Gans im Ärmel, im Ofen gebacken

Gans im Ärmel, im Ofen gebacken – das klingt sogar kompliziert und feierlich. Und wenn Sie Ihre Gäste und Lieben mit Ihren kulinarischen Meisterwerken überraschen möchten, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Wir haben 10 Rezepte ausgewählt, damit Sie ganz einfach köstliche und saftige Gans zubereiten können.

Saftige Gans im Ganzen im Ärmel gebacken

Um eine ganze Gans im Ofen zu garen, braucht man viel Zeit. Wenn Sie jedoch einen jüngeren Vogel nehmen, backt dieser viel schneller und dank der Hülle wird das Fleisch sehr saftig.

1. 
   Um eine saftige Gans im Ärmel im Ofen zu backen, muss der Kadaver gründlich gewaschen und alle Federreste entfernt werden. Als nächstes muss die Gans innen und außen getrocknet werden.
2. 
   Den Knoblauch durch eine Presse geben. In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz und Pflanzenöl vermischen.
3. 
   Die Gans von allen Seiten und innen mit einer Gewürzmischung einfetten. Wir legen das mit Marinade bestrichene Fleisch in eine Hülle, befestigen die Ränder der Hülle, legen die Packung in eine Schüssel und stellen das Fleisch in den Kühlschrank, damit es mit Gewürzen gesättigt ist. Bewahren Sie die Gans mindestens zwei Stunden im Kühlschrank auf, oder lassen Sie sie über Nacht stehen.
4. 
   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir nehmen die Gans aus dem Kühlschrank und bohren oben in den Ärmel mehrere kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen. Backen Sie die Gans 1,5 bis 2 Stunden lang, 15 Minuten bevor sie fertig ist, schneiden Sie die Hülse ab und fetten Sie die Oberfläche der Gans mit dem freigesetzten Fett ein, sodass eine knusprige Kruste entsteht. Die fertige Gans mit Kräutern dekorieren und zusammen mit gekochtem Gemüse auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man köstlich eine Gans mit Äpfeln im Ärmel?

Gebackene Gans mit Äpfeln macht auf jeder Feier eine gute Figur. Die Apfelfüllung verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma und einen delikaten Geschmack mit süßen Noten.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2,5 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Sojasauce – 100 ml.
• Äpfel – 4-5 Stk.
• Gemahlener Ingwer – 1 EL.
• Zucker – 4-5 EL.
• Schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Honig – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie den Kadaver innen und außen gründlich unter fließendem Wasser und wischen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Der nächste Schritt besteht darin, das gesamte Fett an Bauch, Hals und Schwanz abzuschneiden.

2. Bereiten Sie die Marinade vor. 1,5 Liter Wasser in die Pfanne gießen, Ingwer, Zucker, Salz, 70 Milliliter Sojasauce und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und 5-7 Minuten kochen lassen.Wir geben den Gänsekadaver in einen großen Behälter, schneiden mit einem Messer die gesamte Oberfläche der Brust ein und gießen warme Marinade darüber. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch für 1-2 Tage an einen kalten Ort, damit das Fleisch mariniert.

3. Für die Füllung ist es besser, sauren oder süß-sauren Äpfeln den Vorzug zu geben. Die Äpfel vierteln und Kerngehäuse und Stiele entfernen. Wir füllen den Gänsekadaver mit Äpfeln, nähen den Kadaver mit Fäden mit großen Stichen zusammen und stecken ihn in eine Backhülse, befestigen die Kanten der Hülse und bohren mehrere kleine Löcher in die Oberfläche. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Gans für 1,5 Stunden in den Ofen. Nehmen Sie die Gans 20 bis 30 Minuten vor der Garzeit heraus, schneiden Sie die Hülse auf, fetten Sie die Oberseite der Gans mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce ein und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Die duftende Gans ist fertig, die Fäden abschneiden, einige Äpfel herausnehmen und mit dem Fleisch auf eine Schüssel legen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Gans mit Kartoffeln im Ärmel

Eine weitere leckere, aber klassischere Variante ist Gans mit Kartoffeln, im Ärmel gebacken. Das Gericht ist perfekt für eine große Kampagne.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2,5-3 kg.
• Kartoffeln – 8-10 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Paprika – 0,5-1 TL.
• Schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Gänsekadaver waschen, trocknen, restliche Federn und Fettschichten entfernen. Die Gans in Stücke schneiden.

2. Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch zu marinieren. Das Fleisch in einen tiefen Behälter geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die Zwiebeln fein hacken oder reiben und zum Fleisch geben, gründlich vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3.Wir waschen die Kartoffelknollen, schälen sie, schneiden sie in Viertel, geben Salz hinzu, würzen abschmecken, fügen gehackten Knoblauch hinzu und vermischen.

4. Fleisch und Kartoffeln in eine Backhülse geben, einen Rosmarinzweig abbrechen und ebenfalls zum Fleisch geben. Wir durchstechen den Beutel an mehreren Stellen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180-190 Grad ein und backen Sie die Gans eineinhalb Stunden lang, bis sie vollständig gegart ist. In der Hülse wird das Fleisch sehr saftig und die Kartoffeln werden mit Fleischaroma gesättigt. Dieses Gericht kann entweder in Portionen oder auf einer gemeinsamen Platte serviert werden.

Guten Appetit!

Wie backt man eine Gans im Ärmel köstlich in Stücken?

Gänsefleisch muss vor dem Garen mariniert oder zumindest in Salzwasser eingeweicht werden, damit es nicht frisch und zäh wird; dabei spielt es keine Rolle, ob man es im Ganzen oder in Stücken gart. Wir bieten die Möglichkeit, Gänsestücke in der Hülse zuzubereiten.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2 kg.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Senf – 30 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Paprika – 0,5 TL.
• Mayonnaise – 80 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Gänsekadaver unter fließendem Wasser, reinigen ihn von restlichen Federn, entfernen Fettschichten, schneiden den Vogel in kleine Stücke und legen sie in eine tiefe Schüssel. Übergießen Sie das Fleisch mit einem Liter kaltem kochendem Wasser, fügen Sie Salz und den Saft einer Zitrone hinzu. Stellen Sie den Behälter für mindestens 8 Stunden an einen kühlen Ort.

2. Die Gans abtropfen lassen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Für die Marinade das Ei mit Gewürzen, Mayonnaise, Senf, gehackten Zwiebeln und Knoblauch verquirlen. Gießen Sie die Marinade über die Gänsestücke, vermischen Sie sie gründlich und stellen Sie sie wieder an einen kalten Ort. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie einen Tag lang stehen lassen.

3.Legen Sie die Gänsestücke zusammen mit der Marinade in einer gleichmäßigen Schicht in eine Backhülse, fixieren Sie die Ränder der Hülse und machen Sie an mehreren Stellen kleine Einstiche mit einem Zahnstocher. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und stellen Sie es für eineinhalb Stunden in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Das fertige Fleisch kann in einem gemeinsamen Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Gans mit Pflaumen im Ofen

Traditionell steht auf der festlichen Weihnachtstafel ein ganzer gebratener Vogel, sei es Ente, Gans oder Huhn. Es wird auf einer großen Platte serviert und auf dem Tisch angeschnitten; jeder kann sich ein Stück nach seinem Geschmack aussuchen. Saure Früchte passen gut zu Gänsefleisch, daher verwenden wir in diesem Rezept Pflaumen.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 1,5 kg.
• Pflaumen – 100-150 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Senf – 100 gr.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Gänsekadaver, reinigen ihn von restlichen Federn und entfernen überschüssiges Fett. Und damit das Fett schmilzt, schneiden wir die gesamte Oberfläche ein und meiden dabei die Brust.

2. Zum Marinieren verwenden wir normalen Senf, gehackten Knoblauch und Gewürze. Dazu den gesamten Kadaver innen und außen gut mit einer Mischung aus Senf, Knoblauch und Gewürzen einfetten, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Die Gans mit Pflaumen füllen, den Bauch mit einem langen Spieß abschneiden oder mit dickem Faden zunähen. Legen Sie die gefüllte Gans in eine Backhülse, befestigen Sie die Ränder und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein, damit der Dampf entweichen kann.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, legen Sie die Gans hinein und backen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang, bis sie vollständig gegart ist. Narsharab-Granatapfelsauce ist perfekt für Gans mit Pflaumen.

Guten Appetit!

