Milchpilze – 10 Rezepte

Milchpilze sind in Russland sehr beliebte Pilze, die sich zum Einlegen eignen. Um Pilze zuzubereiten, ist es jedoch notwendig, die Milchpilze vor der weiteren Verarbeitung einzuweichen. Milchpilze haben eine dichte Konsistenz und behalten ihre Form gut, was sich positiv auf das Aussehen der fertigen Snacks auswirkt. Die Auswahl enthält interessante Optionen, die Ihnen bestimmt gefallen werden.

Knusprig eingelegte Milchpilze für den Winter im Glas

Knusprig eingelegte Milchpilze im Glas für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten. Vor dem Konservierungsprozess selbst benötigen sie jedoch sorgfältige Aufmerksamkeit. Pilze werden ein bis drei Tage lang eingeweicht. Und erst dann direkt mit dem Marinieren fortfahren. Der Snack ist unglaublich appetitlich und abwechslungsreich eine langweilige Diät.

1. 
   Um Milchpilze zuzubereiten, sortieren Sie sie sorgfältig aus, um eventuelle Flecken zu entfernen. In einen großen Behälter füllen und mit kaltem Wasser füllen.Drei Tage lang einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Das Verfahren ist notwendig, um die charakteristische Bitterkeit und den milchigen Saft loszuwerden.
2. 
   Wir waschen die eingeweichten Milchpilze gut und geben sie dann in einen Topf mit Salzwasser. 20 Minuten kochen lassen, wenn Schaum entsteht, diesen mit einem Schaumlöffel entfernen.
3. 
   Die Pilze durch ein Sieb abseihen und unter fließendem Wasser abspülen.
4. 
   Gießen Sie 700 Milliliter Wasser in die Pfanne. Fügen Sie zwei Esslöffel Salz und Kristallzucker hinzu. Für das Aroma Gewürze hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
5. 
   Die gekochten Milchpilze in die kochende Marinade geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
6. 
   Wir sterilisieren saubere Gläser. Fügen Sie geschälte Knoblauchscheiben hinzu und geben Sie Dillsamen für den Geschmack hinzu.
7. 
   Wir füllen die Gläser fest mit Pilzen und gießen dann die Marinade ein.
8. 
   Mit sterilisierten Schrauben verschrauben. Wir legen es auf die Seite und wickeln es in eine warme Decke.
9. 
   Die konservierten Lebensmittel stellen wir in den Keller.
10. 
    Die Probe kann nach 10 Tagen entnommen werden. Guten Appetit!

Gebratene Milchpilze in einer Pfanne

Gebratene Milchpilze in der Pfanne sind ein origineller Leckerbissen, der zu jedem Anlass gut aussieht. Milchpilze braten kann jeder problemlos. Duftende Pilze werden viele unbeschreibliche Empfindungen hervorrufen. Vor allem Feinschmecker werden begeistert sein.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Gesalzene Milchpilze – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2. Die gesalzenen Milchpilze in Riegel oder nach Belieben schneiden.

Schritt 3. Erhitzen Sie die Bratpfanne. Die vorbereiteten Milchpilze leicht einölen und herausnehmen.

Schritt 4. Die Pilze 10 Minuten lang anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Sie garen schnell, Sie müssen sie nur anbraten.

Schritt 5. Wenn die Pilze eine angenehme Farbe annehmen, nehmen Sie sie aus der Pfanne.

Schritt 6. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel nach Belieben.

Schritt 7. In die Pfanne geben, in der die Milchpilze gebraten wurden. Lassen Sie es köcheln, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Schritt 8. Den Knoblauch schälen und dünn hacken.

Schritt 9. Pilze und Knoblauchscheiben zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Je nach Geschmack mit Gewürzen würzen. Wir fügen nicht viel Salz hinzu, da die Pilze bereits gesalzen sind.

Schritt 10. Nach dem Rühren etwas Öl hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten braten.

