernen. Die Schalen schälen und auf einen Teller geben. Wir waschen alles noch einmal gründlich. Jetzt müssen die Schalen getrocknet und in zwei Hälften geteilt werden. Wir geben sofort einen Teil in die Schüssel unseres Multikochers. Den Schweinebauch auf die Schale legen. Darauf legen wir in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und ein Lorbeerblatt. Die Rinderbrust muss mit dem zweiten Teil der Zwiebelschale bedeckt sein. Sie müssen das Wasser vorher aufkochen und das restliche Salz hinzufügen. Gießen Sie die Salzlösung über unseren Schweinebauch und unsere Zwiebelschalen. Wählen Sie den Modus „Hochdruck“ und lassen Sie unser Fleisch 30 Minuten lang stehen. Wenn das Programm beendet ist, gibt der Multikocher selbstständig Dampf ab.

6. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker und geben Sie es auf einen Teller. Sie müssen warten, bis die Schweinebrust vollständig abgekühlt ist. Dann wickeln wir das Fleisch in Lebensmittelfolie oder Folie ein. Legen Sie das Bruststück in den Kühlschrank und lassen Sie es bis zum nächsten Tag stehen.

7. Nehmen Sie das bereits gekühlte Fleisch heraus und bestreuen Sie es großzügig mit provenzalischen Kräutern. Sie können auch andere Gewürze verwenden, die für Fleisch geeignet sind. Lassen Sie die Brust ziehen und genießen Sie den Duft der Kräuter. Anschließend das Fleisch in eine Tüte oder Frischhaltefolie einwickeln und für 2-3 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit wird das Fleisch aromatischer und erhält einen reichhaltigen Geschmack.

8. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in kleine Stücke.Diese Vorspeise kann mit frischem Gemüse, Kräutern und Schwarzbrot serviert werden. Das Bruststück kann 2-3 Tage im Kühlschrank stehen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch länger haltbar ist, sollten Sie es in den Gefrierschrank legen. Aus einfachen Produkten erhalten Sie schmackhaftes und aromatisches Fleisch, das sich gut zum Abendessen oder als Snack eignet. Genießen!

Wie kann man Rinderbrust zu Hause in Zwiebelschalen einlegen?

Diese Kochvariante ist einfach ideal, wenn Ihnen keines der bisherigen Rezepte zusagt. Sie müssen nicht die ganze Nacht warten, um die Ergebnisse Ihrer Arbeit zu kosten. Nur ein paar Stunden Wartezeit und Sie erhalten einfach perfektes Fleisch, das Sie dazu veranlassen wird, dieses Rezept erneut zu kochen.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinebauch – 1 kg.
• Salz – 2 EL. l.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebelschale – 20 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarzer Pimentpfeffer – 0,5 TL;
• Koriander – 10-12 Stk.
• Knoblauch – 8 Zähne.
• Paprika – 1 TL.
• Gemahlenes Chili – 1/3 TL.
• Getrocknete Kräuter der Provence – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht benötigen wir viele Zwiebelschalen. Scheuen Sie sich nicht, mehr davon zu verwenden, als im Rezept angegeben, da es dem Fleisch eine helle und satte Farbe verleiht. Wir benötigen die Schalen von 9-10 großen Zwiebeln. Sie können es auch im Voraus stehen lassen, wenn Sie etwas mit diesem Produkt kochen. Die Zwiebeln müssen sehr gründlich gewaschen werden, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend etwas trocknen lassen und die Schale entfernen. Geben Sie es in eine Schüssel und spülen Sie es erneut gründlich aus. Um Schmutzreste und Staub präzise von der Schale zu entfernen, können Sie diese mit erhitztem Wasser füllen und 10-15 Minuten einwirken lassen.

2. Geben Sie die Schalen in einen Topf.Füllen Sie es mit 1 Liter Wasser. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die Gerichte, die Ihnen nichts ausmachen. Es besteht die Möglichkeit, dass die Seiten Ihrer Pfanne braun werden und Sie sie nicht mehr reinigen können. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und alles vermischen. Vergessen Sie nicht, die Kochsalzlösung zu probieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Wasser sehr salzig ist: Der Geschmack des Fleisches wird dadurch nicht beeinträchtigt.

3. Geben Sie unsere Gewürze in die Salzlake: schwarzen Piment, Paprika, Koriander, gemahlenes Chili und Lorbeerblätter. Kochen Sie nun die Schalen 10 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte sich das Aroma der Gewürze entfalten. Wir legen die Schweinebrust in eine bereits aromatische Salzlösung.

4. Es ist besser, Fleisch von einer vertrauenswürdigen Person zu kaufen, da diese Ihnen möglicherweise ein Produkt verkauft, das nicht von sehr guter Qualität ist. Achten Sie auf die Farbe der Schweinebrust. Es sollte rosa sein, ohne nachzudunkeln. Gutes Schweinefleisch hat abwechselnd Fleisch- und Fettschichten. Das Bruststück sollte abgespült und anschließend mit Papiertüchern getrocknet werden. Mit einem Messer kratzen wir den braunen Ruß von der Haut. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, den Sie nicht verpassen dürfen. Die Haut des Fleisches muss sauber sein. Anschließend den Schweinebauch noch einmal abspülen.

5. Legen Sie das Fleisch in eine bereits aromatische und kochende Salzlösung. Die Salzlake sollte unser Fleisch vollständig bedecken. Wenn nicht genug vorhanden ist, fügen Sie mehr Wasser und Salz hinzu. Wenn alles kocht, entsteht Schaum auf der Oberfläche, der nicht entfernt werden muss. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Also kochen wir unsere Schweinebrust 40 Minuten lang in Zwiebelschalen.

6. Drei Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne und lassen Sie den Inhalt weitere 15 Minuten kochen. Im Allgemeinen dauert das Garen des Fleisches etwa eine Stunde.Diese Zeit kann auch je nach Größe der Schweinebrust variieren.

7. Wenn das Bruststück fertig ist, nehmen Sie es aus der Kochsalzlösung und geben Sie es auf einen Teller. Lassen Sie das Fleisch abkühlen. Dank der Zwiebelschalen wird es nun eine burgunderrote Farbe annehmen. Wenn Sie möchten, dass das Bruststück aromatisch und geschmacksintensiv ist, müssen Sie es mit einer Mischung der restlichen Gewürze einreiben. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel schwarzen Pfeffer, Paprika und Chili und fügen Sie auch provenzalische Kräuter hinzu. Den restlichen Knoblauch mit einer Reibe mahlen oder mit einer Presse auspressen. Mischen Sie es mit Gewürzen. Schmieren Sie unser Bruststück von allen Seiten mit der resultierenden Mischung. Sie müssen gründlich reiben, damit nichts abfällt.

8. Wickeln Sie das Fleisch in Lebensmittelfolie oder Folie ein. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können es auch in den Gefrierschrank legen, aber ein gekühltes Bruststück schmeckt viel besser als eines, das im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir die Schweinebrust aus dem Kühlschrank und probieren, was wir bekommen haben. Es kann in kleine Stücke geschnitten und mit Senf, Frühlingszwiebeln und natürlich Brot serviert werden. Der Schweinebauch ist so aromatisch und so weich, dass er wie Butter schneidet. Fleischliebhaber werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Deshalb sollten Sie jetzt mit der Vorbereitung beginnen.