Im Ärmel gebackene Gans mit Buchweizen und Pilzen

Um bekannte Produkte in neuem Glanz erstrahlen zu lassen, versuchen Sie, sie in ungewöhnlichen Rezepten zu verwenden. Zum Beispiel mit Buchweizen und Pilzen gefüllte Gans, im Ärmel gebacken.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2 kg.
• Buchweizen – 150-200 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL.

Kochvorgang:

1. Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. Den Gänsekadaver in kaltem Wasser waschen, von Federresten befreien, Fettschichten abschneiden und trocknen. Mit Gewürzen und Salz einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl glasig braten, Pilze dazugeben, anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, salzen, Knoblauch dazugeben und den Herd ausschalten. Petersilie mit einem Messer fein hacken. Für die Füllung Buchweizen, Petersilie, Röstzwiebeln und Champignons mischen, gut vermischen und pfeffern.

4. Den Gänsekadaver mit Buchweizen und Pilzen füllen, den Bauch mit Fäden fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt. Wir stecken die Gans in den Ärmel, binden die Kanten zusammen und machen mehrere kleine Einstiche am Ärmel. Heizen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor und backen Sie die Gans 1,5-2 Stunden lang, eine halbe Stunde vor dem Garen, schneiden Sie die Hülse vorsichtig auf und fetten Sie das Fleisch mit Fett ein, damit die Gans oben braun wird. Nach 15 Minuten können Sie sie wenden Vogel vorbei und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Von der fertigen Gans den Bauch abschneiden und auf eine große Schüssel legen, als Dekoration eignen sich Bratäpfel.

Guten Appetit!

Köstliche saftige Gans gefüllt mit Reis im Ärmel

Reis ist eine universelle Beilage, die entweder salzig oder süß sein kann und für alle kulinarischen Experimente geeignet ist. Wir laden Sie ein, ein sehr leckeres und außergewöhnliches Rezept für mit Reis und Äpfeln gefüllte Gans auszuprobieren.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2,5-3 kg.
• Äpfel – 3 Stk.
• Reis – 200 gr.
• Mayonnaise – 2-3 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Paprika – 0,5-1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Den Vogelkadaver innen und außen gut waschen, Fettschichten entfernen, mit Papiertüchern trocknen, das Fleisch mit Salz einreiben und im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Für die Füllung den Reis in Salzwasser kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. In einer trockenen Bratpfanne einen Esslöffel Zucker schmelzen, bis er hellbraun ist, dann zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bratpfanne geben. Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten braten. Reis, Äpfel und einen Teelöffel Paprika vermischen.

3. Füllen Sie die Gans mit der Füllung, nähen Sie den Bauch mit Fäden oder befestigen Sie ihn mit einem großen Spieß, fetten Sie den Vogel oben mit Mayonnaise ein und stecken Sie ihn in eine Backhülse. Legen Sie den Vogel in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang. Legen Sie die fertige Gans auf eine große Schüssel, nehmen Sie etwas von der Füllung heraus und legen Sie sie neben das Fleisch.

Guten Appetit!

Ein sehr einfaches Rezept für mit Honig gebackene Gans

Mit einem ganz einfachen Rezept können Sie köstliches, rosiges und aromatisches Gänsefleisch zubereiten. Wir brauchen etwas Knoblauch und Honig. Dank Honig bekommt die Gans eine goldene Kruste und Knoblauch verleiht dem Fleisch Aroma und Würze.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2-2,5 kg.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Honig – 5-6 EL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Gewürze (Paprika, Basilikum, trockener Ingwer) - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gans unter fließendem Wasser, reinigen die Haut von eventuellen Federresten und entfernen sämtliche Fettschichten. Um das Fleisch besser zu marinieren, machen wir kleine Schnitte im gesamten Schlachtkörper.

