Guryevskaya-Porridge-Klassiker

Russische Delikatesse oder Grießdessert. Die Entstehungsgeschichte dieses Breis sowie die Rezeptmöglichkeiten sind völlig unterschiedlich. In diesem Artikel haben wir versucht, 6 der leckersten und originellsten Rezepte zusammenzustellen.

Klassisches Porridge-Rezept nach Gurjew-Art

Einer Version zufolge erfand Graf Dmitri Gurjew im 19. Jahrhundert nach dem Sieg über Napoleon das Kochen von Brei auf diese Weise. Sogar Alexander III. liebte dieses Gericht. Probieren Sie die klassische Version des Porridges nach Gurjew-Art.

1. 
   Der klassische Gurjew-Brei ist sehr einfach zuzubereiten. Walnüsse schälen, in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit Wasser bedecken. Anschließend die Walnusskerne schälen. Übergießen Sie die Rosinen 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser und spülen Sie sie dann ab.
2. 
   Trocknen Sie die Walnüsse und hacken Sie sie mit einem Messer. Anschließend die Nussbrösel auf ein Backblech streuen, ein paar Esslöffel Zucker dazugeben und im Ofen bei 200 Grad 3 Minuten backen.
3. 
   Gießen Sie 1 Liter Milch in ein hitzebeständiges Gefäß und stellen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.Wenn sich Schaum auf der Milchoberfläche bildet, entfernen Sie ihn, geben Sie ihn in einen separaten Behälter und stellen Sie die Milch wieder in den Ofen. Tun Sie dies 6 Mal.
4. 
   Grieß zubereiten. Die restliche Milch in die Pfanne gießen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Grieß und 2 Esslöffel Zucker zur Milch geben, umrühren und weich kochen.
5. 
   Ein paar Nüsse darüber streuen, den Großteil davon in den Grießbrei geben, die Rosinen dazugeben und verrühren.
6. 
   Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter geeigneter Größe. Grieß und Milchschaum schichtweise auflegen, die oberste Schicht mit Zucker bestreuen. Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
7. 
   Den fertigen Gurjew-Brei mit Nüssen bestreuen und mit frischen Beeren garnieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Guryev-Brei in einem Slow Cooker?

Die klassische Variante des Gurjew-Brei wird im Ofen gebacken. Aber auch moderne Technik wie ein Multikocher eignet sich für die Zubereitung dieses originellen Gerichts. Darüber hinaus können Sie mit dieser Methode den Brei noch nützlicher machen.

Kochzeit: 110 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Grieß – 80 gr.
• Milch – 300 ml.
• Erdnüsse – 40 gr.
• Butter – 50 gr.
• Bananen – 2 Stk.
• Kiwi – 2 Stk.
• Rosinen – 15 Stk.
• Getrocknete Aprikosen – 4 Stk.
• Feigen – 4 Stk.
• Datteln – 8 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Trockenfrüchte waschen. Datteln, getrocknete Aprikosen und Feigen in Streifen schneiden. Kiwi und Banane schälen und in Würfel schneiden.

2. Gießen Sie 2/3 der Milch in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie den Modus „Kochen“.

3. Salz, Zucker und Butter zur Milch geben, sie sollte schmelzen.

4. Geben Sie dann nach und nach Grieß hinzu und rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig um. Wenn der Brei kocht, schalten Sie den Multikocher aus.70

5.Separat die restliche Milch in der Multicooker-Schüssel aufkochen und den Schaum abschöpfen.

6. Geben Sie etwas Grieß in eine trockene Multicooker-Schüssel, legen Sie dann eine Schicht aus Früchten, Nüssen und Trockenfrüchten darauf und bestreuen Sie diese mit Zucker.

7. Als nächstes Milchschaum hinzufügen. Anschließend den restlichen Grieß, Früchte, Nüsse und Trockenfrüchte schichten.

8. Aktivieren Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde und 20 Minuten, schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Tonsignal. Brei nach Gurjew-Art kann heiß oder gekühlt serviert werden.

Guten Appetit!

Guryev-Brei mit gebackener Milch

Wenn nicht jeder Grießbrei mag, dann wird es bei der Zubereitung nach Guryevs Art definitiv kein Ende für diejenigen geben, die mehr wollen. Diese interessante Art, Grießbrei zuzubereiten, gehört zur russischen Küche und wurde auch am königlichen Hof zum Frühstück serviert.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Grieß – 0,5 EL.
• Gebackene Milch – 2 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Vanillezucker – 0,5 Päckchen.
• Brauner Zucker – 3 EL.
• Butter – 2 EL.
• Hühnereier 2 Stk.
• Erdbeeren – zum Servieren.
• Salz – 1 Prise.
• Mandelflocken – 50-100 gr.

Kochvorgang:

1. Gebackene Milch in die Pfanne gießen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Grieß, Salz und Zucker hinzufügen. Den Brei kochen, bis er fertig ist.

2. Den Topf vom Herd nehmen, Butter zum Brei geben, umrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb und Mandelblüten zum Brei geben und verrühren.

3. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Brei heben.

