Adjarian Khachapuri „Boot mit Ei“

In Georgien gibt es viele Arten von Khachapuri – Gebäck mit Käse und Kräutern, aber eine der beliebtesten ist das sogenannte „Boot mit Ei“ – Adjarian Khachapuri. Diese Version von Khachapuri wird in Form eines Bootes zubereitet, gefüllt mit Käse und einem gebackenen Ei. Dieses Gericht wird gegessen, indem man ein Stück Fladenbrot abbricht und es in die Käse-Ei-Füllung taucht.

Klassisches Khachapuri-Rezept „Boot mit Ei“ im Adjarian-Stil

Eine klassische Art, georgisches Khachapuri mit einem flüssigen Eigelb in der Mitte zuzubereiten. Normalerweise wird in Georgien junger imeretischer Käse zur Herstellung von Booten verwendet, aber in anderen Ländern gibt es normalerweise keinen hochwertigen Käse dieser Art, daher wird er durch eine Mischung aus Adyghe und Suluguni ersetzt.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6

1. 
   Wie kocht man Adjarian Khachapuri „Boot mit Ei“ nach dem klassischen Rezept? In einer Schüssel 50 ml warme Milch mit einem Esslöffel Zucker und Hefe vermischen. Sie müssen die Mischung etwa 20 Minuten lang in einem warmen Raum stehen lassen, bis sie schäumt.
2. 
   450 g in einem tiefen Behälter mischen. gesiebtes Mehl mit ½ TL. Salz. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie das gesamte Wasser, die restliche Milch und die Hefemasse hinein und schlagen Sie auch das Ei hinein. Mischen Sie die Zutaten. Geben Sie das restliche Mehl auf eine ebene Fläche und kneten Sie den Teig, bis er elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
3. 
   Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und 2 Stunden gehen lassen. Nach der angegebenen Zeit den Teig kneten und weitere 1,5 Stunden ruhen lassen. Dann werden sie in mehrere Teile geteilt (es können 5 oder 6 sein), jeder zu einer Kugel gerollt, mit einer Serviette abgedeckt und etwas größer werden gelassen. Die Oberseite mit Öl einfetten, damit der Teig nicht reißt.
4. 
   Die Käse werden gerieben und portionsweise mit abgekochtem Wasser versetzt, damit die Masse flüssiger wird – wie dicker Sauerrahm.
5. 
   Die Teigkugel muss mit der Handfläche flachgedrückt werden, dann wird sie in der Mitte so dünn wie möglich gemacht. Die Ränder des resultierenden Kuchens werden vorsichtig von den Seiten zur Mitte hin zu einer Rolle gerollt und die Enden werden zusammengedrückt, sodass ein Boot entsteht. Legen Sie die Zubereitung auf ein Backblech, legen Sie die Käsefüllung in die Mitte und lassen Sie das Khachapuri etwa 15 Minuten lang bei 250 Grad im Ofen. Dann ein Ei in die Mitte jedes Schiffchens aufschlagen und eine weitere Minute ruhen lassen.
6. 
   Das fertige Khachapuri wird mit weicher Butter eingefettet und ein weiteres Stück Butter zur Käsefüllung gegeben.Die Backwaren werden etwa 5 Minuten unter einer Serviette auf dem Tisch liegen gelassen und serviert. Genießen!

Wie kocht man adjarisches Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse?

Eine Version eines georgischen Snacks mit Quarkteig und Quark-Käse-Füllung. Anstelle von Dill können Sie der Füllung auch beliebiges Grün hinzufügen: Besonders lecker schmeckt Khachapuri mit Koriander.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für den Test:

• Kristallzucker – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 180 gr.
• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Hüttenkäse – 250 gr.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse – 230 gr.
• Hüttenkäse – 70 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Frischer Dill – 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse zerdrücken, Butter, Kristallzucker, Ei und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Kneten, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.

2. Suluguni-Käse fein hacken oder reiben. Die restlichen Füllzutaten hinzufügen und umrühren.

3. Der Teig wird in 4 Teile geteilt, jedes wird dünn zu einem Kreis ausgerollt, die Ränder werden zu einer Röhre gerollt und die Enden werden zu einer Art Boot verbunden.

4. Legen Sie die Zubereitungen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen Sie die Füllung in jedes dieser Boote und backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.

5. Khachapuri wird warm oder heiß serviert; es ist wichtig, dass sich der Käse verteilt.

Khachapuri „Boot“ aus Hefeteig im Ofen

Fladenbrote aus Hefeteig mit Käse werden in Georgien oft nach adjarischer Art zubereitet – in Form eines Schiffchens mit einer zähflüssigen Käsefüllung und einem weichgekochten Ei. Aromatische Kräuter und Gewürze sowie frische Kräuter werden im Gericht nicht überflüssig sein.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Fertiger Hefeteig – 500 gr.
• Suluguni-Käse – 200 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Der Teig wird dünn zu drei gleich großen Fladen ausgerollt.