Schritt 11. Die Rosenpilze portionsweise anrichten und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Kaltes Salzen von Milchpilzen

Das kalte Salzen von Milchpilzen ist ein Vorgang, den selbst ein Amateur meistern kann. Das Einlegen von Pilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber vergessen Sie nicht, dass Sie die Milchpilze vor dem eigentlichen Vorgang einweichen müssen. Der Snack ist sehr appetitlich und aromatisch, lässt sich gut aufbewahren und ergänzt langweiliges Essen perfekt und sorgt für Abwechslung.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1

Zutaten:

• Milchpilze – 5 kg.
• Kristallzucker - eine Prise.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Johannisbeerblatt – 6 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 5 EL.
• Meerrettich - 2 Wurzeln.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren Sie die Milchpilze gründlich aus Waldresten, geben Sie sie in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Zwei bis drei Tage einweichen lassen. Zweimal täglich Wasserwechsel.

Schritt 2. Die eingeweichten Pilze gründlich waschen und trocknen. Wir bereiten Salz ohne jegliche Zusatzstoffe zu.

Schritt 3. Für 1 Kilogramm Milchpilze gibt es einen Esslöffel Salz.Nehmen Sie einen sauberen Emailleeimer und bestreuen Sie ihn mit Salz.

Schritt 4. Als nächstes legen Sie eine Schicht Pilze mit der Kappe nach unten darauf und bestreuen Sie sie erneut mit Salz.

Chic 5. Wenn der Eimer voll ist, verschließen Sie ihn mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser. Wir installieren Unterdrückung. Lassen Sie es einen Tag lang ruhen.

Schritt 6. Nach einem Tag bildet sich eine große Menge Flüssigkeit.

Schritt 7. Jetzt bereiten wir die duftenden Aromen vor. Meerrettichwurzeln und Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden.

Schritt 8. Geben Sie die gesalzenen Milchpilze in sterile Gläser, geben Sie Knoblauch und Meerrettich zwischen die Schichten und fügen Sie außerdem Pfefferkörner, Blätter und Lorbeerblätter hinzu. Wir versuchen, die Pilze zu verdichten, ohne sie zu beschädigen. Wir füllen die Hohlräume mit Sole.

Schritt 9. Mit Deckeln abdecken und eine Untertasse oder einen Teller darunter stellen, damit sich während des Fermentationsprozesses die Flüssigkeit dort sammelt. Wir stellen es 30-40 Tage lang in die Kälte.

Schritt 10. Genießen Sie diesen tollen Snack oder verwenden Sie ihn für die Zubereitung anderer köstlicher Gerichte. Guten Appetit!

Heiße gesalzene Milchpilze

Heiße gesalzene Milchpilze unterscheiden sich nicht von der Zubereitung anderer Pilzsorten. Gesalzene Milchpilze sind bei Menschen, die kein Fleisch essen oder fasten, sehr gefragt. Die Vorspeise fällt recht appetitlich aus. Wenn Sie es einmal probiert haben, ist es schwierig, in Zukunft auf gesalzene Pilze zu verzichten.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Eichenblätter - nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz – 2 EL.
• Dillblütenstände - nach Geschmack.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Milchpilze aus und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab. Einige Stunden in einem großen Behälter einweichen und erneut ausspülen. Wir teilen große Exemplare in praktische Teile.

Schritt 2.Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf. Salz in einer Menge von zwei Esslöffeln Salz pro Liter Wasser. Die vorbereiteten Milchpilze in kochendes Wasser geben.

Schritt 3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur auf ein Minimum und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen und umzurühren. Lorbeer und andere Gewürze hinzufügen. 20 Minuten weiterkochen. Eine klare Salzlake zeigt an, dass die Pilze gar sind.

Schritt 4. Durch ein Sieb abseihen. Wir gießen die Sole nicht aus.

Schritt 5. Die Milchpilze in sterilisierte Gläser verteilen. Mit Gewürzen und Kräutern vermengen. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie sie über die Pilze. Mit Nylondeckeln verschließen. Sobald die Stücke abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 45 Tagen können Sie gesalzene Pilze probieren.

Schritt 6. Es ist zulässig, den Milchpilz-Snack in einem Keller oder einem anderen Raum bei einer Temperatur von 4-6 °C aufzubewahren.

Schritt 7. Servieren Sie aromatische Pilze mit Kartoffeln oder als eigenständige Leckerei, gewürzt mit duftendem Öl oder Sauerrahm. Guten Appetit!

