Milchpilze im Glas für den Winter

Milchpilze im Glas für den Winter sind eine köstliche Vorspeise für zu Hause, die für Abwechslung auf dem heimischen und festlichen Tisch sorgt. Dieser Leckerbissen kann einfach zum Brot gegessen oder zu kalten Salaten und Snacks hinzugefügt werden. Zur Vorbereitung auf die Langzeitlagerung nutzen Sie eine Auswahl von zehn einfachen Rezepten für die Zubereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Knusprig eingelegte Milchpilze für den Winter

Knusprig eingelegte Milchpilze für den Winter sind eine köstliche und helle hausgemachte Zubereitung. Das fertige Produkt kann als kalte Vorspeise serviert werden, ergänzt mit Brot, Zwiebeln oder Kräutern. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Langzeitlagerung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. 
   Um knusprige Milchpilze im Glas für den Winter zuzubereiten, messen Sie die benötigte Menge Pilze ab. Wir gehen sie durch und reinigen sie von Schmutz.
2. 
   Anschließend muss das Produkt gründlich unter Wasser abgespült werden.
3. 
   Füllen Sie die Milchpilze mit Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Nach 25-minütigem Kochen kochen. Anschließend entsorgen wir es in einem Sieb.
4. 
   In einer separaten Pfanne die Marinade zubereiten. Wasser mit zwei Esslöffeln Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Nelken und Pfefferkörnern aufkochen.
5. 
   Wir sterilisieren Gläser. Knoblauchzehen, Johannisbeerblätter und Kräuter hineinlegen.
6. 
   Legen Sie die Pilze hierher, gießen Sie die Marinade hinein und fügen Sie Essig hinzu. Aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
7. 
   Knusprig eingelegte Milchpilze sind bereit für den Winter. Bewahren Sie es an einem geeigneten Ort auf.

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Kaltes Salzen von weißen Milchpilzen

Das Kalteinlegen von weißen Milchpilzen ist ein kulinarischer Prozess, den Sie unbedingt ausprobieren sollten. Diese reichhaltige Pilzzubereitung eignet sich hervorragend als Vorspeise für Ihren Feiertags- oder Heimtisch. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 50 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Salz – 1 EL.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Dillsamen - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiße Milchpilze kalt einlegen. Zuerst die Pilze sorgfältig putzen und abspülen. Sie müssen zunächst drei bis fünf Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Schritt 2. Während des Einweichvorgangs muss das Wasser täglich gewechselt werden. Anschließend abtropfen lassen und die Pilze mit klarem Wasser abspülen.

Schritt 3. Gießen Sie etwas Salz und Dillsamen in ein sauberes Glas. Knoblauchstücke hinzufügen.

Schritt 4. Eine Schicht Pilze auslegen.

Schritt 5. Nochmals mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Schritt 6. Wechseln Sie die Schichten und füllen Sie das gesamte Glas.Pfefferkörner hinzufügen. Die Pilze fest im Glas verpacken, sodass sie im eigenen Saft sind.

Schritt 7. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel. Wir legen das Werkstück 40-50 Tage lang zum Salzen in den Kühlschrank.

Schritt 8. Das Kaltsalzen der weißen Milchpilze ist abgeschlossen. Sie können es sich selbst gönnen oder es an einem kühlen Ort weiter aufbewahren.

Heiß marinierte Milchpilze

Heiß marinierte Milchpilze haben einen reichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Wenn Sie Ihr hausgemachtes Menü abwechslungsreich gestalten möchten, wird Ihnen diese kulinarische Idee bestimmt gefallen. Beachten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und bereiten Sie die Pilze für die Langzeitlagerung vor.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Gekochte Milchpilze – 1 kg.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 2,5 EL.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Essigessenz 70 % – 3 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir erklären Ihnen, wie Sie eingelegte Milchpilze heiß zubereiten. Zuerst müssen die Pilze sortiert, gewaschen und zwei Tage lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig erneuert wird.

Schritt 2. Nach dem Einweichen die Pilze erneut waschen und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen. In ein Sieb geben und unter Wasser abspülen.

Schritt 3. In einer anderen Pfanne die Marinade kochen. Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen.

Schritt 4. Legen Sie die Milchpilze hierher und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Essigessenz dazugeben und weitere zwei Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Gläser. Auf den Boden Knoblauch- und Johannisbeerblätter legen.

Schritt 6. Die Pilze mit der Marinade in Gläser füllen. Aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Heiß marinierte Milchpilze sind fertig.Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit!

Kalte Milchpilze für den Winter

Kalt verarbeitete schwarze Milchpilze für den Winter sind eine originelle und interessante Zubereitung für die Langzeitlagerung. Pilzliebhaber werden bestimmt nicht widerstehen können. Servieren Sie das fertige Produkt als eigenständigen Snack oder zusammen mit warmen Beilagen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!

Kochzeit – 5 Tage

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Schwarze Milchpilze – 1 kg.
• Salz – 1-2 EL.
• Meerrettichwurzel - nach Geschmack.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Getrocknete Dillsamen – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse des Kalteinlegens von schwarzen Milchpilzen für den Winter. Wir sortieren die Pilze aus.