2. Reiben Sie die Schale einer Zitrone auf eine feine Reibe und hacken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Schale, Knoblauch, trockenen Ingwer, Basilikum, Paprika, Salz und den Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Gans innen und außen mit dieser Marinade einreiben, das Fleisch für 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Nehmen Sie die Gans aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie sie im nächsten Schritt vorsichtig mit Honig. Es ist besser und bequemer, dies mit den Händen zu tun. Wir legen den Vogel in den Ärmel und sichern die Kanten des Ärmels auf beiden Seiten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit der Gans hineinlegen. Backzeit - 2 Stunden, nach einer Stunde muss die Gans auf die andere Seite gewendet und gebacken werden, bis sie vollständig gegart ist. Den fertigen Vogel mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Im Ärmel gebackene Gans mit Quitten, Äpfeln und Orangen

Eine weitere Variation zum Thema gefüllte Gans ist gefüllt mit Quitten, Äpfeln und Orangen. Zartes Fleisch mit einem angenehmen Aroma und einem leicht süß-sauren Geschmack der Fruchtfüllung wird seinen gebührenden Platz auf dem Feiertagstisch einnehmen.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2,5 kg.
• Quitte – 4-5 Stk.
• Äpfel – 2-3 Stk.
• Orange – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Trockener Ingwer – 1 TL.
• Honig – 1 EL.
• Schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Gänsekadaver, säubern ihn von restlichen Federn, entfernen alle sichtbaren Fettschichten und wischen den Kadaver mit Papiertüchern trocken. Mit einem scharfen Messer stechen wir in Längsrichtung unter die Haut, damit das Fett während des Garvorgangs herausfließt.Mischen Sie Salz in einer Menge von einem Teelöffel pro Kilogramm Fleisch und Pfeffer nach Geschmack, reiben Sie den Kadaver innen und außen ein und legen Sie ihn für einen Zeitraum von 8 Stunden bis drei Tagen an einen kalten Ort.

2. Quitten schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Bereiten Sie mit einem Mixer Püree aus Äpfeln, Zitronen- und Orangenschale zu und vermischen Sie es mit dem Saft einer Zitrone und Orange, trockenem Ingwer und Honig.

3. Die Hälfte des Pürees mit Quittenscheiben vermischen und die Gans mit dieser Füllung füllen, die Löcher im Kadaver mit dicken Fäden zunähen. Die Gans mit dem restlichen Püree gut einfetten. Wir legen den gefüllten Kadaver in den Ärmel, binden die Ränder des Ärmels zusammen und schicken ihn in den vorgeheizten Ofen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180-200 Grad ein und backen Sie die Gans 2-3 Stunden lang. Entfernen Sie die Fäden von der fertigen Gans und legen Sie den Vogel zusammen mit der Quitte auf eine große Schüssel.

Guten Appetit!

Weiche, saftige Gans, in Senf im Ofen gebacken

Das Tagesmenü sollte abwechslungsreich sein; überraschen Sie Ihre Familie und bereiten Sie ihnen zum Mittagessen saftige Gans in Senf zu. Senf passt nicht nur gut zu Fleischgerichten, sondern eignet sich auch hervorragend für Marinaden. Beim Backen verhindert Senf das Austreten von Fleischsaft und verstärkt das Aroma.

Zutaten:

• Gänsekadaver – 2,5 kg.
• Senf – 150 gr.
• Paprika - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Gänsekadaver gründlich unter kaltem Wasser, entfernen die restlichen Eingeweide und Federn, schneiden dann vorsichtig alle sichtbaren Fettschichten ab, wischen sie mit Papiertüchern ab und machen kleine Schnitte zwischen Körper, Flügeln und Beinen, so dass sie benötigt werden das Fett kann während des Garvorgangs ausfließen.

2. Den Knoblauch auspressen, mit Gewürzen und Salz vermischen.Reiben Sie die Gans innen und außen mit dieser Mischung ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden lang an einem kalten Ort marinieren.

3. Senf und Honig gut vermischen. Nachdem die Gans mariniert ist, fetten Sie sie innen und außen mit der Senf-Honig-Mischung ein und packen Sie sie in einen Backbeutel.

4. Legen Sie die Gans in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen, die Hülle mit dem Vogel kann der Einfachheit halber auf ein Backblech gelegt werden. Nach 2 Stunden die Hülse vorsichtig aufschneiden, die Oberseite der Gans mit dem beim Backen freigesetzten Saft einfetten und das Fleisch für weitere 25-30 Minuten in den Ofen geben, bis sich eine goldene Kruste bildet. Wir empfehlen, für die fertige Gans eine Senf-Orangen-Sauce zuzubereiten und zu servieren.

Guten Appetit!