Gans mit Kartoffeln im Ofen

Dies ist ein sehr leckeres, saftiges und zartes Gericht. Die Zubereitung nimmt einiges an Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich, denn Gänsefleisch schmeckt hervorragend und ist sehr gesund. Deshalb bieten wir Ihnen 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung dieses Gerichts.

Saftige ganze Gans mit Kartoffeln im Ofen

Der gewaschene Gänsekadaver wird mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Majoran eingerieben. Anschließend wird alles zusammen mit gehackten Kartoffeln in eine Glasschale gegeben und drei Stunden lang gebacken. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und saftiges Gericht ist.

1. 
   Wie backt man eine Gans mit Kartoffeln köstlich im Ofen? Spülen Sie den Kadaver zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, geben Sie ihn dann in einen großen Behälter oder ein Waschbecken, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn drei Stunden lang einweichen. Dann nehmen wir den Vogel heraus, trocknen ihn mit einem Papiertuch und reiben ihn mit Salz ein.
2. 
   Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in vier Teile schneiden.
3. 
   Fügen Sie leicht gehackte Kartoffeln hinzu und legen Sie sie zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen in den Gänsekadaver. Den Vogel mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Majoran bestreuen.
4. 
   Geben Sie die Gans in eine Auflaufform aus Glas und stellen Sie sie für 1 Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere zwei Stunden backen.
5. 
   Die saftige Gans mit Kartoffeln auf einen Teller geben und mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Wie backt man eine Gans mit Kartoffeln im Ärmel im Ofen?

Der marinierte Gänsekadaver wird mit Salz eingerieben und anschließend mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce, Pfeffer, Adjika und Mayonnaise bestrichen. Als nächstes wird es mit Röstzwiebeln und Innereien gefüllt. Kartoffeln werden in eine Backhülse gelegt, Gans darauf gelegt, alles fest verschlossen und 3 Stunden gebacken.

Kochzeit: 3 Stunden 25 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Sojasauce – 2 EL.
• Adjika – 50 gr.
• Salz – 2 EL.
• Honig – 2 EL.
• Maismehl – ​​100 gr.
• Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Gans – 1 Stk.
• Große Kartoffeln – 5 Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Gänseschnitzel – 300 gr.
• Wasser oder Brühe – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen den Gänsekadaver innen und außen gründlich unter fließendem Wasser, trocknen ihn dann mit Papiertüchern und machen flache Schnitte entlang der Brust. Anschließend den Vogel innen und außen mit Salz einreiben. Anschließend mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Adjika und Mayonnaise bestreichen. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Stunden marinieren lassen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Füllung für die Gans vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwas anbraten. Dann gehackte Gänseinnereien dazugeben und 7 Minuten braten.

Schritt 3. Als nächstes Maismehl hinzufügen, alles gut vermischen und mit Wasser oder Brühe aufgießen.Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Mehl aufzuquellen beginnt und sich in Brei verwandelt. Dann den Herd ausschalten, die Mischung abkühlen lassen, dann zwei Eier hineinschlagen und verrühren.

Schritt 4. Füllen Sie den Gänsekadaver mit der resultierenden Füllung und entfernen Sie die Haut mit Spießen.

Schritt 5. Geben Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln in eine Backhülse, legen Sie die gefüllte Gans darauf, schließen Sie die Ränder fest, machen Sie oben ein paar Löcher, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen auf 180 vorgeheizten Raum^Ö3 Stunden aus dem Ofen.

Schritt 6. Die fertige Gans mit Kartoffeln nehmen wir aus der Hülle, geben sie in eine Schüssel und servieren sie mit frischem Gemüse und Wein. Guten Appetit!

Zarte und weiche Gänsestücke mit Kartoffeln im Ofen

Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden in einen gusseisernen Topf gegeben. Darauf werden Gänsestücke ausgelegt, die zunächst mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer eingerieben werden. Als nächstes werden 200 Gramm Wasser hineingegossen und alles kommt für 2 Stunden in den Ofen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gans – 300-400 gr.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das Gänsefleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab, reiben Sie es mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein und schneiden Sie die Haut ein.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, die Hälfte in einen gusseisernen Topf geben und mit Salz bestreuen.

Schritt 3. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Schritt 4.Wir waschen die Karotten gründlich unter fließendem Wasser, schälen sie, reiben sie auf einer groben Reibe und geben sie zu den Zwiebeln und Kartoffeln in einen gusseisernen Topf.

Schritt 5. Legen Sie nun das Gänsefleisch aus und bestreuen Sie es mit den restlichen Kartoffeln, sodass es nur ein wenig unter der Kartoffelschicht hervorschaut. So bleibt das Fleisch saftig. Als nächstes gießen Sie 200 Gramm Wasser in das Gusseisen und stellen es in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen^Ö30 Minuten aus dem Ofen. Dann die Temperatur auf 150 reduzieren^ÖC backen und weitere anderthalb Stunden backen.

Schritt 6. Das Gänsefleisch herausnehmen, die Kartoffeln mischen, alles auf Teller anrichten und mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Wie backt man zu Hause eine Gans mit Kartoffeln und Äpfeln?

Der Gänsekadaver wird mit Gewürzen eingerieben und Äpfel hineingelegt. Als nächstes wird alles in eine Backhülse gegeben und auf ein Backblech gelegt. Die Gans wird eine Stunde lang gebacken, dann aus der Hülse genommen, mit Kartoffeln versetzt und alles noch eine Stunde lang gebacken.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 1 Stk.
• Mittelgroße Äpfel – 3-4 Stück.
• Kartoffeln – 6-8 Stk.
• Getrocknete Kräuter der Provence – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Rosmarin – 2 EL.
• Basilikum – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL.
• Majoran – 2 EL.
• Muskatnuss – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Verarbeitung des Gänsekadavers. Entfernen Sie die Polster mit den Federn mit einer Pinzette. Anschließend spülen wir den Vogel innen und außen gut unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es anschließend mit Papiertüchern ab und schneiden Sie Hals und Schwanz ab.

Schritt 2. Schneiden Sie die äußeren Teile der Flügel ab, da diese verbrennen und das fertige Gericht ästhetisch nicht mehr so ​​ansprechend aussieht.

Schritt 3. Reiben Sie nun die Gans mit Salz ein.Als nächstes mahlen Sie getrockneten Majoran, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum, Rosmarin und Muskatnuss in einem Mörser. Reiben Sie den Vogelkadaver mit der resultierenden Gewürzmischung ein.

Schritt 4. Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, entfernen Sie den Stiel und legen Sie sie in den Gänsebauch.

Schritt 5. Anschließend die Gans in Kräutern in eine Backhülse füllen, auf beiden Seiten mit Küchengarn festbinden und auf ein Backblech oder eine Keramikform legen. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Vogel eine Stunde lang.

Schritt 6. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend Lorbeerblätter, die restliche Kräutermischung, Salz dazugeben und alles gut mit den Händen vermischen.

Schritt 7. Nehmen Sie die Gans nach einer Stunde aus dem Ofen, schneiden Sie die Hülse ab und entfernen Sie sie. Das entstandene Fett gießen wir über den Vogel und entfernen den Rest, damit die Kartoffeln nicht darin schwimmen.

Schritt 8. Die gewürzten Kartoffeln um die Gans legen, die Pfanne mit einer Folie abdecken und eine weitere Stunde backen.

Schritt 9. Servieren Sie weiche Kartoffeln mit zartem Gänsefleisch mit frischem Gemüse auf dem Tisch. Guten Appetit!