Schritt 2. Die Gewichte mit Wasser und Salz füllen, mit einem Teller andrücken und 2-4 Tage ruhen lassen. Wir wechseln das Wasser alle 7 Stunden. So muss die Bitterkeit beseitigt werden.

Schritt 3. Geben Sie einige Knoblauchzehen, Meerrettichstücke, Dillsamen und Salz auf den Boden eines großen Topfes. Legen Sie hier eine Schicht Pilze darauf.

Schritt 4. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Produkte verschwunden sind.

Schritt 5. Legen Sie das Gewicht darauf. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 6. Als nächstes füllen Sie das Werkstück in Gläser und schließen die Deckel. Wir legen es 30-40 Tage lang an einen kalten Ort.

Schritt 7. Schwarze Milchpilze werden für den Winter kalt gesalzen.

Heißes Salzen von weißen Milchpilzen in Gläsern

Das heiße Einlegen von weißen Milchpilzen in Gläser ist ein faszinierender Prozess, mit dem Sie einen unglaublich leckeren und appetitlichen Snack für die ganze Familie erhalten. Der helle Geschmack von Milchpilzen lässt niemanden gleichgültig. Servieren Sie den Leckerbissen mit Brot oder warmen Beilagen.

Kochzeit – 1 Woche

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Weiße Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 40 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Edelwicken – 10 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 4 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiße Milchpilze heiß in Gläser einlegen. Sie sollten die Pilze 2-3 Tage vorher einweichen. Wir achten darauf, das Wasser jeden Tag zu wechseln.

Schritt 2. Als nächstes waschen Sie die Milchpilze gut und schneiden sie.

Schritt 3. Gießen Sie einen Liter Wasser über die Pilze und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze.

Schritt 4. Den Knoblauch schälen und die restlichen Gewürze vorbereiten.

Schritt 5. Bereiten Sie in einer anderen Pfanne die Salzlake vor. Den zweiten Liter Wasser über die Pfefferkörner, Johannisbeerblätter, Nelken und Lorbeerblätter gießen. Das Salz aufkochen und auflösen.

Schritt 6. Lassen Sie die gekochten Milchpilze durch ein Sieb abtropfen und tauchen Sie sie in die heiße Salzlake.

Schritt 7. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 8. Pilze und Salzlake in Gläser füllen. Knoblauch hinzufügen. Decken Sie sie mit Unterdrückung ab und legen Sie sie eine Woche lang an einen kühlen Ort. Als Unterdrückung kann ein Nylondeckel mit Schnittkanten dienen.

Schritt 9. Durch den sogenannten „Druck“ werden die Pilze im Glas gut gepresst und die Salzlake liegt oben. Wir verschließen die Gläser mit Nylon- oder Schraubdeckeln und stellen sie bis zur Zubereitung und dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Schritt 10. In einem Monat ist das Heißsalzen der weißen Milchpilze in Gläsern vollständig abgeschlossen.

Eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter

Eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter sind eine appetitliche und interessante hausgemachte Zubereitung. Das fertige Produkt kann als kalte Vorspeise serviert werden, ergänzt mit Brot, Zwiebeln oder aromatischen Kräutern. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Langzeitlagerung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Gemahlener Zimt – 0,5 TL.
• Zitronensäure – 3 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen wir die notwendigen Zutaten, um eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter zuzubereiten.

Schritt 2. Die Pilze sortieren und waschen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie es nach dem aktiven Kochen etwa 5-10 Minuten lang. Legen Sie den Pilz mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.

Schritt 3. Kochen Sie die Marinade. Kombinieren Sie dazu Wasser, Salz und Gewürze. Kochen Sie den Inhalt.

Schritt 4. Tauchen Sie die Pilze hier ein und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen.

Schritt 5. Gießen Sie die Leckerei in sterilisierte Behälter und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und einem Handtuch am Boden. Nach 40-minütigem Kochen sterilisieren.

Schritt 6. Nehmen Sie die gefüllten Gläser heraus und rollen Sie sie auf. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 7. Eingelegte Milchpilze ohne Essig sind bereit für den Winter. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Milchpilze mit Zwiebeln für den Winter im Glas

Milchpilze mit Zwiebeln für den Winter im Glas sind unglaublich knusprig und interessant im Geschmack. Ein duftender Leckerbissen wird zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch. Servieren Sie Pilze mit warmen Beilagen oder essen Sie sie einfach mit Brot. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Monat

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Rohmilchpilze – 1 kg.
• Salz – 40 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung von Milchpilzen mit Zwiebeln für den Winter in Gläsern vor. Wir waschen und weichen die Pilze zwei Tage lang ein und wechseln das Wasser zwei- bis dreimal täglich.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3.Die Zutaten schichtweise in einen Topf geben: Pilze, Zwiebeln, Salz und Gewürze.

Schritt 4. Füllen Sie auf diese Weise die gesamte Pfanne.

Schritt 5. Legen Sie das Gewicht darauf. Wir legen das Werkstück 1-2 Tage lang an einen kühlen Ort.

