Khanum-Klassiker

Khanum ist ein orientalisches Gericht mit einem sehr einfachen Rezept. Von den Zutaten her ähnelt es den von vielen so beliebten Manti oder Knödeln. Der Artikel enthält 8 Rezepte für Khanum, die zu Hause zubereitet werden können.

Wie kocht man Khanum nach dem klassischen Rezept?

Khanum ist ein schmackhaftes und sättigendes usbekisches Gericht. Manchmal stößt man auf den Namen „faule Manti“, weil man nicht jede Manti einzeln zubereiten muss und die Füllung und der Teig einfach in eine Rolle gewickelt werden.

1. 
   Wie kocht man Khanum nach dem klassischen Rezept? Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Salz hinzufügen, das Ei aufschlagen, das Pflanzenöl hineingießen und die Zutaten mit einem Löffel vermischen.
2. 
   Anschließend kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten. Den Teig zu einem Brötchen formen und 15–20 Minuten ruhen lassen.Anschließend nochmals mit den Händen durchkneten.
3. 
   Die Zwiebel schälen, in vier Teile schneiden und das Rindfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und das Fleisch durch einen Fleischwolf rollen. Salz, Pfeffer und gekühltes abgekochtes Wasser zum Hackfleisch geben und umrühren.
4. 
   Den Teig in 3-4 Stücke teilen, jeweils dünn ausrollen. Auf jede Teigschicht Hackfleisch legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
5. 
   Den Teig zu Rollen formen, die Ränder gut fixieren. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und fetten Sie die Dampfschale mit Pflanzenöl ein. Legen Sie das Khanum in die Form und dämpfen Sie es 35–40 Minuten lang.
6. 
   Den fertigen Khanum auf einen Teller legen, die Soße in die Mitte gießen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln in einer Pfanne

Ein ausgezeichnetes Mehlgericht der usbekischen Küche, gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln, zubereitet in einer Pfanne. Das Highlight von Khanum ist der dünne Teig, in den die saftige Füllung eingewickelt ist. Sie können das Khanum zu einer Rolle rollen oder in Form von Rosen und Umschlägen herstellen.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Mehl – ​​500 gr.

Wasser – 250 ml.

Pflanzenöl – 3 EL.

Hackfleisch – 500 gr.

Kartoffeln – 2-3 Stk.

Karotten – -1 Stk.

Zwiebeln – 2-3 Stk.

Tomaten – 2 Stk.

Salz - nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Eine Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Kartoffeln zum Hackfleisch geben, verrühren.

2. Bereiten Sie den Braten vor. Eine gehackte Zwiebel, Karotten und Tomaten in Pflanzenöl anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein Glas Wasser hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Grün hinzufügen.

3. Wasser, Mehl und Pflanzenöl mischen, den Teig kneten. Dann den Teig dünn ausrollen, die Füllung darauf geben und mit einem Löffel glatt streichen. Rollen Sie eine feste Rolle auf und sichern Sie den Rand.

4. Schneiden Sie die Rolle in 5-6 Zentimeter breite Stücke. Geben Sie die Zubereitungen in eine Bratpfanne zum Braten von Gemüse.

5. Das Khanum bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Usbekisches Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

Die usbekische Küche ist reich an Rezepten für Fleischgerichte. Khanum ist ein sättigendes, aber nicht zu kalorienreiches Gericht. Es kann in speziellen Küchengeräten, einem Manty-Gericht, einem Slow Cooker oder einem Ofen zubereitet werden.

Kochzeit: 110 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Test:

Weizenmehl – ​​2,5 EL.

Kefir – 0,5 EL.

Hühnerei – 1 Stk.

Sonnenblumenöl – 2 EL.

Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

Hackfleisch – 500 gr.

Zwiebeln – 1-2 Stk.

Karotte – 1 Stk.

Kartoffeln – 1 Stk.

Grüns - nach Geschmack.

Butter – 50 gr.

Salz – 1 TL.

Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, ein Ei unterschlagen, Salz, Kefir und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte glatt und elastisch sein. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Für die Füllung Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kräuter vermischen. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten können mit einem Messer fein gehackt oder durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Einen Esslöffel geschmolzene Butter zur Füllung geben, salzen und abschmecken.

3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 2-4 Teile teilen und dünn ausrollen.Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Rollen Sie die Rollen auf.

4. Wickeln Sie die Rollen in Folie ein. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

5. Legen Sie das Khanum auf ein Backblech, lassen Sie etwas Wasser abtropfen und backen Sie es 50-60 Minuten lang. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu. Anschließend die Folie vorsichtig auffalten und das Khanum auf einen Teller legen. Mit Sauerrahm oder Ketchup servieren.

Guten Appetit!

Herzhaftes Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln im Slow Cooker

Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln – ein herzhaftes Dampfbrötchen. Khanum wird heiß mit allerlei Soßen oder frischen Kräutern und Gemüse serviert.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl – ​​350 gr.

Ei – 1 Stk.

Salz – 1 TL.

Pflanzenöl – 1-1,5 EL.

Wasser – 200 ml.

Für die Füllung:

Hackfleisch – 400 gr.

Zwiebel – 1-2 Stk.

Kartoffeln – 1 Stk.

Salz - nach Geschmack.

Gewürze - nach Geschmack.

Butter – zum Einfetten des Khanum.

Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Ei, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

2. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Die Konsistenz des Teigs sollte fest, aber elastisch sein. Während Sie die Füllung vorbereiten, stellen Sie den Teig in den Kühlschrank.

3. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Die Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden.

4. Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln mischen, salzen, würzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit die Füllung saftig wird.