4. Die Töpfe mit Butter einfetten, Grießbrei darüber verteilen, Mandelblüten, Vanille und braunen Zucker darüber streuen. Den Brei im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

5.Das fertige Gericht mit frischen Erdbeeren garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Gurjew-Brei mit Nüssen und Trockenfrüchten

Haben Sie schon einmal ein Grießbrei-Dessert probiert? Es ist nicht verwunderlich, dass dieses Dessert zur russischen Küche gehört. Wir erklären Ihnen, wie Sie Guryev-Brei mit Nüssen und Trockenfrüchten zubereiten.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Milch – 1,5 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Getrocknete Aprikosen - nach Geschmack.
• Grieß – 0,5 EL.
• Nüsse – 50 gr.
• Sahne – 2 EL.
• Butter – 20 gr.
• Rosinen - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Rumessenz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Milch in einen Topf gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Rumessenz hinzufügen.

2. Fügen Sie der Milch nach Belieben Zucker und Salz hinzu.

3. Wenn die Milch kocht, fügen Sie den Grieß in Teilen hinzu und mischen Sie die Zutaten kräftig. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Brei, bis er gar ist.

4. Der Brei sollte dick, aber ohne Klumpen sein.

5. Die Erdnüsse in einer Pfanne goldbraun braten. Schälen Sie die Kerne von der Schale.

6. Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter. Stellen Sie den Behälter in den auf 150-160 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Entfernen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum von der Oberfläche der Creme und füllen Sie ihn in einen anderen Behälter.

8. Trockenfrüchte gut waschen und trocknen. Geben Sie einige Nüsse und Rosinen zum vorbereiteten Grießbrei.

9. Die getrockneten Aprikosen fein hacken.

10. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

11. ¼ des Breis auf den Boden der Pfanne geben.

12. Anschließend etwas cremigen Schaum verteilen.

13. Als nächstes eine Schicht getrocknete Aprikosen auftragen. Und weiterhin abwechselnd Zutaten hinzufügen.

14. Die letzte Schicht sollte cremiger Schaum sein. Den Teig mit Zucker und Nüssen bestreuen. Das Gericht 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

15.Servieren Sie zarten und leckeren Gurjew-Brei als Dessert zum Tee.

Guten Appetit!

Köstlicher Gurjew-Brei mit Schaum

Lecker, schön, mäßig rosig, mit angenehm cremigem Geschmack – das ist alles über Guryev-Porridge. Es wird auf der Basis von Grießbrei zubereitet, je nach Geschmack können Sie verschiedene Nüsse, kandierte Früchte oder frische Früchte hinzufügen.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Grieß – 3 EL.
• Sahne – 750 ml.
• Mandeln – 50 gr.
• Walnüsse – 30 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Beerenmarmelade – 2 EL.
• Gemahlener Kardamom – 1 Prise.
• Gemahlener Zimt – 1 Prise.
• Zitronenschale – 1 Prise.
• Butter – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Mandeln 2-3 Minuten in kochendem Wasser einweichen, schälen und trocknen.

2. Die Nüsse rösten und im Mörser zermahlen.

3. Die Sahne in eine breite hitzebeständige Form füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Entfernen Sie von Zeit zu Zeit eventuell entstehenden Schaum von der Oberfläche.

4. Wählen Sie am besten eine dickere Creme mit 33-35 %.

5. Aus der restlichen Sahne einen dicken Grießbrei kochen.

6. Gießen Sie ein paar Esslöffel zerdrückte Nüsse in den fertigen Brei, fügen Sie Butter, Zucker und Gewürze hinzu und rühren Sie um.

7. Legen Sie eine Schicht Grießbrei auf den Boden einer hitzebeständigen, mit Öl eingefetteten Form, bedecken Sie diese mit Schaum und fügen Sie dann Nüsse hinzu. Dann wieder eine Schicht aus Brei, Schaum und Nüssen herstellen. Mit etwas hausgemachter Beerenmarmelade belegen. Den Teig für 10 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben.

8. Das fertige Gericht vorsichtig aus der Form lösen und warm servieren.

Guten Appetit!

Eine ungewöhnliche Möglichkeit, Gurjew-Brei aus Buchweizen zuzubereiten

Eine weitere ungewöhnliche Möglichkeit, Gurjew-Brei zuzubereiten. Dieses Mal kochen wir es mit Buchweizen.Dies ist ein Getreide, das in seinen Eigenschaften nicht weniger wertvoll ist und aus dem die daraus zubereiteten Gerichte hervorragend gelingen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Reis – 1 EL.
• Buchweizen – 1 EL.
• Hirse – 1 EL.
• Wasser – 6 EL.
• Butter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Müsli und entfernen Sie alle überschüssigen Verunreinigungen und Ablagerungen.

2. Gießen Sie das Müsli schichtweise in eine Glasschale: Buchweizen, Hirse und Reis.

3. Dann vorsichtig Wasser und Salz einfüllen, damit die Schichten nicht umfallen.

4. Stellen Sie die Pfanne für 25–30 Minuten in den auf 150–170 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn das Müsli aufquillt und Flüssigkeit aufnimmt, Butterstücke darauf legen.

5. Den Brei bei ausgeschaltetem Backofen ziehen lassen, dann in Portionen teilen und als Beilage servieren.

Guten Appetit!