2. Jeder Teig sollte gut mit geriebenem Käse bestreut werden, und die Ränder des Teigs sollten aufgerollt und die Ränder zusammengedrückt werden, um ein Schiffchen mit Käsefüllung in der Mitte zu bilden.

3. Den Teig mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen, jeweils etwas Käse in die Mitte geben und bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die Zubereitung von Khachapuri dauert etwa 15–20 Minuten.

4. Wenn das Gericht gebräunt ist und der Käse zu schmelzen beginnt, schlagen Sie in jedes Schiffchen ein rohes Ei und lassen Sie es im Ofen, damit das Weiß klebt und das Eigelb flüssig bleibt.

5. Vor dem Servieren in der Regel zu jeder Portion Khachapuri etwas Butter hinzufügen, mit Kräutern, Gewürzen und frischen Kräutern bestreuen.

Leckeres Khachapuri „Boot mit Ei“ aus Blätterteig

Ein einfaches Rezept für ein beliebtes georgisches Gericht. Für die Zubereitung können Sie fertig gekauften Blätterteig, Eier und zwei beliebige Käsesorten nehmen, die gut schmelzen. Khachapuri wird gegessen, indem man Teigstücke in Käsefüllung und ein weichgekochtes Ei taucht.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Blätterteig – 250 gr. (2 Quadrate)
• Ei – 3 Stk.
• Suluguni-Käse – 150 gr.
• Mozzarella-Käse – 150 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Käsestücke werden bequem gerieben oder in kleine Würfel geschnitten, gemischt, etwas Salz und Kräuter hinzugefügt.

2. Der Teig wird etwas ausgerollt, Schiffchen geformt und die Ränder ganz vorsichtig zusammengedrückt. Anschließend werden die Werkstücke mit leicht geschlagenem Ei bestrichen.

3. Die Boote werden in den Ofen gestellt und 7-8 Minuten bei 200 Grad gegart.

4. In jedes Schiffchen Käse geben und ein rohes Ei unterrühren. Zum weiteren Garen zurück in den Ofen schieben.

5. Sie sollten ein paar Minuten warten und Ihre Gäste dann mit heißem Khachapuri verwöhnen. Die Oberseite können Sie mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjarian Khachapuri auf Teig ohne Hefe

Für dieses Fladenbrot mit Käse können Sie auch Teig ohne Hefe verwenden, und jedes Mehl eignet sich dafür – Weizen, Haferflocken oder Roggen. Die Hauptsache ist, es gut zu sieben, damit die Backwaren fluffig werden, wie es in Georgien üblich ist.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Mehl (Weizen, Hafer, Roggen) – 300 gr.
• Butter – 200 gr.
• Joghurt oder Kefir - 1 EL.
• Soda – 0,5 TL.
• Ei – 2 Stk.
• Suluguni-Käse – 600 gr.
• Salz – eine Prise.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Öl wird in einem Wasserbad erhitzt. Es sollte etwas weicher werden, aber nicht vollständig schmelzen.

2. In einem Behälter mit geeignetem Volumen Butter, Salz und Joghurt vermischen, gut verrühren, Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Teig so geknetet wird, dass er elastisch und glatt ist.

3. Der resultierende Teig wird in mehrere Teile geteilt (z. B. 4) und aus jedem wird ein flacher Kuchen geformt. Die Ränder werden aufgerollt und es entsteht eine Art Schiffchen, eingeklemmt, damit die Füllung im Schiffchen verbleiben kann.

4. Den Käse reiben und nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen vermischen.

5. Geriebener Käse wird auf den Fladen verteilt und mit Ei bestrichen. Für 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Teig gebacken und der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Khachapuri kann warm serviert werden.

Üppiges Khachapuri-„Boot“ nach adjarischer Art mit Kefir

Der auf Kefir basierende Teig für Adjarian Khachapuri ist schnell geknetet und das fertige Produkt ist fluffig und lecker, genau wie bei der Herstellung mit Hefe. Das Fladenbrot, kombiniert mit geschmolzenem Käse, verschwindet sofort vom Teller und wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​300 g
• Kefir bei Raumtemperatur – 200 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Pflanzenöl – 20 gr.
• Für die Füllung:
• Suluguni-Käse – 300 gr.
• Käsekäse – 150 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Wasser – 3 EL.
• Weiche Butter – 3 EL.
• Eigelb – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz, die angegebene Menge Kristallzucker und Hefe hinzufügen, alles vermischen und nach und nach Kefir hinzufügen. Den Teig nach und nach kneten und Pflanzenöl hinzufügen, damit er elastisch wird.