Gruddyanka-Suppe aus gesalzenen Milchpilzen

Die georgische Suppe aus gesalzenen Milchpilzen ist ein interessanter Leckerbissen, der gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Die aromatische Suppe wird unvergesslichen Genuss und gastronomische Ekstase bringen. Wenn Sie gesalzene Milchpilze auf Lager haben, müssen Sie einfach eine tolle, einfache Option umsetzen.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Gesalzene Milchpilze – 200 gr.
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Reis – 2 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Milchpilze in Streifen schneiden. Damit die Suppe nicht zu salzig wird, waschen Sie die Pilze zunächst ab oder weichen Sie sie sogar ein.Das Schneiden der Zutaten hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Daher legen wir die Schnittmethode nach unserem Ermessen fest. Für ein vorzeigbares Erscheinungsbild achten wir jedoch auf die Größe und Form des Schnitts.

Schritt 2. Große Kartoffeln mit einer Haushälterin schälen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Außenhaut von der Zwiebel. In dünne halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die mit Wasser gefüllte Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen die Kartoffelscheiben hinzufügen. Entladen Sie nach 7 Minuten die Pilzscheiben. Als nächstes werfen wir die Zwiebel hinein. Es ist nicht nötig, alle Stecklinge auf einmal hinzuzufügen. Die Komponenten werden je nach Gardauer entladen.

Schritt 4. Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Aufkochen, Schaum entfernen. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, den gewaschenen Reis hinzufügen. Weiter kochen, bis das Müsli gar ist.

Schritt 5. Die duftende Suppe leicht abkühlen lassen und in Portionen gießen. Für den vollen Geschmack mit Sauerrahm abschmecken. Mit gehackten Kräutern (frisch oder gefroren) bestreuen. Das Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen und alle, die schnelles und einfaches Essen lieben. Guten Appetit!

Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen und Kartoffeln

Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen und Kartoffeln ist ein gastronomisches Meisterwerk, das selbst eine unerfahrene Hausfrau wiederholen kann. Wenn Sie selbstgemachten Teig verwenden, dauert die Zubereitung des Kuchens recht lange. Wenn Sie sich vorher darum kümmern und fertigen Hefeteig kaufen, wird der Zeitaufwand deutlich reduziert.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Gesalzene Milchpilze – 300 gr.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Hartkäse – 150 gr.
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Milch – 100 ml.
• Frische/Trockenhefe – 20 g/7–10 g.
• Mehl – ​​250 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der Schlüssel zu einem köstlichen Kuchen ist der richtig zubereitete Hefeteig. Deshalb erhitzen wir die Milch auf einen warmen Zustand (37-38 Grad), verdünnen Kristallzucker, einen Löffel Mehl und Trocken- oder Rohhefe darin.

Schritt 2. Nach dem Mischen mit einem Handtuch abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und die Hefe 15 Minuten lang aktivieren lassen. Nach 15 Minuten geht der Teig auf, sofern wir hochwertige Hefe verwenden.

Schritt 3. Die Eier mit Salz verquirlen.

Schritt 4. Pflanzenöl zur flüssigen Mischung hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5. Den passenden Teig einfüllen und umrühren. Das zuvor gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.

Schritt 6. Die geschälte Zwiebel hacken.

Schritt 7. Die Milchpilze gründlich waschen und trocknen. In dünne Streifen schneiden. Die geschälten Kartoffeln schneiden wir wie Pilze.

Schritt 8. Den Käse mahlen.

Schritt 9. Fetten Sie die feuerfeste Form mit Öl ein und verteilen Sie den Teig, indem Sie die Seiten formen. Den Teig mit Sauerrahm bestreichen.

Schritt 10. Die Pilzschicht verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Mit Kartoffeln bedecken. Mit Sauerrahm bestreichen und mit Käsespänen bestreuen.

Schritt 11. In den auf 180° vorgeheizten Ofen geben und den Kuchen 35 Minuten backen.

Schritt 12. Überprüfen Sie sorgfältig, ob der Kuchen fertig ist. Nehmen Sie es mit Topflappen aus dem Ofen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und portionsweise servieren. Guten Appetit!