5. Den Teig in zwei Teile teilen, dünn ausrollen, der Teig sollte durchscheinend, aber nicht gerissen sein. Auf jede Schicht die Hälfte der vorbereiteten Füllung geben.

6. Rollen Sie die Rollen auf. Fetten Sie eine Multicooker-Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Khanum hinein. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie eine Plastikform mit Khanum darauf.Wählen Sie das Programm „Dampfkessel“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.

7. Das fertige Khanum heiß servieren, vor dem Servieren mit Butter einfetten.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln im Schnellkochtopf

Ein herzhaftes und leckeres Gericht direkt auf den Esstisch. In dünnen Teig können verschiedene Füllungen eingewickelt werden. Wir laden Sie ein, eine der leckersten Füllungsmöglichkeiten aus Hackfleisch und Kartoffeln zu probieren.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

Für den Test:

Weizenmehl – ​​2 EL.

Eier – 1 Stk.

Wasser – 110 ml.

Pflanzenöl – 3 EL.

Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

Hackfleisch – 500 gr.

Kartoffeln – 3 Stk.

Salz - nach Geschmack.

Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben.

2. Ei, Salz, Wasser und Pflanzenöl getrennt vermischen.

3. Flüssige Zutaten mit Mehl vermischen und den Teig kneten.

4. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu.

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

6. Den Teig sehr dünn ausrollen. Zuerst das Hackfleisch auf die Schicht legen, dann die Kartoffeln. Rollen Sie die Rolle auf und fixieren Sie die Teigränder gut.

7. Fetten Sie den Rost des Schnellkochtopfs mit Öl ein, legen Sie das Khanum darauf und dämpfen Sie es 40-50 Minuten lang. Das fertige Khanum mit Butter einfetten und heiß servieren.

Guten Appetit!

Saftiger und sehr leckerer Khanum mit Fleisch und Kohl

Aus Hackfleisch und Kohl lässt sich eine sehr saftige Variante der Khanum-Füllung zubereiten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

Weizenmehl – ​​450 gr.

Hühnerei – 1 Stk.

Wasser – 210 ml.

Kohl – 300 gr.

Hackfleisch – 300 gr.

Zwiebeln – 1-2 Stk.

Karotte – 1 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hühnerei, Salz und zimmerwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, der nicht zu steif ist. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.

2. Das Gemüse waschen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dann Karotten und Kohl hinzufügen. Das Gemüse salzen und abschmecken, köcheln lassen, bis es gar ist.

4. Wenn Sie viel Teig haben, können Sie ihn in mehrere Teile teilen und aus jedem eine separate Rolle rollen. Den Teig dünn ausrollen, Hackfleisch und gedünstetes Gemüse hinzufügen.

5. Den Teig zusammen mit der Füllung zu einer Rolle wickeln und die Ränder fixieren.

6. Fetten Sie den Dampfgarrost mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Brötchen darauf. Das Gericht 30–40 Minuten dämpfen.

7. Das fertige Gericht im Ganzen servieren oder in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Wie kocht man Khanum mit Hackfleisch und Kürbis zu Hause?

Kürbis ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, weshalb er häufig zu Gerichten aller Art hinzugefügt wird. Khanum ist keine Ausnahme und Sie können eine Variante der Füllung aus Hackfleisch und Kürbis finden. Es ist sehr lecker geworden.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

Weizenmehl – ​​2 EL.

Ei – 1 Stk.

Wasser – 100 ml.

Salz – 0,5 TL.

Kürbis – 250 gr.

Hackfleisch – 300 gr.

Zwiebeln – 250 gr.

Schmalz – 100 gr.

Butter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Hackfleisch und Schmalz noch einmal durch einen Fleischwolf zerkleinern.

2. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen, ein Ei aufschlagen und Wasser hinzufügen.

3.Den Teig kneten, 7-10 Minuten mit den Händen kneten, dann in Frischhaltefolie einwickeln und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Kürbis vermischen, salzen und abschmecken.

5. Den Teig in zwei Teile teilen, dünn ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zwei Rollen formen und die Teigränder sorgfältig verschließen.

6. Fetten Sie eine dampfende Schüssel mit Öl ein und legen Sie das Khanum hinein. Kochen Sie das Gericht 45 Minuten lang im Dampfmodus.

7. Heißes Khanum mit Butter einfetten, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln im Wasserbad

Khanum mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein sehr abwechslungsreiches Gericht. Sie können es in Form eines Brötchens für ein Familienessen servieren oder wunderschöne Rosen für ein festliches Abendessen herstellen und es mit Kräutern und eingelegten Preiselbeeren dekorieren.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8-10.

Zutaten:

Hühnerei – 1 Stk.

Wasser – 200 ml.

Weizenmehl – ​​500 gr.

Salz – 1 TL.

Hackfleisch – 1 kg.

Kartoffeln – 1-2 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Pflanzenöl – 2 EL.

Zwiebeln – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Ei und Salz in einer Schüssel glatt rühren.

2. Anschließend 200 Milliliter Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und die Zutaten vermischen. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Fein gehackte Zwiebeln und Kartoffeln zum Hackfleisch geben. Salz hinzufügen und die Füllung abschmecken, gut vermischen. Für mehr Saftigkeit ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.

4. Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen.

5. Legen Sie eine dünne Schicht Füllung auf den Teig und lassen Sie dabei 1-2 Zentimeter von den Rändern zurück.

6. Rollen Sie 2 Rollen aus und verschließen Sie die Teigränder gut.

7. Fetten Sie den Dampfgarer mit Öl ein und legen Sie das Khanum hinein.60 Minuten kochen lassen.

8. Traditionell wird Khanum im Ganzen auf einer großen Platte serviert und eine Schüssel mit Soße in die Mitte gestellt.

Guten Appetit!