Gänsestücke im Ofen

Gans ist nicht das zarteste Fleisch, aber mit der richtigen Zubereitung und dem richtigen Backen erhalten Sie ein ausgezeichnetes, herzhaftes Fleischgericht zum Mittag- oder Abendessen. Die Technologie zur Zubereitung saftiger Gans hat ihre eigenen Feinheiten, die wir in 5 ausführlichen Rezepten in diesem Artikel verraten haben.

Weiche Gänsestücke in einer Hülle im Ofen backen

Wenn eine Familienfeier ansteht oder Sie Ihre Familie einfach mit etwas Besonderem erfreuen möchten, dann achten Sie unbedingt auf die gebackene Gans im Ofen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, insbesondere wenn der Kadaver in Stücke geschnitten wird.

1. 
   Wie backt man eine Gans in Stücken im Ofen? Reinigen Sie den Vogelkadaver von Eingeweiden, restlichen Federn und überschüssigem Fett und waschen Sie ihn gründlich.
2. 
   In etwa gleich große Stücke schneiden.
3. 
   In einer Schüssel Gewürze, gehackten Knoblauch, Ingwer, Honig, Senf und Sojasauce vermischen.
4. 
   Legen Sie die Gänsestücke in eine Hülse und gießen Sie die Marinade darüber. Befestigen Sie die Ränder der Hülle und schütteln Sie den Inhalt, damit sich die Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt. Lassen Sie die Gans 4–24 Stunden lang marinieren und schütteln Sie das Fleisch dabei regelmäßig.
5. 
   Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Hülle mit der Gans für 1,5-2,5 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Gans wird weich und saftig; servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Saftige Gänsestücke mit Äpfeln im Ofen

Probieren Sie zartes und schmackhaftes im Ofen gebackenes Gänsefleisch mit Äpfeln. Dies ist die klassischste Art, Geflügel zuzubereiten. Dieses Gericht schmückt jeden Feiertagstisch.

Kochzeit: 3,5 Stunden

Kochzeit: 60 Min

Portionen – 8

Zutaten:

• Gans – 1,8 kg.
• Äpfel – 7-10 Stk.
• Pflaumen – 5-8 Stk.
• Ingwerwurzel – 20 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Sojasauce – 50 ml.
• Honig – 1 EL.
• Apfelmarmelade – 1 EL.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Kreuzkümmel – 1 Prise.
• Zimt – 1 TL.
• Koriander – 1 Prise.
• Apfelwein (halbsüßer Wein) – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Gänsekadaver gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Gans in Portionen schneiden.

Schritt 2. Äpfel waschen. 3 Äpfel reiben und zu den Gänsestücken geben.

Schritt 3. Fügen Sie dem Fleisch außerdem Pflanzenöl, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Honig, Apfelmarmelade und gehackte Ingwerwurzel hinzu. Das Fleisch umrühren.

Schritt 4. Decken Sie die Gans mit einem flachen Teller ab, drücken Sie darauf und lassen Sie sie eine Stunde lang marinieren. Anschließend jedes Gänsestück mit einer Papierserviette abtupfen.

Schritt 5. Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Die restlichen Äpfel und Pflaumen in Scheiben schneiden.

Schritt 6. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, legen Sie Äpfel und Pflaumen darauf. Restliche Marinade und Wein darübergießen.

Schritt 7. Die Gans 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen. Als Beilage zu fertig gebackenem Gänsefleisch eignen sich Buchweizen, Kartoffeln oder Reis.

Wie backt man Gänsestücke mit Kartoffeln im Ofen?

Die Gans wird meist im Ganzen gekocht und auf der festlichen Tafel serviert. Für ein Abendessen unter der Woche eignet sich ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht aus gebackener Gans und Kartoffeln. Außerdem ist das Problem mit der Beilage bereits gelöst.

Kochzeit: 160

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 2

Zutaten:

• Gans – 300-400 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 200 ml.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gänsestücke mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und die Haut einschneiden.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, in Scheiben schneiden und die Hälfte in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Salz abschmecken.

Schritt 3. Zwiebeln schälen und fein hacken, Zwiebeln auf die Kartoffeln legen.

Schritt 4. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie ebenfalls in die Form.

d 5. Als nächstes die Gans auflegen und die restlichen Kartoffeln darauf verteilen. Das Fleisch sollte gerade noch ein wenig unter den Kartoffeln hervorschauen. Gießen Sie 200 Milliliter Wasser in die Form und backen Sie die Form eine halbe Stunde lang bei 180 Grad. Anschließend die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 1,5 Stunden garen.

Schritt 6. Das Fleisch wird sehr weich und saftig, die Kartoffeln krümelig und aromatisch. Ergänzen Sie das Gericht mit Gemüsesalat und fertig ist ein tolles Abendessen.

Saftige und zarte Gänsestücke in Folie

Es gibt nichts Besseres als bewährte Rezepte. Wir empfehlen, mit einer dieser Methoden leckere und saftige Gans in Stücken zuzubereiten. In Folie gebackenes Fleisch ist zart und gut mit Gewürzen durchtränkt.

Kochzeit: 150

Kochzeit: 50 Min

Portionen –6

Zutaten:

• Gans – 1 Stk.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Rosmarin – 2 Zweige.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Gänsekadaver gut waschen, überschüssiges Fett abschneiden und in Stücke schneiden.

Schritt 2. Das Fleisch salzen und würzen, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen und zum Marinieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Geben Sie das geschnittene Fett in die Pfanne und legen Sie die Gänsestücke darauf.

Schritt 3. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und garen Sie das Fleisch im Ofen bei 200 Grad 40–50 Minuten lang.

Schritt 4. Nehmen Sie die Gans aus dem Ofen. Sie ist fertig, aber noch etwas zäh.

Schritt 5. Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zum Fleisch geben, salzen und das Gemüse abschmecken.

Schritt 6. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für weitere 40–50 Minuten in den Ofen.

Schritt 7. Fertig ist ein wunderbar herzhaftes Gericht, an die Beilage müssen Sie sich keine Gedanken mehr machen.

Leckere Gänsestücke mit Orange im Ofen

Leckeres und aromatisches im Ofen gebackenes Gänsefleisch mit Orangen kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden; Ihre Lieben werden begeistert sein. Es kann mit verschiedenen Beilagen aus Kartoffeln, Müsli oder Gemüse serviert werden.

Kochzeit: 150

Kochzeit: 60 Min

Portionen – 12

Zutaten:

• Gänsekadaver – 5 kg.
• Knoblauch – 5-6 Zähne.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Getrockneter Estragon – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Honig – 1 EL.
• Orange – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Gänsekadaver von allen Federresten, schneiden Sie überschüssiges Fett und Haut ab und entfernen Sie große Knochen. Schneiden Sie den Vogel in gleich große Stücke. Das Fleisch mit Salz einreiben und in die Pfanne geben.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel den Saft einer halben Zitrone, Honig, gehackten Knoblauch und getrockneten Estragon vermischen.

Schritt 3. Die resultierende Sauce zum Fleisch geben und gut vermischen.

Schritt 4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie zum Marinieren 1–2 Stunden in den Kühlschrank.Schritt 5. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden.Legen Sie die Orangenscheiben auf die Gans, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang bei 180–200 Grad im Ofen.

Schritt 6. Das Gänsefleisch wird saftig mit einem leicht süß-sauren Geschmack und Zitrusaroma.