Schritt 6. Übertragen Sie das Werkstück in ein sauberes Glas. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn einen Monat lang an einen kühlen Ort, bis er vollständig gesalzen ist.

Schritt 7. Milchpilze mit Zwiebeln in Gläsern sind bereit für den Winter. Sie können es ausprobieren oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man schwarze Milchpilze für den Winter heiß einlegt

Wir erklären Ihnen in einem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie schwarze Milchpilze für den Winter heiß einlegen. Diese Zubereitungsoption trägt dazu bei, die Optionen für Ihre hausgemachten Gurken zu diversifizieren. Das fertige Produkt ist ein köstlicher Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit – 2 Wochen

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Schwarze Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Edelwicken – 10 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gehäuftes Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir erklären Ihnen, wie Sie schwarze Milchpilze für den Winter heiß einlegen. Messen wir zunächst die benötigte Anzahl schwarzer Milchpilze ab.

Schritt 2. Zuerst müssen die Pilze in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wir waschen das Produkt. Große Pilze in Stücke schneiden, kleine Pilze ganz lassen.

Schritt 3. Als nächstes kochen Sie die Milchpilze in Wasser mit Salz. Zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten kochen lassen. Dabei entfernen wir den Schaum. Dann geben wir es in ein Sieb und spülen es erneut aus.

Schritt 4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser mit Salz und Gewürzen (außer Knoblauch) vermischen. Tauchen Sie die Pilze hier ein und kochen Sie sie nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang. Vom Herd nehmen.

Schritt 5. Die Knoblauchzehen schälen und zu den Pilzen geben.Wir installieren die Ladung und lassen das Werkstück abkühlen. Anschließend für 2 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen abtropfen. Geben Sie den Leckerbissen in ein steriles Glas, füllen Sie es mit Pflanzenöl und verschließen Sie es mit einem Nylondeckel.

Schritt 7. Jetzt wissen Sie, wie man schwarze Milchpilze für den Winter heiß einlegt. Bringen Sie das Werkstück zur Aufbewahrung!

Milchkaviar für den Winter

Milchkaviar für den Winter wird Sie mit seinem reichen Geschmack und der einfachen kulinarischen Zubereitung begeistern. Dieses Produkt kann aufs Brot gestrichen oder als appetitliche Beilage zu warmen Gerichten serviert werden. Probieren Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept aus.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Gekochte schwarze Milchpilze – 3 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 30 ml.
• Pflanzenöl – 130 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Kaviar aus Milchpilzen für den Winter, indem wir die Pilze einweichen. Füllen Sie sie zwei Tage lang mit Wasser. Wir wechseln das Wasser regelmäßig.

Schritt 2. Als nächstes waschen und putzen Sie die Milchpilze gut. Mit Wasser auffüllen und auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 3. Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten kochen lassen. Wir spülen das Produkt aus und füllen es mit klarem Wasser. Salzen und nach 40-minütigem Kochen kochen. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Gekochte Pilze sollten 3 kg enthalten.

Schritt 4. Zwiebel und Knoblauch hacken und Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 5. Gekochte Pilze mit Knoblauch und gebratenem Gemüse vermischen. In einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen.

Schritt 6. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, Pflanzenöl hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.Geben Sie die Leckereien in Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Topf mit kochendem Wasser und einem Handtuch auf dem Boden. Halblitergläser sterilisieren wir 20 Minuten, Litergläser 40 Minuten. Dann rollen wir die Behälter auf, wickeln sie ein und kühlen ab.

Schritt 7. Milchkaviar ist bereit für den Winter. An einem kühlen Ort aufbewahren!

Milchpilze mit Knoblauch für den Winter vorbereiten

Milchpilze mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten ist eine gute Idee, deren Ergebnis Sie nicht nur mit einem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einem hellen, appetitlichen Aroma begeistern wird. Dieser Leckerbissen ist eine ausgezeichnete Vorspeise für Ihren Feiertags- oder Heimtisch. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Milchpilze – 600 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Edelwicken – 0,2 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,2 gr.
• Dill – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Johannisbeerblatt – 3 Stk.
• Kirschlikör – 1 ml.
• Zucker – 0,5 TL.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 1,5 TL.
• Nelken – 0,2 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Zubereitung von Milchpilzen mit Knoblauch für den Winter. Bereiten wir die Zutaten vor. Wir putzen und waschen die Pilze. Wir empfehlen, sie zwei Tage lang in kaltem Wasser einzuweichen.

Schritt 2. Die Milchpilze in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.

Schritt 3. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen und in ein Sieb werfen.

Schritt 4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen vermischen. 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Die Pilze hier eintauchen und 20 Minuten kochen lassen. Zwei Minuten vor der Zubereitung Tafelessig einfüllen.

Schritt 6. Geben Sie die Kräuter und Knoblauchzehen in ein sterilisiertes Glas. Pilze mit Marinade hinzufügen. Mit Deckeln verschließen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Die Vorbereitung der Milchpilze mit Knoblauch für den Winter ist abgeschlossen! Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit.