Hühnergulasch

Hühnergulasch ist eine kalorienärmere Variante des berühmten ungarischen Klassikers. Hühnerfleisch für Gulasch wird gebraten und in einer Pfanne unter Zugabe von Tomaten und anderem Gemüse in einer beliebigen Soße mit Gewürzen gedünstet. Das Gericht ist köstlich und passt zu jeder Beilage. Optionen für Hühnergulasch werden Ihnen in diesem Thema angeboten.

Klassisches Hühnergulasch in der Pfanne mit Soße

Klassisches Hühnergulasch in der Pfanne mit Soße ist eine russische Version des beliebten ungarischen Rindfleischgerichts. Seine Hauptzutaten sind Hühnerfleisch, Tomatenmark/Tomaten, Mehlsauce und das Gericht wird mit Gemüse ergänzt. In diesem Rezept braten wir Hühnerfleisch mit Gemüse und verwenden anstelle von Tomatenmark gehackte frische Tomaten.

1. 
   Wie kocht man klassisches Hühnergulasch in einer Pfanne mit Soße? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Hühnergulasch nach Rezept vor. Das Filet abspülen und mit einer Serviette trocknen. Das Gemüse schälen und abspülen.
2. 
   Die Tomaten halbieren und auf einer groben Reibe hacken, dabei die Haut belassen.
3. 
   Diese Tomatenmasse durch ein Sieb reiben, sodass etwa 400 ml Tomatensaft entstehen.
4. 
   Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Farbe weiß wird.
5. 
   Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden, zum gebratenen Filet geben und 3-4 Minuten braten, bis sie transparent ist.
6. 
   Die Karotten in Streifen schneiden, in eine Bratpfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten.
7. 
   Anschließend die in Streifen geschnittene Paprika zu diesen Zutaten geben und 2-3 Minuten anbraten.
8. 
   Fügen Sie Mehl hinzu, für eine dickere Soße können Sie die Menge etwas erhöhen, kräftig umrühren und noch ein paar Minuten braten.
9. 
   Anschließend den vorbereiteten Tomatensaft über das mit Hähnchenfilet gebratene Gemüse gießen, alle Gewürze hinzufügen, umrühren und das Gulasch bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.
10. 
    Zum Schluss das gehackte Grün zum Gulasch geben, eine Probe nehmen und den Geschmack anpassen.
11. 
    Servieren Sie das klassische Hühnergulasch aus der Pfanne mit Soße zu einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Hühnergulasch mit Mehlsoße

Hühnergulasch mit Mehlsoße ist im Wesentlichen eine dicke, reichhaltige Fleischsuppe, die in Soße gedünstet wird, und Mehl gilt als das beste und köstlichste Verdickungsmittel für Soße, obwohl es auch Optionen mit Stärke gibt. Für Gulasch werden zunächst Hähnchen und Gemüse gebraten.Anschließend wird Mehl hinzugefügt und der Bratgrad nach Geschmack gewählt. Die Basis der Mehlsauce in diesem Rezept ist Wasser mit Sauerrahm und Tomatenmark.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 300 ml.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gulasch nach Rezept vor. Das Gemüse schälen. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2) Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke beliebiger Form.

3) Das Filet 5 Minuten lang in Scheiben schneiden und unter Rühren in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl anbraten.

4) Dann gehacktes Gemüse dazugeben und 6-7 Minuten braten.

5) Fügen Sie dem mit Gemüse gebratenen Hähnchenfilet Mehl hinzu und fügen Sie saure Sahne und Tomatenmark hinzu. Es ist jedoch besser, das Mehl einige Minuten vorzubraten. Anschließend alles gut vermischen und das Gulasch bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6) Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Das Gulasch noch einmal umrühren und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

7) Zubereitetes Hühnergulasch mit Mehlsoße, das einen hellen Geschmack hat, sollte mit einer neutralen Beilage aus Müsli oder Nudeln serviert werden. Guten Appetit!

Wie man Hühnergulasch mit Tomatenmark kocht

Hühnergulasch mit Tomatenmark ist einfach zuzubereiten und wird ein schnelles, sättigendes und leckeres Gericht für Ihren Familientisch sein.In diesem Rezept braten wir Hühnerfleisch mit Karotten und Zwiebeln. Wir machen die Soße nur mit Tomatenmark und Wasser, ohne Zugabe von Mehl.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 350 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 250 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Das Hühnerfleisch vom Knochen trennen, abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse schälen und abspülen.

2) Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und das gehackte Hähnchen unter Rühren anbraten, bis es leicht goldbraun ist.

3) Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4) Dieses Gemüse mit gebratenem Hähnchen in eine Pfanne geben, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, umrühren und alles bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.

5) Dann einen Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben, 50 ml Wasser aufgießen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6) Das restliche Wasser in die Pfanne gießen, Lorbeerblatt mit fein gehacktem Knoblauch dazugeben und das Gulasch unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

7) Servieren Sie zubereitetes Hühnergulasch mit Tomatenmark beispielsweise zu Buchweizenbrei. Guten Appetit!

Hühnergulasch mit Sauerrahmsauce

Hühnergulasch mit Sauerrahmsauce ist im Vergleich zu dem mit Tomaten zubereiteten zarter und geschmacklich nicht minderwertig. Es ist einfach und schnell zubereitet.In diesem Rezept fügen wir der Sauerrahmsauce kein Mehl hinzu, und vom Gemüse nehmen wir nur Zwiebeln und Knoblauch und braten sie in Butter an.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 500 gr.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 20 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1) Bereiten Sie sofort eine Reihe einfacher Zutaten für das Gulasch vor. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Hühnerfleisch abspülen und mit einer Serviette trockenwischen.

2) Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

3) Schneiden Sie das Hühnerfleisch quer zu den Muskelfasern in kleine identische Stücke.

4) Die Butter in einer Pfanne schmelzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit es nicht anbrennt, und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten.

5) Dann das gehackte Hühnerfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis der Fleischsaft vollständig verdampft ist.

6) Das Gulasch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und drei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

7) Das Gulasch noch einmal mit Sauerrahm vermischen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und das Gulasch einige Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Teilen Sie das vorbereitete Hühnergulasch mit Sauerrahmsauce auf portionierte Teller auf, die ideale Beilage dazu wäre Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Hähnchenfilet-Gulasch in Sahnesauce

Gulasch aus Hähnchenfilet in Sahnesauce wird konventionell nur Gulasch genannt, weil sich seine Zutaten vom klassischen ungarischen unterscheiden. Hähnchenfilet mit Sahne lässt sich perfekt kombinieren und wird sehr zart und saftig.In diesem Rezept bereiten wir die Sahnesauce etwas anders zu: Wir mischen einen Teil der Sahne mit Stärke und einen Teil mit Hühnereigelb. Das Hähnchenfilet mit Knoblauch und Gewürzen einreiben und anbraten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Creme 10-20 % – 200 ml.
• Eigelb – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Maisstärke – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Butter – 30 gr.

Kochvorgang:

1) Das Hähnchenfilet waschen, mit einer Serviette trocknen und wie beim Gulasch in Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mahlen, mit Salz und einer Paprikamischung vermischen. Reiben Sie die Filetstücke mit dieser Mischung ein und lassen Sie sie 10 Minuten lang mit Folie abdecken.

2) Anschließend die Filetscheiben in zerlassener Butter bei mittlerer Hitze zwei Minuten auf einer Seite anbraten.

3) Für die cremige Soße Maisstärke mit einem Esslöffel Sahne in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der restlichen Sahne verrühren.

4) Die gebratenen Filetstücke auf die andere Seite wenden, weitere 1-2 Minuten braten, die cremige Dottersauce dazugießen und 1 Minute bei starker Hitze garen.

