Khachapuri im imeretischen Stil

Khachapuri im imeretischen Stil ist ein herzhaftes und unglaublich appetitliches Fladenbrot mit dehnbarem und pikantem Käse, das traditionell zum Mittagessen bestehend aus Suppe oder zum Abendessen aus Fleisch und frischem Gemüse serviert wird. Traditionell wird georgisches Khachapuri mit Matsoni zubereitet – einem fermentierten Milchprodukt. Wenn Sie jedoch kein solches Getränk zur Hand haben, können Sie es problemlos durch günstigere Zutaten wie Milch oder Kefir ersetzen – es wird trotzdem köstlich sein!

Khachapuri im imeretischen Stil – ein klassisches Rezept

Khachapuri im imeretischen Stil ist eine unglaubliche Kombination aus weichem und luftigem Teig, gefüllt mit zwei Käsesorten: Imeretian und Suluguni. Trotz der Tatsache, dass im Rezept Hefe verwendet wird, beträgt die aktive Garzeit nicht mehr als 15 Minuten, sodass Sie sich solche „Kuchen“ ziemlich oft gönnen können.

1. 
   Mehl in einen Teller mit hohem Rand sieben, Hefe, Kristallzucker und zimmerwarmen Kefir, leicht erwärmte Milch und Pflanzenöl dazugeben – vermischen und etwas Salz hinzufügen.
2. 
   Mit sauberen Händen den weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgeht.
3. 
   Sobald der Teig fast aufgegangen ist, den Käse reiben und mit einem rohen Ei vermischen, eine Kugel formen. Bewahren Sie eine Handvoll geriebenen Käse als Topping auf.
4. 
   Rollen Sie den „ruhenden“ Teig kreisförmig aus, geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit der Käse darin bleibt.
5. 
   Teig und Füllung mit den Händen gleichmäßig verteilen und dabei den Durchmesser vergrößern. Dann gehen wir mit einem Nudelholz durch, bis die Dicke des Halbzeugs 2-3 Zentimeter beträgt.
6. 
   Das Werkstück mit geschlagenem Ei einfetten und mit dem restlichen Käse bestreuen – ca. 20-25 Minuten bei 190 Grad backen.
7. 
   Wir schneiden es wie Pizza und laden die Familie zu einer Verkostung ein. Guten Appetit!

Khachapuri nach imeretischer Art mit Käse im Ofen

Khachapuri nach imeretischer Art mit Käse im Ofen ist ein herzhaftes und recht fetthaltiges Gericht der georgischen Küche, das in unseren Breitengraden schon lange an Popularität gewonnen hat. Aber das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn wer kann schon einem Hefeteig mit viel Käse und sogar mit Butter gewürzt widerstehen?

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

Für den Test:

• Frische Hefe – 20 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Mehl – ​​400-450 gr.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 Prise.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse – 600 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 TL.

Zusätzlich:

• Butter – 30-40 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen: Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Hefe, Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.

Schritt 2. Etwa 350 Gramm Mehl hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.

Schritt 3.Wir fügen nach und nach Mehl hinzu und kneten den Teig mit den Händen, bis die Masse nicht mehr an unseren Handflächen klebt. Mit einer Leinenserviette abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor: Mahlen Sie den Käse mit einer Borretschreibe und vermischen Sie ihn mit Mehl und geschlagenem Ei.

Schritt 5. Die Käse-Ei-Masse in zwei gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.

Schritt 6. Nach einer halben Stunde hat sich das Teigvolumen verdoppelt.

Schritt 7. Wir teilen den Teig ebenfalls in zwei Hälften und rollen ihn zu Fladen, legen die Füllung in die Mitte.

Schritt 8. Heben Sie die Teigränder zur Mitte hin an und befestigen Sie sie fest.

Schritt 9. Richten Sie das Werkstück wieder zu einem flachen Kuchen aus und rollen Sie es dann auf eine Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter aus.

Schritt 10. Legen Sie das Halbzeug auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Wir machen ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Schritt 11. Khachapuri in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten kochen. Am Ende der Wärmebehandlung die Oberseite mit Butter würzen.

Schritt 12. Ohne auf das Abkühlen zu warten, nehmen Sie eine Probe und genießen Sie es. Guten Appetit!

Khachapuri mit Kefir im imeretischen Stil

Khachapuri mit Kefir im imeretischen Stil zeichnet sich durch seine unglaubliche Textur aus, die einen schwerelosen, weichen Teig auf der Basis eines fermentierten Milchprodukts und eine reichhaltige, fettige und dehnbare Füllung aus salzigem Käse und Hühnereiern umfasst – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​600-700 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Soda – 2/3 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse – 800 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 60 gr. + 70 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu – vermischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen.

Schritt 2. Sonnenblumenöl, Salz und Kristallzucker hinzufügen – im fermentierten Milchprodukt auflösen.

Schritt 3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie die Mischung mit einem Löffel. Wechseln Sie dann zum manuellen Kneten und bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl.