Mit gesalzenen Milchpilzen gefüllte Pasteten

Mit gesalzenen Milchpilzen gefüllte Pasteten werden allen Liebhabern hausgemachter Backwaren ein unbeschreibliches Erlebnis bereiten.Kuchen zuzubereiten ist kein einfaches Rezept, da die Zubereitung des Hefeteigs Zeit erfordert. Wenn Sie jedoch gekauften Teig verwenden, sparen Sie viel Zeit.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Gesalzene Milchpilze – nach Geschmack.
• Reis – 2 EL.
• Dill - nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gheebutter – 2 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Große Hühnereier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Milch – 200 ml.
• Gheebutter – 1 EL.
• Trockenhefe – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzte Milch in eine Tasse gießen und Kristallzucker und Trockenhefe darin verdünnen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn die Masse kappenartig aufgeht, ist der Teig fertig.

Schritt 2. Geben Sie das Ei in den passenden Teig und fügen Sie Salz hinzu. Gut mischen.

Schritt 3. Pflanzenöl und Butter erhitzen, bis sie warm sind, und in die flüssige Mischung gießen. Mit einem Schneebesen schütteln.

Schritt 4. Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen und gründlich verkneten. Wenn Sie alle Schritte gemäß der Anleitung befolgen, wird der Teig nicht verstopfen, sondern weich und elastisch. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und bis zum nächsten Aufgehen ruhen lassen.

Schritt 5. Während der Teig geht, die gesalzenen Milchpilze waschen oder einweichen und hacken.

Schritt 6. Die geschälte Zwiebel hacken, in eine Bratpfanne geben und mit zerlassener Butter würzen.

Schritt 7. Unter regelmäßigem Rühren braten, bis es schön gebräunt ist.

Schritt 8. Das gewaschene Grün fein hacken.

Schritt 9. Waschen Sie den Reis gründlich und kochen Sie ihn bis zum Biss. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.Auf einem Sieb belassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Röstzwiebeln mit gewaschenem Reis, gehackten Pilzen und Kräutern vermischen. Salz und Pfeffer. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen anfreunden.

Schritt 10. Den aufgegangenen Teig durch die Anzahl der Kuchen teilen, ein rundes Stück formen, die Füllung in der Mitte verteilen und die freien Ränder zusammendrücken. Die Pasteten in einer heißen, geölten Bratpfanne goldbraun braten. Diese Kuchen können im Ofen gebacken werden, indem man sie zuerst mit geschütteltem Eigelb bestreicht.

Schritt 11. Servieren Sie das duftende Gebäck heiß auf dem Tisch. Aber auch gekühlt bleiben die Pasteten sehr appetitlich.

Schritt 12. Die Kuchen werden weich, fluffig und mit einer duftenden Füllung. Gut für einen Snack oder eine Teeparty, aber auch für eine komplette Mahlzeit. Die Kuchen lassen sich bequem mitnehmen. Guten Appetit!

Eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter

Eingelegte Milchpilze ohne Essig sind für den Winter gut gelagert. Aber meine eingelegten Pilze fliegen sofort weg. Die Konservierung wird als kalte Leckerei, zum Kochen von Suppen und auch zum Füllen von hausgemachten Backwaren verwendet. Auf einfache Weise konservierte Milchpilze erweisen sich als mega appetitlich und behalten ihre Integrität und ihr ansehnliches Aussehen gut.

Kochzeit – 1 Tag 1 Stunde 00 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4-5 Stk.
• Zitronensäure – 2 TL.
• Salz – 3 TL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Milchpilze gründlich, nachdem wir zuvor überschüssige Rückstände, Nadeln und verdorbene Exemplare aussortiert haben.

Schritt 2. In kaltes Wasser geben und 24 Stunden lang einweichen, dabei regelmäßig ausgießen und sauberes Wasser hinzufügen.Der Vorgang wird durchgeführt, um den Milchsaft loszuwerden.

Schritt 3. Spülen Sie die eingeweichten Milchpilze ab. Große Milchpilze in Stücke schneiden. Geben Sie die Milchpilze in eine tiefe Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und mindestens eine halbe Stunde kochen lassen. Gekochte Pilze sinken auf den Boden.

Schritt 4. Kochen Sie die Marinade separat, indem Sie Wasser mit Salz und Kristallzucker kombinieren. Zitrone in die kochende Soße geben.

Schritt 5. Die gekochten Milchpilze durch ein Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Schritt 6. Fügen Sie der kochenden Marinade nach Belieben Gewürze hinzu – Lorbeerblatt, Dillblütenstände und Knoblauch für den Geschmack. Gekochte Milchpilze in sterilisierte Gläser geben und leicht andrücken, ohne die Unversehrtheit zu beeinträchtigen. Die kochende Füllung verteilen.

Schritt 7. Mit sauberen, sterilisierten Deckeln aufschrauben oder mit Nylondeckeln verschließen. Abkühlen lassen und in einen kühlen Keller stellen oder bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren. Aber in der Regel wird der Sonnenuntergang gegessen, bevor der Winter kommt. Guten Appetit!

Pilzkaviar aus Milchpilzen für den Winter

Pilzkaviar aus Milchpilzen für den Winter ist einer der beliebtesten Snacks unserer Familie. Pilzkaviar wird mit getrocknetem oder frischem Brot serviert und sieht sehr ansehnlich und appetitlich aus. Solche Sandwiches locken Gäste nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihr unübertroffenes Aroma.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Tomatenmark – 1-2 EL.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100-150 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Milchpilze sorgfältig und entfernen dabei Flecken und verdorbene Pilze.

Schritt 2. In einen Behälter geben und mit Wasser füllen.Einen Tag einweichen. Regelmäßiges Ersetzen des Wassers. Anschließend die Pilze gründlich abspülen. Wir schneiden große Milchpilze in Segmente.

Schritt 3. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, mit Salz bestreuen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur kochen. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter und Pfefferkörner für den Geschmack hinzufügen.

Schritt 4. Während die Pilze kochen, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 5. Die Milchpilze durch ein Sieb passieren, Pfeffer und Lorbeerblätter entfernen. Lassen Sie es eine Weile einwirken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Milchpilze durch einen Fleischwolf rollen. Geben Sie die gedrehte Masse in eine dickwandige Pfanne.

Schritt 6. Mit hochwertigem Tomatenmark abschmecken.

Schritt 7. Desodoriertes Pflanzenöl einfüllen.

Schritt 8. Die Röstzwiebeln zu den Zutaten geben, gut vermischen und auf den Herd stellen. Unter regelmäßigem Rühren 15 Minuten braten. Am Ende des Vorgangs ggf. pfeffern und den Geschmack ausbalancieren.

Schritt 9. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit heißem Kaviar und verschrauben Sie sie mit sterilisierten Schrauben. Kühlen Sie sich unter einem Pelzmantel oder einer Decke ab. Dann lagern wir es an einem Ort zur Winterlagerung ein.

Schritt 10. Verwenden Sie die Drehung als Aufstrich. Guten Appetit!

In Sauerrahm gedünstete Milchpilze

In Sauerrahm gedünstete Milchpilze passen hervorragend zu einer Kartoffelbeilage. Auch ein Kochanfänger ohne professionelle Kochkenntnisse kann Milchpilze zubereiten. Auf diese Weise zubereitete Pilze haben einen luxuriösen cremigen Geschmack und ein makelloses Aroma.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Milchpilze – 800 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Mehl – ​​15 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Kochendes Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren Sie die Milchpilze gründlich aus, legen Sie sie dann einen Tag lang in Wasser ein und gießen Sie regelmäßig Wasser hinein. Die eingeweichten Milchpilze gründlich waschen.

Schritt 2. Geben Sie die Pilze in einen feuerfesten Behälter. Salzen und mit Wasser auffüllen. Nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Schritt 3. Die gekochten Milchpilze sinken auf den Boden, durch ein Sieb passieren und unter fließendem Wasser abspülen. Nachdem Sie die Pilze abgekühlt haben, schneiden Sie sie in Würfel.

Schritt 4. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und goldbraun braten. Die geschälte Zwiebel hacken und zu den Pilzen geben. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Mit Sauerrahm würzen. Gut mischen. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Glas kochendem Wasser verdünnen. Eine halbe Stunde bei minimaler Temperatur kochen lassen.

Schritt 5. Die gekochten Milchpilze in Portionen teilen und servieren. Ergänzen Sie das Gericht auf Wunsch mit Ihrer Lieblingsbeilage. Mit gehackten Kräutern dekorieren und abschmecken. Das Gericht ist sättigend und sehr appetitlich. Sie essen es sowohl kalt als auch heiß. Guten Appetit!