5) Anschließend die cremige Soße mit Stärke dazugießen, kräftig umrühren und nach einer Minute den Herd ausschalten.

6) Servieren Sie das zubereitete Hähnchenfilet-Gulasch in cremiger Soße sofort auf dem Tisch, die beste Beilage dazu sind gekochte Fadennudeln. Guten Appetit!

Einfaches Hühnergulasch mit Zwiebeln und Karotten

Ein einfaches Hühnergulasch mit Zwiebeln und Karotten ist trotz der geringen Zutatenmenge ein schnelles und leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen. In diesem Rezept bereiten wir Gulasch aus Hähnchenfilet zu und panieren es vor dem Braten in Mehl, wodurch die Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark dicker wird.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Bereiten Sie sofort eine Reihe einfacher Zutaten für das Gulasch vor. Das Gemüse schälen und abspülen.

2) Das Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen und quer zu den Muskelfasern in kleine Würfel schneiden.

3) Legen Sie die Filetscheiben in einen Beutel, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und schütteln Sie kräftig, sodass alle Stücke vollständig mit Mehl bedeckt sind.

4) Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

5) Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Filetscheiben darin leicht goldbraun braten. Dann das Gemüse dazugeben, 4-5 Minuten unter Rühren anbraten und Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6) In einer Schüssel Sauerrahm mit Tomatenmark und Wasser vermischen. Diese Soße über die frittierten Zutaten gießen und umrühren.

7) Das Gulasch bei schwacher Hitze zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie den Geschmack an.

Servieren Sie das zubereitete einfache Hühnergulasch mit Zwiebeln und Karotten heiß und fügen Sie eventuelle Beilagen hinzu. Guten Appetit!

Hähnchenbrustgulasch mit Soße

Hähnchenbrustgulasch mit Soße ist kalorienärmer und jede Soße passt immer zu diesem Gericht. In dieser Variante bereiten wir die Soße auf Basis von frittiertem Mehl und Tomatenmark zu. Ergänzen wir das Gulasch mit Zwiebeln, Karotten und Gewürzen.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Dill – 30 gr.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 300 ml.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Bereiten Sie die Zutaten für das Gulasch sofort nach Rezept vor. Das Hähnchenfilet abspülen und mit einer Serviette trockenwischen. Gemüse schälen und abspülen.

2) Schneiden Sie das Filet entlang der Muskelfasern in kleine Stücke.

3) Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das gehackte Hähnchenfilet darin 8-10 Minuten goldbraun braten.

4) Zwiebel und Karotten fein hacken.

5) Das gehackte Gemüse mit dem gebratenen Filet in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis es weich ist.

6) In einer anderen trockenen Pfanne zwei Esslöffel Mehl unter Rühren braten, bis eine cremige Masse entsteht.

7) Das gebratene Mehl zum Hähnchen und Gemüse geben und kräftig vermischen.

Als nächstes einen Esslöffel Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und nochmals gut vermischen.

9) Die frittierten Zutaten mit heißem Wasser übergießen, umrühren und das Gulasch bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10) Dann fein gehackten Dill und Lorbeerblatt zum Gulasch geben und nach 5 Minuten den Herd ausschalten.

11) Gekochtes Hähnchenbrustgulasch mit Soße heiß und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Weiches und saftiges Hühnergulasch mit Pilzen

Weiches und saftiges Hühnergulasch mit Pilzen ist gar nicht so schwer zuzubereiten. Alle Pilze, gefroren, eingelegt, trocken, aber am besten frisch, ergänzen den Geschmack von Hühnergulasch und jede Sauce macht das Gulasch weich und saftig. Zu diesem Gulasch passt Tomatensauce, in diesem Rezept werden Sie jedoch gebeten, eine cremige zuzubereiten. Wir bereiten Gulasch nur aus Hühnchen und frischen Pilzen zu.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Frische Champignons – 100 gr.
• Creme 30 % – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in kleine Stücke schneiden.

2) Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geschnittenen Champignons darin anbraten, bis der Pilzsaft vollständig verdampft ist. Übertragen Sie sie auf einen Teller.

3) Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen, in Würfel schneiden und in derselben Bratpfanne 10 Minuten unter Rühren braten.

4) Anschließend gebratene Champignons zum gebratenen Filet geben und Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sahne in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und gleichzeitig gut verrühren.

5) Das Gulasch bei schwacher Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen, eine Probe entnehmen und den Geschmack anpassen. Servieren Sie das zubereitete weiche und saftige Hühnergulasch mit Pilzen heiß und mit Beilagen. Guten Appetit!

Hähnchenschenkelgulasch

Gulasch aus Hähnchenschenkel ist saftiger und weicher als Gulasch aus Filet und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom klassischen. Von den Hähnchenschenkeln werden die Knochen entfernt, das Fleisch gehackt, mit Karotten und Zwiebeln gebraten und anschließend in Tomatensauce gedünstet. In diesem Rezept geben wir der Soße kein Mehl hinzu.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 TL.
• Wasser – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pfeffermischung – 1 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1) Vorgetaute Hähnchenschenkel abspülen und mit einer Serviette trocknen. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

2) Das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch der Oberschenkel in erhitztem Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten. Anschließend das Fleisch mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen.

3) Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken.

4) Geben Sie das gehackte Gemüse auf das gebratene Schenkelfleisch und braten Sie das Gemüse an, bis es weich ist.

5) Geben Sie dann ein Lorbeerblatt, einen Teelöffel Tomatenmark und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne und gießen Sie heißes Wasser hinein. Das Gulasch gut verrühren.

6) Das Gulasch in der Soße bei schwacher Hitze unter dem Deckel 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

7) Servieren Sie das vorbereitete Hähnchenschenkelgulasch sofort heiß auf dem Tisch, jede Beilage passt dazu. Guten Appetit!

Hühnergulasch mit Kartoffeln in einer Pfanne

Hühnergulasch mit Kartoffeln in der Pfanne ist kein Schmorkartoffeln mit Fleisch oder Eintopf, da es nach einem anderen Prinzip zubereitet wird und sich als dicke, reichhaltige Suppe mit eigenem, ausgeprägtem Geschmack und leuchtender Farbe herausstellt. Für Gulasch wird Hühnerfleisch goldbraun gebraten, in einer Soße ohne Verdickungsmittel gedünstet und mit Kartoffeln ergänzt. Traditionell werden dem Gulasch Zwiebeln, Paprika und Gewürze zugesetzt. In diesem Rezept kochen Sie die Gulaschkartoffeln separat bis zur Hälfte, geben sie zum fertigen Gulasch und bereiten die Soße mit geräuchertem Paprika und ohne Tomaten zu.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerfleisch ohne Knochen – 800 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Süße Paprika – 3 Stk.
• Geräucherter gemahlener Paprika – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1) Die Kartoffeln schälen, abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in Wasser mit Salzzusatz halbgar kochen.

2) Die geschälte Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.

3) Die gehackte Zwiebel in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.

4) Das gewaschene und mit einer Serviette getrocknete Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben.

5) Das in Scheiben geschnittene Hähnchenfleisch bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

6) Das gebratene Hühnerfleisch mit geräuchertem Paprika bestreuen und umrühren.

7) Die Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Gulasch in eine Pfanne geben.

Anschließend Salz und schwarzen Pfeffer zum Gulasch geben, mit heißem Wasser aufgießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist, und 5-7 Minuten köcheln lassen.

9) Die bis zur Hälfte gekochten Kartoffeln aus der Brühe nehmen.

10) Geben Sie die Kartoffeln zum Gulasch, nehmen Sie eine Probe der Soße und passen Sie den Geschmack an.

11) Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gulasch weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist.

12) Das in der Pfanne gegarte Hühnergulasch mit Kartoffeln auf portionierte Teller verteilen und heiß mit Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!