Schritt 4. Den Teig kneten, bis er eine weiche und elastische Konsistenz hat. Möglicherweise benötigen Sie weniger Mehl als in der Zutatenliste angegeben. Wir sammeln die Masse zu einer Kugel und lassen sie etwa 20 Minuten ruhen.

Schritt 5. Für die Füllung geriebenen Käse, Eier und 60 Gramm weiche Butter in einer Schüssel vermischen.

Schritt 6. Mischen Sie die Zutaten sorgfältig, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Beginnen wir mit dem Formen: Wir trennen ein Segment von der Größe eines mittelgroßen Apfels von der Weizenmasse und rollen es zu einem dünnen Kreis, wobei wir eine ausreichende Menge Käse mit Eiern und Butter in die Mitte legen.

Schritt 8. Heben Sie die Kanten der Basis an und befestigen Sie sie wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 9. Drehen Sie das Werkstück mit der Naht nach unten um und dehnen Sie es mit den Händen leicht, dann gehen Sie mit einem Nudelholz darüber und fertig ist unser Halbzeug.

Schritt 10. Bestreichen Sie die Bratpfanne leicht mit Butter und braten Sie die Khachapuri etwa 3–5 Minuten lang auf beiden Seiten unter geschlossenem Deckel.

Schritt 11. Legen Sie die Fladenbrote auf einen Teller, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie sie zum Warmhalten auf einen Stapel.

Schritt 12. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Chatschapuri nach imeretischer Art mit Milch

Khachapuri nach Imeretischer Art mit Milch ist ein Mehlprodukt mit einer herzhaften Käsefüllung, ergänzt mit Feta-Käse und frischen Kräutern. Wir braten die Halbfertigprodukte in einer heißen Bratpfanne, bis sie eine appetitliche Kruste haben, und bestreichen sie anschließend mit Öl für zusätzliche Saftigkeit.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch – 200 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​350 gr.
• Salz – ½ TL.
• Backpulver – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Für die Füllung:

• Hartkäse – 150 gr.
• Käsekäse – 150 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Butter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Backpulver, Salz und gesiebtes Mehl in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 2. Die trockenen Zutaten vermischen, in der Mitte eine Mulde formen und warme Milch hineingießen, außerdem das Ei unterrühren.

Schritt 3. Rühren, bis das Mehl alle Zusatzstoffe aufnimmt, Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 4. Legen Sie die Mischung auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, formen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

Schritt 5. Reiben Sie den Käse in eine separate Schüssel, fügen Sie gehackten Dill hinzu und schlagen Sie das Ei auf.

Schritt 6. Den Teig glatt kneten.

Schritt 7. Teilen Sie die Mehlbasis in 6–8 gleich große und gleich schwere Segmente.

Schritt 8. Jedes Stück zu einem flachen Kuchen formen und etwa 2-3 Teelöffel Käsemischung in die Mitte geben.

Schritt 9. Wir befestigen die Kanten und rollen das Halbzeug auf einen Durchmesser von 13-15 Zentimetern aus.

Schritt 10. Das Khachapuri in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste und eine goldbraune Farbe entstehen.

Schritt 11. Die heißen georgischen Fladenbrote mit Butter würzen und übereinander stapeln.

Schritt 12. Servieren Sie es kochend heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!

Khachapuri im imeretischen Stil auf Matsoni

Khachapuri nach Imeretischer Art auf Matsoni ist ein köstliches und sehr sättigendes Fladenbrot mit Käsefüllung. Für die Füllung können Sie jeden beliebigen Käse verwenden, zum Beispiel Feta-Käse, Suluguni oder Imeretischen Käse – orientieren Sie sich dabei an Ihren Geschmacksvorlieben und dem Sortiment der Lebensmittelgeschäfte.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Käse – 300-400 gr.
• Matsoni – 100 ml.
• Mehl – ​​2,5-3 EL.
• Soda – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Eier – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie den Kefir in einen zum Kneten geeigneten Behälter, fügen Sie Salz und Soda hinzu.

Schritt 2. Gesiebtes Mehl und Sonnenblumenöl mischen und hinzufügen.

Schritt 3. Die Zutaten kneten, bis sie am Geschirr kleben. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor: Reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern, fügen Sie bei Bedarf ein Ei und Salz hinzu.

Schritt 5. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 6. Teilen Sie den Teig in 4 Teile, rollen Sie ihn zu einem Kreis und geben Sie die Käsemischung in die Mitte.

Schritt 7. Versiegeln Sie die Ränder über der Füllung.

Schritt 8. Drehen Sie das Werkstück um und kneten Sie es mit den Fingern.

Schritt 9. Die erhitzte Bratpfanne leicht mit Butter bestreichen, die Khachapuri mit der versiegelten Kante nach unten hineinlegen und goldbraun braten, die rohe Seite mit zerlassener Butter einfetten.

Schritt 10. Umdrehen und auf der zweiten Seite braten.

Schritt 11. Guten Appetit!