2. Der gut geknetete und zu einer Kugel gerollte Teig wird mit Folie abgedeckt und dann 1,5 Stunden gehen gelassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. Mischen Sie in einem Behälter mit geeignetem Volumen den vorbereiteten geriebenen Käse, Wasser und Ei.

4. Der Teig wird in zwei Teile geteilt, jeder muss ausgerollt und die Füllung auf das Fladenbrot gelegt werden. Es sollte den Teig bedecken, ohne die Ränder 1-1,5 cm zu erreichen.

5. Formen Sie aus dem Fladenbrot ein Boot, indem Sie die Ränder zur Mitte hin einrollen und die Ecken zusammendrücken. Die Käsefüllung wird in der Mitte zwischen den geformten Seiten verteilt und der Teig selbst um die Füllung herum mit Eiweiß eingefettet. Lassen Sie das Khachapuri 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

6.Bereiten Sie das Khachapuri im Ofen bei 235 Grad für 8–10 Minuten zu, nehmen Sie es dann heraus, legen Sie ein Stück Butter in die Mitte und schlagen Sie das Eigelb hinein. Anschließend müssen Sie das Gericht noch eine Minute im Ofen garen lassen und servieren.

PP Khachapuri „Boot mit Ei“

Eine diätetische Version des weltweit beliebtesten Snacks georgischen Ursprungs. Dieses Rezept wird unter Zugabe von Hüttenkäse, Vollkornmehl und Eiern zubereitet. Würzige Kräuter und etwas Sauerrahm verleihen dem Gericht einen helleren Geschmack und Zartheit.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1

Zutaten:

Für den Test:

• Hüttenkäse 5 % – 150 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Maismehl – ​​3 EL.
• Salz – eine Prise.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Trockener Knoblauch – optional.
• Provenzalische Kräuter – optional.

Für die Füllung:

• Adyghe-Käse – 80 gr.
• Suluguni-Käse – 70 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse in einem Mixer schlagen, ein Ei hinzufügen und dann mit Salz, Backpulver und durch ein Sieb gesiebtem Mehl vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte einer Käsekuchenmischung ähneln.

2. Der resultierende Teig wird in zwei Teile geteilt, um daraus jeweils ein Boot zu formen. Es ist praktisch, sie bereits auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech zu formen.

3. Die Schiffchen werden für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.

4. Geriebenen Käse und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen, die Füllung in die Mitte jedes Schiffchens geben und ein rohes Ei aufschlagen.

5. Khachapuri wird wieder in den Ofen gestellt, um den Käse und das Ei etwa 7 Minuten lang zu kochen, dann mit Kräutern bestreuen und servieren.

Adjarian Khachapuri „Boot mit Ei“ mit Milch

Der aus Milch und Hefe hergestellte Teig wird fluffig und für die Füllung wird eine Kombination aus Feta-Käse und Suluguni verwendet. Diese Käsesorten enthalten bereits Salz, daher muss es mit Vorsicht zum Gericht hinzugefügt werden.Darüber hinaus wird bei dieser Variante von Khachapuri kein rohes, sondern ein gekochtes Ei für die Füllung verwendet.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Milch – 150 ml
• Wasser – 150 ml
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Gekochtes Ei – 3 Stk.
• Rohes Ei – 4 Stk.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Feines Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Butter – 100 gr.
• Suluguni-Käse – 350 gr.
• Käsekäse – 150 gr.
• Frisches Grün - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Mehl gründlich sieben, damit die Backwaren luftiger werden. Hefe, etwas Salz und Zucker zum Mehl geben. Alles gründlich vermischen.

2. Milch und Wasser vermischen, auf Raumtemperatur erwärmen und mit der vorbereiteten Trockenmischung vermischen. Zuerst müssen Sie den Teig mit einem Spatel oder Löffel und dann mit den Händen umrühren. Der fertige Teig wird glatt, weich und homogen sein. Decken Sie es mit Folie oder einer Serviette ab und lassen Sie es eine Stunde lang leicht eingefettet mit Pflanzenöl einwirken.

3. Hartgekochte Eier werden fein gehackt und mit geriebenem Käse vermischt. Ein Teil des Käses (ca. 1/3) sollte für die Khachapuri-Käsebeilage beiseite gelegt werden.

4. Geben Sie noch etwas Pflanzenöl zum aufgegangenen Teig und teilen Sie ihn in 4 Fladen auf, die jeweils eine Dicke von ca. 5-7 mm haben sollten.

5. An den Rändern wird etwas Käsefüllung ohne Eier ausgelegt, die Ränder werden zu Rollen gerollt, um Seiten für das Boot zu bilden, und dann eingeklemmt.

6. Geben Sie die Ei-Käse-Füllung in die entstandenen Schiffchen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter einfetten und die Stücke 10–15 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.

7. Schlagen Sie ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein rohes Ei in jedes Schiff und lassen Sie es kochen, bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb flüssig bleibt.